Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Выпечка

С этим тегом используют

Рецепт Кулинария Видео рецепт Еда Десерт Приготовление Вкусняшки Все
985 постов сначала свежее
39
Soulmate13
Soulmate13
6 дней назад
Лига тортов

В 30 лет начинаешь выращивать балконные помидоры/огурцы и печь тортики) Делюсь самым потрясающим рецептом торта "Наполеон" с кремом пломбир⁠⁠

Для коржей:
750 г муки
400 г сливочного масла
180 г молока
100 г сметаны
2 яйца
1/2 ч.л. соли

Крем "Пломбир"
400 г сливок 33-35%
0.6 л молока
300 г сахара
3 яйца
80 г кукурузного крахмала
100 г сливочного масла
Ванилин

Торт получается диаметром 21 см, высотой 10 см, вес 2.3 - 2.5 кг

Приготовление:

В ёмкость высыпаем 750 г просеянной муки и набираем на крупно тёрке 400 г сливочного масла, периодически кусок масла опускаем в муку, так его удобно держать в руке.
Быстро перетераем муку с маслом, в центре делаем небольшое углубление, высыпаем 1/2 ч.л. соли, вбиваем 2 яйца, добавляем 100 г сметаны (любой жирности, у меня 15%) и 180 г молока, вилкой быстро перемешать жидкую часть и постепенно подмешиваем муку с маслом.
Все ингредиенты должны быть холодными!

Перекладывает на стол и не долго вымешиваем тесто, делим его на 12 частей, перекладываем на тарелку и накрываем пищевой плёнкой, убираем в холодильник минимум на 60 мин.

Пока тесто охлаждается приготовим крем "Пломбир"

В небольшую кастрюлю выливаем 600 г молока, добавляем ванилин, ставим на плиту и доводим до кипения. Тем временем в отдельную кастрюлю высыпаем 300 г сахара, вбиваем 3 яйца + 80 г кукурузного крахмала, всё хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.

Закипевшее молоко, тонкой струйкой выливаем в смесь и быстро перемешиваем, как только масса станет однородной, устанавливаем кастрюлю на плиту, делаем небольшой огонь и не переставая мешать завариваем вкуснейший крем (мешать постоянно, чтобы масса не подгорела).

Варим до густоты, как только появятся первые признаки кипения, выключаем плиту и добавляем 100 г сливочного масла и перемешиваем до полного расворения. Получается нежный заварной крем и на этом этапе его уже можно использовать для смазывания коржей. Но мы же делаем крем Пломбир! Крем, который получили, перекладываем в чашу и накрываем пищевой плёнкой, охлаждаем (отправляем в холодильник).

Заварной крем охладили и после этого остаётся взбить сливки 400 г 33-35%. Берём охлажденные сливки и постепенно взбиваем, они должны взбиться в плотную массу и держать форму. Соединяет взбитые сливки + заварной крем. Получается потрясающий, нежный в меру сладкий крем (вкус мороженого).

Крем готов, в это время достаём наше тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной примерно 2 мм, перед тем как вырезать круг из теста, обязательно приподнимите его и дайте возможность сжаться тесту и принять естественное состояние, иначе при выпечке коржи могут деформироваться.

Вырезаем с помощью кондитерского кольца круг диаметром 24 см, обрезки оставляем здесь же, тк они пригодятся для обсыпки.

Сам коржик часто накалываем вилкой, чтобы при выпечке он сильно не вздувался. Отправляем корж в предварительно разогретую духовку до 220° и выпекаем в течение 5-7 мин.до золотистого цвета (смотреть по своей духовке).

После выпекания, коржи переложить на ровную поверхность. Обращаю ваше внимание на то, что коржи после выпекания уменьшаются и их диаметр становится 21 см. Таким образом раскатываем и выпекаем все коржи.

