Сообщество - Сообщество любителей острого

Сообщество любителей острого

2 479 постов 11 917 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

30

2й Сезон грунта открыт

КФС перед закатом

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Всем привет, высадили вчера перцы и помидоры в грунт , естественно накрыв спан Бондом . Какой был старый какой новый что на что хватило в общем без заморочек особо . В прошлом году засаженна была одна грядка чисто куча фацелии . Посмотрим где больше урожая будет из двух грядок . Некогфе с утра были вялые , вроде поднялись но так себе .

Тепличные закрытые . Риперы и скорпион

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Хабы

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Уличные. Халапеньо разные , Раши , Питер пепер , скрещенные болгарский (в теории )

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост
2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост
2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Хабы

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Прошлогодние не известные или моруга или скорпион

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Лемон дроп

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Фловер туркиш Бибер

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост
2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост
2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Рипер х бох

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Бирдс байк

2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост
2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост
2й Сезон грунта открыт Перец, Капсаицин, Теплица, Дача, Острый перец, Перцеводство, Выращивание, Огород, Чили, Хабанеро, Халапеньо, Длиннопост

Ну в целом и все . Надеюсь все вырастет. Очень интересно особенно с того года какие результаты будут

Показать полностью 16
54

Вести из теплицы с острыми перцами

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

Миновали самые страшные катаклизмы в виде заморозков, снега и сильнейшего северного ветра. Рассада, на свой страх и риск, была высажена 26.04 и теперь можно на неё поглядеть. Ночами она отапливалась тепловой пушкой и импровизированным аккумулятором тепла в виде 100-литровой бочки теплой воды. Было нервно, холодно до +5 ночью и жарко до +30 днем, а это не кислый такой перепад температур, на который перцы отреагировали пожелтением листа. Если бы растил в первый раз, подумал - всё пропало. Но такая херня происходит каждый год в разной степени интенсивности. Ну штош, давайте на них посмотрим!

Халапенисная сторона никогда не подводит. Жара или холод - халапенисы растут, зеленеют и радуют свои благолепием.

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

Чего нельзя сказать про средне и суперхоты - они заметно желтее, сказываются перепады температур, адаптация и все неблагоприятные условия в целом. Но они живы и начинают цвести.

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

Извечный спор, удалять ли коронный цветок, идет нахер - у меня этих коронных цветков от одного до пяти в каждой развилке. Я никогда не удаляю и не вижу разницы. Если что, они и без меня их скидывают.

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

Халапеньо уже потихоньку завязывают плоды, в этом году посадил их поменьше т.к. больше кустов - не значит больше плодов. В слишком большом загущении прёт ботва, а плодов так себе.

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

В этом сезоне пробую вырастить семена собственной селекции: Habanero Long Red. В том году росли в другой теплице, где переопыление маловероятно. Поглядим, что из них выйдет. Вот они слева направо. То есть, сверху вниз.

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

Самый внимательный зритель спросит, а где же Каролина Риппер?

А вот же она измождённая, гуляет с помидорами.

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

Если что, это отсылка к мему.

Вести из теплицы с острыми перцами Острый перец, Перец, Огород, Садоводство, Перцеводство, Мат, Теплица, Выращивание, Видео, Длиннопост

У этой Каролины была долгая и трудная судьба. Все её загогулины я выложу отдельным постом, от рассады до урожая.

Для тех, кто досмотрел до конца, бонусом - синематограф.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.

Спасибо за внимание!

VK

Показать полностью 7 1
25

Про рассаду и урожай

Приветствую перцеводов! Продолжаю развлекаться с рассадой. Наконец сделала рукотворные таблички с названиями сортов для тех кустов, которые ещё не перепутаны. Рукотворные, потому что выдалась свободная минутка, а садовый закрыт. Ну и пошла)

Растихи потихоньку подрастают. Те, что сидели вместе, были рассажены по отдельным ячейкам.

Тру-халапеньо и лже-халапеньо:

Про рассаду и урожай Острый перец, Рассада, Огород на подоконнике, Садоводство, Длиннопост

А дальше идут хиненсы, баккатумы и аннуумы вперемешку:

Про рассаду и урожай Острый перец, Рассада, Огород на подоконнике, Садоводство, Длиннопост
Про рассаду и урожай Острый перец, Рассада, Огород на подоконнике, Садоводство, Длиннопост
Про рассаду и урожай Острый перец, Рассада, Огород на подоконнике, Садоводство, Длиннопост
Про рассаду и урожай Острый перец, Рассада, Огород на подоконнике, Садоводство, Длиннопост

Набрала лесной земли из-под сосны, но когда намочила - оказалось, что она глинистая.

Некоторые кусты выглядят дохленько из-за дефицита света, но прямо сейчас мне монтируют под потолком над шкафом лампу, переедут на время туда. Заморозки, вроде как, уже миновали, через недельку если прогноз погоды порадует - кайенский уедет в открытый грунт, самые крепкие из рассады - в защищённый, остальные высажу как окрепнут. На заднем плане видны убогие помидоры, посаженные из семян огромных магазинных плодов. Взошли через 3-4 дня, не смотрела не проверяла даже, просто россыпью бросила семена и присыпала. В ближайшее время тоже под лампу и по ячейкам в кассету.

Торфяные таблетки - зло. Даже переваливать сложно, тк разбухшая таблетка с трудом вылазит из ячейки. Но сам парник оставила, очень удобно.

Сняла остатки урожая с кайенского. Так и не покраснели, кроме двух плодов, один из которых засох на финальном этапе смены цвета. Остальные тоже начали сохнуть, сняла все что осталось. Набралось 60 грамм, небольшая мисочка :D мороженые - первая снятая партия. Деления урожая на "волны" не было. Все завязалось единовременно, просто сняла в разное время.

