Doineedone

Doineedone

Пикабушница
Дата рождения: 28 марта
Гость оставил первый донат
61К рейтинг 1349 подписчиков 0 подписок 59 постов 49 в горячем
Награды:
Участница Мисс Пикабу 2024более 1000 подписчиковКулинар октября в сообществе "Кулинарная мастерская"
1554

Бретонский кекс "Четыре четверти"1

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Всем привет! Как уже, наверное, понятно из названия поста, в этом кексе четыре основных ингредиента, которые добавляются в равных пропорциях: мука, масло, яйца и сахар. Причём, вес каждого ингредиента зависит от веса яиц. Если вес яиц без скорлупы, например, 160 гр., то и всё остальные ингредиенты мы берём той же массы. В общем-то, на этом классический рецепт заканчивается) Даже разрыхлитель здесь не предусмотрен, просто яйца долго взбиваются с сахаром, как на бисквит)

Почему я люблю этот рецепт? Потому что в кекс можно добавить для вкуса всё, что угодно: ванилин, орехи, цедру, шоколад (я сегодня добавила миндальную пасту) . Ну и рецепт очень простой, а кекс получается нежный, рассыпчатый и очень вкусный.

Итак, нам понадобятся:

180 гр. яиц;

180 гр. муки;

180 гр. сливочного масла комнатной температуры;

180 гр. сахара;

50 гр. миндальной пасты;

5 гр. разрыхлителя;

щепотка соли.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Сначала взбиваем масло с сахаром.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Затем добавляем миндальную пасту и перемешиваем.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Следом по одному добавляем яйца.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Ну и последними идут сухие ингридиенты: мука, разрыхлитель и соль.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Тесто готово.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Дно и бока формы смазываем маслом и закрываем пергаментом. У меня форма 25*10 см.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Выкладываем тесто в форму.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

И отправляем в духовку, разогретую до 180°С на 50 минут. Кекс готов)

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Но на этом я решила сегодня не останавливаться. Дала кексу остыть и подготовила глазурь: смешала 100 гр. сахарной пудры, 2 столовые ложки миндальной пасты и 3 столовые ложки молока.

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Глазурь готова)

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост

Покрываем глазурью остывший кекс. Всё готово. Приятного аппетита!)

Бретонский кекс "Четыре четверти" Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Кекс, Еда, Миндаль, Длиннопост
Показать полностью 13
625

Лимонно-маковый кекс

В промозглую осеннюю погоду хочется чего-то летнего и солнечного: лимоны для этого идеально подходят.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Для кекса нам понадобятся:

265 гр. муки;

265 гр. сахара;

115 гр. сливочного масла комнатной температуры;

3 яйца;

60 гр. молока;

Цедра 3 лимонов;

125 гр. лимонного сока;

30 гр. мака;

10 гр. разрыхлителя для теста;

щепотка соли.

Для глазури:

130 гр. сахарной пудры;

30 гр. лимонного сока.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Первым делом готовим форму (размеры моей 25*10 см). Я смазываю её сливочным маслом и выкладываю пергамент.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Затем снимаем цедру с трёх лимонов. Я для этого использую мелкую тëрку.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Следующий этап можно пропустить, но с ним кекс будет более ароматным. Я закидываю половину сахара и цедру в измельчитель.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

И немного пробиваю вместе.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Затем в чаше миксера соединяем сахар с цедрой, оставшийся сахар и сливочное масло. Всё перемешиваем.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Далее добавляем яйца.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Затем смешиваем вместе сухие ингридиенты: муку, разрыхлитель, соль и мак.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

И начинаем частями вводить в наше тесто, чередуя с молоком и лимонным соком.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост
Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Как только всё ингридиенты перемешаны, тесто готово.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Выкладываем его в форму.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Выпекаем 60 минут при температуре 180°С. Кекс готов.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Теперь даём кексу полностью остыть. А далее готовим глазурь. Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком. Причём лучше не выливать сразу весь лимонный сок в пудру, а добавлять по немного, пока не добьётесь нужной консистенции.

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Далее покрываем остывший кекс глазурью

Лимонно-маковый кекс Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Лимон, Кекс, Еда, Вкусняшки, Длиннопост

Наш десерт готов!)