Собираем торт, поочерёдно смазываем коржи, крема не жалейте. Из обрезков приготовим крошку для обсыпки. Для пропитки лучше оставить на всю ночь. А с утра можно наслаждаться самым вкусными "Наполеоном"!

Вы и ваша семья останетесь в восторге! Очень рекомендую приготовить именно по этому рецепту!

* Наполеон пекла первый раз и сразу удачно! Потом ещё неоднократно повторяла и всегда без проблем получался!
У меня ещё есть проверенный рецепт самого нежного и безумно вкусного Чизкейка!

В 30 лет начинаешь выращивать балконные помидоры/огурцы и печь тортики) Делюсь самым потрясающим рецептом торта "Наполеон" с кремом пломбир Торт, Торт Наполеон, Наполеон, Кулинария, Выпечка, Сладости, Длиннопост
В 30 лет начинаешь выращивать балконные помидоры/огурцы и печь тортики) Делюсь самым потрясающим рецептом торта "Наполеон" с кремом пломбир Торт, Торт Наполеон, Наполеон, Кулинария, Выпечка, Сладости, Длиннопост
В 30 лет начинаешь выращивать балконные помидоры/огурцы и печь тортики) Делюсь самым потрясающим рецептом торта "Наполеон" с кремом пломбир Торт, Торт Наполеон, Наполеон, Кулинария, Выпечка, Сладости, Длиннопост
В 30 лет начинаешь выращивать балконные помидоры/огурцы и печь тортики) Делюсь самым потрясающим рецептом торта "Наполеон" с кремом пломбир Торт, Торт Наполеон, Наполеон, Кулинария, Выпечка, Сладости, Длиннопост
В 30 лет начинаешь выращивать балконные помидоры/огурцы и печь тортики) Делюсь самым потрясающим рецептом торта "Наполеон" с кремом пломбир Торт, Торт Наполеон, Наполеон, Кулинария, Выпечка, Сладости, Длиннопост
В 30 лет начинаешь выращивать балконные помидоры/огурцы и печь тортики) Делюсь самым потрясающим рецептом торта "Наполеон" с кремом пломбир Торт, Торт Наполеон, Наполеон, Кулинария, Выпечка, Сладости, Длиннопост
Показать полностью 6
[моё] Торт Торт Наполеон Наполеон Кулинария Выпечка Сладости Длиннопост
18
1
SuperKulinar
SuperKulinar
6 дней назад
Люблю готовить

Полезный десерт⁠⁠

Ингредиенты:

  • греческий йогурт – 120 г.

  • семена чиа – 2 ч. л.

  • кокосовая стружка – 2 ч. л.

  • сироп топинамбура – 2 ч. л.

  • шоколад без сахара

Приготовление:

1. Греческий йогурт смешать с семенами чиа и дать постоять 20 минут.

2. Смешать с кокосовой стружкой и сиропом.

3. Выложить ложкой на пергамент и отправить в морозильную камеру на час.

4. Шоколад растопить в микроволновой печи. Достать из морозилки и окунуть или полить сверху шоколадом.

Показать полностью
Ингредиенты Подача блюд Кулинария Выпечка Десерт Вкусняшки Вертикальное видео Видео Короткие видео
3
8
SuperKulinar
SuperKulinar
6 дней назад
Люблю готовить

Творожный кекс⁠⁠

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт.

  • сахар 200 гр.

  • ванильный сахар 10 гр.

  • масло сливочное 180 гр.

  • лимон 1 шт.

  • мука 200 гр.

  • разрыхлитель 7 гр.

  • творог сухой (9-18%, свежий, сладкий ВАЖНО!)

Приготовление:

Взбить яйца с половиной сахара в крепкую пену. Взбить мягкое масло с половиной сахара до белесости вбить лимонный сок (0,5 шт.) и цедру лимона. Смешать массы.

Вмешать творог до однородности. Вмешать муку и разрыхлитель до гладкой массы.

Форму смазать маслом и присыпать либо выстелить бумагой. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут, не пересушите!

