Doineedone

Doineedone

Пикабушница
Дата рождения: 28 марта
Гость оставил первый донат
61К рейтинг 1349 подписчиков 0 подписок 59 постов 49 в горячем
Награды:
Участница Мисс Пикабу 2024более 1000 подписчиковКулинар октября в сообществе "Кулинарная мастерская"
2584

You better run, или пост просто поныть и совета спросить2

You better run, или пост просто поныть и совета спросить Похудение, Бег, Мне только спросить, Диета, Упражнения, Кроссовки, Длиннопост

Всем привет! Меня зовут Даша. Я уже делала здесь посты о том, как худела со 108 кг. Вес обратно я, конечно, не набрала. Последний год болтаюсь в весе от 70 до 80 кг. Сейчас 75.

И я никак не могу найти в себе силы, чтобы сбросить ещё 7 кг. Просто мотивация падает и всё, набираю больше 75, начинаю шевелиться, сбрасываю немного и опять возвращаюсь в режим тюленя. А с наступлением зимы вообще сложно вытащить себя из дома куда-нибудь на пробежку: и скользко, и холодно, и сопли.

Я уже пробовала и диету пожёстче, и зал добавлять, не только активности на свежем воздухе. Как только вес опускается чуть ниже 75кг сразу лениво что-то делать.

Расскажите, как вы сбрасывали свои последние кг на пути к желаемому весу? Как себя мотивировали на это? Я не боюсь, что наберу все сброшенные 30+ кг обратно, именно потому что боюсь снова стать огромной. Но вот эти семь, видимо, не настолько критичны для моей самооценки, вот я и ленюсь((

You better run, или пост просто поныть и совета спросить Похудение, Бег, Мне только спросить, Диета, Упражнения, Кроссовки, Длиннопост

И немного о беге. Через полторы недели следующий старт, стараюсь сейчас бегать каждый день по вечерам пока дорожки ещё не совсем снегом засыпало. Темп, конечно, совсем низкий, всё время думаешь о том, чтобы не поскользнуться и не навернуться) поэтому и здесь спрошу совета, на этот раз про обувь: в чем вы бегаете зимой? Какие кроссовки лучше купить? Ну и желательно, чтобы по стоимости они были не как крыло самолета)

Ну и ещё для мотивации сделала себе вот такой коллаж: тогда и сейчас. Подруга нашла мое фото, кажется, 2020 года. Повешу на холодильник, может поможет реже туда заглядывать.

You better run, или пост просто поныть и совета спросить Похудение, Бег, Мне только спросить, Диета, Упражнения, Кроссовки, Длиннопост
Показать полностью 3
65

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

В качестве добавки к супу можно использовать не только бекон, но и, например, вяленые томаты, да и вообще всё, что вам нравится)

Всем привет! Я крайне редко выкладываю недесертные рецепты. Все-таки сладости - мое основное увлечение. Но каждодневную готовку никто не отменял. Традиционные супы типа борща я не очень люблю, а вот супы-пюре мне нравятся. Поэтому я решила поделиться одним из своих любимых рецептов - супом-пюре из зелёного горошка. Он отлично подойдет для хмурого ноябрьского воскресенья. И готовится очень легко и быстро.

На 4 порции нам понадобятся:

1 литр куриного бульона можно вместе с вареной курицей (если бульона нет, можно заменить его водой);

400 гр. замороженного зеленого горошка;

2 картофелины среднего размера;

150 гр. сырокопчёного бекона;

200 гр. сливок 10%;

сухой чеснок, соль по вкусу;

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

Первым делом выливаем бульон в кастрюлю и ставим на плиту. Пока бульон закипает, полоски бекона раскладываем на противень и ставим в духовку под гриль минут на 10. Если гриля нет, то на 180°C, пока не подрумянится. Время зависит от духовки, поэтому за ним лучше следить, чтобы не спалить.

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

Следующий этап - чистим и нарезаем картофель. Я режу мелким кубиком, чтобы сварился быстрее.

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

Закидываем картофель и горошек в кипящий бульон. Даем снова закипеть и варим минут 15. У меня бульон уже был соленый, но если вы не солите бульон в процессе варки или заменили его на воду, то вместе с картофелем и горошком нужно добавить в кастрюлю ещё и пол чайной ложки соли. До вкуса доведёте потом, когда суп уже будет готов.

