olgertym

Весь сентябрь копила яйца) Просила всех кого можно привести яиц и, желательно самых свежих.

Однажды у нас была очень грустная яичная история. Когда мы заезжали из отпуска на станцию, то мы купили почти коробку яиц. В магазине нам сказали, что это самые свежие яйца. Радостные мы привезли их домой. А в процессе готовки выяснилось, что почти половина яиц черные внутри. Вначале я подумала, что хранила их неправильно и они испортились. УЖе после выяснилось, что наши знакомые купили там же яйца и, принеся их домой, сразу обнаружили, что они черные внутри. Было обидно, что продавец, зная куда закупаются продукты ( мы брали много и попутно общались с продавцом, рассказывая куда мы едем), смогла так нас обмануть.

Но не беда. Все можно пережить))

Так вот к теме о заготовке.

Уже на опыте ( аж вторую зиму подряд!) я заготавливаю яйца в мешочках.

Происходит это так.

1. Разбиваю пять яиц в миску( Пять, потому что столько в среднем нужно на салат или выпечку). Каждое разбиваю в отдельную миску, а потом переливаю все в одну, потому что иногда яйца все же попадаются не очень хорошего качества.

2. Яйца слегка подсаливаю и перемешиваю до однородности.

3. Взбивать не нужно!

4. Переливаю массу в мешочек и закрепляю стяжкой.

Когда нужны вареные яйца, то эти мешочки я размораживаю при комнатной температуре и варю в воде прямо в мешочке до готовности около 20 минут.

Потом они легко извлекаются из мешочка и их можно использовать далее как обычные вареные яйца. Частично они окрашиваются в синий цвет, но вкус и текстура от этого не меняются.

А для приготовления бисквитов и кремов приходится отделять белки от желтков и замораживать все по отдельности .

И желтки, и белки чуть подсаливаю и перемешиваю, но не взбиваю.

Размороженные белки взбиваются еще лучше, чем просто охлажденные.

Три белка и три желтка это как раз на один бисквит небольшого размера.

Также можно сделать из желтков заварной крем, а из белков можно сделать хороший белково-заварной крем для украшения десертов.

Вот такой яичный запас у меня получился !)

Все это добро положила в коробку и вынесла на улицу.

Сегодня ночью было -17 и яйца отлично замерзли.

Задачка на арифметику: Сколько яиц на картинке?

Ответ в самом конце поста!)

Если посчитали правильно- молодцы!))

Этих запасов хватит на всю зиму и весну!)

Конечно, хочется иногда пожарить омлет или яичницу, но в наших краях яйца это праздничная еда.

Много что можно готовить и без яиц, возможно, не так вкусно как с яйцами, но мы уже привыкли.

Новогодние салатики будут как у Вас на большой земле !)

Яиц на фото 86 ! (но это не точно)))

Было здорово иметь выходные )

Ну закончим воспоминания.

Сейчас наша станция выглядит вот так.

Просто вид из окна дежурного помещения)

Выпало за сутки 10 сантиметров снега. Для начала неплохо.

Локи был крайне раздосадован, когда вышел на улицу после обеденного сна.

Петрович счастливо носился по станции и был рад снегу.

А уже вечером он просился в дом. Видимо решил, что если снег выпал, то можно уже наслаждаться домашним уютом, но дома ему было бы жарко. А на улице было, между прочим, всего -2!)

Он сидел на крыльце с печальным выражением лица и периодически поджимал лапку, чтобы выглядеть более драматично. Поняв, что его актерская игра никого не впечатлила, он ушел в свою будку.

Сегодня мы пошли укрыть от снега наш запас дров, который лежит на берегу протоки около нашего гидропоста.

Да и прогуляться по обновленному лесу было приятно.

Пейзаж из коричнево-серого с нотками засохшей травы, сменился на практически белоснежный с искрами ярко-красных ягод шиповника.

Вот так сейчас выглядят наши окрестности.

Смена вида всегда как-то бодрит. Все, кажущееся уже давно знакомым, выглядит по-новому и свежо.

Благодаря снегу видно жизнедеятельность маленьких жителей леса. Следы медведя и лося видно почти всегда, а вот малыши (зайцы, ондатры, мышки, соболя и прочее) бдуто исчезают, когда нет снега. Для нас, не имеющих опыта в следопытстве, это выглядит именно как исчезновение.

Поэтому на сегодняшней зимней прогулке мы сразу обнаружили свежайшие следы соболя.

