Пришла мысль, выделить 10мин на написание очень актуального для меня, текста по теме «отдыха».
Тема отдыха в нашей сфере ходит где-то на грани.
На одной чаше весов - интенсивная работа, забывая про себя, семью и личную жизнь.
На другой - работа в рамках своей должности, не выходя за границы зоны комфорта.
Что бы хоть как то стараться искать баланс в данном вопросе скажу сразу - не всегда получается
Разделю виды отдыха на 3 пункта и подведу итог: как я стараюсь их соблюдать ✔️
1. Физический отдых.
Поварам, как и спортсменам нужен физический отдых, что бы оставаться в форме. Долгие часы работы на кухне могут быть физически изнурительными, а перезагрузка без должного отдыха может привести к быстрому выгоранию или ошибкам, которые могут повлиять на качество еды и обстановку на кухне.
2. Психологическое здоровье. Обстановка на кухне очень часто бывает психологически сложная и весь стресс, который наваливается на поваров эмоционально давит. Поэтому важно разгружать себя вдали от кухни и ресторана. Съездить на нейтральную территорию, где ничего не будет напоминать о работе.
3. Теплый отдых.
Не смог придумать другое название проведения времени с семьей или с самыми близкими, с которыми тепло и уютно. Это отдельный вид отдыха который помогает почувствовать себя нужным и спокойным.
Поэтому, как я писал выше, если в нашей профессии хочется добиться хоть маленького, но успеха-стать качественным и востребованным шефом, стать успешным брендом нужно выходить из зоны комфорта и решать сложные задачи и любое свободное время заполнять жизнь качественным и полезным отдыхом❤️