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

Пока картофель и горошек варятся, достаем уже подрумянившийся бекон и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

Когда горошек и картофель сварились, переливаем содержимое кастрюли в блендер и пюрируем наш суп. Затем возвращаем его в кастрюлю, ставим на плиту на средний огонь.

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

На этом этапе я добавляю в суп сушёный чеснок и сливки. До кипения суп со сливками доводить не нужно, просто прогреваем. Бекон режем на небольшие кусочки, чтобы украсить им суп сверху. Наливаем суп-пюре в тарелку, сверху кладём бекон и сметану. Приятного аппетита!

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом и сметаной Рецепт, Суп, Суп-пюре, Бекон, Зеленый горошек, Длиннопост, Еда

Как я уже писала выше, в суп в качестве дополнения можно добавить то, что вам нравится: вяленые томаты, тертый сыр, сухарики, поджаренные грибы и т.д. Все это отлично дополнит вкус супа. Калорий тоже добавит, но, как вы уже наверное заметили, мои рецепты вообще не про подсчёт калорий. Однако, если вам важно именно это, то в данном супе я бы заменила бульон на воду, сливки на молоко, а вместо бекона и сметаны сверху добавила шампиньоны обжаренные без масла. Вкус конечно будет не таким ярким, но совершенно точно количество калорий снизится.

Показать полностью 8
91

Донаты и донации

Да, я вынесла в заголовок эти две совершенно не связанные между собой темы, просто потому что слова однокоренные. Ну и это те темы, на которые мне бы сейчас хотелось написать пару слов.

Начну с донаций и донорства. Те, кто следит за моими постами, знают, что я последние пару лет регулярно сдаю кровь. Несколько дней назад была моя седьмая кровосдача.

Донаты и донации Донорство, Донор, Донат, Донаты на Пикабу, Длиннопост

Вроде бы уже вся процедура известна и понятна, но всегда волнуюсь, как в первый раз. К тому же, в этом году мне пришлось взять перерыв почти на полгода. Все, с кем я до этого общалась на тему донорства, как один утверждали, что сдавать кровь можно 5 раз в год, на это я и ориентировалась. Но, как оказалось, общалась я на эту тему исключительно с мужчинами-донорами, а у них нормы другие. Женщины могут сдавать кровь лишь 4 раза в год.

Об этом я узнала в мае, придя на очередную донацию. Тогда мне сообщили, что я должна была прийти только в августе, но раз уж я здесь, то они сделают исключение, но потом я смогу сдать кровь только после 10 ноября. Вот я и ждала своего часа)

Донаты и донации Донорство, Донор, Донат, Донаты на Пикабу, Длиннопост

Зачем я делаю такое количество селфи в процессе донации? А делаю я их очень много) Все просто: это отвлекает меня от мыслей о процессе, потому что я очень тревожный человек, и очень боюсь, что что-то пойдет не так. А попытки сделать нормальное фото одной рукой очень отвлекают от таких мыслей. Пока развлекаешься с ракурсами, уже и нужное количество крови собрали)

Поэтому я точно знаю, что плазму или тромбоциты я сдать не смогу, просто не высижу так долго с иглой в руке.

Зачем же я сдаю кровь, раз так паникую каждый раз? Сложный вопрос. О каких-то высоких целях я не думаю, хотя искренне надеюсь, что моя кровь поможет спасти чью-то жизнь. Отгулы на работе мне не так уж и нужны, а "почётный донор" от меня ещё так далеко, что даже не уверена, что дойду. Скорее плыву по течению, раз уж начала и могу это делать.

Но мне кажется, причины не так уж и важны, если результат в итоге положительный для всех. Поэтому буду сдавать кровь и дальше.

Ну а теперь о донатах. Эту тему я ещё ни разу не затрагивала, хоть и подключила эту опцию сразу, как она стала доступна. Но после поста о забеге в Москве кто-то мне задонатил, и я решила об этом написать.

Донаты и донации Донорство, Донор, Донат, Донаты на Пикабу, Длиннопост

Просить деньги на что-то или открывать отдельный сбор я так и не научилась. Мне все время кажется, что есть кто-то более достойный такого рода помощи. Но не скрою, это приятно. Потому что в процессе подготовки постов с рецептами, я все время задавала себе вопрос, а зачем вообще я это делаю? И даже как-то стала думать, что может пора заканчивать этот эксперимент. В написании рецептов я уже достаточно потренировалась. А монетизировать эту историю на данной платформе, не прося у людей денег напрямую, прямо скажем практически невозможно.

