В пищевой и фармацевтической отраслях, где требования к чистоте, безопасности и соответствию стандартам особенно высоки, выбор контрольно-измерительного оборудования является стратегической задачей. Индуктивный преобразователь электропроводности (кондуктометр) JUMO CTI-750 уже в течение многих лет подтверждает свою исключительную эффективность в технологических процессах, где чистота, точность и надежность являются ключевыми требованиями. Способность JUMO CTI-750 работать в сложных условиях гигиенических производств, выдерживать агрессивные химические воздействия и высокие температуры стерилизации, а также предоставлять точные данные для контроля качества и управления процессами делает его оптимальным выбором для современных высокотехнологичных производств.

Технические особенности для гигиенических применений

• Принцип измерения: Индуктивный (бесконтактный) метод измерения делает прибор невосприимчивым к загрязнению, отложениям (грязь, масло, жир, гипс, известь), поляризации и износу электродов, что характерно для контактных методов.

• Диапазон измерений: Широкий диапазон измерения электропроводности от 10 мкСм/см до 2000 мСм/см охватывает параметры как чистых, так и высококонцентрированных растворов.

• Корпус и защита: Прочный корпус из полиамида (PA) или нержавеющей стали (1.4305) со степенью защиты IP67 обеспечивает защиту от агрессивной окружающей среды и механических повреждений.

• Материалы: Измерительная часть выполнена из химически стойкого и инертного пластика PEEK (полиэфирэфиркетон), что исключает загрязнение продукта и обеспечивает устойчивость к агрессивным моющим средствам.

• Присоединение к процессу: Широкий выбор вариантов, включая достаточно распространенное в пищевой промышленности соединение DN50 по DIN 11851 (молочная гайка), обеспечивают герметичное и удобное подключение в гигиенических трубопроводах.

• Устойчивость к стерилизации: Прибор выдерживает кратковременное воздействие температуры до +140°C, что позволяет использовать его в процессах стерилизации паром (SIP).

• Функции для CIP: Специальные программные функции, такие как комбинированное переключение диапазонов измерений и температурных коэффициентов, оптимизируют работу прибора в процессах мойки на месте (CIP).

Преимущества для пищевой и фармацевтической отраслей

• Повышение эффективности CIP/SIP процессов: Точный контроль концентрации моющих и дезинфицирующих растворов (например, NaOH, HNO₃) позволяет оптимизировать расход реагентов, сократить время циклов мойки и стерилизации и гарантировать их эффективность.

• Минимизация простоев: Надежная конструкция, не требующая частого обслуживания благодаря индуктивному методу измерения (отсутствие электродов, которые могут загрязняться или изнашиваться), и возможность встроенной самодиагностики способствуют увеличению времени бесперебойной работы.

• Гарантия качества продукции: Непрерывный мониторинг ключевых параметров, таких как чистота воды в фармацевтике или концентрация компонентов в пищевых продуктах, позволяет немедленно реагировать на отклонения и предотвращать выпуск брака.

• Температурная компенсация: Гибкая система температурной компенсации (линейная, для природных вод, нелинейная функция самообучения) обеспечивает точность измерений в условиях колебаний температуры жидкости.

• Гибкость конфигурации: Возможность выбора между комбинированным(компактным) и раздельным исполнением позволяет оптимально разместить оборудование даже в условиях ограниченного пространства.

Примеры применения

• Пивоваренные и молочные заводы: Контроль промывки и стерилизации оборудования (CIP/SIP), разделение продуктов (например, молоко/сыворотка), контроль концентрации растворов.

• Производство напитков: Мониторинг качества воды, контроль мойки бутылок и технологических емкостей.

• Фармацевтическое производство: Контроль качества воды для инъекций (WFI) и очищенной воды (Purified Water), мониторинг параметров в биотехнологических процессах.

• Производство готовой пищевой продукции: Контроль концентрации рассолов, сиропов, кислот и щелочей в технологических процессах.

Хамовники Московское — это самое обычное, понятное пиво, которое пьётся легко и без лишних заморочек.

Алкоголь - 5,0%
Плотность - 12,6%
Горечь 15 IBU
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, хмелепродукты

На вид — золотистое, прозрачное, прям классика. Пенки сначала много, но она быстро оседает.

На запах — хлеб, солод и чуть-чуть водопроводной воды, картона вроде не почувствовал. Всё мягко, ничего резкого.

На вкус — сначала сладковатый солод, такой, хлебный. Потом появляется лёгкая горчинка, но она совсем деликатная, не мешает. В целом вкус ровный и спокойный.
После глотка остаётся сухой хлебный привкус и лёгкий намёк на хмель.

Короче: это не пиво для дегустаций с умным видом, а для того, чтобы просто взять бутылку, открыть и спокойно выпить — под еду, под разговор, на пикнике или дома вечером.

Я бы сказал: нормальный, честный евролагер. Не шедевр, но и не разочарует.

Оценка 3.5 пивных кота из 5.😺
Пятерочка 79 рублей.

