Walery50

Walery50

Пикабушник
187К рейтинг 6107 подписчиков 16 подписок 439 постов 268 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу Рецепт месяца в сообществе Кулинарная мастерская Рецепт июля в Кулинарной мастерскойКондитер июняКондитер июня Кулинар июня Кулинар Мая в "кулинарной мастерской"Кулинар Апреля в сообществе "Кулинарная мастерская"Лучший рецепт Апреля в сообществе "Кулинарная мастерская"более 1000 подписчиков самый сохраняемый пост недели
60

И - истина в вине

Сидят вечерком на кухне две красны девицы - Рождество празднуют.

Ну как празднуют - пару бутылочек KAVA распивают, да багетом с икоркой и сырами твердыми закусывают. О прекрасном беседуют. И мужикам своим кости намывают.

Одна бутылочка у них брют экстра драй, а вторая брют розовый. Т.е. не сладкие, если кто не в курсе.

Только выпили по бокальчику, как тут еще одна подруга долгожданная подтянулась, да опять же с кавой этой буржуинской заморской, в авоське. Кто же в России, в гости с пустыми руками то ходит?!

Благополучно распили первую бутылочку и потянулись за второй. Вновь пришедшая девица достает из авоськи бутылочку. Изучают этикетку - а там полусладкое!

И тут первая девица заявляет - мы полусладкое пить не будем, давай нашу вторую доставай из морозилки!

- Почему??!!

- Потому что пьем мы много. А там сахар! Голова потом болеть будет!


P.S. Всех с Рождеством!

431

Жареная украинская колбаса

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Вдохновил меня @Belyj1, своим постом  Украинская жареная.
Рецепт вроде простой и решил я попробовать приготовить сей кулинарный шедевр.
Сразу отмечу, что я сделал эту колбасу уже трижды, пока не добился результата, который мне понравился. Расскажу про свои ошибки и подводные камни.
Рецептура стандартная - вроде как даже по ГОСТУ Колбаса Украинская Жареная Высшего Сорта (ГОСТ 16351).
@Belyj1 в своем посте дал раскладку в граммах.
Однако, мне удобнее пользоваться процентами при расчете специй.

Первым делом я купил свиную череву. Никогда раньше не имел с ней дела, поэтому было очень любопытно. Производство Аргентина?! ОООО!!!!

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост
Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

В первый раз делал из окорока. Это была ошибка. И по цене дороговато выходит и суховатая колбаска получается.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

В дальнейшем я всегда отталкивался от веса мяса (с салом) добавляя к нему специи и соль в пропорции:  1.8% соль; 0.2% сахар; 0.25% свежемолотый черный перец; 1% измельченный свежий чеснок.

Т.е. покупал мясо/сало, очищал его от костей, сухожилий, пленок, шкурки - взвешивал и считал проценты от веса.

В среднем, при покупке 2000-2200 г свежего мяса/сала в чистом виде получалось 1700-1800 г.

Почему я упоминаю сало? Первая колбаса приготовленная, только из окорока получилась сухой.

На вторую взяли мясо двух видов, которое содержало хорошие пласты сала. Получилось очень вкусно, но на мой вкус жирновато - много сала.

Третий раз взяли по скидке мясо средней жирности (199 руб.) и отдельно несоленое сало, которое добавлял на глаз. Ориентировочно 15 -20 процентов от мяса.

Треть или четверть мяса пропускал через крупную решетку мясорубки.

Остальное нарезал мелкими кубиками.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост
Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Затем добавлял специи и перемешивал. Еще доливал 100 г холодной воды.

По своему вкусу пришел к тому, что чеснока нужно класть много. В итоге на 2 кг готового сырья у меня использовалась целая крупная головка чеснока. Чеснок пропускал через мясорубку.

Перец использовал - смесь пяти перцев свежемолотая. Соль обычная.

В следующий раз попробую добавить майоран или тимьян для вкуса.

