Лето — это музыкальные фестивали, сочные фрукты и освежающие напитки. А мы объединили ТРИ в одном! Предлагаем проголосовать за самый запоминающийся вкус, под который мы будем танцевать в этом сезоне.
Но для начала познакомимся ближе с нашими номинантами 🙂
Яркая малина
Наш первый участник — яркая, кисло-сладкая Балтика 0 Малина. Для «малинки» это далеко не первая номинация в этом году: ранее она удостоилась золотой награды конкурса продуктов питания от Monde Selection 2024 — поаплодируем!
Безалкогольная Балтика 0 Малина дебютировала на рынке в 2020 году и полюбилась благодаря насыщенному вкусу спелой ягоды. В ее составе только натуральные ингредиенты, витамины В, Е и С. Идеальный партнер для летних музыкальных фестивалей, ведь этот напиток помогает восстановить силы, чтобы танцевать до упаду.
Бодрящий грейпфрут
Балтика 0 Грейпфрут — еще один титулованный чемпион в нашей подборке. В 2023 году безалкогольный напиток получил золотую медаль Monde Selection 2023.
Вкус отличается бодрящей кислинкой цитрусовых: хороший вариант когда хочется охладиться и освежиться в любое время дня. Напиток сварен с использованием натуральных ингредиентов, без консервантов и с добавлением витаминов В, С и Е.
Сочный гранат
Перспективный новичок — Балтика 0 Гранат появилась на рынке только в 2023 году, но уже успела приобрести немало поклонников. Может быть, именно ей достанутся зрительские симпатии в нашем голосовании?
В этом напитке идеально сбалансированы легкая солодовая сладость и освежающая кислинка с деликатной терпкостью спелого граната. Поэтому он понравится как любителям фруктовых ноток, так и фанатам солодового послевкусия. Возьмите с собой на пикник или на рейв-вечеринку, чтобы охладиться.
Итак, пришло время выбрать вкус этого лета. Кто, по-вашему, заслуживает первого места
Фруктовый вкус лета 2024:
А если еще не успели попробовать напитки и определиться с выбором решение, ищите безалкогольную фруктовую Балтику 0 в любимом супермаркете или в маркетплейсах с доставкой.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Представляем наш новый сорт — «Балтика 8 Пшеничное Безалкогольное»! А чтобы вы могли насладиться напитком, как настоящий сомелье, подготовили небольшую инструкцию.
«Балтика 8» — эталонный пшеничный сорт безалкогольного пива, сваренный по канонам немецкого стиля Hefe-Weizen. Отличается богатым ароматом и насыщенным многогранным вкусом с мягкой бархатистой текстурой.
Шаг 1. Возьмите чистый бокал
На посуде не должно быть разводов, пыли, остатков влаги и моющего средства, а также конденсата. Любое загрязнение помешает напитку раскрыть свой вкус, аромат и сформировать пышную пену.
Лайфхак: если в ресторане заметили, что шапка безалкогольного пива быстро распадается — значит, что вам могли подать напиток в бокале с остатками моющего средства.
Шаг 2. Медленно наливайте безалкогольное пиво
Держите бокал «Балтика 8 Пшеничное Безалкогольное» под углом 45°. Медленно наливайте безалкогольное пиво по стенке бокала. Наполните бокал на 2/3.
Так вы раскроете вкус и аромат, которые обеспечивают бережно сохраненные в нефильтрованном пиве дрожжи.
Шаг 4. Долейте оставшийся напиток в бокал
Постепенно уменьшайте угол наклона, чтобы сформировать устойчивую пышную шапку, которая не перельется за стенки бокала. Если все сделать правильно, пенка продержится более трех минут.
Шаг 5. Сделайте первый глоток
Насладитесь освежающим вкусом нового сорта безалкогольного пива «Балтика 8». Ищите в супермаркетах или на маркетплейсах!
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Пикабушники, поднимите глаза в небо! Вдруг прямо сейчас над вашими головами проплывает синий воздушный шар с эмблемой безалкогольного «Балтика 3»?
В декабре 2023 года в небе над Москвой и Питером пролетела огромная бутылка «Балтика 3 Безалкогольное». Все это в честь запуска обновленной версии легендарного напитка. Если вы не успели заснять это зрелище и собрать кучу лайков в соцсетях, не расстраивайтесь.
Мы решили, что несправедливо выделять только две столицы, ведь напиток любят в разных уголках страны. Поэтому этим летом «Балтика 3» снова отправляется в путешествие —теперь уже по всей России! Ищите наш летательный аппарат в Ярославле, Туле, Самаре и других городах.