Смешать 0,5 сок лимона и 300 гр. сахарной пудры, полить заранее охлажденный кекс.

Показать полностью
Ингредиенты Подача блюд Выпечка Десерт Пирог Кекс Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео
2
6
SuperKulinar
SuperKulinar
7 дней назад
Люблю готовить

Пирожки с капустой⁠⁠

Ингредиенты:

  • 1 яйцо

  • 250 мл. кефира

  • 1 ч.л. соли

  • 1 ст.л. сахара

  • 400 +/- гр. муки

  • 1 ч.л. разрыхлителя

Показать полностью
Ингредиенты Подача блюд Выпечка Рецепт Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео Пирожки
0
6
bumsbreakfast
bumsbreakfast
7 дней назад
Поваренная книга Пикабу

Заливной рыбный пирог⁠⁠

Адаптировала рецепт из недорогих ингредиентов и что нашла по акции
Состав:
-тесто филло(можно тонкий армянский лаваш)
-консервированная горбуша(можно тунец)
-сыр мягкий творожный и сыр твердый легкий
-сметана 15%
-руккола, петрушка(можно шпинат)
яйца
Приготовление: смешать рыбу с творожным мягким сыром и сметаной, добавить рубленную петрушку. В форму выложить лист теста сверху распределить рыбную начинку, далее рукколу, накрыть слоем теста и повторить слои. Верхний слой и края промазать смесью из яйца и сметаны. Если пирог из лаваша советую промазывать еще каждый слой для мягкости.Выпекать при температуре 160-180 градусов до подсыхания верхнего слоя. Посыпать сверху тертый твердый сыр и пропечь еще до корочки.
Пирог хорошо подойдет для ужина так как очень сытный и по кжбу не тяжелый.

Заливной рыбный пирог Выпечка, Пирог, Ужин, Рецепт, Правильное питание, Полезное, Рыба
Показать полностью 1
[моё] Выпечка Пирог Ужин Рецепт Правильное питание Полезное Рыба
5
user10789442
user10789442
7 дней назад

ХОЛОДИЛЬНИК vs ПОМИДОРЫ: ПРАВДА ЛИ ОН УБИВАЕТ ВКУС? (Наука и Бабушка в шоке!)⁠⁠

Внимание, граждане помидороведы и жертвы безвкусных салатов! Сегодня развеиваем главный кулинарный миф всех времен и холодильников!

ХОЛОДИЛЬНИК vs ПОМИДОРЫ: ПРАВДА ЛИ ОН УБИВАЕТ ВКУС? (Наука и Бабушка в шоке!) Сладости, Еда, Рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Закуска, Ужин, Рецепты курицы, Выпечка, Десерт

Миф: "Положи помидор в холодильник – получи безвкусную, мучнистую тряпку! Всю душу вытянет холод!"

ИСТОКИ: Так делали наши бабушки (и их бабушки)! Клали в прохладную кладовку, но не в ледяной ад холодильника. И знаете что? Бабушка была ПРАВА!

НАУКА БЬЕТ ТРЕВОГУ!

* При температуре ниже ~10°C в помидорах выключаются гены, отвечающие за аромат!

* Летучие соединения, от которых мы тащимсь, перестают вырабатываться и улетучиваться!

* Сам процесс созревания тормозится или идет криво. Плод как бы "засыпает", но просыпается уже не в себе.

* Текстура тоже страдает! Может стать рыхлой, водянистой или мучнистой. Неаппетитно!

ЭКСПЕРИМЕНТЫ ПОДТВЕРЖДАЮТ:

Долгое хранение в холоде = значительная потеря вкуса и аромата. Не верите ученым? Проверьте сами! Два помидора – один на столе, один в холодильнике на 3 дня. Сравните. Результат шокирует!