Можно начинать готовить и сразу, но у меня во второй и третий раз не было времени и фарш отправлялся в холодильник на ночь. Как мне показалось, так вкуснее.

Самое интересное - формовка! У меня в комбайне есть пара насадок для сосисек и кеббе. Вот я и решил что лихо со всем справлюсь. В результате все пошло не так как задумано. Решетка забилась, фарш не проходил. Потом я еще и опрокинул все это устройство на стол.

Я в фарше, стол в фарше, кухня в фарше! Феерично!!!

В итоге я запихивал фарш вручную, сняв насадку с мясорубки. Вполне себе удобно. Можно даже через кусок пластиковой бутылки.

Во второй раз сразу запихивал фарш пальцами через насадку.

Но в третий раз уже все сделал при помощи мясорубки - докупил специальную решеточку ;-). Очень удобно.

Даем поработать мясорубке, чтобы фарш начал выходить. Завязываем череву, чтобы не было воздушного пузыря. Продолжаем до заполнения. Завязываем второй конец. Набивать нужно не очень плотно.

Черева в пакете не одним куском, а примерно по 1 метру. На 1700 г фарша уходит пара штук.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Затем обвязываем колбасу улиткой. Отвариваем в кипящей воде 6-10 минут.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

И в духовку.

В первый раз жарил при температуре 150 градусов верх-низ. 30 минут с одной стороны и 45 со второй. Хотел получить зажаристый темный вид.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Вид получился отменный.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

А колбаса так себе (

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Во второй раз половину колбасы также жарил в духовке (180 градусов по 25 минут с каждой стороны), а вторую половину просто пожарил переворачивая на сковороде.

В обоих случаях получилось вкусно , но жирновато. И НЕ СТОИТ ПРОКАЛЫВАТЬ КОЛБАСУ! Брызгает жиром во все стороны.

Третий результат самый имхо удачный. Варить 6 минут. Жарить на режиме гриль 20 минут одну сторону. Затем перевернуть и слить лишний жир. Еще жарить 25 минут.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Горячая самая вкусная. Остальное мы убираем в морозилку и разогреваем в микроволновке по надобности. Остатки черевы тоже храню в морозилке.

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Итог - колбаса всем понравилась. Готовится очень легко, даже без механического друга и духовки. В следующий раз планируем часть мяса заменить говядиной ;-)

Жареная украинская колбаса Рецепт, Колбаса, Домашняя колбаса, Длиннопост

Всем добра и вкусняшек!

Показать полностью 13
255

Солёный пёс, борзая и другие

Солёный пёс, борзая и другие Рецепт, Коктейль, Грейпфрут, Длиннопост

Люблю делать простые коктейли. Из пары ингредиентов.
А все эти красивые многокомпонентные шоты и лонгдринки лучше попить в каком-нибудь лобби баре в Доминикане ) Ибо не хватает у меня терпения, собрать в одном месте несколько видов алкоголя!!!
Тем не менее, наверное, многие тоже начинали знакомство с коктейльной картой самостоятельно. Несложные отвертка, кровавая мэри или джин-тоник.
Возможно для кого-то, это примитивизм. Если пить джин-тоник из жестяной баночки или мешать дрянную водку с теплым апельсиновым нектаром из пакета, то это даже не примитивизм, а варварство.
Но количество же, рано или поздно должно перейти в качество? ;-)
И тогда мы начинаем накапливать в морозилке пакеты со льдом и изучать теорию коктейльного дела.
В последние годы моими фаворитами были коктейли с грейпфрутовым соком...
Во-первых, я люблю грейпфрут. Во-вторых, он сейчас, доступен, практически круглый год. И в третьих, он помогает мягко выйти из алкогольной ямы. Лично мне, пару лет назад помог.
Может кому-то еще поможет ;-)
Горечь грейпфрута отлично маскирует алкоголь, а кислота не дает выпить много - оскомина.
Нам нужен джин/водка, грейпфрут и лед. Вот собственно и все! Лайм брал только из эстетических соображений - лучше заменить ломтиком грейпфрута.