Больше обзоров на пиво и не только
https://t.me/notbeerculture

Наконец-таки отпуск. Я не верю в выгорания, депресии и т.п., но как-то в этот раз я максимально ждал отпуск и с какой-то сильной апатией дорабатывал до него. Но вчерашний день вернул меня в жизнь) Поиграл в футбол (да, вратарь; да, наверное потому что самый толстый (хотя меня потом заменил человек по-толще, если судить по этой логике), но атмосфера шикарная. Поддерживала жена, друзья, дети других игроков нашей организации. Было здорово

А сегодня вот, продолжаю тренироваться варить своë певко) хотелось мутного пива, или как принято говорить "нефильтрованного". Есть, конечно, свои нюансы, очень забивается базука, но это опять-таки - опыт)

Сейчас вот в процессе готовка браггата. Бывший коллега угостил мёдом, хотел сделать медовуху, но интереснее показалось сделать солодовую медовуху. Мед растопил, затор греется

Будет темно-янтарный (по идее) браггат. Пожелайте удачи) и вам всего того же многократно!)

В ближайшие годы пивоваренную отрасль Германии ожидает волна банкротств компаний. Об этом в интервью Augsburger Allgemeine рассказал руководитель одного из старейших пивоваренных предприятий Баварии Oettinger Штефан Блашак.

По его словам, продажи пива в стране в последнее время снижались на 2–3% в год, однако в 2025 году произошел обвал. Блашак заявил, что только за первое полугодие 2025 года объем производства пива в Германии сократился на 2,6 млн гектолитров, что равно примерно 3 млн банок в день.

«Растет поколение, которое гораздо больше заботится о здоровье. Мир пивоварения рушится, мы почти ежедневно видим банкротства небольших компаний, и это затронет и крупные», — рассказал он.

В августе Федеральное статистическое ведомство Германии сообщало о том, что продажи пива в стране сократились до минимума с 1993 года. За первое полугодие 2025 года немцы выпили около 3,9 млрд л пива. Это на 6,3% меньше, чем за аналогичный период 2024 года.

«Мы должны следить за развитием отрасли. В настоящее время объем производства пива в Германии составляет 80 млн гектолитров. Некоторые участники рынка говорят, что через пять лет он снизится до 65 млн гектолитров», — заявил Блашак.

По данным Германского союза пивоваров (DBB), в 2019 году в стране насчитывалось 1552 пивоварни. К марту текущего года закрылись 93 из них. В среднем за пять лет в стране количество пивоваренных заводов сократилось на 6%.

Приветствую всех. Хочу поделиться историей своего погружения в мир сидроварения. Как человек не опытный решил следовать инструкциям с ютуба, я был уверен, что всё пройдет как по маслу. Но нет, реальность внесла свои суровые правки. Всё началось с желания создать что-то своими руками. Выбор пал на сидр. Зачем покупать, если можно сделать? За основу был взят любимый магазинный вариант — вишневый chesters. Мечталось о чем-то таком же. Начал я приготовление в начале декабря 2024 года.
Рецепт, о котором потом пришлось пожалеть:

1. Основа: 4 литра концентрированного вишневого сока + 1 литр концентрированного яблочного сока.

2. Чтобы было покрепче: 1 килограмм декстрозы (потом узнал, что это была главная ошибка).

3. Движок процесса: Пакетик сухих дрожжей 10гр.

4. Всё это разбавлялось водой до примерно 21 литров. Казалось, что это гениальный план.

5. Емкость для брожения на 25 литров.

6. Темные стеклянные кегли на 1 литр в количестве 24 шт.
   Главным противником на старте оказался не дикий фермент, а краник на бродильной емкости. Он подло подтекал. Половину процесса я провел, лихорадочно подтягивая гайки и вытирая лужицы сладкого сусла. Первый урок: герметичность, казалось бы я его затянул, но видимо не сильно, самым гениальным решением было повернуть краник на 180 градусов и о чудо, он перестал течь) Стоял бродил он у меня недели 2. День Икс настал. Цвет — темный, почти как у вишни. Решив поэкспериментировать что будет если добавлю сахар, вроде становиться сладко, но напиток сильно газируется) Разлил по бутылкам добавляя по 10 г сахара в бутылку. настоялись при комнатной температуре недельки 2, и решил попробовать. И он сбил меня с ног. Вместо ожидаемого сладкого сидра на меня обрушилась сухая, крепкая и кисловатая бомба. Напоминало оно больше молодое вино или тот самый кальвадос. Опьянение наступало с одного-двух стаканов. «Ну и ну, — подумал я. — Такого от Chesters я точно не ожидал». При открытии бутылки половина этого напитка разлетелась во все стороны фонтанируя.

   
   Разбор полетов или работа над ошибками

   Стало интересно, что же пошло не так. Небольшое расследование дало ответы:

   • Декстроза. Это легкоферментируемый сахар. Дрожжи-трудяги сожрали его полностью вместе с сахаром из сока, не оставив и намека на сладость. Всё ушло в алкоголь.

   • Крепость. Примерные расчеты показали, что градус подобрался к 11-12%. Это объясняло и «ударность» напитка.

   • Сухость. Полное отсутствие остаточного сахара — прямое следствие пункта №1.

     
     Выводы, которые дались ценой одной партии:

• Хорошо, когда хоть что-то получается. Напиток-то получился! Пьющийся, крепкий, с характером.

• Теория без практики — ничто. Теперь я знаю, что такое контроль ферментации.

• Мой «кальвадос» — это не провал, а просто другой продукт, не тот, что я ожидал. Настоящий провал — это даже не попытаться.
  Вопрос к сидоварам/пивоварам и прочим варщикам и крафтерам, были ли у вас такие эпичные провалы на старте? Что вы делали со своим первым «первым блин комам»? Делитесь опытом, буду рад советам!