Не могу сказать, что этот донат замотивировал меня продолжать делать то, что я делаю. Но спасибо тебе, таинственный пикабушник, какие бы причины у тебя не были, радостно знать, что кто-то подобным образом оценил мой контент.

Донаты и донации Донорство, Донор, Донат, Донаты на Пикабу, Длиннопост

И всем моим подписчикам и читателям спасибо за внимание и иногда очень бурное обсуждение всяких разных тем под моими постами. На всякий случай еще раз напишу свой тг @pieandcookie. Если вдруг у вас будут вопросы по рецептам или нужна будет дополнительная помощь, или будут вопросы про сброс веса , которые не хочется выносить на публичное обсуждение, а может у вас возникнет желание обменяться посылками, пишите. Буду рада общению.

Донаты и донации Донорство, Донор, Донат, Донаты на Пикабу, Длиннопост
Показать полностью 5
4034

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост

Всем привет! Да-да, мы снова бегаем. На этот раз в Москве. В эти выходные здесь Московский (что логично) марафон. Помимо детских забегов в рамках этого мероприятия забеги на две дистанции: 10 км и 42 км. Да, я знаю, что 10 км не марафон, но 42 могут пробежать не все. Массовость таким мероприятиям дают именно дистанции на 10, 5 и 3 км.

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост

В этом году десятку со мной бежала моя мама, это была ее первая десятка в жизни и она волновалась даже больше меня. Поездку на забег в Москву мы, как обычно, совместили с прогулками по городу: по музеям и по ресторанам)

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост

Сегодня утром мы поехали на Лужники пораньше и это была наша ошибка.

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост

Кластер для забега мы выбрали самый последний. В итоге простояли на старте сорок минут. Утром хоть и было солнечно, но ветер был ужасно холодный.

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост

В этом году бежать было легче, чем в прошлом, я уже знала трассу и задача была не просто добежать до финиша, как в прошлом году, но и улучшить свое время. В итоге свой московский прошлогодний и пермский месячной давности результаты я улучшила почти на 4 минуты. Средний темп в этот раз у меня был 7.37 (до этого был около 8 минут).

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост

Мама, что было ожидаемо, пробежала быстрее меня. Она всю жизнь занимается спортом, в основном лыжами, поэтому в ее успехе я не сомневалась. Своим результатом я тоже довольна. Да, наверняка, кто-то снова скажет, что с таким темпом это не бег, а просто прогулка быстрым шагом, но для меня это достижение.

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост

Я всю свою взрослую жизнь была с лишним весом и максимально далека от спорта, поэтому тот факт, что мне удалось похудеть на 36 кг и начать бегать, до сих пор радует меня и мотивирует не останавливаться и стремится улучшать результат. Кто-то под одним из предыдущих постов писал мне, что эйфория от результата похудения уйдет и я снова разжирею, а мне кажется, что наоборот, когда ты видишь, какая работа проделана, очень жаль просто взять и уничтожить результат. Желаю всем, кто тоже на этом пути, успехов в сбросе лишнего веса. Если смогла я, у вас обязательно все получится!

Я не бегаю, а просто хожу быстрым шагом, или 10 км - это одна из дистанций Московского марафона Бег, Мотивация, Лишний вес, Похудение, Длиннопост
Показать полностью 8
3044

Пермский марафон-2024

Пермский марафон-2024 Бег, Марафон, Похудение, Вес, Длиннопост
Пермский марафон-2024 Бег, Марафон, Похудение, Вес, Длиннопост

Вот и случился мой первый большой старт в этом году. Мы наконец-то добрались до Перми. Бежала я тут десятку.

Ещё весной я обещала себе, что таки похудею до нужного веса, но случились кондитерские курсы, а потом отпуск. В итоге я набрала ещё больше. В себя пришла только в середине июля. Сильно урезала дневную норму калорий до 1200 ( да, я знаю, что мало, но мне нужен был радикальный подход) и вернулась к тренировкам. Правда малодушно предпочитала бегу велосипед. Зато за вторую половину июля-август мне удалось похудеть на 7 кг. Сразу стало легче. Когда вес был больше сотни не было таких эмоций. Здесь же набираешь лишние 5 кг и сразу чувствуешь, насколько тяжелее стало.

В итоге к сегодняшенему забегу была совсем не готова и очень переживала, а добегу ли вообще.

