250 мл. сливок 10% жирности
60 мл. свежевыжатого лимонного сока
60 мл. натурального йогурта
80 мл тертого твердого сыра
В чашу блендера с крышкой положите измельчённые зубчики чеснока, добавьте дижонскую горчицу, щепотку соли и молотого чёрного перца и измельчайте на средней скорости в течение 10-15 секунд, пока смесь не станет однородной. Затем откройте крышку, добавьте сливки, закройте её снова и включите блендер на низкой скорости, чтобы масса хорошо соединилась. Не выключая мотор, через специальное отверстие в крышке тонкой струйкой влейте свежевыжатый лимонный сок. Если такого отверстия нет, остановите блендер, добавьте сок, закройте крышку и продолжите измельчение. Затем добавьте натуральный йогурт и взбейте всё на высокой скорости до кремовой консистенции. После приготовления переложите заправку в отдельную посуду и оставьте на 5-7 минут при комнатной температуре, чтобы она слегка загустела.
Курицу подготовьте следующим образом. Поместите куриное филе в неглубокую миску, добавьте две столовые ложки заправки и хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось соусом. Оставьте мариноваться на 5 минут. В это время разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Обжаривайте грудки по 6-8 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки и полной готовности внутри. Проверить можно, сделав небольшой надрез: мясо должно быть белым без розовых участков. После жарки переложите грудки на разделочную доску и дайте им отдохнуть 3-5 минут. Затем нарежьте их тонкими ломтиками.
Перейдите к подготовке салатной основы. Вымойте листья салата под холодной водой, обсушите и нарвите руками на крупные куски. Положите листья в большую салатную миску, добавьте натёртый пармезан и примерно три четверти оставшейся заправки. Лёгкими движениями перемешайте салат, чтобы листья были равномерно покрыты соусом, но не помялись.
Разложите основу по сервировочным тарелкам, сверху выложите нарезанную курицу, добавьте хрустящие гренки и, по желанию, полейте оставшейся заправкой. Салат подаётся немедленно, чтобы сохранить его свежесть и хрустящую текстуру.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
