Дайкон - это крутой белый редис для крутых белых лис!

В каждом килограмме дайкона содержится килограмм дайкона!

Дайкон - это витамины, микроэлементы, углеводы, листья, корнеплоды, минимум калорий и максимум работы зубами!

Дайкона всегда больше, чем вы планировали!

Но никогда не слишком много!

Дайкон можно грызть и можно не грызть!

И немноооожко сыра...

Ингредиенты:

1 большой дайкон (примерно 1 кг)

4 ст. л. соли

2 стакана воды

1 стакан рисового уксуса

1 стакан сахара

1 ч. л. куркумы (для желтого цвета)

2 зубчика чеснока (по желанию)

1-2 кусочка сушеного красного перца (по желанию)

Способ приготовления:

Вымойте дайкон под холодной водой, затем тщательно обсушите. Нарежьте его на длинные тонкие полоски или кружки в зависимости от предпочтений. Переложите нарезанный дайкон в большую миску, посыпьте его солью и тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки. Оставьте на 2-3 часа, чтобы соль вытянула лишнюю влагу из дайкона.

Для приготовления маринада в средней кастрюле соедините воду, рисовый уксус, сахар и куркуму. Нагревайте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится полностью, но не доводите до кипения. По желанию добавьте в маринад чеснок и сушеный красный перец для дополнительной остроты.

После того как дайкон просолится, тщательно промойте его от лишней соли и обсушите. В чистую стеклянную банку или контейнер уложите дайкон, стараясь плотно заполнить ёмкость. Залейте подготовленным маринадом, чтобы он полностью покрыл все кусочки дайкона. Закройте банку крышкой и оставьте её при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы маринование началось, затем перенесите в холодильник на 1-2 недели для полного маринования.

После завершения процесса маринования такуан можно подавать к столу как самостоятельную закуску или использовать как гарнир к основным блюдам. Он придаст пикантность и освежающий вкус любому блюду.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Посадил дед заяц репку дайкон — выросла репка дайкон большаяой, пребольшаяой.

Стал дед заяц репку дайкон из земли тащить: тянет-потянет, вытащить не может.

Позвал дед заяц...

А дайкон взял, да и сам вышел. Заяц аж охренел.

Потому что нехрен тянуть кота за яйца. Ты позови, кого надо, и к тебе сами потянутся.