Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Ветчина

С этим тегом используют

Рецепт Кулинария Еда Мясо Колбаса Сыр Домашняя колбаса Все
279 постов сначала свежее
58
Timeweb.Cloud
Timeweb.Cloud
2 года назад
IT минувших дней
Серия Памятные даты

Приятного аппетита! 85 лет назад появился SPAM⁠⁠

Приятного аппетита! 85 лет назад появился SPAM История, Спам, Ветчина, Интернет, Социальные сети, IT, Длиннопост, Консервы

85 лет назад, 5 июля 1937 года, еще не существовало никакого IT. Да и компьютеров как таковых еще не было: Конрад Цузе построил свой Z1 только год спустя. Тем не менее, именно в этот день произошло событие, которое спустя более чем полвека оказало значительное влияние на мир высоких технологий. А именно, американская компания Hormel Foods Corporation выпустила на рынок свой флагманский продукт, название которого знакомо теперь каждому айтишнику.


Начало этой истории известно, наверное, всем. После окончания Второй Мировой войны на складах компании Hormel Foods осталось огромное количество консервированной ветчины со специями — Spiced Ham, или, сокращенно, SPAM. Эти консервы изначально предназначались для снабжения солдат, но к тому времени остались невостребованными. Пока продукт не испортился окончательно, производитель решил распродать запасы как можно быстрее, и затеял для этого масштабную рекламную кампанию. Реклама консервированной ветчины появилась буквально повсюду: на уличных плакатах, на автобусах, на вывесках магазинов и кафе. Ну, а мировую известность SPAM приобрел благодаря американскому шоу «Летающий цирк Монти Пайтона» в 1970 году. Тогда вышел скетч о ресторане, каждое блюдо в котором содержало SPAM, персонал рассказывал о преимуществах мясных консервов, а хор повторял заветные четыре буквы, заглушая разговоры посетителей. В общем, кажется, что мы знаем об истории спама всё. Или нет?

Приятного аппетита! 85 лет назад появился SPAM История, Спам, Ветчина, Интернет, Социальные сети, IT, Длиннопост, Консервы

Сверху вниз: этикетки SPAMа 1937 года, 1943, 1950-х и 1970-х годов

Несмотря на то, что бешеный период популярности продукта уже давно прошел, известности он не потерял. В США в городе Остин с населением 24700 человек (расположенном, что интересно, в Миннесоте, а не в Техасе) находится улица под названием Spam Boulevard и ресторан «Johnny's SPAMarama», меню которого посвящено исключительно SPAMу. И все потому, что именно здесь предприниматель Джордж А. Хормел в 1891 году основал свою скотобойню и предприятие по упаковке мяса, которое позже превратилось в Hormel Foods.

Приятного аппетита! 85 лет назад появился SPAM История, Спам, Ветчина, Интернет, Социальные сети, IT, Длиннопост, Консервы

Автомобиль с надписью «George A. Hormel & Co.», 1940-е годы

В этом же городке находится еще и музей «Hormel Foods First Century Museum», основанный в январе 1991 года в честь 100-летия компании. Он посвящен, как и следует из его названия, истории фирмы Hormel, происхождению SPAMа и его месту в мировой культуре. В 2001 году музей переехал в новое здание, в котором даже появилась так называемая «Стена SPAMа», построенная из более чем 3300 банок с консервами.

Приятного аппетита! 85 лет назад появился SPAM История, Спам, Ветчина, Интернет, Социальные сети, IT, Длиннопост, Консервы

Фестиваль SPAMа на Гавайах

На Гавайях каждый год проходит большой спам-фестиваль. Нет, на нем не зачитывают вслух письма от нигерийских принцев. Там собираются повара и любители SPAMа, чтобы посоревноваться в приготовлении блюд с использованием этого продукта. На последнем SPAM-Фестивале собрались более 24 000 посетителей, чтобы попробовать кукурузные похлебки, пиццы, блюда различных кухонь, главным ингредиентом которых стал SPAM. Гавайцы даже придумали местное блюдо: спам кладётся на рис и заворачивается в полоску нори, называется это «спам мусуби». Вообще, на Гавайях эти мясные консервы возводятся чуть ли не в культ и употребляются в количестве семи миллионов банок ежегодно, а местные рестораны McDonald's включают их в состав местных бургеров. Как оказалось, SPAM популярен не только в США. В Южной Корее консервы с ветчиной раздают в качестве подарков на Лунный Новый год.