Солёный пёс, борзая и другие Рецепт, Коктейль, Грейпфрут, Длиннопост

Остальное все предельно просто:
ГРЕЙПФРУТОВЫЙ СПЛЕШ. Для меня самый сложный, так как нужен дробленый лед (по канону). Наполнить стакан дробленым льдом. Добавить джин (лучше сухой) и свежевыжатый сок грейпфрута. Соотношение джина и сока 20 к 40 мл. Размешать ложечкой и украсить ломтиком грейпфрута. Самое первое фото, это он и есть.
Есть варианты рецепта, где вместо сока используется грейпфрутовый ликер.
Сок выдавливаю просто руками, безо всяких приспособлений. По-домашнему.
Конечно же за долгие годы скопилась и нужная посуда, и прочие атрибуты.
Но по большому счету, это все антураж. Суть в другом. В самом напитке, какая энергетика вложена в его приготовление. Где, как и с кем его употребляешь.

Солёный пёс, борзая и другие Рецепт, Коктейль, Грейпфрут, Длиннопост

СОЛЕНЫЙ ПЕС (соленая собака, the salty dog). Мой любимый. Разрешается заменить джин водкой. Ободок стакана протрите долькой грейпфрута, затем обмакните в блюдечко с солью. Получится такая, красивая "соляная" изморозь по краю.
Наполняем стакан кубиками льда. Отдельно смешиваем водку с грейпфрутовым соком в пропорции 1 к 3 или 1 к 2. (20 к 60 или 20 к 40 мл). Сок можно процедить через ситечко.
Выливаем все в бокал.
Соль делает горечь грейпфрута сладкой. Соль на ободке придает коктейлю изысканный и пикантный оттенок. Соленый пес очень легко пить.

Солёный пёс, борзая и другие Рецепт, Коктейль, Грейпфрут, Длиннопост

А если не делать соленый ободок, то это будет классический коктейль - БОРЗАЯ.
Легко запомнить - водка с апельсиновым соком (отвертка) и водка с грейпфрутовым соком (борзая).
Не злоупотребляйте алкоголем! Лучше прогуляйтесь!
P.S. Если отбросить условности, то на 50 мл алкоголя, понадобится сок из половины грейпфрута. Остальное можете посчитать сами )
С Новым Годом!

Солёный пёс, борзая и другие Рецепт, Коктейль, Грейпфрут, Длиннопост
Показать полностью 5
67

Пицца с хамсой и каперсами

Пицца с хамсой и каперсами Рецепт, Пицца, Тесто, Соус, Длиннопост, Каперсы

Бывает, что берешь ломоть хлеба или лаваш и щедро смазываешь его кетчунезом. Затем сверху парочку порубленных оливок, несколько килек или филе селедочки. Добавляешь сыр и лучок для остроты. Большая кружка сладкого чая и пусть весь мир подождет.

А бывает, что хочется какого-то разнообразия в повседневной жизни. Или инженерный зуд не дает покоя, или соскучились по романтИк!)

Опять же Новый год не за горами.

Пицца с хамсой и каперсами Рецепт, Пицца, Тесто, Соус, Длиннопост, Каперсы

А мне как раз, пару дней назад подарили камень для пиццы. Из шамотной глины, который кладут в духовку. Значит все же инженерный зуд ;-) Любопытно же как на нем получится пицца.

Недавно я готовил пасту путанеска, вот и пиццу решил приготовить с хамсой. То есть с анчоусами. Но в этот раз уже решил делать по взрослому, на максималках.

За кадром осталось приготовление теста и соуса. Ну тут все достаточно традиционно - готовим заранее.

ТЕСТО:

- 200 г муки

- 3 г сухих дрожжей (1 ч.л.)

- чайная ложка сахара

- щепотка соли

- столовая ложка оливкового масла

- вода теплая 100-120 г

Все забросил в тестомес/кухкомбайн и замешивал 7 минут. Затем убрал в теплое место на 2 часа.

