Макароны по-флотски

Доброго времени суток мои маленькие любители домашних заготовок. Сегодня поговорим о таком деликатесе, как макароны по флотски. Мониторинг видеорецептов показал провальный опыт с макаронами в автоклаве чуть менее чем у всех блогеров. Поэтому к желанию поесть домашней пищи в походе добавился спортивный интерес мамкиного повара.

Для приготовления использовалась технологическая карта из советской книги рецептов для технологов пищевой промышленности.

Основа блюда. Мясо. В данном случае свинина. Свинина, нарезанная кубиками по 15-20 грамм ,обжаривается на топленном жире (так в карте написано) 30 минут.

Макароны строго из твердых сортов пшеницы бланшируются в кипятке. Бланшировка - готовка до полуготовности - как правило на 2-3 минуты меньше заявленной на упаковке. После варки промываются большим обьемом холодной воды и заливаются опять таки топленным жиром. Вес макарон увеличивается в 2 раза.

Обжаренное мясо перекручивается на мясорубке с мелкозернистой насадкой 2-3 мм.

Макароны, обжаренный (в этот раз на растительном масле) лук и фарш перемешиваются в общей посуде. Смесь засыпается в реторт пакеты с добавлением пары горошин перца и заливается 70 градусным бульоном с солью (я использовал просто воду). Ну и конечно же куда без топленного жира. И жир.
Режим согласно технологической карте 115/75.

После остывания достаем пакеты и снимаем пробу. На удивление макароны не разварились и получилось вполне сносное второе блюдо, порадущее вас в тяжелых походах. Под фаршем не видно макарон. Такие вот пропорции по карте.

Ну и сами макароны. Видно цельную структуру

Приятного аппетита

Пропорции в коментариях.

Дано:
человек взрослый - 1 шт
деньги - 100 руб
Задача: вкусненько пожрать)

Сегодня не будет никаких особых рецептов. Нет у меня настроения. Утром развалилась в очередной раз педаль на швейной машинке. Потом ещё тарелку расколотила... В общем, я в каких то расстроенных чувствах. Так что просто сделаем макароны по флотски.

Нам понадобятся:

- фарш - 200 гр
- макароны - 200 гр 1/2 упаковки
- лук - 1 шт
Из стартер пака: соль, перец, масло растительное, чеснок.

Чек я тоже где то потеряла.
Так что вот вам фото штрих-кодов с граммами и придётся поверить на слово, что макароны стоили 30 руб в фикс прайсе. Зелень у меня была, но в ней в целом нет необходимости.

Готовим:
1. Варим воду. В ней варим макароны, как указано на упаковке.

2. Лук мелко режем кубиком, обжариваем на растительном масле несколько минут, добавляем в сковороду фарш, соль, перец, и обжариваем на среднем огне пока варится вода с макаронами. Минут 10 хватит.

3. Когда макароны сварились, сливаем с них воду, закладываем в сковороду к фаршу. Туда же добавляем зубчик тёртого чеснока, соль/перец по вкусу и прогреваем всё это, хорошенько перемешав, несколько минут.

Всё, можно украшать зеленью или не украшать, есть и не выеживаться.
количество порций - 2 шт

Ей богу, надоело читать про "хрючево", "на один зубок", "муж сбежал от такой кормёжки".
Я пишу тут рецепты уже 2 года. Когда то эта экономия спасла меня. И я не думаю, что кто то действительно экономил вместе со мной. Скорее, эти рецепты - напоминание всем нам, что что бы не случилось - прорвемся!
ну и согласитесь, весьма глупо идти в пост про еду за 100 руб и упрекать автора в том, что это не мраморная говядина.

Для тех, кто знает как лучше - предлагаю конкурс. Ваш рецепт за 100 - 200 руб. С чеками, стартер-паком, описанием и фото процесса...
Составлю правила участия, подумаю над призами...
Кто в деле?

А пока пойду на озеро к уткам, поплачу о том, что этот день начался с расстройств, соберусь с мыслями и придумаю что нибудь хорошее. Ну или сделаю что нибудь нужное.

Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
Скачать МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ
https://t.me/alexandrakrivorychko/730
Поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96