Пермский марафон-2024 Бег, Марафон, Похудение, Вес, Длиннопост

После финиша могу сказать следующее. Бежать было достаточно легко, несмотря на горки. Единственное, что очень беспокоил пульс, а я ж ипохондрик с повышенной тревожностью, что тоже ситуацию с пульсом не улучшало. Но, как только я решила, что добегу до финиша с любым пульсом и ничего со мной не случится, он сразу пошел на убыль. Всю дистанцию я бежала км где-то за 8 минут, а на последнем км ускорилась и пробежала его за 7.14. Чем тоже очень довольна, значит силы были и, если бы не паника из-за пульса, могла бы пробежать быстрее. Возможно, для кого-то это очень медленно, но я бегу не на результат, мне просто нравится бежать и получать от этого удовольствие. И да, возможно, моя фигура невероятно далека от идеала, но я все равно довольна тем, как сейчас выгляжу)

Пермский марафон-2024 Бег, Марафон, Похудение, Вес, Длиннопост
Пермский марафон-2024 Бег, Марафон, Похудение, Вес, Длиннопост
Показать полностью 5
122

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Лето закончилось, а вместе с ним и отпуск, в который желание проводить время на кухне меня не посещало. Давно ничего не пекла, а тут нашло вдохновение, поэтому в этом посте будут четыре варианта печенья: сникердудлы, ванильное с М&М's, витражное и просто песочное в виде осенних листьев.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Начнем со сникердудлов. Это печенье с корицей и сахарной корочкой.

Для него нам понадобятся:

375 гр. муки;

225 гр. сливочного масла комнатной температуры;

250 гр. сахара;

1 яйцо и 1 желток С0;

8 гр. корицы;

5 гр. разрыхлителя;

2 гр. соли;

2 гр. лимонной кислоты;

1гр. ванилина.

Для посыпки:

50 гр. сахара;

8 гр. корицы.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Смешиваем все ингредиенты для теста в чаше миксера. Получаем достаточно плотное тесто.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Смешиваем сахар и корицу в отдельной емкости. Катаем из теста шарики: мне нужны были очень большие печенья, поэтому масса каждого шарика у меня 82 гр. Но вообще стандартно масса одного печенья где-то 35-40 гр.

После этого обваливаем шарики в смеси сахара и корицы.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

И выкладываем на противень. Можно их так и оставить, но я люблю, когда печенье получается плоским, поэтому я их сверху прижала лопаткой)) А затем дополнительно посыпала корицей с сахаром.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Ставим печенье в духовку, разогретую до 190°С на 12-15 минут. Печенье готово.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Следующий рецепт - ванильное печенье с М&М's. Тут тоже все достаточно просто: много сахара и масла, а заодно и М&М's. В общем, тоже рецепт не для худеющих, впрочем, вся моя выпечка совершенно не про диеты)

Для этого печенья нам понадобятся:

270 гр. муки;

170 гр. сливочного масла;

150 гр. тростникового сахара;

100 гр. обычного сахара;

10 гр. кукурузного крахмала;

1 яйцо и 1 желток С0;

5 гр. разрыхлителя;

2 гр. соли;

1 гр. ванилина;

200 гр. M&M's (150 - в тесто и 50 - украшение сверху).

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Смешиваем в чаще миксера все ингредиенты кроме конфет. Затем в готовое тесто досыпаем 150 гр. М&М's и перемешиваем. Выкладываем печенье на противень с помощью ложки. У меня ложка для мороженого. А можно дать тесту полчаса отдохнуть в холодильнике, скатать из него шарики и выложить на противень.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост
Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Сверху украшаем оставшимися конфетками. Выпекаем на 190°С 12-15 минут. Печенье готово. Оно получилось не очень фотогеничное, но зато очень вкусное)

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Для следующих двух видов печенья у нас будет одно и тоже простое песочное тесто:

300 гр. муки;

180 гр. масла;

120 гр. сахарной пудры;

1 желток С0;

2 гр. соли;

1 гр. ванилина.