СОУС:

- пол пачки протертых помидоров (250 г)

- болгарский перец 1 шт.

- половинка луковицы

- пара зубчиков чеснока

- соль/сахар/перец по вкусу

- по пол чайной ложки сушеного базилика и эстрагона

- столовая ложка винного уксуса

- оливковое масло для жарки

Обжарить лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Мелко порубить болгарский перец и тоже обжарить вместе с луком. Добавить помидоры, сахар, соль и тушить на малом огне до загустения. Добавить травы, уксус и перец и протушить еще 2-3 минуты.

ХАМСА:

Тоже готовим заранее - удаляем головы, внутренности и хребты. Замачиваем на два часа в холодной воде, чтобы избавиться от излишков соли. Промываем, обсушиваем.

Еще мне понадобились:

- лук красный (белый) четвертинка

- каперсы 1 ст.л.

- маслины штук 5-6

- пачка моцареллы

- пармезан по вкусу

Пицца с хамсой и каперсами Рецепт, Пицца, Тесто, Соус, Длиннопост, Каперсы

Я делал небольшую пиццу, поэтому взял половину готового теста, а вторую половину заморозил на будущее.

Включил духовку вместе с камнем на максимальную температуру - у меня 300 градусов. Полчаса нагрева для камня вполне достаточно, как я думаю.

Тесто раскатал в тонкий блин и быстро смазал соусом. Собирать пиццу желательно быстро, чтобы тесто не подмокло. Раскладываем хамсу, оливки и каперсы. Равномерно набрасываем красный лук и рваную руками моцареллу. Натираем сверху пармезан и в духовку!

Ждать всего лишь 6 минут, но это такие долгие минуты. И мы их проводим возле духовки, наблюдая через стекло за процессом.

Пицца с хамсой и каперсами Рецепт, Пицца, Тесто, Соус, Длиннопост, Каперсы

Немного зеленушки сверху. Исключительно чтобы подчеркнуть красоту блюда )

И вот она - хоум мейд пицца с хамсой и каперсами во всей свое красе. Очень жаль, что интернет не передает запахи. Пока.

Пицца с хамсой и каперсами Рецепт, Пицца, Тесто, Соус, Длиннопост, Каперсы

Вымоченная от соли хамса придает пицце такой интересный, свежий, я бы даже сказал "морской" вкус и аромат. Закрываешь глаза и переносишься к летнему морю.

Запивали горячим чаем, поглядывая как за окном падает белый пушистый снег, укрывая все вокруг.

P.S. Особой разницы между приготовлением на камне или противне, с первого раза не ощутил. Продолжаю наблюдение )))

Показать полностью 4
1108

Маринованный красный лук

Маринованный красный лук Рецепт, Закуска, Новый Год, Длиннопост, Еда

Маринованный красный лук великолепен с мексиканскими блюдами, такими как тако, буррито, кесадильи и т. д. Вчера вечером я подавал его в азиатском салате. Он был восхитителен и делал салат очень красивым. Он превращает простой сэндвич или бургер в блюдо для особого случая. А можно им лакомиться и просто так, прямо из банки. На Новогоднем столе он будет прекрасно смотреться. Ну и конечно же к шашлыкам и шаурме...

Лук это самая используемая в мире специя!

И вот знаете ли вы, к примеру что такое "Утро милиционера"? Нет, друзья, это не коктейль по типу "Секс на пляже" (Sex on the beach). Это примитивнейшая закуска - репчатый лук нарезается кольцами/полукольцами, солится, капелька растительного масла и подается к крепкому алкоголю.

Такая брутальная, чисто мужская еда )

Маринованный красный лук Рецепт, Закуска, Новый Год, Длиннопост, Еда

А мы сегодня приготовим эволюционную вкусовую вершину лука - красный маринованный лук.