Показать полностью 16
448

Муссовый торт "Три шоколада"1

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Всем привет! Возвращаюсь к сладкому) но прежде, чем переходить к рецепту, скажу о нём несколько слов. Это мой рецепт торта "Три шоколада", возможно вы делаете его иначе, возможно вообще все делают его иначе, но мне нравится именно мой вариант))) И да, у меня всё в граммах, включая жидкие ингридиенты, мне так удобнее.

Ну а теперь рецепт. Для мусса из белого шоколада нам понадобятся:

200 гр. белого шоколада;

100 гр. молока;

250 гр. сливок 33%;

6 гр. желатина;

50 гр. воды для желатина;

0.5 гр. соли (щепотка).

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Для мусса из молочного шоколада:

200 гр. молочного шоколада;

100 гр. молока;

250 гр. сливок 33%;

6 гр. желатина;

50 гр. воды для желатина

0.5 гр. соли (щепотка).

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Для коржа брауни:

60 гр. сливочного масла;

50 гр. горького шоколада;

1 яйцо С0;

90 гр. сахара;

20 гр. какао;

16 гр. муки;

5 гр. разрыхлителя;

1 гр. соли.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Для зеркальной глазури:

200 гр. белого шоколада;

172 гр. сахара;

114 гр. сгущённого молока;

11 гр. желатина;

85 гр. воды + 88 гр. (для желатина);

пищевые красители на ваш выбор.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Начнём с мусса из белого шоколада. Заливаем желатин водой. В сотейнике соединяем молоко и шоколад.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Ставим на медленный огонь, до кипения смесь доводить не нужно, просто нагреваем, пока шоколад не растопится.

Убираем с огня и добавляем желатин. Перемешиваем до его полного растворения.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Переливаем смесь в другую ёмкость и даем ей остыть градусов до 30) не забывайте её периодически помешивать, чтобы остывала равномерно и сверху не было плёнки.

Когда белый шоколад с молоком остыли, взбиваем сливки с щепоткой соли.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Далее добавляем к сливкам половину шоколадной смеси и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Затем добавляем оставшуюся шоколадную смесь и снова всё перемешиваем. Мусс готов. Выкладываем его в силиконовую форму. У меня форма диаметром 25см.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Убираем мусс в морозилку на 1.5-2 часа. А пока делаем корж для торта. В сотейнике растапливаем масло и горький шоколад. В миске смешиваем сахар, соль и яйцо.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

К этой смеси добавляем растопленный шоколад. Всё перемешиваем.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

В последнюю очередь добавляем сухие ингридиенты: муку, какао и разрыхлитель.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Ещё раз всё перемешиваем. Тесто для коржа готово.

Выкладываем тесто в разъемную форму (у меня форма диаметром 22 см) и отправляем в духовку, разогретую до 180° С на 12-14 минут. Корж готов)

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Даём ему немного остыть и убираем в морозилку на час-полтора.

Когда мусс из белого шоколада и корж уже достаточно заморозились, делаем мусс из молочного шоколада по той же схеме, что и мусс из белого) когда мусс из молочного шоколада готов, начинаем собирать торт.

На мусс из белого шоколада выкладываем примерно 7/8 мусса из молочного шоколада.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Сверху кладём корж.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

По краям выкладываем остатки мусса из молочного шоколада и выравниваем всё лопаткой.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Убираем торт в морозилку минимум часа на 4. Когда торт заморожен, переходим к зеркальной глазури.

Заливаем желатин водой. В сотейнике смешиваем воду, сахар и сгущённое молоко.

Как только наша смесь закипает, убираем её с огня.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Добавляем желатин и перемешиваем. Затем этой смесью через сито заливаем белый шоколад.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Затем перемешиваем всё погружным блендером. Накрываем глазурь пищевой плёнкой, так чтобы плёнка плотно прилегала к поверхности глазури, и убираем в холодильник остывать до рабочей температуры 32-34°С.

