Mrs.Vasili

*здесь могла бы быть рифма со словом соблазниться*

Заказ в магаз:

Томатный соус (я взяла свой домашний кетчуп) - 170 гр

Базилик сухой - 2 ч.л.

Чеснок сухой - 2 ч.л.

Орегано - 2 ч.л.

Пармезан - 30 гр

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 180 мл

Дрожжи

Масло оливковое - 1 ст.л.

Мука - 240 гр.

Мука кукурузная - 1 ст.л.

Моцарелла - 240 гр

Салями - 100 гр

Перец халапеньо

1. Смешиваем теплую воду с сахаром. Присыпаем дрожжами, я взяла быстрые Добавляем соль, муку и масло и замешиваем липкое тесто

2. Замешиваем тесто с добавлением муки еще 2-3 минуты, пока оно не перестанет липнуть

3. Теперь смажем миску маслом, положим в нее тесто, накроем полотенцем и уберем в теплое место на часик

4. Смешаем томатный соус (я взяла домашний кетчеп свой), базилик, орегано, чеснок и соль. Прогреем на среднем огне пока не закипит

5. Снимаем с огня, добавляем половину сыра, перемешиваем пока сыр не растает, остужаем

6. Присыпаем форму кукурузной мукой

7. Укладываем тесто в центр формы и распределяем его руками

8. Намазываем соусом, отступая 3-4 см от края. Добавляем салями, перчик и оставшийся сыр

9. Запекаем 7 минут на 250 градусах

10. ...

11. Profit!

Вот и первый мой рецепт на Хэллоуин для вас!

N.B. Если у вас есть готовое тыквенное пюре, первые 2 пункта можно пропустить.

Заказ в магаз:

Тыквенное пюре (из мускатной тыквы) - 100 гр

Молоко сгущеное - 240 гр

Сливочное масло - 10 гр

Миндальная мука - 20 гр

Белый шоколад - 30 гр

Сахар для обсыпки

Семечки тыквенные для украшения

И еще немного сливочного масла для смазывания рук

1. Вынимаем семена из тыквы, заворачиваем в пленку и убираем в микроволновую печь на 10-15 минут при мощности 700 Вт.

2. Мякоть тыквы перебиваем в блендере и охлаждаем.

3. Разогреваем сгущёнку в кастрюле на слабом или среднем огне, добавляем пюре, постоянно помешивая со дна кастрюли в течение 10-15 минут, чтобы избежать пригорания и всыпаем просеянную миндальную муку.

4. Хорошо перемешиваем, Пока масса не начнет отставать от стенок и дна

5. Убираем емкость с огня, добавляем измельченный белый шоколад и хорошо перемешиваем

5. Наносим пасту на лист для выпечки (можно смазать маслом) и убираем в холодильник на 3 часа.

6. Смазываем руки маслом и Катаем шарики примерно по 20 г каждый. Убираем в холодильник на минут 20.

7. Делаем линии зубочисткой, обваливаем в сахарном песке

8. Делаем хвостик тыковкам из тыквенных семечек

9. ...

10. Profit!

Булочки делала сама, рецепт смотри ниже.

Заказ в магаз:

Фарш из индейки - 300 гр

Шпинат - 150 гр

Чеснок - 2 зубчика

Лук peпчaтый - 1/4 шт

Сухари панировочные - 2 ст.л.

Масло оливковое для жарки

Булочка для бургера - 4 шт

Помидор - 2 шт

Сыр слайсы - 8 шт

Горчица - 2 ст.л.

1. Поджариваем шпинат на сковороде с маслом 1 минуту и измельчаем его.

2. Смешаем фарш, сухари, лук, , чеснок и измельченный шпинат. Солим, перчим и хорошенько вымешаваем

3. Формируем 4 больших плоских котлеты

4. Обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда перевернем на вторую сторону - укладываем ломтики сыра на котлету.

5. Подсушим булочки на сухой горячей сковороде.

6. Нижнюю булку смазываем горчицей, затем котлета с сыром, пара слайсов помидор, закрываем верхней булочкой

7. …

8. Profit!

Булочки:

Дрожжи - 2 ч.л.

Сливочное масло - 15гр

Сахар - 1ст.л.

Молоко - 180 мл (150 в тесто, 30 на смазку)

Яйцо - 2 шт (1 в тесто, 1 на смазку)

Мука - 300 гр

Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Кунжут для посыпки

1. Делаем опару: 1/2 ст л сахара + 50 мл молока (тёплого!)+дрожжи. Все смешиваем и в тёплое место минут на 10.

2. Далее растапливаем масло сливочное, венчиком размешивам 1 яйцо с 1/2 ст л сахара и 1 ч.л. соли, туда же сливочное масло и 100 мл молока тоже тёплого. Потом вливаем туда же опару и все размешиваем венчиком.