- 2 средних красных луковицы

- 1 лайм

- 250 мл (1 стакан) белого винного уксуса

- 2 ст.л сахара

- 1 ч.л. соли

- 1 ч.л. перца горошком (у меня смесь перцев)

- 1 ч.л. целых семян кориандра

Маринованный красный лук Рецепт, Закуска, Новый Год, Длиннопост, Еда

Лук очистить и нарезать кольцами/полукольцами толщиной 3-5 мм

Маринованный красный лук Рецепт, Закуска, Новый Год, Длиннопост, Еда

В подходящую емкость налить литр воды и вскипятить. Выключить нагрев и забросить в воду очищенный лук на 15-20 секунд.

Слить воду через дуршлаг. Оставить лук остывать в дуршлаге.

От лайма отрезать 2-3 ломтика тонких ломтика. Уложить лук и ломтики лайма в баночку.

Маринованный красный лук Рецепт, Закуска, Новый Год, Длиннопост, Еда

Смешать уксус, сахар, соль, перец горошком и кориандр. Положить в кастрюльку и варить на сильном огне 3 минуты помешивая. Выжать в маринад сок лайма, убедиться что сахар и соль полностью растворились.

Залить горячий маринад в баночку с луком.

Маринованный красный лук Рецепт, Закуска, Новый Год, Длиннопост, Еда

Закрыть баночку, дать остыть 30 минут и убрать в холодильник. Употреблять желательно через 2-3 часа.

Лук может храниться в холодильнике 5-7 дней.

Если на ваш вкус будет слишком "уксусно", то при приготовлении маринада добавляйте 100-130 мл. кипяченой воды.

Маринованный красный лук Рецепт, Закуска, Новый Год, Длиннопост, Еда

Всем добра и вкусняшек!

Показать полностью 7
14

В Госдуму внесут проект о переносе выходного с 8 января на 31 декабря

Наши депутаты уже не знают как создать видимость своей работы. Толи опять вернуть зимнее время, толи перенести выходные дни. Чем бы не заниматься, лишь бы не работать. Скоро начнут из Кремля разгонять облака, как барон Мюнхгаузен.

Господа депутаты из ЛДПР, займитесь уже чем-то полезным и нужным! А региональные власти и сами люди, без вас решат, работать им 31 декабря или отдыхать.

Депутаты от ЛДПР внесут в Госдуму законопроект о переносе выходного дня с 8 января на 31 декабря. Об этом 7 декабря в своем Telegram-канале сообщил глава думского комитета по труду и соцполитике Ярослав Нилов.
«Проект закона внесем на рассмотрение Госдумы через несколько часов», — написал он незадолго до полуночи.
Предлагается внести изменения в Трудовой кодекс России, согласно которому новогодние каникулы длятся с 1 по 6 января включительно, а также 8 января.
Читайте также
Несколько регионов сделали 31 декабря выходным днем
По мнению авторов законопроекта, перенос нерабочего дня с 8 января на 31 декабря «позволит работникам более рационально использовать нерабочие праздничные дни», а также сохранит их общее количество.
Ранее в понедельник власти Костромской, Волгоградской и Томской областей, а также Республики Чувашии объявили 31 декабря выходным днем в регионах. В этот же день стало известно, что еще и в Рязанской области рабочий день перенесут с 31 декабря на 26 декабря.
На прошлой неделе главы Ставрополья, Псковской и Мурманской областей, а также Татарстана тоже приняли решение объявить 31 декабря нерабочим днем. Первыми на этот шаг пошли в Белгородской области.
Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков 2 декабря отметил, что региональные власти сами могут принимать решение о том, делать ли 31 декабря нерабочим днем.
Источник
Показать полностью
196

Жаркое по купечески

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Частенько в комментах к тому или иному блюду можно прочесть - "Сохранил, но вряд ли когда приготовлю".
Я не удивляюсь. Сам когда-то также сохранял рецепты без уверенности, что буду их готовить. Это нормально.
А на днях попалась на глаза старая папка с рецептами. Есть там перепечатка какой-то толи статьи, толи книжки "Секреты приготовления блюд в горшочках".
Во вступлении можно прочесть такой старинный рецепт мяса в горшочке, от которого слюнки текут.
Когда-то давно, именно это описание сподвигло меня на покупку горшочков 😉

Возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки фунта на три. Нарежем мелко-намелко две большие луковицы, высыпем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист пи поставим горшок в умеренно нагретую духовку.
Ни в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело и через 2,5 - 3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус. Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами ( а она начнет, не беспокойтесь ), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской ( если нет русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке – и у вас уже получилось жаркое по-купечески, гордость ресторана «Славянский базар». Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на обед «а ля рус».

