StaketS

StaketS

Пикабушник
19К рейтинг 593 подписчика 1 подписка 164 поста 54 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу
24

Коктейль Олд фэшн (Old Fashioned), классика.

Коктейль Олд фэшн (Old Fashioned), классика. Коктейль, Виски, Old Fashioned, Видео рецепт, Алкоголь, Видео, Длиннопост

Привет всем, друзья. Сегодня как правильно готовить коктейль Олд фэшн (Old Fashioned) в домашних условиях.


Ингредиенты:

Лёд в кубиках - 150гр

Виски - 50 мл

Биттер (Лучше АНГАСТУРА) - 2мл (2-4 капли)

Сахар в кубиках - 1шт

Содовая (Любая газированная вода) - 50мл

- еще можно добавить апельсин - 1 дольку для красоты и частично вкуса.

Стакан на 200мл (обычно эти стаканы продаются с виски в подарок и называются они РОКС)


Приготовление:

1. Первым делом советую наморозить льда. И желательно в нормальной форме, чтобы кубики были большими, всякие пакеты для льда и остальная мишура не подойдет.

Коктейль Олд фэшн (Old Fashioned), классика. Коктейль, Виски, Old Fashioned, Видео рецепт, Алкоголь, Видео, Длиннопост

2. Минут 15 охлаждаем в холодильнике стакан. В стакан наливаем 10мл газировки, добавляем 1 кубик сахара и 2-4 капли Агастуры. Сахар разминаем толкучкой (что нить похожее на Мадлер).

Коктейль Олд фэшн (Old Fashioned), классика. Коктейль, Виски, Old Fashioned, Видео рецепт, Алкоголь, Видео, Длиннопост

3. Стакан наполняем до верху льдом и наливаем 50 мл виски.

Коктейль Олд фэшн (Old Fashioned), классика. Коктейль, Виски, Old Fashioned, Видео рецепт, Алкоголь, Видео, Длиннопост

4. Доливаем стакан содовой до верху и аккуратно перемешиваем. По желанию можно украсить долькой апельсина.

Коктейль Олд фэшн (Old Fashioned), классика. Коктейль, Виски, Old Fashioned, Видео рецепт, Алкоголь, Видео, Длиннопост

- Хорошего Вам вечера. Пейте с умом.

Показать полностью 4 1
226

СЛАДКИЙ ЧИЛИ. Взрыв вкусовых рецепторов.

СЛАДКИЙ ЧИЛИ. Взрыв вкусовых рецепторов. Кулинария, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Привет всем, друзья. Сегодня разберем вопросы урожая чили перцев. У меня собралось целое ведро не дозревших чили перцев, и я решил приготовить для вас отличный соус, и в голову пришло комбинировать зеленые чили перцы и соус чили сладкий, вышло очень круто и сегодня постараемся Вам все объяснить.


Ингредиенты:

Чили перец (красный или зелёный) - 500гр

Сахар 250гр

Вода - 200мл

Уксус винный -125 мл

Сухой чеснок -2 ст.л.

Соль -1 ст.л.


Приготовление:

1. Нарезаем перцы пластинам по 1 см отделяя лишь хвостики.

- если вы совсем ленивый перцы можно вообще не резать - но варить придётся в 2-3 раза дольше (- можно переварить и испортить вкус).

СЛАДКИЙ ЧИЛИ. Взрыв вкусовых рецепторов. Кулинария, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

2. Выливаем в кастрюлю воду и отправляем туда воду, сахар, соль и чеснок тщательно перемешиваем.

- можно подогреть смесь для лучшего растворения сахара.

СЛАДКИЙ ЧИЛИ. Взрыв вкусовых рецепторов. Кулинария, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

3. В кастрюлю отправляем нарезанный перец и варим соус максимум 5 минут на среднем огне.

СЛАДКИЙ ЧИЛИ. Взрыв вкусовых рецепторов. Кулинария, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

4. В конце вливаем винный уксус и все перемалываем до однородной массы.

- уксус можно и не добавлять, это все моя вкусовщина, но попробуйте сначала именно с уксусом.

