StaketS

Ингредиенты:

Сметана – 100 гр.

Майонез – 100 гр.

Аджика – 75гр.

Чеснок -3 зубчика

- аджики немного меньше из-за того, что она на себя перетягивает весь вкус.

Свежая кинза – букетик 30гр

Орехи грецкие – 1 ст.л.

Смесь приправ любая – по вкусу.

-я использовал хмели сунели 1 ч.л.

Соль - по вкусу (я положил 1/2 ч.л.)

Приготовление:

1. В бендерную чашу отправляем кинзу, чеснок и грецкие орехи. Туда же отправляем сметану, чтобы было всё легко переблендерить. Перемалываем до состояния пасты.

2. Далее добавляем хмели-сунели, соль, майонез, аджику и все перемешиваем вручную до однородной массы.

3. Соус необходимо постоять 30 минут. Ваш оригинальный соус готов.

Приятного аппетита.

Заглядывайте на канал у нас всегда куча новых вкусных, проверенных соусов.

Заглядывайте на канал у нас всегда куча новых вкусных, проверенных соусов.

Ингредиенты:

Молодой картофель – 600 грамм

- можно в принципе использовать любой, но выберете получше.

Растительное масло – 100 мл

Зелень – около пучка

- укроп, петрушка. Можно заменить по 1ст.л. сухой

Паприка – 1 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

- или 1 ст.л. сухой

Соль - 1ст.л.

Приготовление:

1. Первым необходимо хорошо помыть картофель. Лучше всего подходит кухонная губка.

2. Режем картофель на дольки - на 4 или на 6 в зависимости от размера.

3. Делаем маринад. В миску вмешиваем растительное масло зелень (в моем случае сушёный укроп и петрушка), паприку, чеснок.

- в данном маринаде основа масло без него никак, а все остальное на ваш вкус. Можете использовать любые секции. Маринуем картофель в данном соусе минут 10.

4. Отправляем картофель на поднос, предварительно хвастлив его бумагой для выпечки.

Выпекаем на 240 градусах 20 -25 минут.

- Картофель может быть не допечённым из-за разной величины (Тестируйте), поэтому можете еще допечь 5 минут при 200

градусах.

Ну а пока картофель делается можете сделать вкуснейшие соусы , которых у меня много на канале. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Форель - 4шт

Соль - 4 ст.л

Перец (свежемолотый)- 1 ч.л

Щепа (для копчения) - 200 гр.

Коптильня

- в моем случае гриль, вкладыши для копчения и фольга для отсекания жара.

Приготовление:

1. Покупаем форель (она обычно мороженая), размораживаем, промываем.

2. Подготавливаем засолку:

- смешиваем соль и свежемолотый перец.

3. Обмазываем каждую рыбу данной смесью и даём засолиться часов 10 (условно на ночь). Я раза 3 перевернул рыбу с блока на бок, чтобы водичка от засолки равномерно просила рыбу).

4. Копчение. Щепу замачиваем в воде минимум 30 минут, перед тем как отправить в коптильню. Так щепа не сгорит за 5 минут, а будет дымить.

- лично я использую контейнер для щепы (стоит не больше 1000₽), удобно если нет коптильни. Одного такого контейнера хватает на 30-40 минут дыма.

5. После того как из гриля пойдет уже нормальный дым отправляем коптить форель. По времени необходимо 20-30 минут, в зависимости от тушек. - Рыбу от жара лучше отсечь фольгой, чтобы не было прямого жара.

6. Через 20 минут лучше проверить рыбу. Коптить рыбу при 100-120 градусах. И да, это не так уж легко контролировать в гриле... Но можно и не заморачиваться, и просто копить.

Выводы:

-Коптить можно и без коптильни, имея всего лишь гриль, он отлично подходит для этого. Можно, например, застелить угли прочной фольгой и на нее высыпать вашу щепу - так тоже хорошо выходит, но вскоре советую контейнер.

- По мере готовности можно добавлять щепы, если вам кажется, что дыма нет или его не хватает.

- Рыба получается очень вкусной и, если быть честным очень простой в приготовлении.

Я советую запомнить всю мою болтовню и у вас всегда будет получаться прекрасная рыбка ;-)

Приятного копчения и всего вкусного.

Наш Канал с соусами - https://www.youtube.com/eda_eto_prosto

Ингредиенты:

Мед – 100 гр.

Соевый соус - 50 мл

Горчица – 3 ч. л.

Чеснок свежий – 3-4 зуб

- можно и сухой использовать, но вкус будет разниться

Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В миску отправляем мёд, желательно его немного подогреть.

2. Далее добавляем чеснок через чеснокодавка.

3. Добавляем в миску соевый соус, горчицу и свеже молотый черный перец. Всё хорошо перемешиваем и даём постоять для смешивая вкуса - минимум 15 минут.