Когда глазурь остыла, я разделила её на 3 части, в две из них добавила красители. А затем снова аккуратно перелила их к белой.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

А теперь достаем торт из морозилки, вытаскиваем его из формы и ставим на какую-нибудь ёмкость повыше, например стакан, под стакан ставим противень, на который будет стекать лишняя глазурь.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Ну а дальше заливаем торт глазурью.Прошу прощения за качество видео, не думала, что будет так рябить(((

Даём стечь лишней глазури, а затем убираем всё лишнее с краёв с помощью лопатки.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Аккуратно перекладываем торт на подложку и, при желании, украшаем. Торт готов.

Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост
Муссовый торт "Три шоколада" Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Шоколад, Муссовый торт, Еда, Видео, Длиннопост

Торт, конечно, ещё заморожен, поэтому ему нужно перед подачей оттаять в холодильнике часа 3-4. Приятного аппетита!

Показать полностью 24 1
217

Паста с песто, креветками и беконом

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Собрала у мамы в теплице последний в этом сезоне базилик и, конечно же, решила сделать соус песто. Я очень люблю добавлять его в пасты, поэтому сегодня такой рецепт. В этот раз всё просто и довольно быстро. Никакого особенного оборудования не нужно, разве что только блендер.

Итак, для соуса песто нам понадобятся:

100 гр. базилика;

2 зубчика чеснока;

100 мл оливкового масла;

50 гр. пармезана;

40 гр. кедровых орехов.

Для пасты (на 4 порции) :

300 гр. любой пасты на ваш вкус;

20 шт. королевских креветок;

4 полоски бекона;

30 гр. пармезана.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Первым делом загружаем в блендер базилик, чеснок и орехи.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Всё это измельчаем. И добавляем оливковое масло.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

В последнюю очередь добавляем сыр. С ним долго измельчать не нужно, смешали и всё)

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Соус песто готов. Я обычно добавляю ещё четверть чайной ложки соли. Но тут всё от сыра зависит, поэтому прежде чем добавлять соль, попробуйте соус.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Я обычно откладываю необходимое для рецепта количество, а остальной соус раскладываю по пакетам и замораживаю.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Ну а теперь переходим к пасте. Варим пасту согласно инструкции на пачке)

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Пока паста варится, режем бекон.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Обжариваем его.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

И выкладываем на бумажное полотенце.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Далее на этой же сковороде, на жире, вытопившемся из бекона, обжариваем креветки с двух сторон. Добавляем к креветкам соль-перец.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Сливаем воду у пасты. Добавляем в кастрюлю с пастой соус песто.

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария

Перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху кладём креветки, кусочки бекона, посыпаем тёртым сыром. Паста готова)

Паста с песто, креветками и беконом Рецепт, Паста, Креветки, Базилик, Ужин, Ингредиенты, Длиннопост, Еда, Кулинария
Показать полностью 14
1624

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид

Всем привет! Решила разбавить кондитерские рецепты чем-то не таким сладким)

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Сегодня будем готовить Shoyu ramen с куриной грудкой су-вид, шиитаке и яйцом. Согревающий и насыщенный, этот суп - отличный вариант для осеннего обеда или ужина.

Для этого нам понадобятся:

1 кг куриных крыльев;

2 шт. филе куриной грудки;

2 шт. моркови;

100 гр. зелёного лука;

50 гр. сушёных грибов шиитаке;

20 гр. имбиря;

1 головка чеснока;

2 ст. ложки водорослей вакаме;

120 гр. соевого соуса;

2 ст. ложки мирина;

2 яйца;

Лапша (в моём случае в этот раз был удон).

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

В первую очередь режем куриные крылья на три части, затем морковь на кружочки толщиной примерно 1 см. Раскладываем это всё на противень и ставим в духовку под гриль на 200°С на 30 минут.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Через 30 минут вытаскиваем курицу и морковь из духовки.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Перекладываем всё в кастрюлю (у меня кастрюля объёмом 5л). Добавляем шиитаке, вакаме, половину зелёного лука, имбирь, чеснок (разрезаем головку пополам), половину соевого соуса.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Заливаем всё холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим бульон 3 часа.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

