tenset

Здравствуйте уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Долго я ходил вокруг да около этой лапши, не решаясь делать на неё обзор. Как показывает мой опыт дошираковеда, сырные дошики, обычно отличаются особо лютой химичностью. Но, дух авантюризма и ответственность перед подписчиками подталкивает меня провести обзор Ottogi Real Cheese Ramen.

Лапша поставляется в чашке из плотной бумаги с пенопластовым покрытием. Очень качественная упаковка.Общий вес продукта 120 граммов.

Внутри чашки находим два пакета с приправами; порошковой и сырным соусом.

Как вы можете видеть, лапша сама по себе имеет желтый оттенок, что ж добавим ещё краски в виде порошковой приправы.

Готовится лапша в два этапа. Сначала заливается кипятком до метки внутри чашки...

...и отравляется в микроволновку на две минуты.

Я забыл сфотать процесс добавления сырного соуса (позор на мою седую голову), но могу сказать, что консистенцией и цветом он похож на плавленный сыр типа Виола.

Пробуем.

Аромат. Здесь без вопросов, запах чеддера чувствовался даже за пределами кухни, на него (запах) немедленно явились домочадцы, и под мои негодующие возгласы, отмели половину обозреваемого дошика. Что ж, будем довольствоваться оставшимся.

На фото видно, что жидкости в чашке почти нет, дело в том, что она практически полностью впиталась в лапшу, а добавленный сверху соус, окончательно её загустил.

Вкус. Очень насыщенный вкус хорошего плавленного сыра. Больше в этой лапше не чувствуется вообще никаких других оттенков. Плохо это или хорошо сказать сложно, но говорить о том, что производитель обманул или сделал, что-то не так, нельзя. Сказано на упаковке "Реально сырная лапша",  получите сырную лапшу. Кстати тот факт, что на дне нашлось некоторое количество обычных макарошек, свидетельствует о явном намерении сделать что-то похожее mac and cheese. 

Вердикт. Зря я боялся получить химический ожог слизистой рта, Real Cheese Ramen не из той оперы. В  очередной раз хвалю технологов из Ottogi, они очень стараются сделать максимально качественный продукт. Казалось бы что можно ждать от сырной лапши? Ну максимум несильного запаха какого-то там сыра. Но сырный соус с чеддером поднимает этот дошик на совершенно другой уровень И хоть я, как оказалось, не являюсь фанатом лапши такого плана, смело могу сказать, что многим этот продукт зайдет на ура. Хотя цена и кусается, я покупал за 187 рублей, что не дёшево для корейского дошика, однако всё равно рекомендую.

Всем приятного аппетита. 

Здравствуйте уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

В последний день пост-праздничного обжорства, решил запилить ещё один обзорчик на дошик, купленный мною ещё в декабре. Ранее мне доводилось пробовать лапшу от бренда Yamamoto и она оставила тогда хорошее впечатление. Надеюсь, что и в этот раз она не разочарует.

Начнем же обзор Yamamoto Seifun Spicy Cheese Napolitan.  

Под яркой упаковочной пленкой находим пенопластовую чашку с 82-мя граммами лапши.

Приятно когда производитель подробно описывает способ приготовления, не запутаешься.

Внутри пачки находим два пакета, с соусом "неаполитано" и сыром Пармезан.

Действуем по инструкции. Открываем крышку до половины и заливаем кипятком по метку.

Ждём три минуты.

После чего, сливаем воду через специальный клапан на крышке и добавляем соус.

Хорошенько перемешав, посыпаем сверху пармезаном.

Ещё раз всё перемешиваем и можно пробовать.

Я заметил, что после добавления сыра цвет блюда стал более жёлтым, наверное в порошковой приправе был не только сыр, но и куркума. Аромат лапши нельзя назвать выразительным, пахнет томатным соусом, но без всяких оттенков базилика или орегано. Пробую. Мда, такой подставы от японской лапши я не ожидал. Сначала я подумал, что мне показалось, но съев половину, осознал что не показалось. Эта лапша откровенное фуфло. Чтобы понять, что я купил за 150 кровно заработанных рублей, возьмите Роллтон (44 рубля.90 г.), заварите без приправ, слейте воду и плюхните столовую ложку кетчупа Михеев Чили (65 рублей 300 г.). Будет один в один эта японская попытка в итальянские спагетти. Сыр можно было и не сыпать, всё равно его здесь не чувствуется. Уровень остроты? Всё тот же Махеев Чили. Отстой.

