У меня тоже какие-то фиксики завелись, только там кокосовый субстрат.
Может знает кто, что это за креветки сухопутные? Они ещё прыгают.
Всём привет, сегодня пойдёт разговор о первом опыте(на самом деле не совсем) по закатке острого перца.
Предисловие.Ещё год назад на местном рынке попались на глаза зелёные халапеньо. Решили взять пол кило на эксперементы, нашли в интернете несколько вариантов маринования, 6шт закатали целиком по 3шт в банку, половина порезана и проварена в маринаде, остальные высушили без семян, из них часть оставили целиком, остальное в кофемолку и получили приправу, которая оказалась не острой. Вцелом это и был первый опыт с перцем. Порезанные нам понравились, все пошли в пиццу и домашнюю шаурму, баночки с целыми раздали друзьям, они тоже оценили. Даже немного осталось.
В этом году найти халапеньо было крайне тяжело, а покупать по 20р за штуку вообще не хочется. Случайно зайдя в рынок не в своём районе увидел интересный перец с подписью "огонь", а главное по 2р за штуку. Взяв всё, что было и заплатив 100р я радостный пошёл домой. С помощью детективных способностей и гугла было принято решение, что больше всего похоже на хабанеро, но это не точно.
Смущает размер и толщина стенок(нет, они не усохли, они были сразу такие)
Изначально планировал повторить рецепт халапеньо, но разрезав одну понял,что это не сработает и решил мариновать целиком. Сразу извиняюсь, дальше фото будет только конечное, в процессе не снимал.
Перец промыл, оторвал хвостики и залил кипятком минут на 15, так они перестали быть хрупкими. После этого плотно уложил в баночки, ещё раз залил кипятком минут на 15 и слил всё в кастрюлю. У меня вышло рассола 1 литр.
Рецепт рассола взял такой:
На литр воды
- сахар 3 ст.л.
- соль 2 ст.л.
- смесь 5 перцев горошком 1 ст.л.
- перец душистый горошком 1 ст.л.
- лавровый лист 3 шт.
- чеснок 3 крупных зубчика
- уксус 9% 3 ст.л.
Я бы добавил ещё 1 ч.л. семян горчицы, но не нашёл.
А вообще вы вольны выбрать любые специи, которые вам нравятся в закатках. Пажитник, кориандр, семена укропа, главное, что бы нравилось.
Проварил всё без уксуса 15 минут, залил им перцы и добавил в каждую баночку(3шт) по столовой ложке уксуса и по крупному измельченому зубчику чеснока.
Накрыл крышкой, поставил в кастрюлю с водой и полотенцем и проворил так ещё минут 15. После чего закатал банки и под одеяло верх дном до полного остывания.
Ещё не пробовал, но на днях обязательно. В комментариях отпишусь что да как.
Доброй ночи пикабу. Перцеводы, прошу совета, подскажите, кто с таким сталкивался? Увидел на одном из перцев каких то червячков, вылезли когда поливал до той степени, чтоб чуть воды продлилось из горшка, опасны ли они? Надо ли травить? Можно ли есть перцы? Именно этот перец плодоносит в разы лучше других.
Всем перцеводам привет!
Я в выращивании острых перцев новичок, как и в целом в домашнем растениеводстве.
Планирую со временем подкармливать свои перчики минеральными удобрениями, причем планирую регулировать соотношение NPK самостоятельно на разных этапах развития растений.
Закупил карбамид, суперфосфат и сульфат калия в качестве основы + комплекс микроэлементов (кальций, магний, цинк, железо и сера).
Допустим, я хочу собрать подкормку N-P-K = 5-10-25. Рассчитать правильное соотношения я могу исходя из процентного содержания действующего вещества в каждом из моно удобрений.
Но я совсем не понимаю какую концентрацию мне делать на 10 литров раствора. Ведь соотношение 5-10-25 будет выполняться, если я засыплю 5 г, 10г и 25г, а могу засыпать 20, 40 и 100 г на один и тот же объем. На что мне опираться, чтобы растворить не слишком мало и не слишком много? Просто информации о пропорциях недостаточно.
Плюс такой же вопрос по микроэлементам, добавить их не проблема. Но важно выдержать концентрацию. Для открытого грунта хотя бы приводят площадь и граммовки, а для горшков не нашел однозначной информации.
Буду рад, если кто-то сможет объяснить этот момент.
Семена были из пакета с надписью trinidad scorpion butch T. Но на фото из сети этот урожай не похож.