А пока предлагаем принять участие в нашем конкурсе и отправиться на поиски золотого аэростата!
Наведите камеру на небо, найдите воздушные шары «Балтики 3 Безалкогольное» и сделайте скриншот в необычных локациях, а также ищите уникальный золотой шар.
До 21 июля поделитесь в комментариях под постом-анонсом в наших соцсетях своими оригинальными скринами — до трех изображений с синим шаром и одно с золотым.
И участвуйте в розыгрыше сертификатов в известный маркетплейс, а также фирменной джинсовой куртки от «Балтика 3 Безалкогольное».
Знаем, что некоторые организуют романтические свидания и даже делают предложение в воздухе. Может, нам тоже устроить что-то подобное? Ужин на высоте птичьего полета с бокалом «Балтика 3 Безалкогольное» — звучит классно!
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Правильный бокал поможет раскрыть все оттенки вкуса и аромата безалкогольного пива. Подготовили для вас мини-гайд!
Тюльпан
Элегантный бокал на ножке, которую удобно вращать в руках. Такая особенность позволяет слегка взбалтывать напиток и тем самым усиливать его аромат. Подойдет для фруктовых сортов, например, «Балтика 0 Малина».
Традиционный бокал
Если не знаете, какой бокал выбрать, возьмите именно такой — он подходит ко всем сортам, а еще его легко мыть и удобно хранить. Объем бывает разный — от 450 до 560 мл.
Кружка
Универсальный вариант практически для всех сортов безалкогольного пива и очень харизматичный,. Массивные кружки из толстого стекла сохраняют напиток охлажденным, чтобы его можно было смаковать не спеша. Объем кружки может быть до 0,5 л, что отлично подойдет под безалкогольную «Балтику 3» с ее честным объемом в 0,5 л.
Бокал для пшеничного, или вайцен
Идеален для пшеничных сортов безалкогольного напитка, например, «Балтика 8 Пшеничное». Изогнутая форма позволяет сформировать пышную пену. Чтобы получить устойчивую белоснежную шапочку, доливайте последнюю треть напитка из бутылки в вертикально расположенный бокал.
Пилзнер
Посуда из тонкого стекла с зауженным силуэтом. За счет такой формы пузырьки поднимаются вверх, а широкая горловина хорошо удерживает пенку. Подходит для светлого безалкогольного лагера.
Продолжаем делиться секретами приготовления безалкогольного пива. В комментариях к прошлому посту многие спрашивали про дрожжи и их роль в этом процессе — отвечаем!
Что такое дрожжи?
Это микроорганизмы — одноклеточные грибы, которые так же, как и человек, дышат кислородом и выделяют углекислый газ. А еще дрожжи очень любят сахар: как и любые другие живые организмы, они получают энергию при утилизации углеводов.
Получается, без воздуха дрожжи не смогут получать энергию и погибнут?
Нет, ведь у них есть секретный механизм: при недостатке кислорода запускается процесс расщепления углеводов — брожение. Именно эта способность дрожжей представляет особенную ценность для пивоваров, поскольку при брожении сахара преобразуются в этанол и углекислый газ.
Как давно человечество их использует?
Дрожжи — очень древние живые организмы. Они существуют уже миллионы лет, а человечество использует их в приготовлении ферментированных напитков и выпечки еще со времен Древнего Египта. Но впервые увидеть дрожжи удалось лишь в 1680 году: Антони ван Левенгук рассмотрел их с помощью микроскопа. Правда, дрожжевые клетки были неподвижны, поэтому ученый не смог выяснить, что перед ним живые микроорганизмы. И только в 1857 году великий микробиолог Луи Пастер доказал, что дрожжи участвуют в биологическом процессе спиртового брожения.
Диаметр дрожжей всего 3–20 микрометров. Для сравнения, толщина человеческого волоса — от 17 до 180 микрометров. То есть диаметр дрожжей примерно в 6 раз меньше, чем человеческого волоса!
Какие бывают дрожжи?
Существует более полутора тысяч видов дрожжей. Их делят на две большие группы.
Дикие дрожжи самостоятельно развиваются в природе на зерне, кожуре фруктов, ягод. Именно их на протяжении большей части истории использовали наши предки.
Лабораторные (или культурные) дрожжи, выделенные чистые культуры дрожжей — штаммы, полученные в результате селекции, генной инженерии, геномного редактирования и т. д.
Как создаются новые штаммы дрожжей?
