Мушкетёры помчались к Бэкингему за подвесками, Ришелье подписал указ о блокаде Англии и англичане остались без французских вин. В 17 веке нормального хранения свежих овощей и фруктов не было, добрый английский эль помогал слабо и в холодные месяцы вино было источником витаминов и хорошего настроения.

Поставщиком вин стала маленькая Португалия, с которой у Англии был союзный договор 1373 года. Кстати, действует до сих пор. Самый старый действующий договор, в книге рекордов Гиннеса.

Португальские вина были слабые, 12-13 градусов и по дороге часто портились, придумали добавлять бренди. Креплёное вино лучше сохранялось, крепче забирало и лучше продавалось. А в 19 веке научились прерывать брожение добавлением бренди в сусло, что сохраняло яркий букет молодого вина.

Ну, а еще портвейн несколько лет выдерживается в дубовых бочках. А после разлива портвейна по бутылкам в эти же бочки заливают виски. Благодаря бочкам из под портвейна, виски приобретает особый вкус и аромат. Говорят, что продажа бочек дает примерно такую же прибыль, как и продажа самого портвейна.

Двести лет войн Англии и Франции обеспечили взлет популярность портвейна в мире.

Портвейн может быть низкого качества, типа советского «777», но если портвейн сделан правильно, то у него яркий букет и он может выдерживаться дольше других вин.

У меня есть друг, эстет Андрей, родом из Ялты. Мы учились на одном курсе, жили в общежитии. называли друг друга по отчествам: я - Палыч, он - Петрович. И вот как-то раз он предложил: «Палыч, а не выпить ли нам бутылочку хорошего массандровского портвейна? Распробуем вкусовую гамму.»

Я думал, что Петрович прикалывается, ну какая гамма может быть в бормотухе?

Петрович придирчиво выбрал портвейн, разлил по правильным винным бокалам, профессионально понюхал, покатал портвейн во рту, подумал и начал рассказывать вкусовые тона. Я думал, что он играет роль и шутку поддержал.

Лет через двадцать, в 2002 мы с семьей были в Ялте и Петрович устроил экскурсию в Массандру с дегустацией, которую провёл бывший главный винодел Леонид Исакович Шлейгер, старый знакомый отца Андрея.

Нам дали продегустировать десять разных вин по 30 грамм. Херес, легендарный Мускат белый Красного камня, Токайское, Портвейн красный, Кагор, Алушта, что-то ещё, уже и не вспомню. Дошли до массандровского «Токайского». Леонид Исаакович объяснил гамму, попробовали, Петрович задумчиво поправил очки и вежливо сказал:

- Позвольте, но здесь же отчетливо чувствуется линия айвы, а вы её не называли.

- Молодой человек,- Леонид Исаакович внимательно посмотрел на Андрея,- у нас только несколько дегустаторов ловят линию айвы в «Токайском». У вас - талант! Приходите к нам работать.

Тут-то до меня и дошло, что Петрович совсем не шутил про вкусовую гамму портвейна.

А Леонид Исаакович раскрыл нам несколько секретов Массандровских виноделов.

Во-первых, популярность французских сухих вин это наглый обман всего мира виноделами Франции, где из-за холодного климата просто не растут сладкие сорта винограда. У сухих вин нет яркого букета и они не могут выдерживаться. А в Массандре высокая сахаристость винограда, благодаря уникальным условиям южного берега Крыма. Люди, мучаясь, давятся бургундскими сухарями, вместо употребления вкусных и полезных массандровских вин.

Что именно происходит с вином в процессе старения, изучено слабо. Известно, что у 10% вин показатели улучшаются после года старения, а после 5-10 лет только у 1%. Есть формула, которая определяет возможность выдержки вина: «удвоенный алкоголь плюс сахаристость больше 32» (и это был второй секрет Леонида Исааковича). Например, у обычного французского вина 12% алкоголя и 0% сахара. 12*2+0=24<32, такое вино обычно не может выдерживаться, а у «Портвейна красного Массандра» 18,5% алкоголь и 6% сахаристость, 18,5*2+6=43>32. При таком показателе вино может выдерживаться 50 и более лет.