Вердикт. Ещё не разу, дошики произведенные в Японии меня так не расстраивали. Конечно, по упаковке сразу было понятно, что на своей родине, эта лапша является бюджетной, но всё таки не думал, что будет настолько плохо. Возможно дело в моих завышенных требованиях или ожиданиях от бренда после предыдущего опыта. А возможно в том, что у азиатских производителей, не особенно хорошо получается воспроизводить европейскую кухню. Уже не раз отмечал, что потуги корейских и японских компаний в итальянскую, французскую или даже американскую кухню, кончаются если не полным фиаско, то таким себе результатом. В общем, однозначно не рекомендую. Хотя дело ваше.

P.S. Как и прошлую мою дегустацию лапши этого бренда, порция показалась мне маленькой и поэтому пришлось "догоняться" дарами моря. Хотя скорее всего я просто оправдываю своё обжорство. Ну и ладно.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Раз пошла такая пьянка, продолжу обжоры обзоры новых видов дошиков, попавшихся мне на глаза. Сегодня попробую очередную лапшу линейки Buldak от компании Samyang, хорошо известной любителям дошираков своей ядрёной остротой. Хотя, судя по названию, в данном случае, возможны варианты. Что ж заценим Samyang Buldak Tomato Pasta.

Стандартный брикет весом 140 граммов.

Внутри, опять таки, стандартный набор приправ: сухая присыпка и жидкий соус (в нем-то и есть вся соль, вернее перец).

Кипятим 600 мл. воды

Варим лапшу в течении 5 минут помешивая.

Дальше, сливаем воду и добавляем в строгой последовательности, сначала сухую приправу.

И только после, соус.

После всё перемешиваем. Насчет строгой последовательности я пошутил.

С первого взгляда становится понятно, что цвет соуса из этой лапши отличается от других в линейке Buldak. А я пробовал почти все. В запаха присутствует кислинка и едва уловимый аромат орегано. Пробуем.
Немедленно вспоминается шутка про таджикских физиков-ядерщиков. которые зашли в тупик в своих исследованиях. Какие бы эксперименты они не ставили, у них всё равно получается гашиш. Так же с ребятами из Samyang, какой бы новый вкус они не хотели придать своей лапше в итоге у них получается острющая Hot chicken ramen. В остроте соуса полностью потерялась и кислинка и аромат орегано. Да какой там аромат когда нос потёк, а в глазах стоят скупые слёзы. Хотя на счет слёз я перегнул, печёт вполне терпимо, по крайней мере для меня. Однако выделить какой-то томатный вкус в соусе мне не удалось, рецепторы отказались воспринимать что либо.

Вердикт. Постоянство - это хорошо, и Samyang не обманывает ожидания. Покупая их продукцию во второй раз, ты уже точно понимаешь, что тебя может ждать. А ждать тебя будет острая. но вкусная и качественная лапша, за относительно не большие деньги. А все эти эксперименты со вкусами, по большому счету маркетинг. И маркетинг вполне успешный. Короче говоря рекомендую.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Давненько не делал обзоров на дошики, сначала мне не удавалось найти новых образчиков лапшестроения, а потом стало не до этого. Но вот наконец-то звёзды сложились и поэтому представляю вашему вниманию обзор на Японский рамэн сендай с пряным мисо от компании Yamadai new touch.

Лапша поставляется в пенопластовой чашке. Вес нетто 151 грамм.

Внутри чашки нас ждут три пакетика с приправами: паста мисо, сублимированная зелень и законсервированные ростки маша.

Я уже встречал в дошиках консервированную ким-чи, но ростки маша (ещё и с морковкой) вижу впервые. Будет интересно попробовать.

Лапша имеет желтый оттенок, я даже подумал, что она яичная, но составе яиц нет. Видимо такой цвет придают волокна сои, они там как раз присутствуют.

Хватит уже разглядывать пора переходить к приготовлению и непосредственной дегустации.

Заливаем кипятком до метки внутри чашки.

Высыпаем к лапше зелень. Туда же отправляется паста - мисо. От запаха пасты рот, моментально, наполняется слюной.

Ростки маша или сои (наверное разницы нет) буду добавлять в последнюю очередь. 

Спустя 5 минут лапша готова.

Готовое блюдо выглядит достаточно презентабельно, аромат (как же приятно когда снова можешь чувствовать запахи) очень интересный, чувствуется имбирь и кунжутное масло.

Если честно не ожидал, что такое небольшое количество пасты мисо, сделает бульон настолько густым и насыщенным. Уровень остроты равен примерно 1-2 "УГД" (условным говяжьим доширакам), я бы даже не назвал это остротой, правильнее сказать, что лапша пряная. По всей видимости, для мисо используется более широкий набор специй чем просто жгучий перец. На фото выше видно, что бульончик получился ещё и маслянистым, но не слишком жирным. Это приятно. Сама лапша имеет непривычную для японских дошиков структуру, она чем-то похожа на домашнюю лапшу, и как мне показалось, она более плотная чем у лапши от Ниссин.