НО ЕСТЬ НЮАНС (Как же без него?!):

* ЗА Холодильник: Он реально продлевает жизнь помидорам! Особенно если они уже спелые и их надо сохранить подольше, или если вы купили явно недозревшие экземпляры. Срок годности vs Срок вкусности – вечный конфликт!

* ПРОТИВ Холодильника: Цена продления жизни – вкус и текстура. Хотите помидор, как с грядки? Холодильник – не его дом!

ИТАК, КАК ЖЕ ПРАВИЛЬНО? 🧐 (Спасительные рекомендации):

1. СПЕЛЫЕ, КРАСИВЫЕ, ДЛЯ СКОРОГО ПОЖРАТЬ: Храните при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! (Идеально – в вазе/корзинке, не на прямом солнце). Дайте им дышать и пахнуть!

2. ЗЕЛЕНЬ ИЛИ ОЧЕНЬ ТВЕРДЫЕ (Незрелые): Можно кратковременно (1-3 дня) положить в холодильник, чтобы не испортились, НО затем ОБЯЗАТЕЛЬНО достать и дать дозреть при комнатной температуре!

БОНУС-ЛАЙФХАК ОТ БЫВАЛОГО ШЕФА (Тссс! Это секрет!):⚠️

Если помидоры все же полежали в холодильнике, ДОСТАНЬТЕ ИХ ЗА ЧАС-ПОЛТОРА ДО ЕДЫ! Пусть прогреются до комнатной температуры. Часть ароматов **вернется!** Это волшебство, проверено на кухне! Не режьте холодными!

ВЫВОД: Холодильник – не абсолютное зло для помидора, но злейший враг его души (аромата) и тела (текстуры). Используйте холод с умом и только когда реально надо продлить срок! А для лучшего вкуса – **только комнатная температура!**

А ВЫ КАК ХРАНИТЕ ПОМИДОРЫ? Топите за холодильник или свято верите в силу кухонного стола? Делитесь в комментах, гневными возгласами и историями спасения/потери вкуса! 👇

Хотите рецепт, от которого соседи слюной захлебнутся?

Жми сюда → 👉 t.me/SecretFamilyRecipes

Показать полностью 1
[моё] Сладости Еда Рецепт Кулинария Мужская кулинария Закуска Ужин Рецепты курицы Выпечка Десерт
1
elenapom
elenapom
7 дней назад

Как я ела хачапури и…стройнела! Проверила на себе — вот рецепт, который оценили и мои подруги⁠⁠

После долгих попыток разобраться с лишним весом я зареклась: никаких мучных излишеств! Сначала была уверена: либо вкусняшки, либо кроссовки и овощи. На самом деле лишниго было некритично, килограммов 16 да и возраст за 50+. Знакомо?

Я тоже думала, что вкусная выпечка и стройная фигура несовместимы.Оказалось, что это миф! 💥 Рецептом поделилась одна из моих подруг. Но на тот момент я не стала испытывать судьбу и сначала пришла к нужному результату. Когда вошла в процесс удержания веса , вспомнила о рецепте. Хотелось приготовить по нему - уютный домашний… хачапури.

Очень рада ,что нашла самый кулинарный компромисс — поделюсь «базовым» рецептом хачапури, который реально позволяет радовать себя выпечкой и не паниковать перед зеркалом. Готовила для себя, своих подруг и семьи — результат порадовал всех.

Как я ела хачапури и…стройнела! Проверила на себе — вот рецепт, который оценили и мои подруги Кулинария, Рецепт, Хачапури, Похудение, Выпечка, Длиннопост

🚀 Рецепт хачапури на творожном тесте (низкокалорийный — проверено):

Ингредиенты на 1 "стройнящий" хачапури (180 г):

- Творог 0% — 100 г

- Яичный белок — 45 г (отделить от желтка)

- Лёгкий сыр (17%) — 15 г

- Сулугуни — 15 г

- Мука рисовая — 25 г (1 ст. ложка с горкой)

- Овсяные отруби — 12 г (1 ст. ложка)

- Соль, разрыхлитель

- Калорийность: 355 ккал на штуку без масла. С маслом ( маленьким кусочком) 377 ккал за целый хачапури

Как я ела хачапури и…стройнела! Проверила на себе — вот рецепт, который оценили и мои подруги Кулинария, Рецепт, Хачапури, Похудение, Выпечка, Длиннопост

Быстрое приготовление:

Натереть сыр для начинки. Из остальных ингредиентовприготовить тесто (только белок, желток не нужен, он пбудет добавлен в конце выпечки).

