Michelin

Великая Китайская стена — чуть ли не единственная достопримечательность Пекина, которую можно посетить без долбанной предварительной записи. СПАСИБО. Слабаки поедут туда на такси за 200-400 юаней (2400-4800₽), а пытливые и смелые туристы типа нас с вами — на автобусе. За 150₽.

Мы действовали так: попросили на ресепшн в отеле такси до Beijing North Railway Station и сели там на 877 автобус. Он отходит очень часто, долго ждать не придется. Билет покупается на входе. Бонус: гид красноречиво расскажет об истории стены. На китайском, конечно. На месте уже двигаемся чисто на интуиции, ребят: в Пекине даже в таких туристических местах никто не говорит по-английски.

Наверх мы пошли пешком — это было осознанное и очень тупое решение. Местами идти pizdec как тяжело, хотя подъем даже не кажется крутым. Зато потом, на высшей точке отрезка, ощущаешь себя абсолютным героем, так что и второй раз я поступила бы так же. Спуск на фуникулере стоит 100 юаней, но раз уж сами дошли наверх… приберегите кэш на заслуженный ужин мишленовскими дамплингами.

Говорим «Мишлен», думаем о высокой кухне и роскошных ресторанах. На самом же деле в гиде можно найти и очень дешевые забегаловки, куда каким-то ветром занесло мишленовского инспектора. Критерии оценки неизвестны, спорить об объективности можно бесконечно, но зачем? Гид помогал сузить выбор с миллиарда заведений в Пекине до десятка. Тупо удобно.

В Baoyuan Dumling House подают сычуанские дамплинги — они очень похожи на русские пельмени, только переваренные. Тесто красят натуральными соками, на вкус это не влияет, но выглядит прикольно. Начинок очень много и все замысловатые: древесные грибы, тофу, курица гунбао, баклажаны... Советовать что-то бессмысленно, но вот на New year’s dumplings все же обратите внимание. В порции — 5-6 штук.

В следующем посте — про ресторан, который гидом не отмечен, но который понравился мне в итоге больше всего )) А еще про работу UnionPay, выгодный обмен денег, наш отель и факапы.

P.S. Оригинал поста здесь - https://t.me/superstash/742. Там же уже опубликовано продолжение.

Осторожно: многокартиночный длиннотекст. Фотографии идут перед описанием.

Решил я устроить невесте свидание и получить новую ачивку «посетил ресторан со звездами Мишлен»

В Кракове около 20 заведений отмеченных в гайде. Из них одно с рекомендацией и одно с двумя звездами.

Выбор пал на то самое место с двумя звездами - Bottiglieria 1881. Расскажу как это было, что давали и сколько стоило.

Попасть в ресторан можно только по резервации и все расписано на пару месяцев вперед, но я поймал чью-то неподтвержденную резервацию и забрал место «с сегодня на завтра».

Для заказа доступно два дегустационных курса - полный и краткий. Краткий меньше всего на два блюда. Мы взяли полный и понеслось. Увидев первые закуски, подумал что точно не наемся, но я очень сильно ошибался.

1. Шот грибного супа :) в чашке это он

2. Хлеб с маслом. Хлеб собственной выпечки

3. Кашанка в форме шариков. Это польское название кровяной колбасы

4. Тарталетки с муссом из кабачков

5. Утка которую коптили 4 недели, с крыжовником

6. Пельмени с васаби, где вместо теста - тонкая редька

Дальше начали носить по одному. И первым был мусс из васаби и еще чего-то, накрытый листиком из красного перца и тыквенных семечек. Соус из дух видов вин и сметаны. Форель.

Потом принесли самое, по моему мнению, неудачное блюдо. Это было желе из какого-то мяса с грибным соусом и черной икрой. По вкусу - что-то невнятное.

Далее шел тартар из утки с черной икрой. К нему шли несладкие чурос с муссом из васаби и зеленым луком

То что принесли следующим, они назвали «реки и озера». Треска на подушке из оливье и крабов в горчичном соусе.

Следом залетело основное блюдо, дичь в панировке из чего-то, с мясным соусом и ферментированной свеклой. Плюс грибы в перечном соусе и картофельные шарики. Есть это нужно было, исключительно, серебряной вилкой и специально предоставленными ножами.

Десерты:

Десерты были в три этапа. Первым пришло сливочное мороженное под сахарной ватой. Вату полили двумя видами соусов из смородины. Дальше был тыквенный мусс с облепиховым соусом в середине. К нему давали мороженное с чем-то алкогольным. И в завершение шли конфеты: желатинка из малины. тарталетка с муссом из белого мака и пива, накрытая ватой из халвы. Импровизация на тему Коровки в посыпке из красной смородины. Шишка из орехов и семечек в шоколаде.

Кроме всего что выше, было выпито две чашки кофе, три бокала французского вина и бутылка воды.

Заключение: трехчасовой опыт получился очень положительным. Невероятно слаженная команда, которая все время была и рядом и не мешала. Почти все блюда удивили отменным вкусом, при таком необычном сочетании компонентов.

Вечер обошелся мне в 1900 злотых или 43тыс рублей

P.S. Прошу простить и понять за ошибки