СЛАДКИЙ ЧИЛИ. Взрыв вкусовых рецепторов. Кулинария, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

5.Ваш соус готов, фасуйте его по банкам (стерилизованным) он отлично хранится.

СЛАДКИЙ ЧИЛИ. Взрыв вкусовых рецепторов. Кулинария, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Всего вкусного.

Показать полностью 5 1
11

ЛАДОЛЕМОНО - самый простой и самый популярный соус греческой кухни

ЛАДОЛЕМОНО - самый простой и самый популярный соус греческой кухни Кулинария, Соус, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Греческая кухня

@admin - не ругайся на меня , что нет листочка - для КМ (Долго привыкать к этому), да и ролик давно был снят, тогда фоток специальных еще не делал


Привет друзья. Сегодня приготовим самый простой, но самый популярный соус греческой кухни ладолЕмоно (лЕмоно - от лимона , лАди - растительное масло).


Ингредиенты:

Оливковое масло (1 отжима, лучшее) - 1 часть (150гр)

Лимонный сок - 1/3 части (50гр)

-можно использовать кулинарный концентрат, но он кислее его лучше добавлять меньше (условно 35-40гр)

Орегано - щепотка (1/4 ч.л.)


Приготовление:

1. Смешиваем в небольшой бутылочке - оливковое масло холодного отжима, сока лимона и щепотку орегано.

ЛАДОЛЕМОНО - самый простой и самый популярный соус греческой кухни Кулинария, Соус, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Греческая кухня

2. Взбалтываем вручную очень сильно примерно 1 минуту - должна получится почти однородная эмульсия.

ЛАДОЛЕМОНО - самый простой и самый популярный соус греческой кухни Кулинария, Соус, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Греческая кухня

3. Подаётся в красивой соуснице или бутылочке, к рыбе - отварной/парной/грилёвой (но не к жареной !) , а также к аналогично приготовленным крупным и средним креветкам.

ЛАДОЛЕМОНО - самый простой и самый популярный соус греческой кухни Кулинария, Соус, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Греческая кухня

P.S. Если необходимо сразу и огромное количество - использовали миксер-стакан. Но вот блендер я бы не рискнул - слишком высокие обороты и не малый риск что капельки эмульсированного масла разобьются до слишком мелкодисперсной суспензии.


Замечания по приготовлению

По сути так:

- или красивый миксер-стакан на НЕ максимальных оборотах,

- или красивая бутылочка-соусница с пробочкой и жесты аля бармен с шейкером (для эстетов),

- или в случае для народа - литровый пластик из-под колы на 1/3 или 1/4 заполненный ингредиентами активно встряхивать секунд 40-50 и потом мутно-белёсую суспензию перелить в тару для подачи (соусник с носиком).

Приятных и вкусных блюд.

P.S. спасибо пользователю ПИКАБУ (чел реально не помню твой ник, и не смог тоже найти) за рецепт! По братски - он крут.

Показать полностью 3 1
120

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус.

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Привет всем, друзья.Сегодня разберем как же сделать шикарный, остро-сладкий-кисленький чили соус. Этот соус обязательно нужно сделать, он отлично заменяет Шрирачу и в добавок его очень легко сделать за 30 минут дома.


Ингредиенты:

Перец - 300 гр.

Чеснок - 3 зуб.

Вода - 100 мл.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Белый винный уксус - 80+20 мл.


Приготовление:

1. Нарезаем перцы пластинам по 1 см, прям с косточками.Чеснок, чистим и просто раздавливаем, этого достаточно.

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

2. Выливаем в кастрюлю воду и отправляем туда чеснок, сахар и соль, перемешиваем тщательно.

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

3. В кастрюлю отправляем нарезанный перец, доводим до первых булек, не кипятим. Снимаем с огня.

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

4. В конце вливаем 80 мл винного уксуса. Накрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

5. После 15 минут перцы необходимо отправить в блендерную чашу и все тщательно перемолоть, чтобы каждая косточка перемололось (подойдет и смузьница)

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

6. Переливаем весь соус в кастрюлю и кипятим максимум 2 минуты. После добавляем 20 мл винного уксуса и даем постоять минут 10. Фасуем по банкам.