Новые штаммы дрожжей создаются как классическими методами селекции, так и при помощи молекулярной биологии, генной инженерии и геномного редактирования.
С одной стороны, классические методы очень трудоемки и требуют много времени. С другой, микроорганизмы, созданные с помощью генной инженерии, вызывают настороженность у потребителей и требуют дополнительных исследований, чтобы доказать их безопасность.
И все же любой пивовар мечтает о собственном штамме дрожжей с уникальными ароматическими свойствами! Специалисты «Балтики» — не исключение, поэтому активно включились в работу по созданию нового штамма.
В результате наш генетик Светлана Геннадьевна Давыденко создала новый балтийский штамм дрожжей, который дал начало новому балтийскому бренду «Кулер».
Какую функцию выполняют дрожжи в пивоварении?
Эти микроорганизмы отвечают за процесс ферментации — переработки сахара из пивного сусла в этиловый спирт и углекислый газ. В результате будущий напиток приобретает тончайшие оттенки вкуса и аромата, а также насыщается «пузырьками».
«Подождите, но ведь дрожжи перерабатывают сахар в спирт! Как же получается безалкогольное пиво?» — можете подумать вы.
Добавляют ли дрожжи в безалкогольное пиво?
Весь секрет приготовления безалкогольного напитка в том, чтобы использовать специальный штамм дрожжей и остановить процесс ферментации на определенном этапе, чтобы предотвратить образование спирта более 0,5%. Для этого мы используем дрожжи, которые не усваивают мальтозу — основной сахар пивного сусла. Поэтому практически не выделяют алкоголь, сохраняя при этом вкус напитка.
Как это происходит?
В прошлом материале мы выяснили, что дрожжи попадают в будущее пиво на этапе брожения. Мы добавляем их вместе с пивным суслом в бродильный танк.
Вот так выглядят бродильные танки
Помимо углекислого газа, дрожжи выделяют и другие вещества: спирт, кислоты, сложные эфиры, альдегиды и кетоны. Именно они определяют аромат безалкогольного пива.
Например, чтобы получить напиток с ароматом банана, нужно выбрать штамм дрожжей, который склонен к образованию сложных эфиров, передающих такой аромат.
После того, как дрожжи переработали доступный им сахар и образовали небольшое количество этанола, операторы бродильного производства включают охлаждение танка, и брожение останавливается. При охлаждении дрожжи оседают на дно, и мы удаляем их из конуса танка.
На этом этапе роль дрожжей подходит к концу, а вот безалкогольному пиву еще предстоит созреть! Подробнее об этом читайте в нашем прошлом материале.
Какие еще моменты в пивоварении вам бы хотелось рассмотреть подробнее? Задавайте вопросы в комментариях! А найти готовые безалкогольные напитки «Балтика» вы можете в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Наш бренд-амбассадор Евгения Аксенова поделилась летними рецептами, которые можно приготовить за несколько минут!
Авокадо, запеченное с яйцом
Легкая летняя закуска, в которой всего 186 ккал! Идеально под фруктовую «Балтика Грейпфрут».
В половинки авокадо без косточки разбейте по одному яйцу. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 10–15 минут. Добавьте прованских трав, соль и специи по вкусу. И низкокалорийное блюдо готово!
В подсушенную на сухой сковороде тортилью заверните кусочки жареного мяса и свежих помидоров, приправьте острыми соусами и гуакамоле. Такая закуска отлично подойдет под просмотр футбола.
Запеките в духовке в течение десяти минут головку сыра бри, срезав верхнюю корочку. Когда сыр начнет плавиться, полейте малиновым джемом и украсьте ягодами. Разрежьте и подавайте!
Цветная капуста в сырном кляре
Для поклонников правильного питания: быстрая и легкая закуска из цветной капусты. Попробуйте в сочетании с «Балтика Светлое безалкогольное».
Цветную капусту разделите на соцветия и проварите семь минут. Обваляйте в кляре из тертого сыра и двух взбитых яиц, обжарьте до хрустящей корочки и подайте со сметаной.
Ленивые роллы
Когда не хочется заморачиваться с ковриком для роллов :)
Сформируйте шарики из риса и соевого соуса с начинкой из творожного сыра, тунца и огурца без кожуры. Обваляйте роллы в мелко нарезанной морской капусте и кунжуте. В закуске всего 130 ккал — это меньше, чем в бутерброде с сыром! Подавайте вместе с бокалом безалкогольного пива «Балтика Пшеничное».
Свекольная икра с имбирем
Если хочется чего-то одновременно соленого и слегка острого. А терпкий вкус граната безалкогольной «Балтики» дополнит блюдо!