Свежайшие, потому что снег постоянно шел, а следы были даже не припорошены. Возможно, что соболь был где-то рядом с нами, когда я фотографировала эти следы. Мы поискали его зрительно по деревьям и кустарникам, но никого не заметили.

Хорошо, что Петрович его не заметил, а просто понюхал следы и даже не увлекся ими.

Его внимание отвлекла целая куча рябчиков. Их было около шести особей, когда мы проходили по тропинке, они начали метаться в разные стороны от испуга. Этим они себя и выдали в большей степени.

Иногда они даже просто убегают от тебя по тропинке. Это выглядит весьма забавно.

Эти птицы не блещут умственными способностями в плане скрытности и ухода от опасности.

Петрович, увидев такое буйство еды, побежал, гоняя рябчиков с дерева на дерево, куда-то вглубь лесной чащи.

На обратном пути он нас догнал. Без добычи, но счастливый от самого процесса охоты.

Вот так тепло и радостно мы встретили очередной холодный сезон в наших диких местах !)

Скачали два последних сезона "Голяк" (4 и 5, вышел 6, но в переводе кубик в кубе его пока нет) и начали скачивать последний сезон "Пацаны"( 4 сезон).

Скачали на планшет приложения для загрузки торрентов.
Через него смогли скачать по одной игре на ноутбук : и для мужа, и для меня.
Муж скачал себе Warhammer Space Marine 1.
Игра уже старая и весила всего 2.3 Гб. Скачивали ее мы два дня.
Но муж был счастлив. Во-первых любимый Вархаммер, а во-вторых вообще возможность скачать новых игр.
А для себя я скачала Autopsy. В отпуске скачала, но это оказалась демо версия, потому в списке моих желаний эта игра была на первом месте. О чудо! Игра весила 5.3 Гб. Скачивали ее мы 4 дня. Оно того стоило. Игра коротенькая и графика не очень, но сюжет нормальный :)

Игры, которые мы скачивали в отпуске уже давно прошли. Даже игры, которые присылал @zoom200 ( огромнейшее спасибо ещё раз:) тоже уже прошли.
А возможность скачать хоть медленно, хоть старые, но неизведанные нами игры, вообще нас дико радует !)

Конечно, мы бы потратили ещё больше трафика, если бы не активный сезон гостей :)
Нам даже пару раз подряд удалось полистать reels, но как-то быстро надоедает из смотреть. Пару вечеров подряд мы по паре часов сидели и хохотали над ними, но потом началось много однотипных видео и стало совсем неинтересно.
В ВК видео попытались что-то посмотреть, но ничего не вышло. Грузит шибко долго :/
Зато фильм на вечер можно легко скачать за пару часов.
Так мы посмотрели " Собиратель душ". Выбрали именно его, потому что читали в телеграмме, что фильм жуткий и неприятный. А мы любим ужастики и неприятные фильмы :)
Но фильм нас разочаровал, не плане сюжета, там все нормально, а именно в плане жути и гадостей. Шибко из там мало было :/

А ещё я скачала себе приложение Stepik. Там много бесплатных курсов. Не знаю насколько они полезные. Начала изучать Python. Пока я ничего еще не знаю. Прошла буквально пару вводных занятий. Предстоит ещё большая работа. Надеюсь, хоть чему-то научусь.
Уж очень хочется быть конкурентоспособной единицей на рынке труда.
Вообще есть страх поиска работы после того как мы " вернёмся на большую землю".
Лет будет уже много ( аж 32!!!), а кроме диплома высшего технического образования и опыта работы метеорологом ничего нет :/

Вообще жизнь с интернетом вообще просто раскрасила нашу жизнь :)
Можно смотреть новые фильмы и сериалы.
Можно немного чему-то учиться.
Можно видеть родных и близких по видеосвязи!)
Ещё раз хочется сказать спасибо за это Вам, мои дорогие Пикабушники!)
Если бы не Вы, то мы бы не решились на спутниковый интернет.
Ваша помощь для нас неоценима !)
СПАСИБО!!)

Похоже на маленькие кусочки пенопласта, падающие с неба и отскакивающие от поверхности.

Крупа разного размера и интенсивность выпадения постоянно меняется.

Часто крупа выпадает перед непосредственным началом снегопада, но в нашем случае снегопада не было.

После этого пару дней были достаточно солнечными.

Вчера мы ходили в лес по дрова)

Расскажу предысторию. Еще вначале лета мой драгоценный муж вместе с речниками напилили дрова.

Напилили достаточно много и привезли дрова прямо на судах речников.

В общем вышло где-то 7 кубов. Дрова выгрузили на берег нашей протоки напротив гидропоста. Мы сложили дрова в кучу и были рады, что наши запасы так неожиданно и приятно были пополнены.

Когда начался подъем воды вначале сентября мы побоялись, что дрова смоет либо в момент подъема воды, либо после того,как вода начнет спадать.

После спада воды у нас не было возможности пойти и проверить что же в итоге стало с нашими дровами. Как раз началась череда гостей. Нужно было быть радушными хозяевами)

А вчера была такач хорошая погода. Ярко светило солнце. На небе не было ни облачка. В общем погода как раз для плодотворной физической работы.

Мы переплыли протку на лодке. До самого гидропоста пришлось идти пешком.

Охотник, который оставлял нам два года подряд лодку с мотором, забрал ее в этом году. На его лодке сломался мотор и он, добравшись до нас, пересел в "нашу" лодку, а нам оставил свою лодку со сломанным мотором. Так что теперь на станции у нас только ручная весельная сила в качестве водного передвижения.

Дойдя до места нашего дровяного схрона, мы обнаружили,что дрова на месте и их просто растащило по полянке.Мы дико обрадовались.

Нам предстала вот такая картина.

Конечно сложно пробраться сквозь заросли ивняка, но мы были рады, что нам есть что собирать между ив.

Набравшись терпения, мы все же перетаскали все дрова на открытое место. Вода больше не поднимется, поэтому дрова в безопасности долежат до времен, когда мы будем ездить на снегоходе.

Вот такую кучищу дров в итоге мы собрали всего за полтора часа ! Потом еще прошлись по окрестностям, чтобы убедиться что ни где не завалялось дровишек)

Очень удобное место хранения дров, ведь для того, чтобы доставить их на снегоходе до станции не нужно пробивать дополнительный путик.

А сегодня мы закончили сезон живого человеческого общения. Охотники-рыболовы заехали попить чай и забрать тортик для нашей коллеги в Сеймчан. Они привезли пару кг шоколадных конфет!) Сказали это новогодний подарок. Как всегда нас окружают самые добрые и радушные люди)

Жаль, что они заехали буквально на пару минут, но перед сезоном безлюдья не наобщаешься с людьми.

Вроде и жаль, что наш гостевой сезон закончился, но с другой стороны, когда в следующий раз мы увидим людей, то до нашего отпуска останутся считанные дни.

Вообще для нас люди, здесь на станции, всегда связаны с хорошей погодой и теплыми временами. Ведь сезон общения с людьми связан с летом, поэтому наши ассоциации с живым человеческим общением только хорошие.

В достанционные времена мы много работали с людьми, поэтому наши ассоциации с живым человеческим общением были не такие радужные ))

Так что такая трансформация нам по душе!

Мы попросили купить свежих фруктов и овощей. Так сказать, в последний раз насладиться свежатинкой перед долгой долгой зимой. В Сеймчан мало что можно найти из фруктов и овощей, но наша коллега смогла приобрести вот такое богатство.

Тут и яблоки, и мандарины, и нектарины (они до нашей станции никогда не доезжали), и местные томаты, и перец болгарский ( первый и последний в этом году). В общем настоящее сокровище !)

Наша коллега читает нас на Пикабу, что уже очень приятно) Но каждый раз,когда она передает нам закупленные продукты, она передает гостинцы. На день рождение с выборным рейсом она передала мне даже подарок на ДР- прекрасную кружечку!) Еще молоко и конфеты. Это было очень мило)

В этот раз Пикабу помог с выбором гостинцев. Коллега прочла на Пикабу, что я дикая мерзляка и передала прекрасные телпые носочки !)

А еще молоко,сметану, турецкий кофе и посыпки для выпечки)

Молочные продукты также имеют особенную ценность в наших краях.

Вообще получить такие отличные гостинцы было непередаваемо тепло.

Будто какой-то мини праздник пришел раньше положенного срока )

Воспользовавшись тем, что ко мне попало свежее молоко, я испекла шоколадные печеньки на апельсиновом домашнем джеме и отведала их с молоком.

Это сочетание свежего шоколадного печенья с ароматом и нотками апельсина и свежего молока просто нереальное. Прямо вкус детства, когда ел пряники с молоком.

В благодарность за такие дары я решила испечь тортик для нашей коллеги.

