Это очень простой рецепт кексов, , но при этом они получаются вкусными и съедаются быстрее чем готовятся:

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука — 450 г

• Кефир (в оригинале рецепта простокваша - обязательно кефир должен быть комнатной температуры) — 500 мл

• Сахар (Можно брать меньше) — 200 г

• Масло -кокосовое или топленое, неоходимо растопить если застывшее, в крайнем случае оливковое масло или даже простое растительное — 100 мл

• Сода — 1 ч. л.

• Изюм (Любые добавки) — по вкусу

• Ваниль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Замешиваем тесто:
В кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и ждем около минуты пока сода провзаимодействует с кефиром, должны появиться пузырьки.
Всыпаем сахар
Вливаем масло.(неоходимо растопить если застывшее)
Постепенно всыпаем просеянную муку.

Помешивая, продолжаем вводить муку и ложкой хорошо вымешиваем тесто до однородности. Можно воспользоваться миксером, но обычно комочки муки хорошо расходятся. Добавляем изюм.

Тесто получается не сильно густое и не жидкое, гуще чем на оладьи.

Все, тесто готово... Смазываем формочки масло и наполняем их тестом, не до краев, оставляем место в формочках для подъема кексов (заполняем чуть больше половины формы), тесто хорошо поднимается.

Ставим кексы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой.

Достаем готовые кексы, вынимаем из формочек, лучше сразу горячими. Украшаем кексики, самое простое присыпать сахарной пудрой.

Выливаю масло, начинаю непрерывно помешивать. К моему удивлению, смесь приобретает красивый кремовый оттенок и начинает густеть. Мне кажется, я случайно открыл секрет изготовления хозяйственного мыла из просроченного масла. Нет, не может быть всё так просто. Помешиваю ещё минут пятнадцать и выливаю смесь в тазик, загустевшая смесь не растекается, приобретает форму шаровидного блина.

Что же делать сейчас? Оставляю волшебный блин в прохладе. Уже вечером заглядываю проверить состояние. Произошло что-то новенькое. Весь блин начал потеть, он лежит в луже. Чтобы узнать состав лужи я ради интереса коснулся пальцем поверхности. Сильнейшее жжение немедленно сказало мне, что это была плохая затея.

Неужели в моём мыле ещё идут реакции окисления жиров? Похоже, так, но блин определённо стал плотнее. Я разделил его ножом на кусочки, чтобы влага скорее вышла. Надел резиновые перчатки, переложил кусочки в сеточный ящик и оставил на полторы недели.

Спустя полторы недели кусочки стали очень твёрдыми, совершенно сухими, на них появился местами белесоватый налёт. Пожалуй, подожду ещё, пускай мыло из подсолнечного масла созревает дальше.

Моя мысль судорожно искала новые виды сырья для получения мыла. Я вспомнил, что с зимы на нижней полке холодильника лежит пластиковая коробка с кокосовым маслом. Выводы очевидны. Кокосовое масло, щёлочь, вода.

Расчёт, подготовка, смешивание. И вот тут меня ждал успех, полный и очевидный. Через сутки я стал обладателем восьми твёрдых брусков прекрасного мыла. Нежная пена, мыло хорошо смывается, не сушит кожу. В этом со мной согласились домашние. Меня переполнял восторг. Дороговато, конечно, но как интересно и практично.

Теперь надо попробовать мыло из маргарина.

Просто посмотреть.

**********

Мыло из подсолнечного масла.

Мыло из кокосового масла.

Кокосовое мыло в употреблении.