Потушите натертые свеклу и корень имбиря с нарезанным луком и чесноком 10–15 минут, постоянно помешивая. Приправьте солью и специями и добавьте свежую зелень.
Пикабушники, а какие у вас есть фирменные рецепты закусок? Делитесь в комментариях!
Узнайте больше о классических и фруктовых вкусах «Балтика» и ищите безалкогольные напитки на полках любимых супермаркетов и на маркетплейсах!
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Мы сделали гайд, который поможет выбрать безалкогольное пиво под разные блюда, поводы и предпочтения — чтобы вы точно знали, каким напитком побаловать себя и друзей!
Безалкогольный лагер
Балтика 3 Безалкогольное
Самый классический сорт. В состав безалкогольного лагера «Балтика 3» входят очищенная питьевая вода, солод и хмель. Использование трех основных ингредиентов придает ему характерный классический вкус.
С какими блюдами сочетается: с рыбой, овощными салатами, сырами. Для какого повода подойдет: встреча в узком кругу друзей, пикник или шашлыки на природе.
Светлый безалкогольный лагер
Балтика 7 Безалкогольное
От классического лагера отличается более светлым цветом и насыщенным вкусом с легкой горчинкой. Безалкогольная «Балтика 7» — премиальный сорт из стопроцентного отборного солода и хмеля, выращенного на Алтае. Алтайский хмель подчеркивает ароматические свойства напитка и сохраняет баланс между горечью и сладостью.
С какими блюдами сочетается: с мясом на гриле и шашлыком, пиццей и бургерами. Для какого повода подойдет: барбекю в большой компании, рыбалка с друзьями.
Балтика 0 Светлое Безалкогольное
Еще один безалкогольный классический светлый лагер с насыщенным и солодово-хмелевым вкусом. В состав безалкогольного пива «Балтика 0 Светлое» входит вода питьевая очищенная, солод пивоваренный ячменный светлый и карамельный, ячмень пивоваренный, хмелепродукты.
В производстве безалкогольной «Балтика 0» мы используем специальные дрожжи, которые позволяют сохранить вкус без выработки алкоголя.
С какими блюдами сочетается: легкими салатами и закусками, мясом на гриле и блюдами с яркими соусами. Для какого повода подойдет: освежиться и восстановить силы после физических нагрузок.
Нефильтрованное
Балтика 0 Пшеничное Безалкогольное
В отличие от обычного безалкогольного пива, не проходит через процесс двойной фильтрации. Это позволяет сохранить большую часть дрожжей, придающих напитку матовый цвет и насыщенный вкус.
С какими блюдами сочетается: с птицей и мясом, сырами. Для какого повода подойдет: после напряженного рабочего дня, чтобы расслабиться.
Фруктовое
Балтика 0 Грейпфрут Безалкогольное
Яркий освежающий напиток с соком грейпфрута. А еще с добавлением витаминов и минералов. «Балтика 0 Грейпфрут» содержит сахара естественного происхождения.
С какими блюдами сочетается: легкими салатами и десертами с добавлением цитруса. Для какого повода подойдет: когда хочется чего-то кисленького, но не вяжущего.
Балтика 0 Малина Безалкогольное
Освежающий напиток с соком малины. Варится с использованием только натуральных ингредиентов, содержит в составе витамины В, Е и С, которые помогают восстановить силы после физической и умственной активности. Яркий кисло-сладкий вкус спелой малины с сладковатыми солодовыми нотками отлично дополняет вкус десертов и фруктов, так что отлично подойдет для завершения трапезы.
С какими блюдами сочетается: с десертами, фруктовыми и сырными тарелками. Для какого повода подойдет: когда хочется малины, но не хочется ждать, пока она созреет.
Балтика 0 Гранат Безалкогольное
Новинка 2023 года. Идеально подойдет, как в дополнение к лёгким закускам, так и в качестве самостоятельного освежающего напитка, когда хочется деликатной терпкости граната и в меру сладкого, сочно-фруктового вкуса. «Балтику 0 Гранат» можно найти в популярных торговых сетях «Магнит» и «Дикси».
С какими блюдами сочетается: с закусками, мясом и птицей. Для какого повода подойдет: если любите вкус граната, но не любите его чистить.
А какой вкус безалкогольного пива вы предпочитаете — классический или терпкий, освежающий или с фруктовыми нотками? Ответы пишите в комментариях, а на сайте «Балтика Безалкогольное» узнайте интересные факты о приготовлении от наших экспертов.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