3. После постепенно вводим муку через просеиватель, тесто должно быть не тугое, а мягкое и как только всю муку вмешаем, добавляем растительное масло 1 ст. л.

4. Опять вымешиваем. Чистую миску смазываем растительным маслом, укладываем в нее тесто и ставим подниматься в теплое место минут на 30-40. Я использовлаа мультиварку на 35 градусах для этой цели.

5. Обминаем тесто, формируем шарики и ставим в теплую (нагреваем до 50 и выключаем) духовку на 15 минут

6. Смешиваем яйцо с 2 ст.л. молока, обазываем булочки, присыпаем кунжутом

7. Убираем в духовку 180 гр. На 20-30 минут

Нежнятина необыкновенная! Советую сохранить и обязательно попробовать

Заказ в магаз:

Стейк лосося - 2 шт

Мёд - 1 ст.л.

Зернистая горчица - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Масло оливковое - 1 ст.л. + для жарки

Лимонный сок - 2 ч.л.

Укроп

1. Духовку заранее разогреваем на 205 градусов

2. Стейк лосося буквально 30 секунд обжариваем на горячей сковороде с каплей оливкового 3. масла, кожей вниз.

3. Смешиваем мёд, горчицу, чеснок, 1 ст. ложку оливкового масла, сок лимона, укроп и соль

4. Накрываем противень пергаментом

5. Обмазываем смесью стейки, отправляем в духовку на 8 минут

6. …

7. Profit!

Вообще, киш это один из моих любимых пирогов, с любой начинкой. Но такой вариант попробовала впервые. А если найти уже готовую основу, (бывают такие?) то пирог еще и мега простой.

Заказ в магаз:

Для теста:

Мука - 180 гр

Сливочное масло - 90 гр

Вода - 70 мл

Для начинки:

Помидор - 1 шт

Шпинат замороженный - 300 гр

Шампиньоны замороженные - 200 гр

Бекон с/к - 4 полосочки

Яйцо - 1шт

Сметана - 200 гр

Сыр твердый - 100 гр

1. Просеиваем муку с солью, добавляем холодное маслои измельчаем.

2. Добавляем ледяную воду и замешиваем тесто. Собираем его в диск и отправляем в холодильник на 30-40 мин. По истечении времени раскатываем его, укладываем в форму, накалываем вилкой и запекаем 10 мин при 200° (лучше с грузом, но за неимением я обошлась без него, поэтому основа получилась не очень красивая -( )

3. Обжариваем шпинат на небольшом количестве масла на среднем огне в сотейнике или небольшой кастрюльке

4. Выпарим лишнюю влагу из грибов и отдельно поджарим бекон

5. Взбиваем яйцо со сметаной и солью, вольем эту смесь в емкость к шпинату и прогреваем, помешивая, пока яйцо не загустеет

6. Заливаем смесью тесто и распределяем до однородной массы

7. Сверху раскладываем помидоры, в промежутки жареный бекон, затем грибы. Сверху трём сыр

8. В духовку 180° 25-30 минут

9. …

10. Profit!

Не самые доступные ингредиенты, конечно, но уж очень хотелось попробовать (чего и вам теперь искренне советую)

Заказ в магаз:

Филе тунца (стейк примерно в 2 см толщиной)) - 550 гр

Масло оливковое - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Имбирь - 1 ч.л.

Соус понзу - 6 ст.л.

Кунжутное масло - 4 ст.л.

Кунжут - 2 ст.л.

1. Если у вас свежий имбирь, натираем его на терке. Чеснок чистим и измельчаем.

2. Смешиваем имбирь, чеснок, соус понзу, кунжутное масло и кунжут.

3. Тунец как следует обсушиваем, солим и поджариваем на горячей сковороде с маслом по 30 сек с каждой стороны (при толщине стейка примерно в 2 см)

4. Немного остужаем стейк и нарезаем его на кусочки шириной в 2 см примерно

5. Поливаем нашим соусом, сервируем

6. …

7. Profit!

Вот такой вот эксперимент пришёл мне в голову на днях, вышел он очень удачным, так что делюсь с вами.

Заказ в магаз:

Куриное филе - 2 шт

Яйцо (желток) - 2 шт

Сулугуни - 100 гр

Смесь овощей - 50 гр

Масло подсолечное

1. В грудке вырезаем лодочку, солим, перчим, смазываем маслом и делаем массаж

2. Половину сыра нарезаем средним кубиком, вторую - натрем на крупной тёрке

3. Начиняем лодочки овощами, слегка подогретыми на сковороде (их тоже приправим), и кубиками сыра.

4. Посыпаем тертым сыром

Отправляем в духовку 180° на 25 мин

5. Делаем ямку в сыре, укладываем туда желток, убираем в духовку еще на 5 минут

6. ...

7. Profit!