Inna.83

https://youtu.be/cphSWvzX5fw

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Красная рыба (любая) - 400 гр

Плавленый сырок - 70 гр

Сливки 10% - 100 мл

Черри - 80 гр

Соль - 1/2 ч.л

Лимонный перец - 1 ч.л

Черный молотый перец - 1 ч.л

Итальянские травы - 1 ч.л

Оливковое масло - 20 мл

Укроп - 1 веточка

Красную рыбу можно использовать любую.

На небольшом количестве оливкового масла обжариваем кусочки рыбы на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку.

В это же масло, где обжаривалась рыба, закладываем нарезанные на половинки помидоры черри, обжариваем помидоры на среднем огне пару минут.

Черри заливаем теплыми 10% сливками, солим по вкусу, перчим, добавляем специи и сюда же добавляем натертый на мелкой терке плавленый сыр (который идет брикетом)

Как только масса нагрелась и сыр расплавился, кусочки рыбы возвращаем в сковороду с сырным соусом, с момента закипания сырного соуса тушим рыбу пару минут.

Быстрый и вкусный ужин готов)

Приятного аппетита!

https://youtu.be/Pw_HTszrUHc

ИНГРЕДИЕНТЫ:

овсяные хлопья - 170 гр

мука - 100 гр

разрыхлитель - 1 ч.л

корица - 1 ч.л

соль - щепотка

сахар - 60 гр

темный изюм - 40 гр. (но можно больше, будет еще вкуснее)

теплая вода - 60 мл

ванильный экстракт - 1 ч.л

мед - 20 гр

сливочное масло - 80 гр

Я печенье готовлю из крупных овсяных хлопьев, которые варятся 5 минут.

Измельчаю их при помощи блендера насадкой ножи. До какого размера измельчат, решайте сами, я сильно мелко не измельчала.

В овсянку добавляем все сухие ингредиенты: соль, сахар, муку, разрыхлитель и корицу, перемешиваем.

Изюм также нужно измельчить удобным для Вас способом, я измельчала при помощи блендера, насадкой ночи.

Если изюм сильно засохший, тогда предварительно его нужно залить теплой водой минут на 15.

У меня изюм был не сухой, поэтому я его промыла под проточной водой и отправила в чашу блендера вместе с теплой водой, чтобы изюм лучше измельчился.

Измельченный изюм добавляем к сухим ингредиентам.

Сюда же добавляем мед и растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем и замешиваем тесто, собираем его в комок, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20 минут.

После холодильника тесто становится более плотное, не такое мягкое.

Отщипываем кусочек теста и катаем шарики, размером с грецкий орех.

Шарики выкладываем на пергаментную бумагу, а затем каждый шарик придавливаем и придаем ему круглую форму, в центре делаем небольшое углубление, для того чтобы готовое печенье было сверху ровное.

Печенье выпекаем при 180 градусах - 12-15 минут.

Я выпекала 14 минут и оно получается хрустящим, если выпекать чуть меньше 10-12 минут, то печенье будет не такое хрустящее.

Такое домашнее овсяное печенье вкусно как с молоком, так и с чаем или кофе.

Обязательно приготовьте)

Приятного чаепития!

https://youtu.be/UT8LdRFlaug

РЕЦЕПТ:

для коржей:

яйца - 2 шт

сахар - 150 гр

соль - щепотка

мука - 450 гр

разрыхлитель - 1 ч.л

сливочное масло - 250 гр

крем пломбир:

молоко - 1 л

сахар - 300 гр

соль - щепотка

яйца - 3 шт

мука - 4 ст.л. с небольшой горкой

ванильный экстракт - 1 ч.л (у меня домашний)

сливочное масло - 150 гр

сливки 33% - 250 мл

Для коржей: яйца нужно пробить миксером не больше 10 сек, просто чтобы нарушить консистенцию.

Всыпаем весь сахар и щепотку соли и взбиваем около 4 минут до пышной массы, которая должна посветлеть.

Во взбитые яйца добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Просеиваем частями сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

Накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Достаем из холодильника и делим на 3-4 части, смотря какой у Вас противень.

Раскатываем тонко каждую часть теста, форма при раскатке не важна, т.к. коржи будут измельчаться в крошку, можно раскатать пласт сразу на весь противень и удобно сразу раскатывать на пергаменте.