А пока наш бульон варится, займёмся куриной грудкой су вид. Для начала солим её и добавляем специи. У меня самый простой вариант: соль, чеснок и чабрец.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда
Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Затем складываем куриную грудку в пакеты и вакуумируем.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда
Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда
Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Наливаем нужное количество воды в гастроемкость, устанавливаем термостат и выкладываем грудку в гастроемкость. Температуру я установила 66°С, время приготовления - 70 минут.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Когда время приготовления закончилось, достаем курицу из гастроемкости и из вакуумного пакета, промакиваем её бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Затем обжариваем грудку на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле, буквально по паре минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Когда бульон готов, вытаскиваем грибы шиитаке (они нам ещё пригодятся). Затем процеживаем бульон.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда
Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Далее смешиваем мирин и оставшийся соевый соус. Они нужны нам для заправки бульона. Пробуем бульон на соль и уже по вкусу добавляем необходимое количество заправки. У меня в итоге получилось около 2 л готового бульона, в который я добавила всю заправку.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Варим яйца всмятку. Я закидываю их в кипящую воду и варю 6 минут.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Затем отдельно варим лапшу.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Пока всё варится режем оставшийся зелёный лук, шиитаке и куриную грудку.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

Затем собираем готовый суп: выкладываем на дно тарелки лапшу, заливаем бульоном, сверху кладём куриную грудку, шиитаке, яйцо и зелёный лук.

Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда
Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда
Shoyu рамен с куриной грудкой су вид Ужин, Суп, Рецепт, Рамен, Соевый соус, Курица, Су вид, Длиннопост, Еда

На этом всё) Приятного аппетита!

Показать полностью 23
134

Kavkaz.Run или мои 5 км по горам

Kavkaz.Run или мои 5 км по горам Кисловодск, Кисловодский парк, Бег, Соревнования, Похудение, Спорт, Видео, Длиннопост

Изначально я планировала закрыть этот беговой сезон забегом в Москве. Но когда мы собирались в этот отпуск, узнали о забеге в Кисловодске. И я решила, что раз уж так совпало, тут нужно бежать)

Kavkaz.Run или мои 5 км по горам Кисловодск, Кисловодский парк, Бег, Соревнования, Похудение, Спорт, Видео, Длиннопост

Участников было гораздо меньше, чем в Москве, поэтому никакого деления на кластеры, массовый старт.

Дистанцию я в этот раз выбрала покороче - 5 км. И не ошиблась, первые 1.5 км были исключительно в гору, думаю, десятку бы я тут не добежала. Маршрут пролегал по живописному Кисловодскому парку, поэтому красоты природы несколько скрасили трудности маршрута.

Kavkaz.Run или мои 5 км по горам Кисловодск, Кисловодский парк, Бег, Соревнования, Похудение, Спорт, Видео, Длиннопост

В итоге до финиша я добежала. Темп у меня, как обычно, был невысокий. 5 км я пробежала за 36:58. Но для меня это хороший результат. После такого быстрого и существенного сброса веса, я просто радуюсь тому, что могу бегать и получать от этого удовольствие.

Kavkaz.Run или мои 5 км по горам Кисловодск, Кисловодский парк, Бег, Соревнования, Похудение, Спорт, Видео, Длиннопост

Ну и отдельно хотелось бы отметить стартовый пакет. Рыбные консервы мне ещё ни разу не попадались)

Kavkaz.Run или мои 5 км по горам Кисловодск, Кисловодский парк, Бег, Соревнования, Похудение, Спорт, Видео, Длиннопост

А в конце вопрос. Мой вес встал на отметке 72-73 кг. Уже почти месяц никакого движения вниз. Вроде бы и тренировки есть и калории отслеживаю((( Что делать: добавить физические нагрузки или урезать калории? Или продолжать в том же духе и ещё подождать?

Показать полностью 5 1
87

Трижды шоколадный чизкейк

Всем привет! Продолжаю делиться своими рецептами. Сегодня у нас трижды шоколадный чизкейк.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Для него нам понадобятся (все продукты должны быть комнатной температуры):

400 гр. молочного шоколада;

800 гр. творожного сыра;

200 гр. сметаны;

5 яиц;

228 гр. печенья Орео.

