ProjectPlanner

Пикабушник
53К рейтинг 452 подписчика 50 подписок 57 постов 26 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу
839

Поставил свой новый рекорд

Прокатился вчера.
Много пересеченки, много асфальта.
Давно хотел доехать до Щучьего озера.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

В преддверии дня пионерии не смог не посетить место, где дедушка Ленин начинал свою карьеру.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Очень комфортно в этой части маршрута.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Прямо лепота.

А вот потом началось пожестче. Яндекс повел вдоль ЗСД. И всё бы ничего, но в какой то момент увидел проселочную дорогу Сестрорецкого заказника. А они её забыли, видимо.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Самую жесть не снимал, некогда было. Надо было выбираться.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Последний снеговик этого сезона вам в ленту

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Это на подходах к озеру Шучьему.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Красиво там.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Покатался вокруг озера. Надо было конечно же там остаться и по всем тропам проехать. Но Остапа понесло..

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Дальше решил до конца велодорожки на Приморском шоссе доехать.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост
Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Кто-то прилетел на обед. В 50 метрах ресторан.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Полно рыбаков. И на досках с веслом. Не знаю, как называется.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Едешь вдоль воды, но пахнет шашлыком.

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Дорогу обратно фоткать не стал, торопился к ужину.
минус 3 кг, кстати.
несмотря на обед

Поставил свой новый рекорд Покатушки, Велосипед, Озеро, Длиннопост

Хорошая погода, хорошо покатался.

Да, хотел отметить - блокировка вилки с руля - реально нереально крутая штука.
Распробовал за поездку. Можно конечно и до вилки дотягиваться..., но нет... летишь, к примеру, с горки, а внизу песок. С мягкой вилкой - 100% нырнешь. А тут, щелк кнопку и..
С руля классно.

Показать полностью 24
141

Покатушки сегодня

Покатался и пофоткал

Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Покатушки сегодня Фотография, Велосипед, Покатушки, Природа, Монастырь, Длиннопост
Показать полностью 17
139

Ростбиф (тепан + мангал)

Сподобился ростбиф сделать

Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост

Говядина. Толстый край. Только косточки срезал на бульон.

Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост

Запечатываем со всех сторон

Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост

Красота

Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост
Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост
Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост

Теперь на решеточки

Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост

После закрыл жерло ставней

Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост
Ростбиф (тепан + мангал) Мясо, Шашлык, Мангал, Казан, Длиннопост
Показать полностью 9
132

Сыровяленая колбаса-2

В комментариях к первому посту https://pikabu.ru/story/syirovyalenaya_kolbasa_6674342 публика справедливо негодовала и сетовала, что мало всего. И текста, и фото. Стараюсь исправить косяк.

Майские выдались прохладными, поэтому пришла идея сбацать еще партию небольшую. Причем в этот раз я решил изменить своей традиционной рецептуре в части состава по мясу.
было куплено 10 кг свинины (окорок), 6 кг говядины (толстый край, косточки ушли на суп), 1,2 кг грудинки (в основном сало).
из остального: черева 40/42, нитритная соль (18 гр на кг мяса), черный перец молотый (из горошка, 1 пакетик), черный горошком, душистый перец 2пакетика, чеснок сушеный, бутылка красного сухого вина, стартовые культуры из емколбаски.ру, благородная белая плесень (количества по инструкции к ним), сахар 5 гр\кг.
оборудование: ножи, доска разделочная, емкости, мясорубка в полном комплекте (нож крупный), носик для набивки колбасы, весы точные, руки, точильный камень.

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Нарезаем мясо размером под мясорубку

Убираем все жилки и прочие пленки

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса
Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса
Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Мясо охлажденное примерно до 12С.
С помощью весов готовим смесь для маринада.

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Засыпаем в емкости с мясом

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Вымешиваем хорошенько.
закрываем емкости пищевой плёнкой, ставим в прохладное место. Сутки курим бамбук.

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Готовим фарш.
хорошенько его вымешиваем. До однородной массы. Буквально отбиваем о доску. Охлаждаем.
нарезаем сало мелкими кубиками (в этот раз я совсем мельчил)

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Сало удобнее резать пока оно заморожено.
добавляем в фарш, перемешиваем.
параллельно готовим череву. То есть полощем её в воде, смывая соль (я покупаю упаковки по 30 м, они в соли).
Несмотря на то, что в инструкции написано 40 мин в теплой воде, я держу 3 часа. Тогда она эластичнее и удобнее работать. Готовим бечевку на завязки.
в фаршвыливаем холодное красное, замешиваем.
приступаем к набивке

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Аккуратнее..

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Далее несколько часов дать ей полежать и сконсолидироваться.

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса
Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Если есть желание и возможность закоптить, то через сутки.
эту партию я не коптил. Просто несколько колбас повесил в ящик.

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Такая климатика

Через полтора месяца будет готово.
через сутки висения дважды побрызгал из пулевизатороа раствором благородной белой плесени в воде

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса

Пара колбас не проходит свой путь, а оказывается на сковороде или в духовке. Как угодно

Сыровяленая колбаса-2 Сыровяленое мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Приготовление, Колбаса
Показать полностью 15
32

Покатался сегодня

Покатался и пофоткал чуть

Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Покатался сегодня Велосипед, Фотография, Длиннопост
Показать полностью 8

Простой шашлык

Простой шашлык. Баранина и свинина (были любители среди потребителей)

Простой шашлык Шашлык, Баранина, Длиннопост
Простой шашлык Шашлык, Баранина, Длиннопост
Простой шашлык Шашлык, Баранина, Длиннопост
Простой шашлык Шашлык, Баранина, Длиннопост
Показать полностью 4
18

Ящик для копчения и вялки

Вот тут https://pikabu.ru/story/syirovyalenaya_kolbasa_6674342 я был опрометчив, не указав кучу деталей. Оказывается, они важны людям. Исправляю.
Поскольку копчением и вялкой увлекаюсь, нужны девайсы для оного. Горячая коптилка тоже есть, но сейчас не о ней. Сегодня расскажу про свой девайс для копчения и вялки.
сначала описание. Это обычная тумбочка из лошана за 1200 рублей. В неё прикорячены дымогенератор от коптил.ру и вентилятор нонэйм из леруа. Соответственно и функций 2: коптильня холодного копчения и ящик для вялки.
Тумбочка собрана таким образом, что открывается передняя дверь и верх. Практика показывает, что дверь так нахер не нужна. Всё нормально оперируется сверху.

Ящик для копчения и вялки Дымогенератор, Самоделки, Коптильня, Домашняя колбаса, Длиннопост

Общий вид. Понятно, что ее не мыли с момента основания Рима. Но и необходимости не вижу такой.

Ящик для копчения и вялки Дымогенератор, Самоделки, Коптильня, Домашняя колбаса, Длиннопост

Это вентилятор. Встроен в 110мм трубу.
внутри из трубы патрубок, который в режиме копчения закрыт штатной 110мм заглушкой пластмассовой. И вообще, все отверстия закрыты.
после завершения работы дымогенератора, включается в розетку вентилятор. Его я обычно запитываю через программируемую розетку в режиме "пару часов дуем, пару часов курим"

Ящик для копчения и вялки Дымогенератор, Самоделки, Коптильня, Домашняя колбаса, Длиннопост
Ящик для копчения и вялки Дымогенератор, Самоделки, Коптильня, Домашняя колбаса, Длиннопост
Показать полностью 4
174

Рекорд мой

Мой текущий рекорд.

Рекорд мой Велосипед, Велопрогулка
Отличная работа, все прочитано!