Основным компонентом крепкого абсента до сих пор остается полынь содержащая «туйон», токсично опасный для человека ингредиент. В XIX веке он в буквальном смысле слова сносил голову выпивохам поднимавшим стакан с зеленой 70-градусной жидкостью.
С годами абсент заиграл всеми цветами радуги, в продаже появились бутылки с черным, красным, прозрачным, синим и даже коричневым напитком.
Считается, что в конце XVIII века абсент случайно создал французский врач и фармацевт Пьер Ординер. Выписывая пациентам «Отличную вытяжку из горькой полыни» он заметил, какое благостное действие она оказывает на больных.
Перед смертью мэтр завещал свой «зеленый эликсир» домработницам сестрам Генроид, продавшим его через посредника коммерсанту Анри Перно. Новый владелец «целительной микстуры» открыв заводы во Франции и Швейцарии, начал ее реализацию в качестве тонизирующего алкогольного напитка.
За чудесные видения которая «полынная настойка» дарила ее почитателям, те прозвали напиток «Зеленой феей».
Звездный час абсента наступил в 40-х годах XIX века после начала колониальных войн Франции в Африке. На «черном континенте» солдатам «Иностранного легиона» «фею» плескали в кружки в качестве напитка не только предотвращающего развитие дизентерии, малярии, но и повышающего психоэмоциональный фон. Легионеры, вернувшиеся домой, разнесли весть о чудесном эликсире по всем уголкам Франции.
С 1880 года абсент стали выпивать между пятью и семью часами вечера, французы называли этот отрезок времени «120 зеленых минут». Вскоре «Зеленая фея» начала появляться в ключевых европейских странах, а потом, перемахнув океан, очутилась в «Соединенных Государствах Америки».
Абсент называли жидким кокаином, волшебником дарившим людям цветные фантазии, веселый хаос и максимальное раскрытие творческого потенциала.
В 1871 году французский психиатр Валантен Маньян впервые ввел в научный лексикон термин «абсентизм». Пристрастие к туйону вызывало у пациентов сюрреалистические глюки, заводило в лабиринты мерцающего света, и знакомило с дремлющими монстрами подсознания. Женщины становились рабынями «Зеленой феи» спустя 9 месяцев периодического употребления абсента. Под воздействием этого изумрудного напитка они стремились вкусить разнообразные сексуальные пороки, в следствие чего цепляли половые болячки, быстро деградировали и оказывались обитателями социального дна.
В начале XX века абсент запретили в Швейцарии, Голландии, США, Италии, Франции. В Англии, где количество сумасшедших граждан было всегда запредельно высоко, а институт психиатрических клиник, позволял легально «торговать безумием», объявляя здоровых людей сумасшедшими, абсент не запрещали никогда.
До начала «периода отмены» «Зеленая фея» была любимым напитком в среде европейской творческой элиты. Абсент можно увидеть на полотнах Ван Гога, Эдуарда Мане, Жана Беро, Эдгара Дега, Пабло Пикассо.
Хемингуэй всю жизнь не расставался с любимыми алкогольными напитками в ТОПе которых находился абсент. Всем друзьям и добрым знакомым он советовал свой любимый рецепт приготовления «Зеленой феи»: Абсент смешать с шампусиком, добавить лед, дождаться появления в бокале опаловых всполохов, резко выпить 60% алкоголя, закурить сигару, медленно потягивая финальную часть коктейля.
Сегодня по всему миру выпускаются сотни марок абсента как с содержанием туйона, так и без него. В состав напитка производители в той, или иной степени включают 14 растений.
В начале XXI века в целом ряде стран после столетнего запрета абсент вновь появился в свободной продаже.
