В следующем посте, расскажу и покажу как мы готовим хачапури по-аджарски и делаем их п/ф для хранения в морозилке.

Включаем духовку на 50 гр и сразу ставим мясо в неё на 40 минут. Затем поднимаем температуру в духовке до 80 градусов ( не выше!) и ждём пока температура в толще мяса не достигнет 72-74 градусов. Займёт это ещё примерно 2.5 часа. Как только термометр пропищал что набрал 72 - 74 градуса - достаём мясо и даём остыть при комнатной температуре, накрываем фольгой и убираем в холодильник на ночь. Конечно можно есть его сразу, но гораздо вкуснее будет, если вы дадите ему ночку или 5-6 часов постоять в холодильнике. Таким образом мясо стабилизируется и приобретает тот самый, знакомый всем вкус. Ну а дальше по классике - хош на бутерброд его, хош в яичницу, вкусно будет в любом случае.

Приятного аппетита.

Предвижу вопросы про нитритную соль - купить можно на вб и озон, стоит 1кг примерно 200 рублей, хватит вам его на очень долго.

Почему нельзя поднимать температуру выше 80 - нитритная соль безопасна при нагреве до 80. Ну и цвет мяса останется приятным розовым, если не перегреете мясо)

Ну и про неделю в плёнке /пакете - нитритная соль не даёт развиваться бактериям, ничего не протухнет, не испортится, проверено.

Для лиги лени - если хочется не ждать неделю - берём шприц для мяса, 100мл воды и 20гр нитритки на 1кг мяса. Разводим соль в воде и Делаем много инъекций по чуть чуть, по всему куску мяса. Не пытайтесь много жидкости влить за раз, чем чаще вы нашприцуете мясо тем равномернее будет посол и вкуснее получится. Однако после шприцевания, все равно ночку надо дать мясу в холодильнике засолиться.

Будут вопросы - спрашивайте =)

Сегодня мы разберем несколько пар слов, которые звучат почти одинаково, но значат абсолютно разное. Возможно и вы узнаете для себя что-то новенькое.

Пас и пасс

Пас — это просто: футбол или карты. Передал мяч, шайбу или слово - вот и пас. Иногда говорят: «я пас», когда не хотят участвовать или сдаются.

Пасс — слово из гипноза. Это когда человек делает руками загадочные движения над вами, и вы почему-то начинаете верить, что вы тот, кем вообще не являетесь, например тюлень.

Гипнотизёр водил руками, делая пассы. Я стал сомневаться в реальности.

Рапорт и раппорт

Рапорт — это когда подчинённый докладывает что-то начальству официально и по делу. Например, рапорт о прибытии, о проделанной работе или даже о желании уволиться. Да, важно помнить, военные пишут не заявление, а рапорт.

Я написал рапорт и отправил его по инстанциям. Теперь — свобода.

Раппорт - это уже совсем другая история. Во-первых, это может быть узор в ткани, повторяющийся по определённому принципу. А во-вторых, это слово любят психологи: «установить раппорт» значит — установить доверительный контакт, проникнуться, поймать волну собеседника.

У нас с психологом сразу возник раппорт. Почти как родственные души.

Карбонад и карбонат

А это мое любимое. Мы с другом даже как-то спорили, как правильно писать это о слово. И ведь оказалось, мы оба правы. Просто мы имели в виду разные слова.

Карбонад — мясо. Вкусное и ароматное мясо, чаще всего — свинина. Может быть копчёное или запечённое. Так что, КарбонаД — это про еду.

На ужин был карбонад с хреном. И никакого хлеба не надо!

Карбонат — это уже из области химии, а именно соль угольной кислоты - Na2CO3. Это слово происходит от французского "Carbo", то есть уголь.

Добавил слишком много карбоната — и булочки пошли мыльными пузырями.

Инсайд и инсайт

Удивительно, но еще всего лет 5 назад я думал, что это одно и то же слово. Просто люди пишут его по-разному. Но как оказалось, это совершенно разные слова.

Инсайд — это секретная информация. Кто-то шепнул, а вы теперь знаете то, чего другим не положено. Может быть и в футболе, может быть на бирже. Главное — "свой человек с доступом".

У меня есть инсайд: компания скоро взлетит. Акции покупаем!

Инсайт - это некое озарение. Когда вдруг, бац — и вы поняли. В голове лампочка зажглась. Может быть в психологии, в бизнесе, в личной жизни.

Я долго не мог понять, в чём проблема, и вдруг — инсайт! Всё встало на свои места.

Компания и Кампания

Признаюсь честно, о слове "Кампания" я впервые узнал ,когда играл в компьютерные игры в детстве. Там этим словом обозначался набор миссий, связанных общим сюжетом.

Но если говорить простыми словами, то кампания - это совокупность мероприятий, которые проводятся для достижения определенной цели. Наверняка, вы часто слышали термин "Военная кампания" или "Рекламная кампания".

Сегодня начинается наша рекламная кампания!

А вот слово "Компания" имеет уже несколько значений. Это может быть и группа людей, которые объединены общей целью. Или же компанией можно назвать какое-то торговое или промышленное предприятие.

Сегодня мы собрались дружной компанией, и отправились на рыбалку.

Комплимент и комплемент

Это по сути слова-близнецы, но разные как роза и рюмка.

Комплимент — это любезность, приятная фраза в адрес другого человека. Ее употребляют как за глаза, так и в лицо.

Какой у вас сегодня грамотный текст — почти комплимент!

Комплемент — это слово, которое имеет несколько значений. Например, в биологии - это сложная система, состоящая из сывороточных протеинов.

Также, словом комплемент называют какое-либо дополнение. Наверняка, многие из вас слышали слово "Комплемент от шефа". Так вот, это именно комплЕмент, то есть дополнение к основному блюду.

Будьте внимательны к словам, а особенно к тем, где всего одна лишняя буква может сделать из доклада гипноз, из еды химию, а из дружеской обстановки военное мероприятие. В русском языке такие коварные пары встречаются чаще, чем кажется, и лучше выучить их заранее, чем оправдываться потом: «ой, я думал, что это одно и то же…».

Ну а на этом у меня всё. Я надеюсь, что статья вам понравилась. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал ,чтобы не пропустить выхода новых интересных статей о словах, их происхождении и их значении. Дальше будет еще интереснее.

ИСТОЧНИК