К слову, SPAM содержит всего шесть ингредиентов: они все перечислены на сайте производителя и на банке с продуктом. Следите за руками: свинина, соль, вода, картофельный крахмал, сахар и консервант нитрит натрия. А где же специи, благодаря которым SPAM и получил свое название? Вопрос, ответ на который еще предстоит найти современной науке.

Приятного аппетита! 85 лет назад появился SPAM История, Спам, Ветчина, Интернет, Социальные сети, IT, Длиннопост, Консервы

Курицы в составе SPAMа, кстати, тоже нет

В компьютерную среду спам пришел благодаря Дэйву Родесу, который в 1986 году разослал в конференциях Usenet множество рекламных сообщений о новой финансовой пирамиде. Заголовок гласил: «Заработай кучу денег», а в письмах содержалась инструкция, как это сделать. Тексты настолько приелись юзерам, что они начали ассоциировать их с тем самым скетчем о консервах из телевизионного шоу Мойнти Пайтона. Так за словом «спам» и закрепилось его новое, современное значение.

Естественно, компании, создающие софт и различный инструментарий для борьбы с почтовой рекламой, поспешили добавить новомодное словечко в свои торговые марки, что очень не понравилось Hormel Foods Corporation. Корпорация оказалась недовольна таким использованием своего товарного знака, и в период с 2002 по 2007 год подала серию исков против таких компаний, как Spam Arrest, Spambuster и Spam Cube, — и все суды с треском проиграла. В итоге Hormel Foods пришлось смириться с тем, что название ее продукта стало общеупотребительным словом с другим значением.

Приятного аппетита! 85 лет назад появился SPAM История, Спам, Ветчина, Интернет, Социальные сети, IT, Длиннопост, Консервы

Там спам представляют себе пользователи сейчас

В России одним из наиболее одиозных спамеров до сих пор считается «Центр американского английского», действовавший в начале двухтысячных. Пользователям настолько не полюбились массовые рассылки рекламы курсов иностранного языка, что они постоянно подвергали сайт Центра DDоS-атакам, пытались его взломать, звонили по телефонам компании, чтобы занять линию и поиздеваться над сотрудниками… А основатель центра позже и вовсе был убит при невыясненных обстоятельствах.

Если верить статистике «Лаборатории Касперского», на конец 2021 года спам среди почтового трафика занимал 45,56%. В сети постоянно появляются новые средства коммуникации — социальные сети, мессенджеры, и спам незамедлительно перекочевывает туда. В Телеграмме, например, развелись спам-боты — чаще всего они рассылают спам эротического содержания в комментариях под новыми постами в популярных каналах. Несмотря на то, что со спамом сейчас борются и люди, и искусственный интеллект, он просачивается везде, где только можно. Если человечество однажды придумает механизм для обмена мыслями, там тоже через пару месяцев обязательно появится спам.

А началось-то все с ветчины!

Оригинал

Подписывайтесь на наш блог, чтобы не пропустить новые интересные посты!

Показать полностью 5
История Спам Ветчина Интернет Социальные сети IT Длиннопост Консервы
7
96
PPnePP
PPnePP
2 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы⁠⁠

Всем привет! Сегодня будем пробовать готовить домашнюю ветчину, причем по достаточно дружелюбной технологии, которая не требует наличия на кухне какого-либо специфичного оборудования.

Как всегда - рецепт в посте, видео версия для тех кто предпочитает формат "говорящей головы" - в самом конце поста.