4. Крылья маринуем минимум час, лучше часиков 5. Хорошо мариновать в пакете. Данного маринада достаточно на 1-2кг.

И небольшой совет - обмойте крылья водой от маринада, что снаружи, так крылья будут меньше подгорать.

Выводы:

Крылья не получаются сладкими- не бойтесь, данный маринад — это баланс сладкого соленого. Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами, а также делайте соусы к вашим любимым блюдам. Ну а пока приятного аппетита и вкусных Вам крылышек.

Также буду рад если вы поделитесь своими маринадами в комментариях с удовольствием повторю.

Ингредиенты:

Перец Сладкий - 300 гр.

Перец чили Зеленый - 100 гр.

Чеснок - 5 зуб.

Вода - 150 мл.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Белый винный уксус - 100 мл.

Приготовление:

1. Выливаем в кастрюлю воду и отправляем туда сахар, соль и нарезанный чеснок перемешиваем тщательно.

- сразу отвечу на воды нормально и ее достаточно

2. Нарезаем перцы пластинам по 1 см ( прямо с косточками), чтобы можно было сразу из банки на стол подавать. Так же отправляем в кастрюлю.

3. Маринад доводим до кипения и варим буквально 1 минуту. Снимаем с огня.

4. В конце вливаем уксус. накрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.

- Перцы получаются умеренной остроты. Будьте внимательны если не любите острое маринуйте просто сладкие перцы.

Закрутка на зиму

- в стерилизованные банки и ЕЩЕ ГОРЯЧИЕ ПЕРЦЫ.

- если хотите поесть сразу - кладите сразу в любую банку лучше конечно простерилизовать и хранить не более 2 месяцев в холодильнике.

Приятны закруток.

FOR KM

Привет всем, сегодня делаем крутую мясную подливку. Данный соус просто шикарен и подходит для любого типа гарниров. Да, этот соус очень похож на традиционный мясной итальянский соус Болоньезе (Bolognese), но со временем он, для меня, перерос во что то обыденное , домашнее и ламповое. Многие мои добавки ко вкусу изменили классику и теперь радуют мох близких и друзей. Вкус Просто Шикарен.

наш канал

Ну а теперь шустро подготавливаем ингредиенты и бегом готовить.

Ингредиенты:

Фарш -500гр

Лук -3 средние головки

Томатная паста -100гр

Соевый соус -5 ст.л.

Специи:

Чеснок -3 ч.л.

Или 4-6 зубчиков (зависит от того на сколько вы любите чеснок)

Паприка сладкая -4 ч.л.

Сахар -8 ч.л.

- он очень важен так как он создаёт баланс кислого острого и сладкого.

Чили перец -2 ч.л.

- для любителей острого (как и для меня. Можно и без него, но вкус будет другой.

Гарниры:

Спагетти

Макароны

Рис

Картофель

Гречка

Приготовление:

1. Измельчите лук чеснок и подготовьте остальные ингредиенты.

2. В сотейник наливаем растительное масло и отправляем лук с чесноком обжаривать.

3. Далее добавляем фарш и всё хорошо перемешиваем. Даём обжариться минут 5. Пока вскипятите чайник нам понадобится стакан воды.

4. Выливаем к мясу воду на уровень всей подливки и добавляем соевый соус. Все пробуем на уровень соли (тут или добавить ещё соевого соуса или просто соли).

5. Всыпаем все специи, сахар и томатную пасту. Я для вас написал сколько я всегда кладу и это можно сказать баланс "на мой вкус". Подготовьте ещё минут 5-10.

- Я вам советую после добавления каждого ингредиента (таких как томатная паста, сахар и Чили перец) пробовать на баланс вкуса и добавлять ещё, если вам чего не хватает.

6. Для загущения подливки используйте муку или крахмал.

- в случае муки берём 3 ст.л. и равномерно рассыпаем по всей подливки, и все тщательно перемешиваем.

- в случае крахмала: в 50 грамах холодной воды размешиваем 2-3 чайные ложки. Пока крахмал не осел в воде вмешиваемся в подливку тонкой струйкой постоянно помешивая.

7. Подаем подливку к любому из перечисленных гарниров.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Состав:

Зеленый лук – 50 гр

- обычно это 1 маленький пушек

Сметана - 150гр

- жирность имеет значение, но не большое

Соль - 1/4 ч.л

Мука - 1 ст.л.

- только в случае если соус получится очень жидким

Приготовление:

1. В блендерную чашу отправляем все ингредиенты (кроме муки).

2. Перемалываем все до однородной массы (если соус из-за лука получится уж очень жидким добавляем муку)

3. Перед подачей соус необходимо охладить 30 минут в холодильнике.

Всего вкусного!

Ах, да, Всё для КМ