Французские вина различаются по годам урожая. Вина некоторых годов получаются удачными, их хранят и они продаются дорого. но со временем вкусовые качества вина существенно не меняются. А я сравнивал 10-15 летние Массандровские вина с обычными винами тех же марок. Выдержанные заметно лучше. Вкус богаче, пьются как компот (алкоголь не чувствуется), но в голову ударяют крепко. Раньше а Москве было много выдержанных вин Массандры, а недавно искал, нашел на всю Москву пять бутылок. (

Третий секрет винодела Шлейгера был о классификации Массандровских вин по географическим названиям. Оказывается, что, чем меньше географический регион в названии, тем лучше вино. Портвейн «Южнобережный» лучше «Крымского», «Массандра» лучше «Южнобережного», а самое титулованное вино СССР и СНГ - «Мускат белый Красного камня» - по названию скалы «Красный камень», рядом с которой несколько гектаров виноградников, из урожая которых и делают знаменитое вино.

«Портвейн красный Массандра» выпускается с 1894 года.

У Массандровских вин вкусовая гамма ярко выражена и может быть экзотичной. Для «Портвейна красного Массандра»: «жёсткая жёлтая курага (не мягкая шоколадная, а ближе к свежему абрикосу), миндаль и интересные хвойные ноты. Послевкусие долгое, с тонами кураги и чернослива». Я научился распознавать спектр, хотя врождённых способностей Петровича, мне видимо достичь не суждено. Раньше спектр писали сзади на этикетке, последнее время перестали. Зря.

При употреблении я по-древнегречески развожу вино газированной водой 1/3. Знатоки меня осуждают.

Вообще, портвейн хорошо сочетается с любыми блюдами. По субботам портвейн хорошо оттеняет стейк средней прожарки с большими азербайджанскими помидорами и крымским луком.

Ну, что? С наступившими выходными, товарищи!

Сегодня по работе нашел магазинчик с вином... Новомещерский проезд, г. Москва

Взял 5 бутылок на пробу))

Как нельзя кстати вспоминается известная пословица: "Это было бы смешно, если бы не было так грустно". Союз виноградарей и виноделов оскорбил тот факт, что в винной карте буфета ПМЭФ-2021 не было представлено ни одного вина отечественного производства.

Союз виноградарей полностью солидарен с вышеизложенной позицией.

Гордиться разноплановостью и разнохарактерностью российских производителей вин может и можно, но только пить эту продукцию нельзя. Пусть это и не патриотично звучит, но зато правда.

Я не являюсь человеком с каким-то тонким вкусом относительно алкоголя, да и в принципе употребляю спиртное крайне редко. Но на уровне среднестатистического потребителя без завышенных ожиданий могу сказать одно, - пить отечественное вино невозможно. Я уже молчу, что после употребления красного вина губы и зубы превращаются в цвет баклажана, и чтобы отмыть все это великолепие понадобятся усилия и неоднократные. Помимо этого, после употребления привет изжога и жуткая головная боль. И те, кто пытаются мне доказать отменные вкусовые качества крымских или краснодарских вин вызывают только улыбку.

Мы с супругом уже несколько лет живем в Крыму, ведем блог на Дзене (кстати, если кто хочет почитать о местных реалиях, будем рады приветствовать "Очерки из Крыма") Так вот регулярно в блог налетают "местные" или маскирующиеся под них и вопят, что я тут понаехала и не ценю неоценимое. Крым - рай на планете. И трава здесь зеленее, и солнце ярче.

Вернемся к алкоголю. Марочные крымские по вкусу соответствуют французским и итальянским средней или даже нижней ценовой категории, однако цена на них абсолютно неадекватна. И это в краю виноградников или как там в рекламных буклетах пишут. Простые же крымские средней ценовой категории пить вообще не стоит. Были раньше неплохие вина из Нового Света, да сплыли после уничтожения виноградников. Может в подвалах и остались коллекционные вина, но это однозначно не для среднестатистических граждан.

А производители вин у нас и правда "разнохарактерные". Совсем на днях разразился скандал с Золотой Балкой (производитель вин из Севастополя), которая захотела на месте виноградников построить коттеджи.

А Вы пьете отечественные вина? Довольны вкусовыми качествами?

Фото: Юрий Кондратьев https://www.facebook.com/yury.kondratev.33

Фёдор Конюхов , больше известный как путешественник, который, к открытию многих, является еще и художником.

Фото: Юрий Кондратьев https://www.facebook.com/yury.kondratev.33

Именно он и приложил руку к оформлению фирменного стиля коллекции вина.