Дисклеймер - автор начинающий колбасник любитель, и может косячить хоть и очень старается. Прошу не бить тапком. Воспринимайте как познавательную и волнующую историю про первый попыт))

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Итак, для приготовления домашней ветчины нам (вам) понадобится некоторый кухОнный стаф в виде:
1) Нож
2) Разделочная доска
3) Мясорубка
4) Каструля
5) Электрическая духовка
6) Термометр с щупом
7) Некая гастроемкость
8) Весы кухОнные


А так-же некие ингредиенты:
1) Мясо - сколько хочу килограмм (предпочтительно полужирная свинина, но можно почти любое мясо в различных пропорциях)

2) Нитритная соль - 11 гр. на килограмм мяса

3) Соль поваренная - 4 гр. на килограмм мяса

4) Сушеный чеснок - 2 гр. на килограмм мяса
5) Смесь перцев молотая - 2 гр. на килограмм мяса (желательно свежемолотая)

6) Ледяная вода - 7% от веса мяса

Разжились всем необходимым? Приступаем к приготовлению!

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Мясо должно быть подмороженным - температура в толще куска в районе 0 градусов по Цельсию!

ЭТО ВАЖНО: на протяжении всех работ по подготовке фарша, фаршесоставлению и ровно до момента когда оканчивается засолка фарша - его (фарша) температуру нельзя поднимать выше 12 градусов. А лучше не выше 6! Это необходимо чтобы не получить бульоно-жировой отек. Да и в целом в процессе приготовления ветчины жир ни в коем случае не должен подплавиться (именно поэтому и держим низкую температуру).


Шаг 1. Разделка мяса.
Берем 80% от всего веса мяса и нарезаем на достаточно крупные кусочки. Нарезали? Отправляем в морозилку, чтобы не нагрелось!

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 2. Мясорубка

Оставшиеся 20% мяса полностью обезжириваем (почему - см. выше) и перемалываем на мясорубке с самой мелкой сеткой, которая найдется в хозяйстве. Помясорубили? Отправляем в морозилку!

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 3. Составление посолочной смеси.

Берем все специи и соль, которые прописаны в разделе "ингредиенты" данного поста в нужных пропорциях и уверенным движением руки их перемешиваем.

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 4. Соединяем компоненты

На данном этапе нам необходимо соединить воедино кусочки мяса, фарш, посолочную смесь и ледяную воду.

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 5. Избиение фарша

Да-да, вы не ослышались. На данном этапе нам нужно со всей дурью и прытью, прямо как следует вымешать, размять и отмутузить фарш - до состояния так называемых "Белых волокон". Признаком нужной кондиции фарша является то состояние, когда достаточно большое количество фарша намертво прилипает к руке и не падает с нее! Фарш при этом становится очень вязким.


ВАЖНО! На данном этапе все еще нужно контролировать температуру и не поднимать ее выше (желательно) 6 по Цельсию. Рукам будет холодно! На грабли автора теплые перчатки + резиновые перчатки тупо не налезли, после приготовления рецепта автор купил фаршемеску).

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 6. Засолка

Перемешанный фарш убираем в холодильник на срок от 12 до 24 часов.


Шаг 7. Формовка

После того как наш фарш засолился нужно его отеплить - дать постоять при комнатной температуре пока не нагреется до 16 по цельсию. Поскольку мне было впадлу ждать - я сразу сформовал фарш (плотно насколько смог) набил его в кастрюлю и отправил отепливаться в духовку при температуре 40 по цельию. Для контроля температуры используем кулинарный термометр со щупом, погруженным в толщу фарша.

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 8. Сушка

На данном этапе необходимо настроить духовку на температуру 60 по цельсию (желательно использовать второй термометр для контроля температуры в духвоке), включить конвекцию, и оставив дверь духовки слегка приоткрытой нагреть нашу ветчину до 40-45 по цельсию. После чего можно приступать к следующему этапу.

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 9. Варка

Температура в духовке - 80. Достичь температуры внутри батона - 68 по цельсию. На противень в духовке рекомендуется налить некоторое количество кипятка. Дверцу духовки плотно закрываем!

