Вок

Привет всем!

Я, честно сказать, не фанатка такого блюда. То что продают у нас в местных кафешках и ресторанах мне не заходит. Возможно, дело в соусе или в кунжуте, который пихают туда независимо от того, хочешь ты его или нет, знайте - он там будет. Местные повара, видимо, не привыкли отходить от инструкции или это может у них такая особенность.

В общем.

Решила приготовить сама. Но тут я сильно заморачиваться особо не стала - самой готовить лапшу и соус. Сами понимаете, праздники и всё такое. Получается ленивый рецепт, для тех, кто хочет по-быстрому удовлетворить свою потребность.

Ингредиенты:

• Лапша Удон - 150 гр. (купила готовую)

• Перец болгарский - 70 гр.

• Лук порей - 35 гр.

• Капуста айсберг - 80 гр.

• Мясо курицы - 160 гр.

• Морковь - 100 гр.

• Кинза - немного

• Соевый соус - 30 мл.

• Вок соус - 1 ст.л. (тоже купила готовую)

• Растительное масло - для жарки.

Приготовление:

Нарезала курицу полосками, капусту айсберг (можно заменить на пекинскую капусту, хотела её изначально, но не нашла в магазине) и болгарский перец нарезала соломкой. Лук нарезала полукольцами. Морковь натерла на терке для салатов по-корейски (можно нарезать соломкой).

Отварила лапшу по инструкции с упаковки. Там написали варить в кипятке в течение семи минут.

В сковороду налила немного растительного масло, прогрела его и обжарила курицу на сильном огне (у меня регулятор до 9, готовила на 8), постоянно помешивая, в течение пары минут. Следом, отправила в сковороду лук и морковь. Перемешала, обжарила минуту, в процессе регулярного помешивания добавила перец. Всё вместе обжарила еще минуту - две.

Добавила капусту, перемешала. Прожарила ее минутку.

Подготовила 30 мл соевого соуса и 1 ст.л. полную вок-соуса. Смешала в миске и добавила к овощам, перемешала.

А если вдруг вам не лень, то вок-соус можно приготовить следующим образом:
Берем 40 мл соевого соуса, 1 зубчик чеснока (не большой) выдавливаем через чеснокодавку, 1/2 ч.л. мёда, перец черный 1/3 ч.л. (или по вкусу) , имбирь молотый немного примерно 1/4 ч.л. Всё перемешиваем и заливаем к овощам.

Добавила отварную лапшу и хорошенька перемешала, выключила плиту, посыпала рубленой кинзой . Разложила по тарелкам.

Все готово! Наслаждайтесь.

Ещё можно быстренько поджарить одно яйцо и добавить к лапше.

Четверг, я дома и захотелось мне на обед риса с чем-то острым. Карри уже надоел, а в холодильнике истекал срок у свиной вырезки. Жена была не против отведать «азиатской сковородки» — так подобные блюда называют у нас в Австрии (Asiapfanne). Вышло быстро и вкусно.

Делюсь!

Ингредиенты:

700г. свиной вырезки
2 болгарских перца
3 средних морковки
2 корня пастернака
150г. сельдерея
100г. лука-порея
1 стручок перца чили
150г. стручков молодого гороха
3-4 ст.л. рыбного соуса
4 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. соуса тереяки
Растительное масло для жарки

Нарезал всё это крупной «соломкой» и отложил в сторону до лучших времён

Мясо нарезал удобными кусочками. Такими, что бы мне удобно было хватать их палочками

У меня для таких вещей есть вок. Ему уже лет 17, а то и больше. Чугунная штука неубиваема! Пережила три переезда, регулярные «прожарки» на открытом огне и всех «хозяек»! В итоге, из-за своего веса, используется только хозяином)

Вот и сейчас вое раскочегарился в мгновение ока даже на индукции. Залил масло и сразу свинину, быстро обжарил её на сильном огне. Потом добавил соусы и обжарил ещё немного

Потом пошли овощи. Я чуть-чуть убавил жар (с девятки на семёрку) и, регулярно помешивая, обжаривал овощи вместе с мясом. Крышкой не закрывать! Овощи должны хрустеть

Минут через 30 всё было готово. Вышла отличная и острая «добавка» к рису.

Приятного!