Фото: Юрий Кондратьев https://www.facebook.com/yury.kondratev.33

Вино создано в винодельне LUCKY WINERY, владелец которой Иван Петров, является другом путешественника и художника.

Фото: Юрий Кондратьев https://www.facebook.com/yury.kondratev.33

Фото: Юрий Кондратьев https://www.facebook.com/yury.kondratev.33

С разрешения Фёдора и была разработана этикетка по мотивам его произведений для вин разных сортов.

Фото: Юрий Кондратьев https://www.facebook.com/yury.kondratev.33

Всем доброго времени суток. Давеча проводил дегустацию игристых и тихих вин торговой марки "Oreanda".
Дегустация проходила в "Саду Чирахова", в центре Симферополя. На ней присутствовали 2 вида игристых вин и 2 вида тихих вин. Игристые вина были представлены двумя брютами: купажированным Oreanda Crystall brut и моносортовым белым брютом Oreanda Chardonnay.

Данный продукт отличается оригинальной бутылкой, производитель выбрал оригинальный цвет "тиффани" - благородный оттенок бирюзы. Со слов производителя - является лидером продаж. Купаж состоит из сортов Шардоне, Алиготе и Пино-Блан. Весь виноград собирается вручную. Производится по методу Шарма, он же акратофорный метод, т.е. брожение осуществляется в больших емкостях - акратофорах. Технологические процессы - ремюаж и дегоржаж проводятся традиционно вручную.
Что до вкусовых качеств - игристое весьма свежее, изобилует оттенками свежих фруктов и мёда. В аромате чётко прослеживаются ноты зелёных яблок и едва заметные нюансы цитрусовых.

Производитель рекомендует в качестве аперитива, а так же к различным десертам. Я бы советовал попробовать сочетание с морепродуктами, в частности очень понравились креветки в лимоном соке.

Моносортовое игристое вино Oreanda brut Chardonnay выполнено так же по технологии Шарма с использованием акратофоров и с обязательным соблюдением всех технологических процессов описанных выше. Гастрономические характеристики будут интереснее, чем у купажа, Шардоне обладает более полнотелое структурой и несколько менее заметной кислотностью. В аромате очень интенсивно ощущают я ароматы цветов и зелёного яблока, так же можно почувствовать ноты апельсина и лимона. Вкус так же более яркий, чем у купажа, а так же, по отзывам клиентов, имеет некую едва заметную сладость.
Крайне рекомендуется в качестве аперитива.
Процент содержания спирта в обоих образцах от 10,5 до 12,5%.

Тихие вина были представлены так же двумя образцами, классическим сухим красным Каберне-Совиньон и полусладким красным моносортовым Бастардо.

Каберне-Совиньон в исполнении Ореанды вполне себе годное, в меру терпкое, не обладает повышенной спиртуозностью, как многие вина данного ценового сегмента. По традиции в нем ощущают я красные ягоды, некоторые дубовые оттенки. Отчётливо чувствуется яркая танинность в средней продолжительности послевкусии.

Бастардо же очень сильно удивило, в том плане, что спиртуозностью вообще даже не пахнет. Лёгкое, в меру сладкое, но ни в коем случае не приторное вино с ярко-выраженным ароматом красных ягод, в частности земляники и клубники. Послевкусие непродолжительное. Что больше всего удивило на этой дегустации - полное отсутствие спиртуозности в демонстрируемых образцах. Это заставило меня по-другому посмотреть на вина данного ценового сегмента. Средняя цена игристых вин - 350 - 450 рублей, тихих вин - 250 - 300 рублей.


Этикетки вин на фотографиях ещё украинские, к сожалению к нам попали бутылки с испорвенными этикетка и, поэтому пришлось выложить эти. В супермаркетах в основном встречаются этикетки нового образца. И кстати, в натуральности этого вина вы можете быть уверены на 100%, потому как подделок Ореанды не существует, слишком не популярный бренд.
Спасибо за внимание.

Данный пост не является рекламным и не представляет мнения моего работодателя.

Вина Солнечной долины по праву занимают одно из топовых мест на рынке крымских вин. Завод, основанный в 1888 году, тогда ещё имение Архадерессе, в данный момент развивается и имеет около 400 гектар своих виноградников. Производитель использует как крымские автохтонные сорта винограда, так и европейские, выращенные в Крыму. Однако из занимаемых территорий используется только 70% в связи с труднодоступностью возделывания. Данный потери сырья производитель компенсирует, закупая сырье выращенное на виноградниках крымского гиганта виноделия - Массандры.

