Данная статья была опубликована на сайте: CMT — Научный подход
Мало кто знает, что в некоторых алкогольных напитках может содержаться до половины дневной нормы калорий. Например, в 0.5 л водки или 1 л десертного вина. В наше время в большинстве вин содержится больше алкоголя и калорий, чем 10 лет назад.
Однако проблема не только в том, что алкоголь очень калориен, но и в том, что он хуже насыщает. Таким образом, люди могут выпить довольно много и не почувствовать, что превышают норму.
Да и многие потребители не воспринимают спиртные напитки, как угрозу своей талии (только печени). Зато удивляются потом стремительно растущему весу после бурных выходных и праздников.
Фото позаимствовано из инстаграм Дмитрия Пикуля
Сколько алкогольных напитков можно?
У каждого своя мера в алкоголе. Но речь об энергетической ценности. Многие ошибочно считают пиво самым калорийным. Однако вина, крепкие алкогольные напитки и коктейли — это то, в чём может содержаться очень много калорий и добавленного сахара.
«Калории в алкоголе немного беспокоят, потому что люди даже не думают о них и не считают», — говорит Линдсей Мойер, диетолог Center for Science in the Public Interest.
Дополнительно: пьянство не проходит бесследно, и оставляет след не только на фигуре, но и на наших детях. Как выглядит детское лицо алкоголизма, смотрите в этой статье.
Пиво
Некоторые сорта пива действительно содержат мало калорий: светлое пиво объёмом 355 мл содержит около 4 процентов алкоголя и 100 калорий. Budweiser того же размера тоже довольно лёгкое — 5 процентов алкоголя и 150 калорий.
Но калорий уже больше, если вы пьёте крепкое пиво, в котором от 7 до 10 процентов алкоголя.
«Если процент алкоголя такой, то это уже примерно 200-300 калорий», — предупреждает Мойер. Это примерная калорийность средней картошки фри или стаканчика ванильного мороженого.
Коктейли
Если вы следите за потреблением калорий, выбрать пиво будет лучшим решением, чем большинство коктейлей. В них часто добавляют сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это и делает их такими вкусными.
Согласно CSPI, к коктейлям нужно относиться с осторожностью: маргарита от Olive Garden, например, содержит 340 калорий — как в двух с половиной банках Budweiser или колах.
А в некоторые коктейли даже добавляют, помимо алкоголя, шоколад и взбитые сливки. Такой напиток будет содержать более 700 калорий — примерно столько же, сколько в двойном роял чизбургере в Макдоналдс.
И коктейльчики для большого количества отдыхающих в приятной компании могут казаться куда вкуснее чистых алкогольных напитков. Поэтому захочется повторить ещё и ещё.
Вино
Между винами разница калорийности менее заметна, чем между разными сортами пива — в большинстве белых и красных вин содержится около 150 калорий (на 170 мл).
По словам Гэвина Лэви Сакса, исследователя истории винной продукции в Корнелльском университете, со временем стали использоваться более сладкие сорта винограда.
«Похоже, что среднее содержание алкоголя в винах выросло примерно на 1% с начала 1990-х годов, это с 12,5% до 13,5% алкоголя».
И, опять же, чем больше алкоголя — тем выше калорийность.
По словам Сакса, это связано с изменением климата, «поскольку более высокие температуры влияют на накопление сахаров в растениях». Но есть и анекдотические данные, согласно которым «виноделы специально используют более сладкие сорта, чтобы удовлетворить желания потребителей или критиков».
Например, растёт интерес к москато, более сладкому вину, в котором содержится больше сахара и калорий. Особенно это отмечается в Калифорнии, где производят вино в основном из сладких сортов винограда.
«Содержание виноградного сахара увеличивается по мере роста растения, и более поздние сроки сбора урожая приводят к увеличению содержания в них сахара», — говорит Лави Сакс. «Более высокое содержание сахара в начале ферментации приведёт к увеличению содержания алкоголя в уже готовом вине».
Результат: чем слаще вино и больше в нём алкоголя, тем оно калорийнее. Или, как говорится в одной из статей New York Times, «густое вино с фруктовым ароматом».
Как пить, чтобы не прибавить в весе
Согласно последним диетическим рекомендациям, алкоголь может быть частью диеты, если употреблять его в умеренных количествах. Для женщин это означает не более одного алкогольного напитка в день, а для мужчин — не более двух.
Такое количество не навредит печени и не повлияет на риски развития рака и хронических заболеваний. Также такое количество может не навредить вашей талии, если впишется в дневную поддерживающую калорийность.
Как правило, напитки с большим количеством алкоголя будут содержать больше калорий. Алкоголь содержит около 7 калорий на грамм, что почти столько же, сколько в одном грамме жира (9 калорий). Таким образом, содержание алкоголя, указанное на банке или бутылке, может стать показателем того, насколько калориен ваш напиток.
Более сладкие алкогольные напитки также обычно содержат больше калорий. Если вам хочется выпить какой-нибудь коктейль, постарайтесь отказаться от тех, для приготовления которых используется много сахара, взбитых сливок и сиропов. Чередуйте алкогольные напитки с водой или тоником, заказывайте напитки после еды, поскольку алкоголь может повышать аппетит.
Или откажитесь от алкоголя вовсе, ради здорового образа жизни и хорошей фигуры.
Дополнительно: кому алкоголь наносит больше вреда — женщинам или мужчинам? Читайте в этой статье.
