Дикие животные

То, что кажется обыденным невооруженному глазу, под микроскопом превращается в фантастические пейзажи и причудливые структуры. Если бы не научно-технический прогресс, то мы бы никогда не познакомились с этими микромирами, где царят свои законы красоты, и где каждый элемент способен поведать захватывающую историю эволюции и функционального совершенствования.

Структуры кератина в клетках кожи.

Это изображение демонстрирует сложную архитектуру белковых волокон кератина внутри клеток человеческой кожи. Кератин — основной структурный белок, играющий ведущую роль в поддержании прочности, эластичности и здоровья кожи, волос и ногтей.

Кератиносодержащие клетки (кератиноциты) используются в медицинских исследованиях для изучения процессов старения и разработки новых методов борьбы с ним.

Семенная головка цветка крестовника.

Изящная структура соцветия крестовника, заполненная крошечными семенами. У каждого семечка есть пушистый хохолок, который в будущем поможет ему отправиться в воздушное путешествие и, если повезет, попасть в благоприятные условия для прорастания и воспроизводства собственного потомства.

Это прекрасный пример того, насколько продуманными и эффективными могут быть механизмы размножения в природе.

Колония водорослей вольвокс.

То, что напоминает знаменитого колобка Pac-Man из одноименной видеоигры, представляет собой сферическую колонию одноклеточных зеленых водорослей вольвокс в момент "разрыва" материнской колонии, высвобождающей дочерние организмы.

Вольвокс — шикарный пример коллективного поведения у простейших. Тысячи клеток работают вместе как единый организм.

Голова ленточного червя.

Это детальный снимок сколекса — головной части ленточных червей, где располагаются органы фиксации, представленные крючками (снизу) и присосками (две сверху). Эти органы позволяют паразиту надежно крепиться к стенкам кишечника носителя и проживать в таком положении лучшие годы своей жизни, оставляя после себя бесчисленное потомство.

Сколекс — пример поразительной эволюционной адаптации; миллионы лет поиска идеального решения.

Колония грибов в почве.

Это колония грибов в почве. Если бы я увидел это изображение вне контекста, то решил бы, что передо мной работа какого-нибудь пейзажиста из Японии, который запечатлел заходящее Солнце над цветочным полем.

Грибы играют крайне важную роль в экосистемах, взяв на себя обязанности разложения органической материи с целью возвращения питательных веществ в почву. Грибной мицелий формирует сложные подземные сети, некоторых из которых могут простираться на десятки километров. Эти сети используются растениями (включая деревья) для обмена питательными веществами и даже информацией.

Споры лилии.

Каждое пыльцевое зерно, обладающее сложной скульптурной поверхностью, представляет собой мужскую гамету растения, которая заключена в защитную оболочку с уникальным рельефом.

Изучение форм пыльцы и сравнение узоров помогает ботаникам идентифицировать различные виды лилии.

Часть мозга эмбриона цыпленка.

Это срез развивающегося мозга куриного эмбриона, который был окрашен в яркие цвета с помощью генетической техники "радужного мозга" (англ. brainbow).

Такой подход дает возможность идентифицировать различные типы нервных клеток, специфику связи между ними и помогает ученым понять процессы формирования нервной системы.

Внутреннее ухо крысы.

Структура улитки внутреннего уха грызуна с чувствительными волосковыми клетками (красные) и нейронами (зеленые).

Этот чрезвычайно сложный инструмент преобразует звуковые волны в электрические сигналы, которые, достигнув мозга, интерпретируются как звук.

Глаз паука-сенокосца.

Это один из восьми глаз паука-сенокосца, состоящий из множества линз. И хотя эти членистоногие могут казаться примитивными, их зрительная система — настоящее чудо природной инженерии.

Эти крошечные создания видят дальше и отчетливее, чем человек с самым совершенным зрением.

Пуховые перья большой синицы.

Пуховые перья большой синицы состоят из волокон, которые работают как природная дифракционная решетка, обеспечивая переливание всеми цветами радуги.

Каждое перышко синицы состоит из тысяч и тысяч микроскопических элементов, создающих неповторимый оптический эффект, который помогает птицам в терморегуляции и маскировке.

Источник.