Всего у Солнечной долины представлено 6 линеек вин. Сегодня я расскажу о трех из них.

Кокур Солнечной долины. Белое сухое вино, произведено из крымского автохтонного сорта винограда Кокур. Вино отличается некой хрустящей кислотность, очень интересным купажом ароматов фруктов и трав, а именно - едва уловимый на старте апельсин сменяется нотами луговых цветов и трав. Также, несомненно присутствует чисто сортовой вкус, чем-то напоминающий мускат, однако не такой сладкий и парфюмированный. Вкус лёгкий, отсутствует спиртуозность, кислотность умеренная, хрустящая. Идеально подходит для блюд из морепродуктов, лёгких закусок и выдержанных сыров.

Шардоне Солнечной долины. Белое сухое вино, представляет интерес для тех, кто любит яркие, насыщенные вина. В аромате чувствуются ноты дуба, лесных трав. По сравнению с утонченным Кокуром, Шардоне кажется несколько грубоватым, однако не торопитесь его оставлять прочь. Несмотря на свой темперамент, охлажденное вино прекрасно утоляет жажду. Во вкусе преобладают тона зелёных фруктов и трав, на финише можно почувствовать что-то из экзотики, например манго или ананас. Подойдёт к белой рыбе, мидиям, тёплым салатам.

Мускат Солнечной долины. Сухое белое вино с первых нот поражает своим сногсшибательным ароматом. Сами по себе Мускаты очень парфюмированные сорта , однако за счёт произрастания в терруаре Солнечная Долина и создания купажа из сортов Мускат Оттонель, Мускат Александрийский и Мускат белый, он получает ещё более насыщенные ноты свежих фруктов, мёда и непосредственно винограда. Если на секунду закрыть глаза и сделать глоток, то можно представить как сочные спелые ягоды винограда лопаются у вас во рту и дарят удивительно хрустящий, природно-сладкий вкус. Идеально сочетается с фруктовыми салатами и мидиями на гриле. Ни в коем случае не подавайте с жирными сливочными соусами. Мускат напрочь убьёт их вкус.

Солдайя Солнечное долины. Белое сухое вино, состоящее из нескольких автохтонных сортов винограда, а именно: Сары Пандас, Кок Пандас, Солнечнодолинский, Капсельский белый, Солдайя, Кокур белый. Ни один из вкусов этих сортов не улавливаются по отдельности в этом вине, однако образуют интереснейший купаж букета ароматов. Горные травы, лаванда, зелёные и спелые фрукты, едва уловимые ноты дуба, табака, все это можно почувствовать. Хочу заметить, что в этом вине каждый находит что-то свое, что-то уникальное. Вкус мягкий, нежный, с тонами зелёных фруктов, однако не такой насыщенный, как у Шардоне. Подходит для любых блюд, начиная от мяса и рыбы, заканчивая фруктами и сырами , однако идеальную пару составить с дичью.

Меганом Солнечной долины. Сухое белое вино, прекрасный дижестив, который окутает вас ароматами крымских гор. Горные травы, свежесть спелых южных фруктов подчёркивает в этом вине купаж из нескольких сортов: Алиготе, Ркацители, Кокур, Гарс Левелю, Фурминт.  Невероятная смесь автохтонных и европейских сортов винограда даёт вино, универсальное во всех смыслах. Любители ароматный Мускатов получат аромат от Кокур и Ркацители, любители кислотно-сдержанного Алиготе и Фурминта получат лёгкий и неповторимый вкус с нотами фруктов, мёда и вереска.
Паста, жирная рыба, фруктовые салаты, вс это станет подходящим блюдом к этому напитку.

Каберне Солнечной долины. Красное сухое вино, классический представитель Каберне-Совиньон, созданный в интересных условиях терруара, благодаря чему получает несколько более насыщенный вкус, чем у других крымских вин. Отличается умеренной танинностью во вкусе, ароматами красных ягод, чёрной смородины и вишни. Прекрасно сочетает в себе все достоинства сорта Каберне-Совиньон. Гастрономическая пара - блюда из мяса, паста, тёплые салаты.