А также посоветуйте пожалуйста, какой соус из них попробовать сделать..
Привет, перцеводы!
Я тут принесла немного небольших, но важных для меня новостей.
Начну с того, что у меня внезапно зацвели 5 растений - 3 Aji Ayuyo, Habanero Red и Trinidad Scorpion Butch T.
Aji Ayuyo (третий - выше 20см):
Trinidad Scorpion Butch T, который тоже вымахал уже больше 20см:
Habanero Red:
У всех пятерых были удалены коронные цветки - поначалу я не верила, что коронный настолько перетягивает питание на себя, да и цветок у кайенского отвалился сам. А вот облепиха завязала только один плод - именно на коронном цветке, а остальные бутоны и завязи сбрасывает:
Как видно на фотографии, растение настигла оэдема. Заметила, что поражённые листья лучше не трогать, иначе отваливаются.
Я была в отъезде, перед отбытием полила растения (как раз запросили пить все) и оставила на столе в комнате, но они благополучно переехали на окно :/ радует, что поражение небольшое. У одного Aji Ayuyo тоже появилась небольшая оэдема.
И вот мы плавно перетекаем к "урожаю". Так как плод на облепихе не только мешал развиваться остальным, но и перестал расти и никак не меняет цвет, было принято решение его сорвать:
Плод меньше сантиметра в длину, в целом виде слабо пахнет перцем.
Плацента оказалась прям хорошо острой, а остальные части - совсем слегка. Хотя вот сейчас прошло уже полчаса с момента дегустации, и капсаицин до сих пор заставляет глаза слезиться, а нос - чихать :D
Жжёт сразу, хотя вкус можно успеть почувствовать - похоже на болгарский, но чуть поинтереснее, на мой взгляд. Сразу пик, потом в течение нескольких минут отпускает.
Далее - кайенский. Изогнутый плод, который аналогично перестал расти, никак не менял цвет и уже начал "смягчаться". Вот тут я была приятно удивлена - оказался реально острым, точно острее халапеньо и как будто почти дотягивает до уровня хабанеро, очень мощно. Жжет через пару секунд, быстро отпускает:
Рука у меня маленькая, так что можно прикинуть его размеры)
К сожалению, оба плода горчат. Интересно, с чем связано.
А теперь к проблемам. Нас как будто что-то ест, хотя микрогадов замечено не было:
Сильно крутят листья - видимо, придётся увеличить дозировку кальция, вопрос только, на сколько.
Также, почему-то, чернеют кончики молодых листьев у некоторых перцев (на фотографиях в начале поста видно), местами у старых листьев кончик просто сохнет.
А ещё непонятно, что с плодами кайенского - появляется чёрная окраска. Вершинная гниль или норма?
Размягчений в этих местах нет. Может, у кого-нибудь есть соображения?
Всем спасибо за внимание)
Приветствую всех перцеводов!
В августе решил попробовать вырастить суперхоты в домашних условиях, начитался информации в интернете - дело пошло. В середине августа были посажены Ghost Pepper и Trinidad Scorpion Chocolate (оба лунзавод с Озона), далее 28 августа высаживал Carolina Reaper от продавца "Орешка", тоже Oзон + Хабанеро от лунзавода. В начале сентября были высажены 7POT Congo Chocolate, Douglah Billyboy и Butch X Jonah Gold (Жгучий жгуч) + Trinidad Scorpion Moruga Yellow от Чесночной фермы.
Перечислил я все свои посадки, чтобы было понятно что у меня есть возможность сравнить растения из семян от разных продавцов, которые расли в одинаковых условиях одного подоконника.
Теперь перейдем к сути поста - мне кажется что конкретно с Carolina Reaper мне не повезло и это какой-то другой сорт.
Почему я так решил? Во-первых у него листья заметно более вытянутые, чем у всех других соседей по подоконнику.
Во-вторых, когда ростки только прорастали они ОЧЕНЬ резко дали вверх, ни один из других семи сортов так себя не вел, остальные ростки долгое время были приземистые. Все стояли под одной лампой, на освещение не спишешь. И в итоге так называемая "каролина" сейчас выше, чем Ghost который старше ее на 2 недели.
И в третьих - у "каролины" очень мало ворсинок на стебле. У сородичей отчетливо "волосатые" стебельки, а у этого все намного более гладкое.
Прошу помощи в опознании, склоняюсь к тому что это какой-то бастард.