Для шоколадного ганаша:

200 гр. горького шоколада;

40 гр. сливок 10%.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Для этого чизкейка я взяла разъемную форму диаметром 22 см (но и 24 см подойдёт). Дно формы покрыла пергаментом, снаружи обернула форму фольгой.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

В блендере измельчаем Орео до крошки.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Затем равномерно распределяем получившуюся крошку по дну формы.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Теперь переходим к основной части нашего чизкейка. В чашу миксера выкладываем творожный сыр и немного его перемешиваем. Затем добавляем сметану и снова перемешиваем. Следующим идёт растопленный молочный шоколад. Добавляем и перемешиваем. Сильно взбивать не нужно, только перемешать до однородности массы.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Затем убавляем скорость миксера до минимума и начинаем по одному вводить яйца.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Когда масса стала однородной, выключаем миксер, достаем чашу и ставим её на полотенце. А затем стучим чашей по столу. Это нужно, чтобы вышли пузырьки воздуха. Иначе во время запекания на чизкейке появятся трещины. Вот на фото лопнувшие пузырьки вполне заметны)

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Далее выкладываем получившуюся смесь в форму и разравниваем её лопаткой.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Ставим в духовку на противень. Противень заливаем кипятком (уровень воды примерно 1 см).

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Выпекаем при температуре 145°С 70 минут. Затем оставляем в выключенной духовке ещё на 1 час. И только потом достаем чизкейк.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Даём чизкейку остыть при комнатной температуре ещё где-то час, а затем убираем на ночь в холодильник. Утром делаем ганаш из горького шоколада. Смешиваем шоколад и сливки, ставим на медленный огонь и ждем, когда шоколад растает.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

А затем полученную массу выкладываем на чизкейк и выравниваем лопаткой.

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Украшаем, если есть желание))) Чизкейк готов)

Трижды шоколадный чизкейк Выпечка, Рецепт, Десерт, Сладости, Чизкейк, Шоколад, Длиннопост

Чизкейк получается не очень сладким (мне лично так больше нравится), поэтому если вы любите послаще, имеет смысл добавить 50 гр. сахара к творожному сыру в самом начале.

Если будут вопросы по приготовлению, пишите, постараюсь всем ответить)

Показать полностью 14
627

Пирог с персиками

Всем привет! Наконец-то небольшой перерыв между поездками, и я вернулась к выпечке) Сегодня будем печь осенний пирог с персиками.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Для теста нам понадобятся:

300 гр. муки;

180 гр. холодного сливочного масла;

120 гр. сахарной пудры;

1 гр. ванилина;

2 гр. соли;

3-4 столовые ложки холодной воды.

Для начинки:

2-3 крупных персика;

50 гр. сахара;

25 гр. кукурузного крахмала.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Масло, муку, сахарную пудру, ванилин и соль кладём в чашу миксера и начинаем перемешивать, постепенно добавляя воду.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

В итоге у нас получается что-то типа рубленного теста)

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Убираем тесто на 30-40 минут в морозилку. Пока можно сделать начинку. Чистим и режем персики.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Смешиваем их с сахаром и кукурузным крахмалом. Крахмал нужен, чтобы пирог не был слишком водянистым из-за сока фруктов.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Ну и приступаем к сборке пирога. У меня вот такая форма со съёмным дном.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Сначала раскатываем нижний корж и выкладываем его в форму.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Затем выкладываем начинку, равномерно распределяем её по форме. Ну а дальше делаем верхнюю часть пирога. Для неё в этот раз я использовала вот такие плунжеры.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Сначала плетём косы. Режем тесто на одинаковые полоски, раскладываем по три и плетём)

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Для этого пирога я сплела 6 штук) Выкладываем их на пирог.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Ну а дальше украшаем так, как вам хочется. У меня листья и цветы - осень всё-таки)

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Ставим пирог в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаем 30 минут. Пирог готов) Его можно есть как горячим, так и холодным. К горячему отлично подойдёт шарик пломбира.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост

Начинку можно делать любую: яблоки, груши, нектарины, сливы, вишня и другие ягоды. В общем, всё, что вам захочется.

Ну а в конце несколько фото других моих пирогов. Может быть какой-то другой декор вам понравится больше.

Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост
Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост
Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост
Пирог с персиками Выпечка, Вкусняшки, Десерт, Сладости, Пирог, Длиннопост
Показать полностью 17
Отличная работа, все прочитано!