Про рассаду и урожай Острый перец, Рассада, Огород на подоконнике, Садоводство, Длиннопост

А Aji Ayuyo и красный хабанеро, так как отказывались расти после обрезки, уехали в ОГ ещё в конце апреля, так как занимали место, а выхлопа ноль. Результаты ожидаемы. Первую неделю чувствовали себя отлично, сбросили только пару листьев, а потом бахнули заморозки, плюс несколько дней я не была на участке, ну и все. Правда пару см от корня ещё живы у обоих, там есть пазухи, буду резать, хуже все равно не будет😂 показывать пока не буду, там кошмар. По результатам отпишусь позже, как станет ясна их судьба.

Показать полностью 6
72

Чёрный чеснок. Соус

Ладно. Забацаем острый соус по мотивам соуса Bravado с чёрным чесноком. Но именно по мотивам, копировать не зачем.
основные ингредиенты: ферментированный острый перец(у меня тайский 0.5кг) и такое же количество чёрного чеснока. По ферментации перца - все стандартно, меш + 3% соли.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Сразу вываливаем перец в блендер и доливаем 150мл уксуса и 200мл воды. Да, я использую воду, не надо бомбить. Уксус вот такой, он хороший.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Блендерим.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Да, обязательно вся посуда должна быть стерильна. Далее всю эту чепуху перетираем через сито. У меня очень маленькое ситечко и это занимает колоссальное количество времени(ЧЕТЫРЕЖДЫБЛЯДСКАЯ ЯРОСТЬ).

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Этого можно было бы не делать, если бы использовался какой-нибудь другой перец с меньшим количеством семян, например, хабанеро. Но у меня тайский в этот раз, по остроте он, кстати, примерно как тот же самый хабанеро. Но вкус другой, да.
Посмотрите сколько остается семян, жесть какая.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Когда в соусе встречаются семена эпизодически - это прикольно, но когда соус на 50% состоит из них это отстой.
Итак, у нас получается такая вот прелесть.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Выливаем ее в блендер и чистим туда весь чеснок. Я оставил себе 2 головки, чтобы просто так хавать. Так что на 0.5кг перца вышло примерно 400 чеснока. Доливаем воды до литра. И бросаем чуток базилика. Для текстуры добавляем ложку жмыха.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Опять все это дело блендерим, пробуем на соль. Добавляем стручок свежей Каролины, соли, кориандра и немного зеленой паприки и доливаем воды до 1.5 литра. Подсыпаем на кончике ножа ксантановую камедь для однородности. А еще я добавляю бензонат натрия, чтобы не делать соус сверхкислым с PH < 4.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Дело остается за малым - разлить по бутылкам наклеить этикетки и натянуть термоусадку.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Дегустируем с тофу.

Чёрный чеснок. Соус Острый соус, Острая кухня, Рецепт, Мат, Длиннопост

Очень вкусно, на самом деле. Но тому, кто не любит чёрный чеснок может и не зайти. А я могу пить этот соус из горла :).

Показать полностью 10
44

Каролинка первые плоды

Ранее писал как она цвела - Каролинка в цвету

Теперь вот появились первые плоды.

Каролинка первые плоды Перец, Острый перец, Перцеводство, Каролина рипер

Судя по количеству цветов, урожайным будет лето. Каждый день конечно приходится кисточкой опылять каждый цветок. Помимо каролинки растёт ещё много чего - Палец Петра, несколько видов Bhut Jolokia, Jigsaw peach, Trinidad scorpion, пару видов Habanero.
Каролинка растет без почвы, все остальные в кокосе. Всё на классическом растворе (кальц селитра, хвойный акварин и сульфат магния).

Показать полностью 1
52

Завтрак чемпиона

Итак, иногда(почти каждый день) хочется утром съесть еды. Я, например, жру овсянку. Значит, делаем овсянку.
Насыпаем эту хрень в тарелку

Завтрак чемпиона Острый перец, Острая кухня, Длиннопост, Кулинария

Т.к. я люблю пикантные блюда, то ем овсянку со свежими перцами. Сегодня у меня скотч бонет жёлтый. Он не особо острый, зато очень хрустящий и ароматный.
Короче, разбиваем яйцо, солим, режем перчик и для остроты немного приправляем сушеным призрачным перцем.

Завтрак чемпиона Острый перец, Острая кухня, Длиннопост, Кулинария

Заливаем кипятком и все размешиваем.

Завтрак чемпиона Острый перец, Острая кухня, Длиннопост, Кулинария

Ммм какое хрючево получается, просто песня! Накрываем тарелкой и уходим курить и играть в dwarf fortress.

Завтрак чемпиона Острый перец, Острая кухня, Длиннопост, Кулинария

Через 15 минут вспоминаем, едим, утирая слезы радости.

Завтрак чемпиона Острый перец, Острая кухня, Длиннопост, Кулинария

Завтра съем вот этого красавца.

Завтрак чемпиона Острый перец, Острая кухня, Длиннопост, Кулинария

Вот так вот.

Показать полностью 6

Гидропоника, хабанеро и зимовка

с прошлого сезона оставил несколько хабанов, выкопал из земли, обрезал и в мешке в холодной комнате оставил.

норм. перезимовали.

весной пустили листочки, сделал раствор. пару для пробы посадил в гидру.

вопрос в следующем - не растут, лист отличный, но новых нет уже 2 недели. а вот их земляной собрат же вытащенный на улицу уже протобутоны выпустил.

не растут это от шока корневого (промывка не аккуратная) , какие мысли?

10

Насекомы на перце

Всем привет!

Недавно заметил черные точки на листве.
При детальном рассмотрении точки начали двигаться. Кто сталкивался и как от них избавиться?

Насекомы на перце Острый перец, Садоводство, Насекомые
Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!