Замесить тесто до однородности.

Как я ела хачапури и…стройнела! Проверила на себе — вот рецепт, который оценили и мои подруги Кулинария, Рецепт, Хачапури, Похудение, Выпечка, Длиннопост

Получившееся тесто превратить в овальную лепёшку, сформировать в виде лодочки с бортиками, выложить сырную начинку — и в духовку!

Как я ела хачапури и…стройнела! Проверила на себе — вот рецепт, который оценили и мои подруги Кулинария, Рецепт, Хачапури, Похудение, Выпечка, Длиннопост

Когда хачапури будет готов, добавляем желток в середину. Немного радвинуть вилкой или ножом серединку и влить желток. И ещё минуты на 2 в духовку, чтобы желток немного схватился но остался жидким. Фотодоказательства: у меня реально получился сырный, мягкий и лёгкий хачапури — никто не поверил, что он «для стройняшек». Пруфы прикладываю 👇

Как я ела хачапури и…стройнела! Проверила на себе — вот рецепт, который оценили и мои подруги Кулинария, Рецепт, Хачапури, Похудение, Выпечка, Длиннопост
Как я ела хачапури и…стройнела! Проверила на себе — вот рецепт, который оценили и мои подруги Кулинария, Рецепт, Хачапури, Похудение, Выпечка, Длиннопост

Этот рецепт стал одним из любимых не только у меня, но и у моих подруг, и в семье, где никто не худеет. Потому что получается нереально вкусным. Не чувствуется творога и необычной муки или отрубей.

👉 Есть два других варианта этого рецепта ( веселее!) с изменённым составом и способом приготовления. Даже провела эксперимент и приготовила хачапури на сковороде!— и все секреты, как не “словить” лишние кило на выпечке, выкладываю в этой сатье в Дзене.

Ссылка — в первом комментарии под этим постом.👇

Показать полностью 6
[моё] Кулинария Рецепт Хачапури Похудение Выпечка Длиннопост
4
7
SuperKulinar
SuperKulinar
8 дней назад
Люблю готовить

Пирог с яблоками и корицей⁠⁠

Ингредиенты:

Тесто:

  • масло сливочное – 100 г.

  • яйцо – 1 шт.

  • сахар – 50 г.

  • сметана – 50 г.

  • масло растительное – 50 мл.

  • ванилин

  • разрыхлитель – 1 ч. л.

  • мука – 300 г.

Начинка:

  • яблоки – 3 шт.

  • вода – 60 мл.

  • сахар – 80 г.

  • корица – 1/2 ч. л.

  • грецкие орехи – 50 г.

Приготовление:

1. Для теста смешать все ингредиенты, масло должно быть мягким. В конце добавляем муку (просеянную), замесить тесто и убрать в морозильник.

2. Яблоки очистить и нарезать на мелкие кубики. Добавить воду,сахар и поставить на медленный огонь до испарения сока. В конце добавить корицу и мелко нарезанные орехи.

3. Тесто раскатать между пергаментной бумагой, вырезать круг диаметром 28 см. Остаток снова убрать в морозильник (чтобы потом было удобно натереть на тёрке). Формируем пирог как на видео.

4. Выпекаем при 170 градусах 20 минут.

Показать полностью
Ингредиенты Подача блюд Выпечка Пирог Рецепт Вертикальное видео Видео рецепт Видео Короткие видео Яблочный пирог
1
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии