Кляр

Хрустящие грибы фри, в панировке. Сами шампиньоны не обладают каким-то особенным вкусом и запахом, поэттому изюминкой этого рецепта является пряный маринад, пропитывающий грибы и придающий пикантности этой популярной закуске.

Что нам понадобится:

Шампиньоны - 400 гр.

Перец, соль, тимьян - по 1 ч.л.

Чеснок - 3 зуб.

Цедра лимона - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Мука, яйцо, панировочные сухари - для панировки

Масло растительное для фритюра

Шампиньоны припускаем в кипящей воде.

Все специи перемалываем в ступке в однородную массу и добавляем оливковое масло, чтобы специи разошлись в нём. Заливаем полученным маринадом грибы и отправляем их в холодильник на 1 час.

Панируем грибы и отправляем в разогретое масло до приобретения золотистого, красивого цвета.

Лучше всего подавать гарячими с кетчупом или чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Японская кухня давно стала популярной, и её блюда постепенно осваивают многие хозяйки. И всё же известны и востребованы пока не все. А знаете ли вы, что такое темпура? Обязательно выясните это и попробуйте приготовить это блюдо! Сегодня я готовлю псевдо японское блюдо, потому что использую замороженное брокколи и цветную капусту с пачки которой и взят рецепт. В настоящей японской темпуре используется исключительно свежие продукты. Но не смотря на замороженные овощи всё получилось очень вкусно!

Ингредиенты:

2 порции

1 ст. Мука пшеничная

1/2 ст. Мука кукурузная

1 ч.л. Разрыхлитель теста

250 мл. Вода газированная

по вкусу Соль

1/4 ч.л. Паприка

1/4 ч.л. Перец красный жгучий

1/2 ч.л. Карри

400 гр. Брокколи и цветная капуста

900 мл. Растительное масло

Для соуса:

180 гр. Йогурт греческий

2 зубчика чеснока

по вкусу соль

2 веточки петрушки

по вкусу Черный перец

3 ст.л. Оливковое масла

Смешиваем пшеничную и кукурузную муку. Добавляем разрыхлитель и специи, перемешиваем сухие ингредиенты. Затем берём обязательно холодную газированную воду и наливаем в сухую смесь, перемешиваем, но не взбиваем. Наливаем масло в глубокую посуду или фритюрницу и нагреваем его. Капусту и брокколи полностью обволакиваем кляром и обжариваем до лёгкой золотистой корочки 3-4 минуты.

Также приготовим соус. Натираем чеснок, нарезаем петрушку и смешиваем с йогуртом, туда же добавляем оливковое масло, соль и свежемолотый перец, перемешиваем и даём настояться 5-10 минут.

Они в таком виде получаются очень сочные и вкусные. Готовится очень просто и довольно быстро. Это настоящая находка для любителей грибов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны – 500гр.

Яйцо – 2 шт.

Соль – 1/2ч.л.

Сухари – 100 гр.

Мед – 1 ч.л.

Горчица – 1 ч.л.

Сок лимона – 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грибы отварим немного остуди. Приготовим маринад. В миску смешаем мед, горчицу, сок лимона и заливаем маринадом грибы. Отставим в сторону на 15 минут, чтобы грибочки напитались маринадом.

За это время подготовим кляр.

Разбиваем в миску 2 яйца, добавляем соль и молоко взбиваем венчиком до однородности.

Обваливаем сначала грибочек сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, теперь второй раз в яйце и панировочных сухарях.

Жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!