А вчера приготовил на ужин "обед а-ля рус".
Ингредиенты:
- говядина 850 г.
- сметана 400 г
- мука 3 ст. ложки
- чеснок 3 зубка
- имбирь свежий тертый 1 ч.л.
- перец горошком 1 ч.л.
- горчица 3 ст.л
- лавровый лист 1 шт.
- лук 3 шт.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Действуем по рецепту. Мелко рубим лук и кладем на дно горшочка. Сверху добавляем лаврушку и перец.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Мясо не везде удалось положить цельным куском, но думаю это не существенно.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Закрываем крышкой и ставим в духовку. Режим конвекция, температура 150-160 градусов, время 2 ,5 часа.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Через два часа начинаем готовить соус.
Измельчаем имбирь и чеснок.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

В сотейнике обжариваем муку до коричневого цвета и орехового запаха.
Добавляем сметану. Тщательно растираем чтобы не было комочков.
У меня сметана была очень густая. В следующий раз, сперва разведу муку в небольшом количестве молока.
Затем пришла очередь специй. Майоран, чеснок, имбирь.
Слегка присолил.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Мясо тоже посолил, выложил на мясо соус и опять отправил горшочки в духовку ещё на полчаса.
Отварил гречку на гарнир.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Мясо действительно "можно есть губами". С соусом и гречкой можно даже не заморачиваться. Достаточно поставить в духовку мясо с луком, перцем и лаврушкой на 2-3 часа.
Просто и вкусно.

Жаркое по купечески Рагу, Рецепт, Мясо, Блюда в горшочках, Длиннопост, Кулинария, Жаркое

Всем добра и вкусняшек!

Берегите себя и близких. Не болейте.

Показать полностью 8
171

Строю дачу за 279 000 рублей

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Привет всем!
Двойная радуга на даче, после дождя 3 -го ноября 2020 года.
Долго я на Пикабу ничего не постил. Если коротко - не пропал, не умер, не спился, не уехал и т.д. ;-)
Полностью погрузился в дачное строительство.
Я строю дачу за 279 000 рублей. Это цена 2017 года за голый дом по проекту. Без внутренней отделки и коммуникаций. Коробка-теплый контур.
Планирую уложиться в 400 000 руб. 
И сегодня я могу сравнить свои затраты за фундамент. Цена 2017 года и мои затраты в 2020 году ))) А вдруг получится??
Дача мечты на фото ниже ))

Площадь около 47 квадратных метров, 6х6 метров с антресольным этажом.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Дача мне интересна, не для того чтобы раком стоять над грядками с картошкой/морковкой. Все продается в магазинах.
Я же в основном публикуюсь в Кулинарной мастерской и хочу расширить возможности своей кухни.
Мангал, казан, гриль, помпейская печь, коптильня, вино, чача, граппа, кальвадос, сыры - вот только малая часть моих задумок. В квартире их осуществлять затруднительно.
И еще мне интересна мебель своими руками и альтернативная энергетика )))
Не думал, что так меня захватит этот новый проект, но я каждый день на даче.
Сегодня у нас похолодало - температура ноль, холодный ветер  и солнце, вот и решил себе дать немного передохнуть. Заодно поделиться своими успехами/неудачами.
Поехали?
В сентябре мы приобрели дачный участок 47х20 метров в черте Краснодара.
От квартиры до дачи 27 километров (35-45 минут на авто).