1800-2000 рублей за килограмм семги звучит уже привычно. Кусочек этой рыбы на столе исчезает быстрее, чем успеваешь подать гостям "Ролтон". А рядом на прилавке лежит горбуша, и ценник её уже всего 500 рублей (еще недавно была 250). В 4 раза дешевле. Но ведь обе эти рыбы – лосось. Почему такая разница

Стоит человек у прилавка и думает: "Ну как так? Они же из одной семьи лососевых. Почему одна стоит 2000, а другая в 4 раза дешевле?" Удивлю Вас, дорогие читатели, а вы лайк поставьте и подписывайтесь На Дзен Формулу Удивления. Это нужно каналу. Ссылку на статью оставлю в конце. Спасибо, дорогие. Начинаем.

Ответ не так прост. Тут и вкус, и логистика, и масштабы вылова, и дань моде. Давайте разберёмся, почему семга и форель так взлетели в цене, а горбуша до сих пор остаётся народной рыбой. Нынче 300 грамм горбуши может себе каждый позволить.

Благородные родственники

Семга и крупная форель на прилавках наших рынков это почти всегда аквакультура. Рыба выращивается в садках в Норвегии, Чили, на Фарерских островах.

Представьте себе курицу-бройлера, только под водой. Ей дают комбикорм, следят за ростом, подгоняют условия, чтобы туши были крупные и красивые. Полностью искусственная рыба.

Для ресторанов это идеальный вариант, когда берёшь одинаковые стейки по три-четыре сантиметра толщиной. Рыба жирная, мягкая, но не расползается как кисель. За счёт высокого качества мяса и структуры, именно семга стала "рыбой праздника" и пустого семейного кошелька. О пользе такого мяса мы сейчас не говорим.

Но есть и обратная сторона, пока эта красавица доедет до нас, каждый посредник добавляет свои расходы: фермер, переработчик, трейдер, транспортная компания. Плюс санкции, валютные качели и вот уже килограмм стоит 1500-2000 рублей.

Горбуша для народа

А теперь посмотрим на народную горбушу, которая в этом году при своей цене до 700 рублей за кило, стала уже не совсем народной. В отличие от семги, её никто не выращивает в садках, это дикая рыба, которая сама заходит на нерест в реки. Лов ведётся массово.

Бывало раньше так, что промысловики вытаскивают за сезон до полумиллиона тонн рыбы. Морозить всё качественно не успевают, часть уходит на экспорт, а остальное оседает на нашем рынке. Цены закономерно падают, потому что рыбы много. Раньше падали цены, в этом году и при хорошем улове они не упали.

Почему цены так различаются

Семга и форель, которых мы видим на прилавках, в основном выращены в садках, это аквакультура. То есть одну рыбу "делают" фермеры, а другую просто добывают в природе, отсюда и разная себестоимость.

Плюс качество мяса. Горбуша при неправильном месте вылова и транспортировке превращается в кашу с синяками, которую потом мы и покупаем.

Также часто можно встретить в продаже рыбу с нерестовыми изменениями, которую только на корм домашним животным отдавать. Но наши "Магазины низких цен" торгуют даже ошметками горбуши, а не то, что целой рыбой. Причем она разморожена и воняет. Годами так лежит.

В Норвегии горбуша вообще считается сорной рыбой и её там просто утилизируют массово.

А сёмга? Её морозят поштучно, а не мнут в блоки. Сначала её вырастили, потом отправили за тысячи километров, растаможили, перепродали через трейдеров, каждый этап добавляет цену. Поэтому килограмм семги в итоге стоит в разы дороже.

Семга обычно крупная, весом 3-5 килограммов и выше. Из неё удобно нарезать ровные стейки для ресторанов и магазинов.

Горбуша же заметно мельче, средний вес на наших прилавках около 1 килограмма, да и мясо у неё суше. Красивая "химическая" семга смотрится "товарнее", за неё люди готовы платить больше.

Когда в сезон вылова удаётся взять свежую горбушу, а 2025 год считается хорошим по уловам, то я доволен. Вот эту холодным копчением делал.

Засолишь, закоптишь, поставишь на стол и никакая семга не нужна, потому что суть не в цене. Главное, чтобы рыба была свежая и качественная, а не давленная и по 10 раз размороженная. А вы в этом году уже покупали новый улов горбуши? Поделитесь в комментариях, сколько у вас стоит?

Источник моей статьи. Переходите подписывайтесь.