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 10. Охлаждение

Достигли температуры 68 внутри батона? Охлаждаем! В нашем случае ставим кастрюлю в холодную воду. В идеале поддерживаем воду максимально холодной (сливаем нагревшуюся, заливаем холодную) - чем быстрее охладим тем быстрее поедим). Ветчину в оболочке вообще охлаждают холодным душем.

В процессе охлаждения необходимо достигнуть 20 по цельсию внутри батона.

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 11. Холодильник

После того как мы охладили нашу ветчину до 20 градусов ее необходимо убрать в холодильник (на сутки или хотя-бы до следующего утра) Рекомендую завернуть ветчину в пергамент.

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Шаг 12. Пробуем!

Как и с чем кушать думаю вы и сами разберетесь. А я тем временем вас поздравляю - вы прекрасны! Вы приготовили свою первую домашнюю ветчину!

Домашняя ветчина "Безнихрена" - без оболочки и ветчинницы Ветчина, Рецепт, Видео рецепт, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост, Видео, YouTube, Мясо, Приготовление

Ну и по традиции - видео рецепт.

Показать полностью 13 1
[моё] Ветчина Рецепт Видео рецепт Кулинария Мужская кулинария Длиннопост Видео YouTube Мясо Приготовление
41
116
Aronardo
3 года назад
Поваренная книга Пикабу

Варено-копченое мясо v2⁠⁠

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Без лишних подробностей, к рецепту! Простой рецепт, простая реализация, для себя, друзей и вас)) Курочка прям очень понравилась, свинина - проверено, колбаски говядина 70% + свинина 30% экспериментальные, не в этом посте о них.

Итак!  Мясо, какое по душе, промыть, нарезать кусками, какими угодно. Убрать висюльки. Чем больше куски, тем дольше солить, шприцом наполнять рассолом и некий риск не просола внутри. Идеально 0.3-1 кг/шт. Куру я брал в Ашане в этот раз, бёдра и целую пополам. И солил я её мокрым способом.

Важный момент! Приготовить посолочную смесь из соли, нитритной соли из расчёта 20-25 гр. на кг. сырья. Лучше 20 гр. Можно чисто нитритной (0,6%) или 50/50, не вижу разницы. Массу воды тоже учесть. Т.е. 3.5 кг мяса заливаем водой так, чтобы покрыло. Убираем мясо, там 1.5л воды. Оk, это 100 гр соли. Перчик горошком душистый и горький туда же, лаврушку. Всё что любите: зиру, чеснок давленный, семена горчицы. Замешали холодный рассол, мясо туда, и в холодильник. +4 градуса.

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Мясо имеет тенденцию всплывать... или больше рассола, или так, крышка прижимает мясо вниз:

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Если куски крупные, нужно рассол инъектировать вовнутрь. Самая простая приспособа - кусочек капельницы и шприц Жане на 200 мл:

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Ворочать раз-два в день, и так неделю. Это зависит от размера кусков и шприцевания))

И наконец, подобрать выходной! Первая стадия - низкотемпературная варка!

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Здесь я нашёл классную идею в интернете. Кусочки выложили, дали стечь:

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Приперчить можно, специями присыпать:

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

И каждый кусок нужно замотать в пищевую плёнку! Так сок меньше уйдёт и соль не вымоется))

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Теперь процесс варки.... В идеале вскипятить воду, дать остыть до 80 градусов. Положить в воду мясо, минимальный нагрев. Вода не должна быть горячее 80°С, термометром в мясо тыкаем и ждём прогрева до 72-75°С. Мясо станет мягче, не сварится в подошву, всё, что не убила нитритная соль, додохнет. Я поначалу делал в кастрюле на 5 литров, самая маленькая конфорка перегревала. Ёпть, я ж замороченный самогонщик)) Кастрюля на 50 л с фальшдном, ТЭН на 3 КВт:

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

И терморегуляция имеется:

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Выставил 75°С и выждал пару часов, периодически втыкая термометр в мясо. 73°С в самом большом? Достаточно! Охладить и можно кушать)) Продукт полностью готов к употреблению. Солёно варёное мясо с эффектом ветчины. На первом фото есть такой кусочек, на фоне смуглых ;) Но... Увеличим срок хранения и аппетитность! Обвязать каждый кусочек вот такой нитью:

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Далее - копчение. Тут у каждого свой вкус, цвет и технологии. У меня два баллона под 90° сварены. В первом угли с сырой древесиной, во втором духовой шкаф. Люблю подсушить и перегреть чуть)) Часа 2 и готово.

