Весной приобрел батат. Сорт "Наполеон".
По почте пришло два клубня.
В начале мая прорастил из них длинные ростки. Разрезал их на части по 15-20см и прорастил их в воде до появления корешков.
В конце мая посадил ростки в высокую грядку. Грядка накрыта пленкой, ростки через отверстия посажены в землю.

На вершине гряды, под пленкой, проложил трубу с отверстиями для полива.
Ростки дали мощные зелёные ветви.
Через 90 дней выкопал урожай.
Один росток в среднем выглядит так:

Урожай с 20 ростков. Около 4 вёдер.

Так выглядит клубни батата

Из минусов: лето было холодное, батат к этому чувствителен. Для относительно северных регионов (Татарстан, Удмуртия и пр.) рискованное занятие, можно получить много мелочи. Посадка и уход сложнее чем картофель. Выкопал рановато. Советуют к осени грядки накрывать тканью и он дозревает.
Сварил клубни. Вкус нейтральный, не сладкий, как южные сорта. Констинценция мягкая, сливочная. Мне понравилось. Можно разнообразить блюда, заменять/дополнять картофель.

Второй раз сажаю батат в Западной Сибири (Тюмень). Нравится моей семье эта картоха, а мне интересно что-то такое эдакое, кроме огурцов-помидор, наблюдать.

Хоть его и называют сладкой картошкой, по сути батат - это лиана. А клубни - утолщения на корнях, могут прямо гирляндой идти.

Чтобы те клубни появились и хоть немного растолстели, нужно около полугода. В наших широтах такого долгого лета пока не обещают. Поэтому еще в феврале я поставила проращиваться два клубня, купленные в ближайшем гипермаркете. Они жили в горшках, захватывали подоконник, нежно оплетали бамбук и прочую нашу живность. В конце мая переехали в теплицу.

По опыту прошлого раза, в августе у меня тут будут джунгли. Батат будет бороться за место с арбузом неподалеку. Через месяц могу показать, как оно выглядит. А пока вот так. растения адаптировались, частично тянутся вверх, но по земле им интереснее.

Жаль, что местные слизни оценили продукт. Жрут-с.

Сразу скажу, это не ради экономической выгоды, так как в сезон батат стоит не намного дороже картошки. Просто интересен процесс и результат.

Еще один отросток батата (не картошка, просто росток) сидит дома в глубоком горшке. Хочется посмотреть, сможет ли он клубниться в домашних условиях. К Новому году проверим.

Насыщенная, сочная курица в марокканском стиле идеально сочетается с запеченным бататом и свежим салатом из капусты с мятой.

Чтобы подчеркнуть все вкусовые нотки блюда приготовим соус из феты с медом, который придаст оттенок сладости и кремовости и прекрасно дополнит все ингредиенты в пите.
Не забудьте о свежих огурцах, редисе и оливках, которые придают блюду освежающую нотку и уникальный вкус.

пита- 3 шт.
огурцы
редис
шпинат
оливки
куриное филе - 350 гр.
1 лимон
Маринад:
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок - 4 зубчика
цедра лимона
свежевыжатый лимонный сок - 2 ст.л.
красный винный уксус - 2 ст.л.
мед или кленовый сироп - 2 ч.л.
молотый кумин - 2 ч.л.
корица - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
сушенный тимьян - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
щепотка хлопьев чили
Соус “чесночно-медовая фета”:
оливковое масло - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
фета - 150 гр.
греческий йогурт - 30 гр.
мед - 0,75 ст.л.
щепотка хлопьев чили
Запеченный батат:
батат - 180 гр
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
черный перец
Капустный салат с мятой:
красная или зеленая капуста - 150 гр.
листья мяты - 7 гр.
чеснок - 1 зубчик
зеленый лук - 2 пера
оливковое масло - 1 ст.л.
свежевыжатый лимонный сок - 1 ст.л.
красный винный уксус - 0,5 ст.л.
щепотка соли

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Нарежьте куриное филе кубиками в 2,5 см. Натрите чеснок. Смешайте ингредиенты для маринада в отдельной миске. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 8 часов.

Соус “чесночно-медовая фета”.

Измельчите чеснок и обжарьте на оливковом масле в течение 5-6 минут. Дайте остыть. В блендере смешайте фету, греческий йогурт, обжаренный чеснок и мед до однородного состояния. Полейте оливковым маслом и посыпьте хлопьями чили. Поставьте в холодильник.

Капустный салат с мятой.

Нарежьте капусту тонкими ломтиками, мяту - крупно, чеснок - измельчите, зеленый лук - нарежьте. Сложите все овощи в миску. В отдельной миске смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, красный винный уксус и соль. Вылейте эту смесь на овощи и перемешайте. Поставьте в холодильник.

Разогрейте духовку до 220 °C. Выньте курицу из холодильника. Нарежьте батат кубиками в 2,5 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него батат. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью. Перемешайте и запекайте 30-40 минут, пока батат не станет мягким и слегка подрумянится. Держите в тепле.

Нарежьте лимон на дольки. Застелите противень бумагой для выпечки. Разложите на нем куски курицы и дольки лимона. Запекайте 15-20 минут, затем перемешайте и запекайте еще 5-10 минут. Затем переключите на гриль и запекайте 5-10 минут, пока курица не обуглится по краям.

Нарежьте огурцы и редис.

В питу выложите свежий шпинат, курицу, запеченный батат, капустный салат, огурцы, дольки редиса и оливки. Затем сверху полейте чесночно-медовой фетой.