Меганом Солнечной долины. Красное сухое вино, жемчужина линейки сухих вин. Созданное из крымских автохтонов Бастардо Магарачский и Кефесия, это вино заворожит вас своим вкусом. Чёрные и красные ягоды, лист чёрной смородины, отсутствие сладких нот вкупе с мягкой, бархатной танинностью подарят истинное удовольствие любителям сухих вин с южным колоритом. Производитель рекомендует его употреблять вместе с мясом, выпечкой и дичью, однако мне наиболее всего понравилось сочетание с крымским бри и клубникой.

Пти Вердо Солнечной долины. Красное сухое вино, произведено из сортов Пти Вердо и Кефесия. Отличается очень мягким ароматом ежевики и чёрной смородины в аромате, а также невероятно насыщенным вкусом с нотами красных и чёрных ягод с бархатистыми танинами. Подойдёт для любителей пиццы и бургеров, так как различные соусы не подавляют его вкус. Попробуйте поэкспериментировать и Вы! .

Марселан Солнечной долины. Красное сухое вино, изготовлено из сортов Марселан и Кариньян. Насыщенный и яркий аромат вишни, черемухи и шелковицы поглотит вас. Однако не спешите его пить после открытия бутылки. Вино очень перенасыщено танинами, советую вам его подержать открытым перед употреблением несколько часов. Если дать таким образом ему подышать, то вкус станет более умеренным и мягким, а излишняя терпкость уйдёт, оставя вас с приятным бархатным вкусом. Подходит для употребления без гастрономической пары, однако неплохо будет смотреться вкупе с лёгкими фруктовыми закусками и выдкржанными сырами.

Розе Солнечной долины. Сухое розовое вино, произведенное из сортов Пино Нуар и Сира. Лёгкое, с едва уловимыми танинами и изумительным фруктовым ароматом подойдёт любителям свежих вин. Купаж данных сортов формирует свой неподражаемый характер, поэтому здесь, как и в случае с Солдайей, каждый откроет что-то свое. Прекрасный аперитив, подойдёт к лёгким закуска, свежим фруктами и молодым сырам.

Меганом Солнечной долины выдержанное и Меганом Select. Красные сухие вина, выдержанные вариации обычного красного Меганома. Помимо насыщенности обретенной за счёт выдержки, отличаются очень интересным вкусом и ароматом, создают который бочки. Меганом выдержанный созревает в бочках из кавказского дуба, Меганом Select же в бочках из лимузенского дуба. Это обуславливает появляющиеся ноты и тона в этих винах.

Солнечная долина белое выдержанное. Десертное выдержанное вино, очень достойный конкурент для очень известного на просторах СНГ Муската Белого Красного Камня. Произведено из сортов винограда Кок Пандас, Сары Пандас, Капсельский белый, Солнечнодолинский, Мускат белый, Гарс Левелю, Кокур белый, Пино серый и Фурминт. Очень достойное вино, порадует вас ароматом луговых трав и цветов, во вкусе же можно почувствовать яркие тона спелых фруктов. Наиболее удачный год - 2001. Гастрономическую пару прекрасно дополняет фрукты и сыры, однако и в чистом виде это вино вас удивит.

Чёрный Полковник и Чёрный Доктор Солнечной долины. Красные выдержанные ликерные вина. Оба вина купажирование, произведёны из богатого разнообразия крымских автохтонов, таких как Эким Кара, Джеват Кара, Кефесия и т.д. Очень интересные десертные вина, не приторные, довольно насыщенные, с ароматами красных и чёрных ягод. Чёрный Полковник является менее сладкой вариаций Чёрного Доктора. Рккомендуются в чистом виде.

Портвейн Крымский Солнечной долины.
Выдержанное ликерное белое вино, произведено из купажа автохтонных и европейских сортов винограда. Очень полнотелое, со сложным ароматом и вкусом идеально подойдёт в качестве дижестива. Выдержка в бочках из кавказского дуба придаёт этому портвейн многогранности и индивидуальности.

Хотелось бы заметить, что каждый человек чувствует вкусы и ароматы по своему, я описывал то, что ощущал сам. Ваши ощущения могут отличаться. Последнее фото с дегустации, проходившей в Казенной лавке Чирахова в Симферополе. Представлены не все вина, описанные в посте, однако и есть те, которые я решил пока что не добавлять. Всё фото взяты с сайта Солнечной долины, текст мой.