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост

Приятного аппетита! Экспериментируйте!

Варено-копченое мясо v2 Рецепт, Приготовление, Ужин, Горячее копчение, Копчение, Своими руками, Мясо, Курица, Свинина, Ветчина, Хобби, Вкусняшки, Длиннопост
Показать полностью 12
[моё] Рецепт Приготовление Ужин Горячее копчение Копчение Своими руками Мясо Курица Свинина Ветчина Хобби Вкусняшки Длиннопост
10
6
4EJIOBEK.pikabuk
4EJIOBEK.pikabuk
3 года назад

Ответ на пост «А вы задумывались?»⁠⁠1

Тут не так всё однозначно

Ответ на пост «А вы задумывались?» Кот, Ветчина, Надкусанное, Правда, Не всё так однозначно, Ответ на пост
Показать полностью 1
Кот Ветчина Надкусанное Правда Не всё так однозначно Ответ на пост
9
rosmemnadzor
rosmemnadzor
3 года назад

А вы задумывались?⁠⁠1

А вы задумывались? Кот, Ветчина, Надкусанное, Правда, Не всё так однозначно
Показать полностью 1
Кот Ветчина Надкусанное Правда Не всё так однозначно
5
861
STLee
STLee
3 года назад

Отрежь пластик колбаски на завтрак⁠⁠

Вертикальное видео Ветчина Аппетитно Видео
93
435
ProjectPlanner
3 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Приобрел термокамеру⁠⁠

Приобрел термокамеру. Отличная вещь. Позволяет много разного и вкусного приготовить. Уже опробовал. Временно в гараже. Но скоро подготовлю помещение специальное.

Приобрел термокамеру Домашняя колбаса, Ветчина, Длиннопост
Приобрел термокамеру Домашняя колбаса, Ветчина, Длиннопост
Приобрел термокамеру Домашняя колбаса, Ветчина, Длиннопост
Приобрел термокамеру Домашняя колбаса, Ветчина, Длиннопост
Показать полностью 4
[моё] Домашняя колбаса Ветчина Длиннопост
99
95
Olaffff
Olaffff
3 года назад
Домашняя колбаса, сыр, рыба

Ветчина домашняя с орехами по-грузински⁠⁠

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Пряная, сочная и невероятно вкусная прессованная ветчина по-грузински, с орехами и аджикой.

И на праздничном столе, и на ломте хлеба – это целый фейерверк вкуса!

Обязательно приготовьте такую ветчину. Порадуйте себя м своих близких.

Ингредиенты:

Свинина 2700г

Соль 50г

Чеснок 20г

Орех грецкий 70г

Аджика 2ст.л.

Сахар 1ст.л.

Лук жареный 30г

Пекарский порошок 1пак.

Приготовление:

Срезать кожу

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Мясо порезать крупными кусками, посолить и отправить на сутки в холод

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Срезать с кожи жир

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Варить кожу в небольшом количестве воды на медленном огне, два часа

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Перебить в пюре

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Соединить с мясом. Добавить все ингредиенты и аджику (рецепт аджики см. на канале «Olaf Ruf» в YouTube)

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Заложить в емкость под пресс, и оставить в холоде на сутки

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Прогреть в духовке до 68° внутри куска

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Охладить в ледяной воде

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Приятного аппетита!

Ветчина домашняя с орехами по-грузински Мясо, Видео рецепт, Колбаса, Ветчина, Вкусняшки, Приготовление, Ужин, Закуска, Рецепт, Еда, Длиннопост

Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=64gNR1juk0k

Показать полностью 10
[моё] Мясо Видео рецепт Колбаса Ветчина Вкусняшки Приготовление Ужин Закуска Рецепт Еда Длиннопост
9
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии