julia.persik

Все-все-все любят крабовый салат! Я сама хоть и стараюсь правильно питаться в обычной жизни, Новый год без крабовых палочек не представляю! Это же вкус детства!)))

Ингредиенты:

яйца вареные – 3-4 шт
крабовые палочки – 200 г
майонез – примерно 1 ст. ложка
сыр твердый – примерно 150 г

Как готовить:

- Сыр тоже натираем на терке:

Вареные яйца мелко рубим:

- В миске смешиваем яйца с сыром и добавляем немного майонеза. Важно! Майонеза сликшом много не добавляйте – масса должна получиться липкая и хорошо держать форму. Лучше по чуть-чуть и смотрите на консистенцию.

- Теперь скатываем из этой массы шарики и обваливаем в крабовых палочках.
Готово!

С наступающим, пикабушники!)

Кто-то делает оливье со колбасой, кто-то обязательно добавляет тертое яблочко (как в фильме, помните?)

Вот и я сегодня поделюсь с вами советами, как сделать привычный оливье еще вкуснее:

1. Купите замороженный горошек вместо консервированного

Почему-то многие даже не догадываются о том, что вместо привычного консервированного горошка, в салат можно добавить свежий (точнее, замороженный горошек).
Просто киньте его в кипящую воду, поварите 3-4 минуты и обдайте холодной водой (чтобы горошек сохранил свой яркий цвет).
Попробуйте, будет очень вкусно!

2. Сделайте домашний майонез вместо покупного

Просто один раз приготовьте домашний майонез вместо покупного и вы влюбитесь в него! И привычный салат покажется еще вкуснее!
Ингредиенты для майонеза:
растительное масло (лучше подсолнечное) – 150 мл
горчица – 1/2 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.
перец черный – 1/2 ч. л.
сахар – 1/2 ч. л.
лимонный сок – 1/2 ч. л.
яйцо – 1 шт.
Просто смешайте всё в блендере и хорошо взбейте.

3. Положите свежие огурцы вместо соленых

Оливье вкусный и с солеными, и с маринованными огурцами – это бесспорно! Но если вам хочется добавить в салат свежести или просто попробовать что-то новенькое, то замените их на обычные свежие огурцы.
Особенно вкусно будет с замороженным зеленым горошком!

4. Добавьте запеченные овощи вместо вареных

Мое золотое правило для любых салатов – если есть время, то овощи лучше не сварить, а запечь в духовке! Они намного вкуснее!
Овощи, приготовленные таким образом, сохраняют свою сочность и насыщенный вкус. Ни в какое сравнение с вареными не идут. И салатик с печеными овощами тоже получается шикарным!

Хотите сделать самый вкусный салат на Новый Год?

Тогда не варите овощи для салата, а запеките их в духовке! Я пользуюсь этим способом уже много лет и все гости ВСЕГДА удивляются, почему салат настолько вкусный!

Почему морковь такая сладкая? Почему свекла такая сочная? Почему картофель не водянистый, а упругий?

При запекании овощи сохраняют в себе все соки и насыщенный вкус. Любой салат заиграет новыми красками – хоть праздничный Оливье, хоть обычный винегрет.

Как запечь?

-овощи помойте, очистите от кожуры и заверните каждый овощ в фольгу
-готовьте при 200 градусах до мягкости (овощи должны стать мягкими, когда протыкаешь их вилкой или ножом)

Вот уж что-что, а сырники готовить я точно умею! И даже не хвастаюсь, а правду говорю =)

Я сырниковый фанат. Перепробовала уже миллион рецептов и готовых сырников в ресторанах и кафе. Мои домашние – самые вкусные!

Покажу свой самый любимый и универсальный рецепт. В эти сырники можно добавить, например, кокосовую стружку или мелко нарезанные сухофрукты. Или ванильный сахар. Или кусочки сушеных ягод.

Получается невероятно вкусно и нежно! Сырнички просто тают во рту!

Как готовить

В миске смешиваем творог, сахар и соль. Пробиваем погружным блендером до однородности:

Если блендера нет, то можно просто хорошенько перемешать ложкой. Текстура сырников будет не такая ровная, но менее вкуными от этого они не станут!

Теперь насыпаем немного рисовой муки и снова пробиваем или перемешиваем:

Рисовая мука для сырников ИДЕАЛЬНА! Да, она стоит немного дороже, чем обычная. Но килограммовой пачки вам хватит на 20 таких завтраков. А вкус сильно будет отличаться от сырников с пшеничной мукой.

Еще немного рисовой муки насыпаем на плоское блюдо (для обвалки сырников):

В целях экономии для обвалки можно использовать и обычную (пшеничную) муку. Тут смотрите сами. Я делаю и так, и так =)

А теперь самое интересное – формовка:

Берем тесто, руками формируем небольшую лепешку:

Кладем ее на блюдо с мукой, накрываем стаканом и крутим стакан:

Буквально 10 секунд. Поднимаем – у нас получился красивый ровный сырник!

Таким образом формируем все сырники и жарим их в растительном масле с двух сторон до корочки:

Перекладываем в форму для запекания и заливаем соусом (просто смешиваем сметану с сахарной пудрой):

Убираем в разогретую до 180-190 гр. духовку и готовим примерно 20 минут. Соус должен схватиться и загустеть.

Наши сырники готовы! Можно сразу есть!

Что нужно

творог – примерно 400 г (я беру 5%)

рисовая мука – 2 ст. л. + 3 ст. л. для обвалки сырников

сахар – 2 ст. л. или по вкусу

соль – маленькая щепотка

сахарная пудра (для соуса) – 3 ст. л.

сметана (для соуса) – 4 ст. л. Жирность можно любую, как вам нравится (у меня была 25%)

раст. масло (у меня оливковое) – для жарки

Салат, который украшает любой праздничный стол! Выглядит очень эффектно, привлекает внимание. А какой вкусный...
Копченая курочка, маринованные грибочки, сыр, запеченный картофель... Вы еще не захотели есть? =)

Что нужно:

курица копченая (или куриное филе отварное) – 400 г
миндаль – 200-300 г
маринованные грибы (у меня шампиньоны) – 300 г
яйца вареные – 3-4 шт
сыр твердый – 200 г
картофель – 4-5 шт
майонез – по вкусу (но не очень много!) Если сметана, то жирная и густая!
зелень (по желанию) для украшения. У меня веточки розмарина.

Как готовить:

- Сначала подготовим: его нужно промыть и подсушить на горячей сковороде БЕЗ масла:

- Теперь берем копченую курочку и мелко ее рубим (кожу снимаем, она нам не нужна). Если не любите копченое, то возьмите просто отварное, жареное или запеченное в духовке куриное филе:

- Дальше берем крупную терку и натираем на ней остальные ингредиенты для салата: сыр, вареные яйца, маринованные грибы (если их размер позволяет) и отварной/печеный картофель:

- Соединяем все продукты в большой миске и заправляем майонезом. Перемешиваем. Не кладите слишком много майонеза! Иначе салат не будет держать форму.

- Теперь нам понадобится плоское большое блюдо. Начинаем выкладывать на него салат, формируя силуэт шишечки. И украшаем миндалем.

Украсить нужно весь салат, чтобы он был похож на шишку, Потом можно добавить какую-нибудь зелень у основания (например, розмарин – он похож на веточку ели).

Готово!

Такой картофель можно и на ужин приготовить, и на праздничный стол подать. Очень вкусный! И какой красивый, посмотрите:

Аппетитная румяная корочка, нежные сливки... мм...

Картофель нарезаем на тонкие кружочки:

Теперь кидаем картофель в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности (примерно 5 минут после закипания): картофель должен слегка размягчиться, но не разваливаться.

На терке натираем твердый сыр:

В миску разбиваем яйцо, взбалтываем его вилочкой и добавляем молоко. Перемешиваем:

Насыпаем в миску сыр и снова перемешиваем.

Теперь собираем запеканку:

Форму слегка смазываем растительным или сливочным маслом (как хотите) и выкладываем слоями картофель. Солим и перчим:

Сверху заливаем сливочно-сырной смесью и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовим примерно 30 минут. Картофель должен стать мягким, а сыр – расплавиться и превратиться в корочку:

Ингредиенты:

картофель – примерно 5-6 штук

сыр твердый – примерно 100 г

молоко – 200 мл

соль, перец

яйцо 1 шт

Я не знаю, как так вкусно получается))

Вообще не могу сказать, что шампиньоны – это супер-пупер продукт. Но в этой закуске ДААА. Хороший рецепт и готовить быстро. Сохраните себе на Новый год!

Ингредиенты:

шампиньоны – примерно 15 штук
сыр моцарелла – 100 г. На обычный твердый сыр лучше не менять, моцарелла классно плавится и создает правильную шапочку
ветчина – 100 г
чеснок – 1 зубчик
зелень – для украшения, по желанию

Как готовить:

- шампиньоны нужно хорошо помыть под краном и убрать с них все загрязнения. Затем обсушить бумажным полотенцем (лишняя влага нам ни к чему);
Теперь аккуратно вынимаем из шампиньонов ножки: берем за ножку, проворачиваем и выкручиваем. Тут дело опыта.

- ножки в этом рецепте нам не понадобятся – их можно заморозить и потом добавить в грибной суп или пожарить с картошечкой. Ну или выкинуть , если они вам не нравятся.

-берем чеснок (достаточно одного зубчика, на мой вкус) и очень мелко его нарезаем или раздавливаем ножом;

- ветчину нарезаем мелким кубиком.

В принципе, в начинку можно добавить что угодно: любую колбасу, сыр, зелень, овощи. Я выбрала ветчину, чтобы закуска была посытнее. Ну и для праздника самое то!

- смешиваем в миске нарезанную ветчину, чеснок и моцареллу ( у меня мини, поэтому я ее не резала);

- фаршируем наши грибочки начинкой. Ставим форму с грибами в разогретую до 180 градусов духовку и готовим примерно 25 минут.

Готово! Наслаждаемся!)