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

От старого хозяина нам достался подготовленный остов забора высотой 2-2,2 метра из профильных труб. Участок был почищен , но не полностью.

У нас если воткнуть в землю палку, то через три года в этом месте будет лес )) А грецкие орехи и фундук, у нас как сорняки. Трудно избавиться.
К работам мы приступили 25 сентября. Ну как мы, в основном, я работаю один. Каждый день приезжаю часам к 12 и тружусь до 16.
Хорошие друзья предоставили нам бесплатно спецтехнику, с помощью которой мы почистили от мусора участок, выровняли его и выкопали траншею для прокладки, труб и электрического кабеля.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

А щедрое и доброе руководство компании К.......т выделило нам под проект высококачественную трубу канализационную и трубу ПНД. ;-)

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Рыжая труба это не канализация, как вы могли подумать ) Это система кондиционирования/вентиляции воздуха.
Лето у нас жаркое, и воздух проходящий в дом по трубе закопанной на глубине 1,5 - 2 метра (расстояние 40 метров) будет естественным образом охлаждаться. Что, как предполагается, даст нам возможность обойтись в жару без кондиционеров. О результатах испытаний доложу летом )))
Там где щебень - это дренаж, чтобы стекал конденсат. Трубы уложены под уклоном к щебню.
ПНД трубы использованы для подводки воды и отдельно для защиты электрических проводов (протянуты внутри).

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Параллельно велись работы по забору. Были подпилены верхушки столбов забора, окрашены серой краской 3х1 и закрыты сверху пластиковыми заглушками.
Вызвали специалистов и пробурили скважину на глубину 35 метров.  Зеркало воды на 7 метрах, насос опустили на глубину 25 метров.
Вода вроде неплохая, чистая, позже сдадим на анализ. За бурение заплатили 38 500 руб и 5 000 за бу насос Водолей.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Еще раз пригласили бесплатную спецтехнику и вырыли котлованы под кессон и выгребную яму. Сформировали ландшафтный перепад высот. Подсыпали ямы щебнем и установили бетонные кольца с крышкой, плюс люк на кессон.
Кольца с доставкой и установкой  -18 150 руб.
Фото кессона (диаметр 1 метр, глубина 1,5 метра) с еще не укороченной трубой.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

А это выгребная яма глубиной 1,8 метра, диаметром 1,5 метра . Туалет типа сортир на время строительства и затем слив от бани.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Обрезали трубу в кессоне и закрыли оголовком скважины. Внутрь заведены трубы пнд. В одной питающий электрический кабель, вторая - подача воды в дом, третья подача воды в баню и на полив.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Пока велись работы, шакалы-металлисты срезали 25 метров провода. Самое неприятное - срезали провод с конденсатором от насоса.
Поставил на крышку примитивную защиту от угона.

Собираю конструктор раздачи воды.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Кессон снаружи обмазал битумной мастикой. Верхнее кольцо собираюсь оклеить утеплителем и вывести вентиляцию.
Кроме того, установили новый многотарифный счетчик электроэнергии. Для чего, был вкопан новый столб, в метре от забора (требование снт, чтобы была возможность контролировать показания, не заходя на территорию.). В основании столба сделал контур заземления. Старый столб видно чуть правее (ржавый). Его удалили.
Сразу подключили электрический кабель питающий дом. Проложен в гофре, гофра в металлической трубе. Под землей.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Сейчас перейду к самому интересному - фундамент. Но вначале расскажу почему я так долго все делаю. Ведь каркасный домик можно построить за два месяца.
Как я уже писал выше, в основном, все делаю один. Первое время было очень трудно из-за здоровья. Точнее его отсутствия. Кто не в курсе - у меня онкология. Дольше 3-5 минут вообще не мог ничего делать - слабость, нет сил. Также побочки у всех разные после лечения. У меня расстройство пищеварения от химиотерапи. Дальше 30 минут без туалета не вариант. В магазин не мог съездить ((( Плюс два месяца боли во всем теле - ежедневно. Но сейчас стало полегче - или натренировался, или одно из двух )))
Короче говоря - я кайфую работать на даче. Решать кучу технических, организационных и прочих задач ежедневно )))
А еще мы посадили сад и разбили виноградник ))) На фото - колышки справа, это сад, колышки слева (плохо видны) это виноградник.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

