Продолжение поста «Растительное масло из расходов в доходы»2
. Сейчас решил помыть посуду и заодно отмыть кастрюльку в которой приготовил самодельное мыло, которое так и лежало там с момента изготовления. Блиииин, понравилось, такая пена при мытьё посуды, не каждая жидкость для мытья посуды так пениться. Посуда отмылась великолепно. Просто хвастаюсь.
Это не призыв делать так как делаю я. Ни в коем случае не делайте так.
Буду ли я ещё такое делать, да буду.
Продолжение поста «Растительное масло - одноразовое или нет»1
Вот мысль пришла. Растительное масло не смешивается с водой ни при каких обстоятельствах. Но, растительное масло обработанное щелочью находится в состоянии однородной смеси. В составе которой находиться вода. Получается гомогенная смесь, а это уже не что иное как топливо для отопительных систем. Такое топливо прекрасно распыляется форсункой и должно так же хорошо гореть. Однако, количество воды в данном растворе необходимо подобрать для обеспечения более качественного выхода температуры в отдельных случаях.
А то тут некоторые заявляют, зачем делать, когда купить можно. Знания не купишь, к сожалению.
Растительное масло - одноразовое или нет1
Выражу своё мнение и оно может не совпадать с вашим, что впрочем для меня не имеет значения.
Так вот к моему посту Растительное масло из расходов в доходы, был высказан комментарий, что я мол использую растительное масло не один раз, а более. Человек удивился, чего бы это. Все дело в том, что многие не имеют понятия о происходящих химических процессах при приготовлении пищи. Здесь однако не так уж и много тайн. Например при жарке котлет, я использую такое количество масла, что бы оно покрывало не менее половины от высоты котлеты. Дело в том, что если брать количество масло, что бы оно только покрывало дно сковороды, то получим при приготовлении в частности котлет, большое количество продуктов окисления как самого масла так и его производных полученных от самих котлет. Такое масло повторно использовать конечно не желательно. А если брать масла большего объема то такого не происходит, верне происходит, но не в таком масштабе и более умеренно. И в таком случае, масло можно использовать неоднократно, если не создавать условия перегрева этого масла, то есть жарить продукт при умеренном нагреве. Умеренный нагрев это когда масло не брызжет во все стороны со сковороды, когда закладываешь котлеты.
И кстати, я жарю котлеты обваливая в манной крупе или муке, полностью отказавшись от хлебных крошек. Как оказалось хлебные крошки это губка для масла и котлеты получаются бомбически масляные. То есть пропитываются маслом на котором жарятся котлеты. В отличии от муки или манки. А оно вам надо. Ну это тоже мое личное мнение.
Продолжение поста «Растительное масло из расходов в доходы»2
Сама процедура занимает немного времени. Основное время уходит нагрев и кипячение жидкости. Применение электрического миксера сильно ускоряет время приготовления. Если взять чистое масло и проделать ту же процедуру, то можно получить мыло для непосредственно использования в банных процедурах. Но потребуется полученное мыло избавить от следов щелочи. Для этого наливаем в кастрюлю воды в два раза больше по объему от полученного количества мыла. Ставим на плиту ждём пока закипит и сыпем туда столько пищевой соли, пока она не перестанет растворятся. После этого в эту кастрюлю добавляем полученное мыло и кипятим. При этом щёлочь переходит в солевой раствор, а мыло плавает сверху. Прокипятив наше мыло достаем его шумовкой ( это такая поварешка с дырочками) в подходящую посуду или под пресс. Полученное таким образом мыло можно ароматизировать ароматическими маслами, добавить глицерин.
Стоит посмотреть в интернете видео, как домашние умельцы делают мыло дома своими руками. Вместо растительных жиров можно использовать животные жиры. Щёлочь я использовал в виде продажной промывки для сантехнических труб, продается в хозмаге. Примерно 50-100 грамм раствора на литр воды. Можно и больше , не критично.
Растительное масло из расходов в доходы2
Не знаю как у вас, но я масло для жарки (котлет), держу отдельно в стеклянной банке. И через какой то промежуток времени, это масло как правило утилизирую. Но как то подумалось, а что если.... Не выкидывать, а преобразовать в мыло например. Сказано, сделано. Залил это масло (предварительно процедив от мусора через марлю) раствором щелочи и прокипятил его на плитке. Получился крутой клееобразный раствор. Прямо на этот ещё горячий раствор насыпал пищевой соли ( хлорид натрия). Раствор на глазах распался и превратился в жидкость. Взяв венчик ( это которым крем взбивают), начал взбивать эту жидкость, на поверхности образовалась пенка. Эту пенку с помощью шумовки переложил в кастрюльку. И продолжил взбивать. Но что то показалось это слишком медленно, взял ручной миксер. И дело пошло. Короче набрал кастрюльку этой пены и тем же миксером взбил ее что бы освободиться от пузырьков воздуха. Получилось чуть меньше половины литровой кастрюльки. Поставил на плитку что бы немного избавиться от жидкости.
Вообще то надо было эту смесь положить под пресс, но у меня такого нет пока. Да и вообще это просто эксперимент, что получится если...
Для помывки посуды весьма хорошо подходит.
Как то зимой купил трехлитровую ёмкость с майонезом и оставил в гараже, что бы не "пропало". Мороз на улице стоял под -20°С. Не получилось, пропало. На морозе вся эмульсия выпала в осадок, а сверху более чем 2,5 литра растительного масла плавало. Так и лежит в теперь гараже, надо будет переработать, а то в майонез его переводить как то не хочется и выбросить жалко.
Холодный отжим подсолнечного масла
Процесс холодного отжима подсолнечного масла происходит при температуре не выше 40–50°C, что позволяет сохранить его натуральный вкус, аромат и питательные вещества. Семена подсолнечника сначала тщательно очищают и высушивают, а затем отправляют под пресс, где из них выдавливается масло без применения высокой температуры или химических растворителей. Такой способ даёт меньше масла по сравнению с горячим прессованием, но оно получается более качественным и полезным. Благодаря отсутствию термической обработки в продукте сохраняются витамины, фосфолипиды и антиоксиданты, особенно витамин Е. Масло холодного отжима имеет насыщенный вкус и приятный аромат семечек, а его цвет может варьироваться от светло-золотистого до тёмно-жёлтого. После отжима масло обычно отстаивают и фильтруют, но не подвергают рафинированию, что делает его более натуральным и экологичным. Этот продукт широко используется в приготовлении салатов, заправок и других холодных блюд, но не подходит для жарки, так как при высокой температуре теряет полезные свойства.