Вердикт. Могу сказать, что лапша мне понравилась, она не совсем такая как я ожидал, но более чем достойная. Свежие хрустящие ростки сои хорошо оттеняют густой и пряный бульон. В результате чего вкус блюдо получается очень сбалансированным. В очередной раз поражаюсь умению японских производителей сублимировать зелень и овощи. После 5 минут в кипятке они становятся неотличимыми от свежих, почему наши так не делают? Однако, всё таки моей любимой японской лапшой была и остаётся якисоба. Но если вам когда-то попадётся этот рамэн берите не раздумывая.  Короче говоря рекомендую.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.
Сегодня решил сделать не столько обзор лапши, сколько познакомить вас со своей версией корейского блюда кимчи рамён. Фоточек будет много, приступи же к приготовлению кимчи рамёна с лапшой Samyang Kimchi Ramen.

Для приготовления я взял следящее: пяток мелких колбасок (навроде охотничьих), четвертинку средней луковицы, небольшой кусочек болгарского перца, три стрелки зелёного лука и естественно Ким-чи (половину того, что на фото)

Лук и перец режу соломкой, на колбасках делаю надрезы (чтобы при жарки из них выделялся жир), зелёный лук крошу. Кимчи режу кубиком, делаю это на пергаменте, иначе потом придется долго и упорно отмывать расделочную доску.

Переходим непосредственно к приготовлению. Перец, колбаски, репчатый лук и белые части зелёного обжариваю на небольшом количестве растительного масла.

Немного обжарив колбаски и овощи, добавляю к ним пару столовых ложек соевого соуса. У меня с крабовым вкусом.

Через минуту добавляю кимчи и обязательно некоторое количество рассола. Опыт показывает, что так получается вкуснее.

Убавляем огонь до среднего и добавляем горячей воды. На этом этапе нужно решить что вы хотите получить в результате, суп или лапшу типа вок. Если хотите суп смело лейте 500-600 мл. воды, желаете второго, достаточно будет и 250 мл (в процессе готовки она практически полностью впитается в лапшу).
Мой совет, будете делать суп, добавьте пол чайной ложки бульонной основы, подойдёт любая говяжья, ведь каждый повар знает, ни что не усиливает вкус пищи так хорошо, как натуральный глютомат натрия). Я обычно пользуюсь приправой Дашида, у нас на Дальнем Востоке её знают с начала 90-х. Пожалуй добавлю щепотку.

Ну вот и дошик дождался своего выхода.

Внутри пачки находится 120ти граммовый брикет лапши и пакетик с суповой основой.

1/2 пакета суповой основы высыпаю в бульон, лапша отправляется следом. Я не стал сыпать всю приправу так как последнее время стараюсь есть меньше острого. Да и боюсь, что получится слишком глютоматно.

Накрываю сковороду крышкой на 2-3 минуты.

За это время лапша впитает достаточное количество бульона, станет мягкой и в принципе готовой к употреблению.

Но я всё же добавлю огня и обжарю её ещё некоторое время, постоянно помешивая.
В конце готовки добавляю оставшуюся часть зелёного лука.

Вот и всё, наконец-то можно сервировать.

Практически вся жидкость из бульона впиталась в лапшу и он превратился в густой, пряный соус. Пробуем.

Правильно сделал, что не стал высыпать всё приправу от лапши, острота получилась на уровне говяжьего Доширака, вполне достаточный уровень для моего желудка измученного острой пищей. Кстати говоря получилось достаточно жирненькое блюдо, видимо свиного шпика в колбаски бу́хнули от всей души. Не уверен, что мне удастся описать вкус, чтобы вы поняли, кимчи нужно пробовать. Скажу лишь, что получилось, пряно, кисленько и очень вкусно.

Вердикт. Косаемо лапши - она обычная, ааабсолютно ничем не отличается от других бюджетных корейских дошиков в брикетах для варки. У того же Samyang множество точно таких же образов, которые практически неотличимы друг от друга. Различаются они только вкусовой добавкой в суповой основе, да и то не сильно. Короче говоря Чан Рамён. НО! Нужно понимать, что дошики в брикетах никогда не являются самостоятельными блюдами, а только основой. Основой как для классических корейских блюд так и для экспериментов. Экспериментируйте это интересно.

Всем приятного аппетита.