САД ЭТО - три груши, пять яблонь, две вишни, две черешни, две сливы, два персика, два абрикоса, два инжира. Все сорта разные. Из кустарников - малина два ремонтантных сорта и одно малиновое дерево ))), крыжовник один куст, черная и красная смородина, садовая ежевика двух сортов, два сорта жимолости, и два сорта кизила.
ВИНОГРАДНИК - два кишмиша, три белых винных, три черных винных, два белых/розовых столовых, два черных столовых )))
Ждемс.....;-)
ФУНДАМЕНТ свайный - выполнен при помощи бетономешалки, обычной лопаты и садового бура (шнекового).

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Вначале разметил места бурения девяти свай (по проекту). Все традиционно, не раз описано в интернетах.
Но на практике столкнулся с трудностями. Размечал два дня!!! в первый день диагонали не сходились, хоть тресни. На второй день осознал свою ошибку и все переделал. Не стоит использовать тонкую, растягивающуюся шнурку!!! Заменил шнур на более жесткий и все получилось.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Вначале выкапывал яму диаметром 50 см и глубиной 40-50 см. Затем по центру бурил ручным буром еще 1-1,2 метра.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

В предыдущем моем посте про дачу были сомнения в возможности сверления садовым буром. У меня получилось не с первого раза. Уже собирался плюнуть и взять в прокате мотобур, но потом подумал, поработал над ошибками и все поперло. Один шурф глубиной 1 метр сверлится примерно за полчаса. Это если совсем не спеша сверлит один онкобольной ))).
Если интересно как, могу поделиться секретами.
Практически на коленке из говна и палок из уголка был собран примитивный арматурогибочный станок.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост
Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Вот такие арматурные закладные были установлены в каждый шурф. Все по проекту.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

По проекту верх должен был быть квадратным. Но я немного упростил и удешевил процесс.
Нижняя часть - рубероид, его распирает сетка и он вставлен в мусорный пакет (гидроизоляция).
Верхняя часть - цилиндр из сетки диаметром 40 сантиметров. Внутрь сетки вставлен рубероид.
На фото первоначальный вариант, когда рубероид был обмотан снаружи сетки.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Для выравнивания опор по горизонту использовал лазерный уровень. Уровень покупал отдельно (первый сдал и поменял на более бюджетный), треногу отдельно.

Зеленый луч. Хотя продаваны  и позиционируют, что можно работать днем, в моем случае, это не совсем так. При ярком солнце его не видно. Но в пасмурную погоду и в сумерки можно прекрасно работать.

Фото могу прикрепить в комментах, ибо исчерпал лимит.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Из смеси цемента, щебня, песка и воды приготовил бетон М300 (по проекту М200). Бетономешалка прекрасно справляется с этим делом. Совершенно спокойно можно работать в одиночку.

Вставляем шпильку для соединения с брусом. Оставляем бетон набирать прочность.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Наружная сетка потом снимается. Я ее использовал для создания земляных габионов (безотходное производство епта). Ландшафтный дизайн, типа. На общем фото, где сад и виноградник их видно вдали.
Через неделю верх обмазал битумной мастикой и подсыпал отсевом.

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

Ну и как же без котоконтроля!!!

Строю дачу за 279 000 рублей Строительство, Дача, Дом, Мат, Длиннопост

По финансовым затратам у меня получилось следующее.

Инструменты я вообще не учитываю, ибо это инвестиции.

По проекту фундамент в 2017 году стоил 15 860 рублей.

Я уложился в 10 841 рубль )))))

Так что перспектива уложиться в 400 000 руб вполне реальна ;-)

Показать полностью 23
Отличная работа, все прочитано!