А для витражного печенья нам ещё понадобится 200 гр. фруктовых леденцов без начинки.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Смешиваем все ингредиенты в чаше миксера. Затем убираем тесто в морозилку где-то на час.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Пока тесто отдыхает, подготовим карамель. Разбираем ее по цветам и разбиваем на мелкие осколки, но не в пыль.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост
Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Раскатываем тесто в пласт толщиной где-то 5 мм. И вырубкой или формочкой большого размера вырезаем печенье. Выкладываем его на противень, затем вырубкой меньшего размера делаем в печенье отверстия посредине.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

В получившиеся отверстия засыпаем нашу карамель.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Выпекаем печенье при 180°С 10-12 минут. Где-то минут через пять после начала выпечки загляните в духовку и проверьте, равномерно ли распределилась карамель, если есть пустоты, добавьте ещё немного леденцов. После выпечки печенью нужно дать остыть, чтобы карамель снова затвердела. И только после этого снимать его с противня.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост
Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Из оставшегося песочного теста я решила сделать осенние листья. Вырубка в виде кленового листа у меня уже давно, но я ее ни разу до этого не использовала. Тесто разделила на три части: в одну добавила пару капель зеленого красителя, во вторую - желтого, в третью - оранжевого. Вымешивать каждую часть до однородности цвета я не стала, просто вмешала краситель до "мраморного" эффекта. Затем соединяем все три части вместе, опять таки долго не ввмешивая. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм, с помощью вырубки формируем печенье.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост
Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост

Перекладываем его на противень. Выпекаем при 180 °С 10-12 минут. Печенье готово.

Первая осенняя выпечка, или четыре вида печенья в одном посте Выпечка, Десерт, Рецепт, Сладости, Еда, Печенье, Корица, Ингредиенты, Длиннопост
Показать полностью 22
128

Клубнично-йогуртовый торт

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Всем привет! Сегодня будем печь клубнично-йогуртовый торт. Пожалуй, самый летний из всех тортов, что я когда-либо делала.

У меня дома до сих пор хранится кулинарный журнал родом из девяностых. Я с детства любила готовить и пробовать новые рецепты. И вот, однажды, мама принесла домой этот журнал с яркими и красивыми иллюстрациями и нереальными рецептами. Нереальными их делали ингредиенты: ну не было у меня возможности в середине 90-х купить в магазине марципан, миндаль, взбитые сливки или сыр с плесенью. Впрочем надо отдать должное издателям и переводчикам, хоть на фото и был сыр с плесенью, в рецепте они заменили его на плавленный) Да и с формами для выпечки тогда было сложно.

Поэтому я просто смотрела картинки и мечтала однажды всё это приготовить. Годы шли, журнал я, уезжая от родителей, конечно же забрала с собой. Часть рецептов за эти годы я воплотила в жизнь. Но до этого торта руки у меня всё не доходили.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Прошу прощения за внешний вид журнала, он многое пережил за эти без малого тридцать лет)

И вот вчера мама привезла мне полкило клубники из сада, и я решила - пора! Правда, рецептом и фото я скорее вдохновлялась, чем следовала. Впрочем, вы можете взять оригинальный рецепт и приготовить торт по нему. Я же предпочла изменить рецепт: вместо песочной основы сделала бисквит, использовала клубничный йогурт вместо молочного, ну и сока смородины я не нашла, зато в магазине был сок из яблок и черной смородины. Им и заменила.

В целом это достаточно простой торт, но выглядит, на мой взгляд, очень эффектно. А еще, это, пожалуй, самый низкокалорийный торт из всех, что я когда либо готовила)

Предисловие вышло очень длинным, поэтому предлагаю уже перейти непосредственно к рецепту)

Итак, для бисквита нам понадобятся:

80 гр. желтков ( приблизительно 4 крупных желтка);

37 гр. сахара;

50 гр. муки;

40 гр. молока;

2 гр. разрыхлителя;

щепотка соли.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Соединяем в чаше миксера желтки и сахар. Взбиваем до пышной белой пены минут пять.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Добавляем сюда молоко и аккуратно перемешиваем лопаткой. Затем, в два приёма, добавляем муку с солью и разрыхлителем, также перемешиваем лопаткой. Тесто готово.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

У кольца для выпечки делаем дно из фольги. У меня диаметр кольца 18 см.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Ставим кольцо на противень, выкладываем в него тесто, разравниваем и ставим в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут. Бисквит готов.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Даем бисквиту остыть, вынимаем его из кольца. Срезаем у него шапку, её можно и не срезать, но так торт будет ровнее, да и пропитывать его удобнее. И снова кладем бисквит в кольцо.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Для пропитки я использовала смесь из 50 гр. молока и 50 гр. домашнего клубничного джема. Можно обойтись и без джема, просто добавить к молоку сахар (20 гр.) или клубничный сироп.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Перемешиваем джем и молоко. Наносим смесь на бисквит ложкой или кисточкой. У меня джем был с кусочками клубники, поэтому равномерно его распределить по бисквиту получилось не очень) в следующий раз, пожалуй, возьму сироп)

