Danich74

Солёное сало. По этому рецепту можно готовить, как просто цельное сало, так и сало с прожилками мяса. Перепробовал достаточно много способов, но пока остановился на этом. Что именно понравилось? Шкурка получается мягкая и мясо в прожилках получается не резиновое.

Сало по этому рецепту готовится довольно долго, но как таковых затрат времени очень немного. Делаем в два этапа

Этап первый. Готовим первый рассол. На литр воды возьмем сто грамм соли. Смешиваем, доводим до кипения, немного остужаем, примерно, градусов до восьмидесяти и заливаем сало. Ждём пока остынет и убираем в холодильник на три дня. За это время соляной раствор вытянет всю оставшуюся кровь из сала, особенно, если оно с прослойкой.

Через три дня сливаем и готовим новый рассол, но теперь берем уже сто десять грамм соли на литр воды. Также доводим до кипения, остужаем немного и заливаем наше сало. Вот теперь ставим его на двадцать один день в холодильник.

Спустя это время сало готово. Вот теперь его можно уже натирать чесноком, молотым черным перцем, резать на порционные куски и убирать в морозилку.

Ну что, в наш институт доширакологии поступил новый объект для изучения, яндекс переводчик нам сказал, что это "Соевый суп со вкусом жирной говядины".

Открываем, нуу... не бедно: два вида лапши, тонкая пшеничная и стеклянная бобовая, пакетик с сухим бульоном, пакетик с соусом, пакетик с сушеными овощами и лентами кантофу, пакетик с уксусом и пакетик с маринованным куриным яйцом. Яйцо вареное, по размеру немного меньше нашего С2.

Закидываем всё в контейнер, заливаем кипятком и ждём десять минут.

На выходе получаем довольно много лапши, неплохой бульончик по остроте примерно соответствующий говяжьему дошику, а по вкусу больше похож на куриную приправу Пяодама, прикольно в общем. Яйцо... Ну яйцо оно и в Африке яйцо, обычное, вареное.

Вердикт. Очень неплохой и довольно сытный, за счет яйца и большого количества лапши супчик, а уж за 100 рублёв, так вообще неплохо.

Рисовая лапша в лучших сычуанских традициях. Стоимость 100р. у местных китайцев на рынке.

Комплектация коробочки очень даже неплохая. Сухая бульонная основа, острый соус табаджан, сухие овощи и что-то типа сублимированных полосок яичных блинчиков, черный рисовый уксус и маринованные ростки сои.
Готовим. Засыпаем в лапшу основу, овощи, заливаем кипятком, добавляем острый соус и даём настояться минут пять. Затем добавляем черный уксус, ростки и перемешиваем.
И вы знаете, очень и очень неплохо. Бульон становится чуть густоватым, насыщенным. Остро, прям, как я люблю, а черный уксус даёт ещё свою пряность. Лапша остаётся упругой и не разваривается.
Вердикт. Очень неплохая лапша, тем более, за такую вменяемую цену.

Кто ещё не доработал, давайте по домам уже ))). "Пятница" объявляется открытой.