Шифоновый шоколадный бисквит с пропиткой из апельсинового джема и масляный крем со сгущенкой и ароматом апельсина. Сверху украшен белым шоколадом покрашенным в оранжевый цвет. Даже градиент получился ))

Через пару дней охотники- рыбаки заедут попрощаться и тортик отправиться в цивилизацию к нашей коллеге. Хорошо, что на улице сейчас холодно и торт может достаточно долго храниться.

Закончу хвастаться своими приобретениями и подарками.

Пора рассказать Вам как мы готовимся к зиме в продовольственном плане.

Примерно 10 дней назад нам привезли корнеплоды.

На зиму мы закупили 3 мешка картошки, мешок лука, мешок моркови, 10 кг капусты, 5 кг чеснока и 5 кг свеклы. Вот такие пропорции мы вывели за несколько зимних наших периодов.

Мы рассыпали овощи для просушки в одной из нежилых комнат.

Поставили на пол термометр и проверяли пару раз в день температуру на полу, чтобы убедиться, что овощи не замерзнут и проживут в нежилом неотапливаемом помещении еще какое-то время.

Несколько дней назад ночью установился постоянный минус и днем было не больше плюс двух. Одну ночь мы протопили помещение, чтобы овощи лучше сохли. А сегодня было решено начать перенос овощей на наш склад в дежурном помещении.

Лук собрали в коробки.

Чеснок тоже в коробки.

Капусту оставили на складе, потому что ей норм))

Картошку сразу побоялись переносить, потому что, попадая из прохладного помещения (+4) в теплое помещение (+22), картошка начинала покрываться конденсатом.

Мы затопили печь, чтобы выравнять температуру помещений. И началась работа переворачивателя картошки. Есть прекрасная работа по переворачиванию пандочек ( не знаю реальная ли), а мы тут на колыме крутим картошку, чтобы она лучше сушилась. Как только картошка хорошо просохла, мой сильный и могучий муж перенес ее в наш короб для хранения картофеля.

Предварительно в короб мы засыпали немного сена, чтобы в случае весенней порчи картофеля, он не сильно увлажнялся в нижней части короба.

Заодно и Петровичу мешок сена в будку застелила. Уже прохладно и он был очень рад, когда обнаружил, что свежее сено посетило его хоромы.

После того как мы разобрались с картошкой, настало время работать с морковкой. Ее нужно было помыть, почистить и перетереть.

После этого нужно было ее расфасовать по мешочкам и отправить в морозилку. Несколько морковок мы замораживаем полностью, чтобы потом использовать ее в салатах в отварном виде.

В общем работа муторная, особенно измельчение моркови при помощи терки, но зато зимой можно спокойно использовать ее в приготовлении блюд.

Локи был возмущен, что так долго шумели теркой и не дали ему поспать после уличных буйств.

Ходил и зевал весь вечер, но теперь мирно спит возле печки. Сейчас никто не мешает )

Мясные продукты ( окорочка и свинину) мы вначале заморозили в нашей малютке морозилке (96л), а потом перенесли в склад. Там у нас стоит бочка, которая вкопана в землю, она отлично сохраняет продукты в замороженном виде, не как морозилка, но сойдет. Это неплохой вариант хранения, пока у нас нет устойчивых морозильных минусов(-18). Раньше эта бочка служила входом в ледник, но после затопления в ледник невозможно пробраться, весь ледник заполнен льдом с пропавшим содержимым того, что там находилось на момент потопа. Мы как-то думали попробовать отдолбить часть ледника, но там такой фан стоит, что хранить там продукты нецелесообразно. Продукты будут замороженные, но аромат от них будет адский.

Еще хочу показать Вам единственные, на данный момент, в округе цветочки)

Бархатцы Чемпион!) Думала, что цветочки будут крупнее, но на сером осеннем пейзаже и они радуют глаз.

В конце хотелось бы сказать, тем у кого есть доступ к молочным продуктам, свежим овощам и фруктам, кушайте их больше. Конечно в цивилизации много соблазнов. Но кушайте как можно больше этих продуктов. Когда тут так сложно их достать, то хочется больше всего именно свежих фруктов и овощей.

Конечно по шаурме мы тоже скучаем, но не так сильно как по фруктам. Муж, естественно, скучает больше всего по хорошему мясу, но я по фруктам.

Так что, мои дорогие Пикабушники, скушайте сегодня за нас свежих фруктов, овощей или молочных продуктов !)