Выпекаем при 180 гр - 12-15 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Должны получится хрупкие, сливочные коржи - они очень вкусные)

Теперь все коржи нужно измельчить в крошку удобным для вас способом, я измельчала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

Для крема берем молоко, добавляем в него сахар, соль, яйца, ванильный экстракт, перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту на минимальный огонь и завариваем массу. Не забывайте постоянно перемешивать, чтобы крем не пригорел. Если будут комочки, можно потом массу пробить погружным блендером и комочков не будет.

Даем остыть до слегка теплого состояния.

Жирные сливки взбиваем до пышной и стабильной консистенции.

Сливки вводим частями в еле теплый заварной крем и перемешиваем до однородности. Крем готов.

Сборка торта:

Разьемное кольцо ставлю на блюда, во внутрь формы прикрепляю ацетатную пленку.

Если ее нет, можно заменить на фольгу или форму обернуть пищевой пленкой.

На дно насыпаю 4 ст.л крошки - разравниваю.

Сверху 4 ст.л с горкой крема - разравниваю

И так далее пока не используете всю крошку и крем.

Важно делать прослойку из крошки - тонкую, чтобы она смогла пропитаться и торт держал форму.

Торт ставим в холодильник на ночь.

На утро пока торт хорошо охлажденный, снимаем ацетатную пленку и форму. Если будете снимать, когда торт постоит и крем отойдет после холода и будет мягким, крошка и крем будут тянутся за пленкой, это очень неудобно.

Торт у меня получился в диаметре 20 см.

Торт получается наивкуснейший, он нежный, он тает во рту, в общем приготовьте и убедитесь сами)

Приятного чаепития!

https://youtu.be/0hniIzJI2Ro

РЕЦЕПТ:

сливочное масло - 120 гр

сахар - 140 гр

яйца - 3 шт

йогурт - 200 гр. (у меня домашний)

ванильный экстракт - 1 ч.л

мука - 320 гр

соль - щепотка

разрыхлитель - 7 гр

сода - щепотка

сушеная клюква - 170 гр

изюм - 100 гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером около 30 сек, затем начинаем частями добавлять сахар и взбиваем 3-4 минуты до пышной светлой массы.

В масло по одному добавляем яйца и перемешиваем.

В массу добавляем соль, ванильный экстракт и йогурт, перемешиваем.

Затем частями просеиваем сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) предварительно перемешав их между собой и перемешиваем до однородной консистенции.

В тесто добавляем промытую сушеную клюкву и изюм, перемешиваем.

Форму для кекса смазываем растительным или сливочным масло и присыпаем мукой, излишки муки нужно вытряхнуть из формы. На дно формы я стелю тефлоновый коврик.

В форму отправляю тесто, разравниваю и лопаткой делаю по центру 2 отверстия, для того, чтобы кекс лучше пропекся.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность кекса можно определить шпажкой, протыкаете и если шпажка сухая, значит кекс готов.

Кекс получается вкусный - мягкий внутри и с хрустящей корочкой и с большим количеством сухофруктов.

Рекомендую приготовить)

https://youtu.be/f7rsCCEwSPM

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриная грудка - 650 гр

соль, черный перец

копченая паприка - 1 ч.л

яйца - 3 шт

сметана - 3 ст.л

чеснок - 3 зубчика

сыр - 200 гр

помидоры - 1 шт. (большой)

Куриную рудку нарезаем на небольшие кусочки.

Солим, перчим по вкусу, добавляем копченую паприку и перемешиваем.

Яйца взбалтываем вилкой, добавляем сметану и чеснок через пресс, перемешиваем.

Сыр натираем на крупной терке.

Помидор нарезаем на кружочки.

В куриную грудку добавляем натертый сыр 1/3 часть от общего количества и выливаем яичную заливку, перемешиваем.

Все перекладываем в жаропрочную форму.

На куриную грудку выкладываем кружочки помидоров, еще раз солим и перчим по вкусу.

И покрываем все оставшимся сыром.

Готовим в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Получается сочная куриная грудка с помидором и сыром, это вкусно) И сытно)

Обязательно приготовьте!

https://youtu.be/ejJggw8dE-Y

ИНГРЕДИЕНТЫ

белки - 65 гр. (2 шт)

соль - щепотка

сахарная пудра - 130 гр. (пудры должно быть в два раза больше)

лимонная кислота - 3-4 капли

шоколад - 60 гр

грецкие орехи - 60 гр

Грецкие орехи обжариваем и измельчаем, рубим ножом до желаемого размера.