- на зиму в стерилизованные банки ЕЩЕ ГОРЯЧИЙ СОУС.

- на "так поесть" - в банку с клипсой и в холодильник - хранить не более 2 месяцев.

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

7. Приятны остринок.

ЧИЛИ СОУС. Шикарный, остро-сладкий-кисленький соус. Кулинария, Соус, Перец, Соус чили, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Всего вкусного.

Показать полностью 7 1
17

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет?

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет? Соус, Ткемали, Крыжовник, Рецепт, Видео рецепт, Импровизация, Видео, Длиннопост

Сегодня попробую рассказать о том, что для соуса ткемали может подойти любая кислая ягода. В России часто практикуют делать соус Ткемали из крыжовника и это не сложно и ягода не пропадает, важно лишь найти специи и крыжовник).


Ингредиенты:

Крыжовник - 3 кг

Чили перец - 2 шт

Укропа (зонтики и стебли) - 250 г

Сахар - 1-2 ст.л.

Свежая мята - 125 г

Свежая кинза - 150 г

Чеснок - 6 зубчиков

Соль - 1 ч.л.

Специи по вкусу - я добавил орегано и кориандр - по 1 ст.л.


Приготовление:

1. Крыжовник помыть и убрать весь мусор

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет? Соус, Ткемали, Крыжовник, Рецепт, Видео рецепт, Импровизация, Видео, Длиннопост

2. Весь крыжовник нужно перемолоть. Можно использовать мясорубки, блендер кухонный комбайн.

- СОКОВЫЖИМАЛКА не подойдет, нам необходима мякоть.

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет? Соус, Ткемали, Крыжовник, Рецепт, Видео рецепт, Импровизация, Видео, Длиннопост

3. Отправляем полученный сок вариться минут 20, туда же отправляем скрученный укроп,

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет? Соус, Ткемали, Крыжовник, Рецепт, Видео рецепт, Импровизация, Видео, Длиннопост

4. Пока все варится подготавливаем специи, в кухонный комбайн отправляем чили пере, чеснок, мяту, кинзу, специи и превращаем все в кашу.

- для удобства перемалывания налейте немного сока крыжовника.

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет? Соус, Ткемали, Крыжовник, Рецепт, Видео рецепт, Импровизация, Видео, Длиннопост

5. Через 20 минут вынимаем стебли укропа. Добавляем туда нашу кашу из специи, и все тщательно перемешиваем, даем повариться еще минут 15 для соединения вкусов.

- для более густого соуса выпаривайте его подольше. Ну или наоборот добавьте немного кипяченой воды.

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет? Соус, Ткемали, Крыжовник, Рецепт, Видео рецепт, Импровизация, Видео, Длиннопост

6. Готовый соус разлейте по стерильным банкам, добавьте сверху 1 ст.л. растительного масла и закрутите. Храните в прохладном, защищённом от света месте.

СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет? Соус, Ткемали, Крыжовник, Рецепт, Видео рецепт, Импровизация, Видео, Длиннопост

Всего вкусного Вам.

Показать полностью 6 1
154

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно!

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Сегодня я подробно расскажу 3 важных правила как приготовить соус Ткемали! Это не сложно, важно лишь найти правильные продукты и специи.


Ингредиенты:

Чили перец - 1шт

Слива - 1.5 кг

Укропа (зонтики и стебли) - 250 г

Воды - 1 стакан

Сахар - 1 ст.л.

Свежая мята - 125 г

Свежая кинза - 150 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль - по вкусу.


Приготовление:

1. Сливу помыть и отделить от косточек

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

2. Высыпать в кастрюлю сливы воду и чили перец (лучше измельчить). Варить 30 минут.

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

3. По истечению 30 минут необходимо процедить сливы через сито и вернуть обратно в кастрюлю.

- По сути можно все перемолоть блендером, через сито это старый дедовский способ, но в нем есть своя "романтика" - получаются более крупные частички соуса.

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

4. В кастрюлю добавляем зонтики укропа сахар и соль и варим еще 30 минут. Соус заодно и выпарится.

- зонтики лучше смотать, чтобы легче было вынимать, обычной нитки достаточно.

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

5. Пока соус выпаривается измельчим в кухонном комбайне кинзу, мяту и чеснок.

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

6. После 30 минут вынимаем зонтики укропа и выкидываем. Добавляем в соус перемолотую зелень и варим еще 15 минут.

- для более густого соуса выпаривайте его подольше. Ну или наоборот добавьте немного кипяченой воды.

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

7. Готовый соус разлейте по стерильным банкам, добавьте сверху капельку растительного масла и закрутите. Храните в прохладном, защищённом от света месте.

СОУС ТКЕМАЛИ - это не сложно! Соус, Ткемали, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Всего вкусного Вам.

P.S. - СОУСУ лучше дать постоять вкус немного сбалансируется и не будет таким едким!

Показать полностью 7 1
159

Фруктовый лёд. 5 Лучших вкусов. Легкий рецепт.

Фруктовый лёд. 5 Лучших вкусов. Легкий рецепт. Кулинария, Мороженое, Фруктовый лед, Фрукты, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Привет друзья, сегодня к Вашему вниманию отличный легкий рецепт фруктового льда, с 5 лучшими вкусами.


Ингредиенты:

Формочки - 6 шт- можно заменить пластиковыми стаканчиками по 100мл

Яблоко - 1 шт

Банан - 1шт

Киви - 2шт

Груша - 1шт

Клубника - 100-200гр.

Сиропы - по вкусу - для увеличения вкуса

- или заменяем Сахаром — по вкусу

- Фрукты лучше использовать с большим кол-вом мякоти;

- ! Вишню - лучше мешать с яблоком 4 к 1


Приготовление:
1. Фрукты необходимо помыть, почистить от шкуры и порезать на мелкие кусочки.- советую все подготовить, а потом перемалывать

Фруктовый лёд. 5 Лучших вкусов. Легкий рецепт. Кулинария, Мороженое, Фруктовый лед, Фрукты, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

2. Фрукты по отдельности необходимо измолоть блендером до однородного состояния.- вкусы лучше мешать в формах, но можно и однородные.

Фруктовый лёд. 5 Лучших вкусов. Легкий рецепт. Кулинария, Мороженое, Фруктовый лед, Фрукты, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

3. Фасуем по формам и отправляем в морозилку на часика - 4.

Фруктовый лёд. 5 Лучших вкусов. Легкий рецепт. Кулинария, Мороженое, Фруктовый лед, Фрукты, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Всего Вкусного! Ваш простой и очень вкусный фруктовый лед готов.

Показать полностью 3 1
170

ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад

ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад Кулинария, Япония, Соус, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Ингредиенты:

Соевый соус – 3/4 стакана

Тёртый корень имбиря – 2/3 чайной ложки

Чеснок – 2 зубчика

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Красный жгучий перец – 1/3 ч.л.

Мирин – полстакана

-заменить можно десертным вином (белое сладкое виноградное вино), но нужно добавить - 1 ст. л. сахара)

Сахар — 2 ст.л. (сверх добавленного в вино)


Приготовление:

1. В стаканы наливаем соевый соус и вино (добавляем сахар)

ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад Кулинария, Япония, Соус, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

2. На тарелку добавляем все ингредиенты. Сахар, чили перец, Трем на мелкой терке имбирь и чеснок.

ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад Кулинария, Япония, Соус, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

3. В сотейник отправляем соевый соус и вино, добавляем сахар и кунжутное масло, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего.

ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад Кулинария, Япония, Соус, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

4. Отправляем оставшиеся ингредиенты и выпариваем минут 15-25, минимум до половины объема.

ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад Кулинария, Япония, Соус, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

5. Фасуем по баночкам. Данным соусом маринуем куриные грудки для шашлычков не более 15 минут, потом зарим и немного мажем данным соусом. Шашлычки подаем вместе с данным соусом.

ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад Кулинария, Япония, Соус, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Всего Вкусного!

Показать полностью 5 1
Отличная работа, все прочитано!