Сообщество - Сообщество любителей острого

Сообщество любителей острого

2 479 постов 11 914 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

450

Очень острый перец

Добрый всем! Давно хотел, да все никак руки не доходили:

Очень острый перец Еда, Острый перец, Личный опыт, Гурман, Длиннопост

Заказал у человечка один из самых острых перцев. Сам я не фанат острого, но очень любят тесть и брат, поэтому решил им сделать парочку острых соусов.

И вот такая фигня, похожая на мошонку сатаны называется Carolina Reaper, но я думаю, что большинство уже знает про него.

Очень острый перец Еда, Острый перец, Личный опыт, Гурман, Длиннопост

Для тех, кто не знает, он занимает второе место мреди самых острых перцев, по шкале Сковилла 1.500.000-2.500.000 единицы. К примеру, тот же острый перчик Халапеньо лишь 8000, а от него лично у меня язык уже горит.

И решил я на язык попробовать: ощущение как будто раскалённую ложку лизнул. Просто кристаллизированные страдания, а есть люди которые это жрут целиком свежими. Анус у этих людей, наверное, из адамантия, потому что не хотел бы, чтобы эта штука полезла на следующий день.

Посмотрим, как пойдут соусы. Надеюсь, что не так люто. Если будет вкусно, то обязательно скину рецепт.

Всем спасибо за внимание!

Показать полностью 2
7

Перец-загадка

Господа (и дамы) знатоки, помогите определить сорт перца. Есть подозрение, что это Чили, но хочется убедиться.

Перец-загадка Перец, Огород на подоконнике, Острый перец, Выращивание, Длиннопост
Перец-загадка Перец, Огород на подоконнике, Острый перец, Выращивание, Длиннопост

Было предположение, что это Медуза, но она вроде как растет иначе за счет своей декоративности

Показать полностью 2
13

В ожидании нового урожая

Не могу дождаться конца лета, выкладываю прошлогодний видос. В этом году перчиков будет еще больше!

Че там с бунтом? если что, я тоже за бунт +++

40

Сезон 2023. Зацвели

Сезон 2023. Зацвели Перец, Острый перец, Огород, Перцеводство, Цветение

C.chinense, c.baccatum, c.annuum, c.pubescens, c.frutescens

В этом году получилось прорастить все 5 видов одомашненного перца. До стадии цветения доросли, надеюсь до урожая тоже дорастут.

40

Урожай с балкона

Урожай с балкона Растения, Огород, Садоводство, Урожай, Острый перец, Перец, Овощи, Огурцы, Огород на подоконнике, Огород в городе, Своими руками

Огурец Трюкач. Это моя боль..он прекрасно растет и вяжется в моих не самых благоприятных условиях, но на вкус оказался..так себе.
Перцы Астраханский 147 и Бараний рог. Замечательные! Первый очень жгучий. По ощущениям в районе 100 000-150 000 Сковиллей. Второй умеренно, около 10 000.

92

Варим боль...

Тэкс блэт.. Вернулись тут с отпуску, а перцев назрело. Ферментация уже была, почему бы не попробовать соус какой.
В холодосе от алкогольного производства осталось чуть ягоды(клюква и брусника) и для основы и массы было принято волевое решение добавить абрикосов. Почему такое сочетание? А почему нет?!
по перцам имеем следующую картину:
Bhut Jolokia
Scotch bonnet
Moruga reaper

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост

Абрикосы в блендер и в труху

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост

Ягоду туда же и так же, вообще "весь мир в труху, но потом"

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост

Чо его мыть, все равно все смешается. Перцы, лук, чеснок туда же

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост

Бахаем меду для сладости, ибо ягода кислая, да и абрикос такой себе

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост

Варим месиво минут 20 постоянно мешая, ибо если не мешать оно пригорает и вся кухня в брызгах

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост

Вареную массу еще раз блендерим для шелковой структуры, добавляем рисовый уксус. Пробуем.. Кисло.. Балансируем еще медом, мешаем "мешаем, мешаем.. Где какой?" еще раз пробуем. Рецепторы уже сгорели давно, но вроде нормас. Еще 10 минут варим.

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост

Фасуем по банкам. Тапками не кидать, какие нашлись дома. И того имеем на выходе почти 1.5 кг кисло-сладкого достаточно острого соуса

Варим боль... Перец, Острый перец, Соус, Острый соус, Еда, Заготовки, Эксперимент, Длиннопост
Показать полностью 8
23

Как сохранить?

Уважаемые перцеводы, как вы накапливаете продукцию? У меня сейчас немного кустов, на некоторых уже созревают плоды, а есть на подходе.
Некоторые только завязываются, можно ли смешивать сорта?
Мне хотелось бы накопить действительно созревшие. Как это сделать, положить в мешок,и в овощной ящик холодильника? Или допустим можно заморозить?

Как сохранить? Острый перец, Соус, Длиннопост

Кайенский

Как сохранить? Острый перец, Соус, Длиннопост
Как сохранить? Острый перец, Соус, Длиннопост

Безымянный) не помню откуда.

Как сохранить? Острый перец, Соус, Длиннопост

Два бодрых акустика хабанера жёлтых но пока не вижу ни цветов ни завязи.

Как сохранить? Острый перец, Соус, Длиннопост

И ещё хабанера красный, я их посадил примерно на месяц позже, ждём.

Показать полностью 5
Отличная работа, все прочитано!