Шоколад (у меня горький+молочный) нужно растопить, я это делала в микроволновке.

Белки комнатной температуры взбиваем около 5 секунд, просто чтобы нарушить консистенцию и продолжая взбивать добавляем щепотку соли и постепенно всыпаем сахарную пудру и взбиваем около 3 минут.

Затем добавляем лимонный сок и взбиваем еще 2 минуты.

Должна получится густая, плотная, белая, пышная масса.

Во взбитые белки добавляем измельченные орехи и немного перемешиваем, буквально пару раз, долго не перемешивайте!

Затем сверху поливаем растопленным шоколадом, делаем паутинку из шоколада, также 2 раза круговыми движениями перемешиваем.

Столовой ложкой набираем белки и выкладываем на пергаментную бумагу.

Часть выложили, опять делайте паутинку из шоколада и опять выкладывайте на пергамент и так пока не закончатся белковая масса.

Противень с будущими безешками ставим в духовку разогретую до 140 градусов, как только поставили, уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим безе 2-2.5 часа.

Может быть такое, что появятся трещинки, не пугайтесь, для этого рецепта безе это нормально.

Получается вкусный десерт, рекомендую приготовить!

https://youtu.be/PPSqJ4ScdXY

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для бисквита:

яйца - 2 шт

сахар - 80 гр

мука - 50 гр

какао - 10 гр

разрыхлитель - 1/3 ч.л

сливочное масло - 30 гр

для клубничного желе:

клубничное пюре - 750 гр. (у меня домашнее замороженное пюре с кусочками клубники)

сахар - 200 гр

желатин 27 гр

вода - 100 мл

для клубничного мусса:

сливки 33% - 300 мл

и 1/2 часть клубничного пюре с желатином.

Рецепт для торта 20 см.

Приготовление начинаю с клубничного желе.

Желатин заливаю водой, перемешиваю и оставляю на 10-15 минут, нужно чтобы он разбух.

В клубничное пюре добавляю сахар, ставлю на плиту и довожу до закипания, нужно чтобы сахар растворился. Как только закипело, снимаю с плиты. Долго не кипятите, иначе клубника потеряет свой цвет.

Даем немного остыть и в чуть остывшее пюре добавляю набухший желатин, перемешиваем до растворения желатина.

Я использую разъемную форму, дно затягиваю пищевой пленкой, форму ставлю на кухонную доску и в форму выливаю половину клубничного пюре с желатиной. Вторая часть пюре потребуется для клубничного мусса.

Ставим в холодильник до полного застывания.

Для бисквита яйца пробиваю около 30 сек. для того чтобы нарушить консистенцию, нужно чтобы на поверхности образовалась шапочка из пены.

Далее продолжаю взбивать и добавляю соль и постепенно всыпаю сахар.

Взбиваем на высоких оборотах миксера около 4 минут, но смотря у кого какая мощность миксера.

Масса должна быть пышная, пористая и она увеличится в объеме.

Далее в массу просеиваем в два этапа все сухие ингредиенты.

После каждого раза аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность массы - круговыми движениями, снизу вверх.

В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Масло должно быть не горячим.

Все перемешиваем и выливаем в форму.

Я выпекаю в мультиварке на программе выпечка 40 мин -1 час. Чашу мультиварки смазывать ничем не нужно, на дно чаши положите круг из пергамента.

Готовый бисквит должен остыть до комнатной температуры.

Для клубничного мусса взбиваем сливки 33% до плотной пышной консистенции.

Частями добавляем оставшуюся часть клубничного пюре с желатином и после каждого раза аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить пышность сливок.

Мусс готов.

Застывшее желе нужно разрезать на два круга. Я это делала круглой вырубкой 10 см.

Сборка торта:

В разъемную форму кладем шоколадный бисквит, сверху 1/3 часть клубничного мусса, ставим в холодильник до полного застывания.

Достаем и холода и сверху на мусс кладем в центре маленький круг из желе. По бокам по кругу заливаем клубничным муссом, ставим в холодильник до полного застывания.

Достаем из холода, сверху кладем больший круг клубничного желе, получится бортик из желе.

Сверху все заливаем оставшимся муссом и ставим в холодильник до полного застывания.

Торт готов. Получается нежный и вкусный торт с клубникой.

Рецепт простой, но с интересным разрезом)