Пельмени

На Али, на Яндекс Маркете

Всем добра! Как то грустно. 14 пельмешек и все? Серьезно? Не знаю как у кого, но у нас было так в детстве. Ну как бабушка завещала. Если пельмени вареные, с бульоном, плюс сметана и пару кусков ЧЕРНОГО хлеба, да с чесноком - то 20 штук минимум, плюс бульон половник и туда ложка сметаны. Майонез к пельменям бабушка не одобряла. Если жаренные - то минимум 25 штук, но вариация дополнительных продуктов была шире. Это могла быть и сметана, и майонез и даже кетчуп! Хлеб к жареным можно было белый. Но пельменей всегда 25. И не ту херню что сейчас суют. А серьезные пельмени или домашние. То есть порция выходила около 400-500 грамм не считая сметаны и хлеба и прочего. А если вареные то ещё 150-200 грамм бульона. И это я был ребенком. Сейчас когда мне 33+ минимум 40 штук - в сковороду больше не влезает за раз, но этого как раз и хватает. Если покупные брать то хорошие. Правда и тут как повезет. А если домашние... Правильное тесто сделать. А фарш... Минимум полторы чайных ложки в один пельмень. То есть около 25-30 грамм. Тесто должно быть в золотой середине - его немного, но хватает чтобы пельмень был пельменем! При том если сам леплю дома - минимум 200 штук делаю. Иначе смысла нет. Лепить мало - одна две порции глупо, а вот хотя бы на 5-6 порций нормально. Помню на даче с мамой отдыхали одни, сосед кроликом поделился. Полтора кг нежного мяска. Ну мы с мамой и накрутили пельмешек. Хватило ровно на раз. При том что половину отварили, а половину пожарили.вышло где-то по 50 пельмешек на каждого. Сейчас условно 1 кг пельменей - хороших пельмешек , а не соевое нечто - это два полноценных приема пищи. Условно утром жаренные, а вечером после работы, сварил и с бульоном съел. Можно даже без хлеба. Но пельмени действительно должны быть хорошие. Я не покупаю их уже больше года. Раньше Останкинские были хорошие, но и они скатились. Леплю сам. Бабушкину пельменицу отвезли на дачу, так что все ручками. И в фарш обязательно немного льда. Фарш либо чистый , либо смесь свинины и говядины. А если вспомнить "пельмени" других стран...то это уже целая энциклопедия будет только по Пельмешкаи. Может есть уже такая. Но с детства помню - минимум 20 вареные с бульоном, 25 если жаренные. Меньше это не уважение к Еде и к Повару. Особенно если Пельмешки домашние. Так что никаких 10-12-14. От 20 и там насколько позволит Грех Глаттони - Обжорства. В моем личном случае - 40 штук минимум жаренных, и варенных столько же. Плюс бульон. И сметана. Вкусно Жирно Сытно.

Не все коту масленица

Бывает и великий пост

Это из моих любимых русских мудростей. Прямо представляю мем-ного кота с улыбкой, который потом без улыбки есть тыквенный суп. Бедный котик. Великий пост.

В Англии у нас "Lent", но люди давно не особо серьезно относятся к этому. Там не найдешь "постное меню" как у вас везде.

Даже в Теремке постное меню... Сурово.

Я слышал, что русские суровое "на завтрак едят", но правда ли это...

Я хотел русских получше узнавать и задал участникам ТГ канала жестокий вопрос:

"Какие 7 из этих продуктов Вы бы взяли на остров на 1 год, какие 3 оставили бы и не ели целый год?".

Это вопрос не понравился участникам ТГ канала и сразу пошли 5 стадий принятия. "Таких островов нет! Как ты посмелл предложить без сметаны!? А можно друг с другом обмениваться?"

Я им ответил, что там будет изобилие, еда будет каждый день от завтрака до обеда с чаем. Но тут пошли 5 стадии отказа.

На второй картинке продолжение истории, чтобы избежать бунта на острове.

Бунт не избежался. Про русских я выяснил, что изобилие без сметаны - никакое не изобилие.

А Вы какие 3 из этих продуктов бы НЕ взяли с собой? 😊

1. Сметана

2. Гречка

3. Пельмени

4. Красная икра

5. Борщ

6. Чёрный хлеб

7. Блины

8. Солёные огурцы

9. Жареная картошка

10. Грибочки

Покупаем обычно пельмени в одном магазине я себе мелкие для жарки, жена с говядиной варить. А тут так совпало мелкие и с отборной говядиной, вывод однозначный - надо брать.

Жена сварила себе, поматерилась, но съела и сказала, что больше ЭТО брать и есть не будет... через пару дней, думая, что жареные пельмени всяко вкуснее будут, пожарил себе... Что могу сказать: при жарке не пригорают, не расползаются, не разбираются на части. Но первый же пельмень вызвал недоумение - начинка. Ощущение, что внутри какой-то безвкусный паштет, вкупе с хрустящим тестом вызывает ощущение раскушенного жука...

Вскрытие показало, что внутри что-то однородное, безвкусное.

Состав (из интернета)

Фарш говядина, лук репчатый, свинина, фарш куриный, жир говяжий, вода питьевая, соль, натуралное пищевое волокно, перец черный молотый, регуляторы кислотности Е450, Е451, дестроза, дрожжевой экстракт, чеснок кусочки, ароматизатор пищевой Перец, порошок горчичный, ароматизатор пищевой Говядина, регулятор кислотности лимонная кислота, антиокислитель аскорбиновая кислота, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; тесто мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, вода питьевая, меланж яичный пастеризованный, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, сухой яичный белок, улучшитель хлебопекарный крахмал кукурузный, мука соевая, фермент альфа-амилаза, краситель каротины.

Фарш говядина, лук репчатый, свинина, фарш куриный, - подозреваю, что вот эти ингредиенты где-то потерялись в процессе изготовления фарша... 400 рублей минуя организм ушли в утиль ((( Подозреваю, что если говядина там и была, то ее отобрали у кого-то, возможно, после того, как ее уже съели...