Сахарозаменители

Этот пост продолжение предыдущего. Я не хочу сказать, что сахар нужно заменять, я вообще против демонизации каких-либо продуктов. Но использовать сахарозаменители для того, чтобы снизить калорийность рациона и даже помочь понять, хочется ли Вам сладкой пищи или же просто почувствовать сладкий вкус - остаётся хорошей практикой.

Итак, приводят ли сахарозаменители к диабету, раку, другим проблемам со здоровьем? Огромный массив исследований показывает, что нет, они не виновны [1], хотя, безусловно, чем больше исследований будет, тем более точная и ясная картина. Пока она такая - сахзамы не виновники серьезных проблем со здоровьем.

Приводят ли сахзамы к выбросу инсулина? Конкретно аспартам (самый изученный из сахзамов) не приводит ни к выбросу инсулина, ни к повышению сахара в крови [2]. Что в принципе логично. Инсулин вырабатывается не на сладкий вкус, а на повышение сахара в крови. То есть если сахзам не повышает глюкозу в крови, то он не приедет и к выбросу инсулина, независимо от сладкого вкуса.

А то ведь так можно пойти и дальше, сказав, что запах булок из булочной приведет к выбросу инсулина...Ну а что, вы молекулы этих булок вдыхаете...

Вообще на счет инсулина-если вы не диабетик, можете про него забыть. Метаанализ [3] показал, что его выбросы даже на вашу сытость почти не влияют, точнее даже так-инсулин гормон насыщения, а не голода.

Приводят ли сахзамы к ожирению? Нет [4].Да и каким образом? Там нет калорий (или почти нет), то есть растолстеть на них физиологически невозможно, буквально.

Что насчет микробиоты? Аспартам и сукралоза в больших дозировках незначительно (минимально) влияли на микробитоту [5].

От пары банок напитка на сахзаме вам точно ничего не грозит, но и перепивать газировки на сахзамах ничего толкового не даст (т.к. она ведь тоже может надоесть и в составе там не только сахзам, а у многих есть проблемы с ЖКТ и в таком случае её в принципе нельзя, ну а здоровым бояться её не стоит, ровным счётом как и пить в огромном количестве. Как-то так, везде здравый смысл)

Ссылки на исследования:

[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30602577/
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28394643/
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32516803/
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33168917/
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33171964/

Текст проекта: Body_Control1.0

Один из главных мифов про сахарозаменители - они повышают аппетит, увеличивают тягу к сладкому. Забавно, что все как раз наоборот.

Ряд исследований показал, что люди заменявшие воду на напитки с сахарозаменителями больше худели. Просто потому, что меньше срывались на сладкое.

Все контролируемые исследования на людях показали что сахарозаменители могут быть полезны для тех, кто хочет худеть, потому что не содержат калорий. И при этом успокаивают психику на диете, ведь мы получаем сладкий вкус.

И нет, они не повышают инсулин. Нет, они не приводят к раку, нет, они не выворачивают вашу микрофлору наизнанку (ведь все подобные исследования были проведены не на людях и с превышенной дозировкой).

Есть некоторые (эритрит, изомальтит, мальтит, ксилит, сорбитол), которые в больших дозировках действуют как пребиотики. То есть могут привести к вздутию, дискомфорту, дать слабительный эффект. Но.

Это зависит от дозы и индивидуальных особенностей.

Приглушить "тягу к сладкому" напитком с сахзамом всё ещё остаётся рабочей схемой при похудении. Но это вовсе не значит, что нужно заливать в себя по несколько литров колы без сахара в день, чувство меры и адекватности должно всегда занимать лидирующие позиции.

В следующем посте продолжу эту тему и приведу конкретные исследования.

Исследования можно найти тут:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35334918/

Текст проекта: Body_Control1.0

Популярный сахарозаменитель вызывает тревогу, изменяя структуру мозга

Ученые выяснили, что популярный сахарозаменитель аспартам изменяет структуру мозга, настраивая его на психические расстройства, такие как тревога. Более того, эти изменения сохраняются до 2-х последующих поколений.

Аспартам в 200 раз слаще обычного сахара и его часто используют в газировках и жвачках без сахара

@OfigennoNews, спасибо что держите в курсе.

Для ЛЛ: нет. :)

Вопрос начали активно тиражировать псевдонаучные журналисты и всякие околомедицинские бьюти-блогеры. “Конечно, опасны, – говорят. – Вот целая статья (BMJ, EN) по теме, и не где-нибудь, а в BMJ” (уважаемый журнал, British Medical Journal, импакт-фактор в 2021 году аж 93.33. Запредельный!) Но гладко было, как водится, на бумаге…

Итак, о чём говорится в статье? Вывод в тексте такой: полученные результаты “свидетельствуют о потенциальной прямой связи между более высоким потреблением искусственных подсластителей и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний”. Немного отличается от безапелляционного “сахарозаменители вредны”, правда? Но это ещё не всё. Оказывается, в статье обсуждаются результаты проспективного исследования когорты от NutriNet-Santé (Франция). Проспективного. Наблюдательного, а не интервенционного. Сведения в таком собираются по опросам самих исследуемых. А уж ответы… ответы могут быть разными. Например: “Шёл я как-то по складу, и тут сверху мешок с аспартамом ка-а-ак упал! А если б на ногу?! Это вредно? Вредно!” Ну да, ну да. Я ранее уже отзывалась критически о подобных исследованиях “пользы умеренного алкоголя”. Строящихся на анкетных данных. Здесь – та же история. Минус.

Едем дальше: авторы исследования (это уже камень в огород BMJ) не сделали различий между подсластителями, которые метаболизируются в организме (превращаются во что-то другое на биохимических конвейерах), и теми, которые ни во что не превращаются. Ну блин, это вообще по-научному некрасиво. Очень существенный биохимический промах. Жирный минус.

Ну и куча других придирок, (меньше – к исходному тексту в BMJ, больше – к его интерпретациям охочими до сенсаций псевдонаучными журналистами. Вывод про вред подсластителей – неверный, короче. И даже этого вывода в BMJ нет (см. выше). К слову, есть доказательства (Diabetes Care, EN) обратного: если люди из групп риска по ССЗ переходят с сахара на подсластители, их кардиометаболические риски снижаются.

Ретроспективные неинтервенционные исследования вас не устраивают? Меня, зачастую, тоже. А как вам обзор и мета-анализ (JAMA, EN) клинических исследований по подсластителям? Прямо вот рандомизированных! Сравнивались напитки с сахаром, с подсластителями и с водой. Вывод в двух словах: никакого вреда от подсластителей нет.

Не верите? Ну, почитайте Алексея Водовозова, известного популяризатора медицины и физиологии, чей ресурс я постоянно рекомендую всем к прочтению. Он, помнится, весьма критически высказался и по поводу самой статьи о подсластителях в BMJ, и о её многочисленных производных.

Такие дела. Подсластители (в нормальных, общеупотребимых количествах) безвредны, и даже полезны – для тех, кому сильно неполезен сахар, а сладенького хочется. Это – резюме.

Источник: наш Биохимикум и его Дзен.

Ну и наконец-то! Лучше импортозамещение, чем такая пакость от оригинального производителя

Это бутылка обычного спрайта, не линейка "без сахара". Видимо на фоне роста цен на сахар производитель решил сэкономить и добавить втихушку аспартам, который я терпеть не могу.