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Далее приступаем к йогуртовому слою. Для него нам понадобятся:

220 гр. густого клубничного йогурта;

6 гр. желатина;

30 гр. воды.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Желатин заливаем водой и оставляем минут на пять, чтобы набух. Затем растворяем его в микроволновке до жидкого состояния. Обычно для этого хавает секунд 15. И заливаем желатин в йогурт. Перемешиваем.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Наше желе можно заливать на бисквит. Распределяем ровным слоем по поверхности и убираем в холодильник на полчаса, чтобы застыл.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

А мы пока займёмся клубничным слоем. Для него нам понадобятся:

500 гр. клубники;

200 гр. сока из яблок и чёрной смородины;

6 гр. желатина;

30 гр. воды.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

С желатином поступаем так же, как и в предыдущем случае: замачиваем в воде, даем набухнуть, греем в микроволновке. Добавляем к соку.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Клубнику режем пополам. Приступаем к сборке торта.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Клубнику аккуратно выкладываем на йогурт.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Сверху заливаем сок с желатином.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Убираем торт в холодильник на пару часов, чтобы желе застыло. После этого достаем торт, проводим ножом между тортом и формой, аккуратно снимаем форму. Торт готов)

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Остался декор) на бисквит я нанесла тонкий слой клубничного джема и на него приклеила миндальные лепестки, ну а сверху украсила торт листочками мяты.

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост

Приятного аппетита!

Клубнично-йогуртовый торт Рецепт, Десерт, Сладости, Еда, Подача блюд, Ингредиенты, Клубничный торт, Длиннопост
Показать полностью 21
143

Печенье брауни

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Всем привет! Жаркое лето на Урале ушло на перерыв, на улице ветер и ливень. Мне в такие дни хочется чего-нибудь сладкого и очень-очень шоколадного. Поэтому сегодня будем делать печенье брауни, где шоколад - главный ингредиент. Рецепт очень простой и быстрый.

Для него нам понадобятся:

94 гр. муки;

12 гр. какао;

4 гр. разрыхлителя;

2 гр. соли;

226 гр. темного шоколада;

56 гр. сливочного масла;

2 яйца С0 комнатной температуры;

100 гр. сахара;

92 гр. коричневого тростникового сахара;

1 гр. ванилина.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Первым делом соединяем все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль; и перемешиваем.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

В сотейнике соединяем шоколад и масло, ставим на медленный огонь.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Пока шоколад и масло растапливаются, соединяем в чаше миксера яйца, белый и коричневый сахар и ванилин.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой пены минут пять.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Затем добавляем шоколад с маслом и взбиваем ещё около минуты.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Последними в чашу миксера отправляются сухие ингредиенты. После их добавления взбиваем ещё буквально 20 сек. Тесто готово.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Тесто получается довольно жидким, поэтому для выкладывания его на противень я использую ложку для мороженого. Сегодня мне хотелось, чтобы это были очень большие печеньки, поэтому я взяла ложку максимального размера из всех имеющихся у меня.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Выкладываем печенье на противень, оставляя как минимум по паре сантиметров между печеньем.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Ставим в духовку, разогретую до 180°С на 12-14 минут.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Печенье готово) Оно получается хрустящим и растрескавшимся снаружи, при этом очень нежным и влажным внутри.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост

Этот рецепт хорош тем, что с ним можно экспериментировать. При желании можно ещё больше увеличить количество шоколада в печенье, просто добавить кусочки шоколада в готовое тесто (50 гр.). Или, например, немного изменить вкус печенья, добавив 1 чайную ложку растворимого кофе к яйцам и сахару перед взбиванием. Так же можно добавить в тесто щепотку корицы, буквально 1-2 гр. Или можно, например, посыпать морской солью печенье уже после выпечки, как только вы достали его из духовки. Буквально несколько крупинок соли на печенье. Это сделает вкус печенья ярче и объемнее.

Печенье брауни Десерт, Выпечка, Рецепт, Сладости, Печенье, Брауни, Шоколад, Длиннопост
Показать полностью 13
Отличная работа, все прочитано!