Мерло

Но в виноделии важны не только люди, но и терруар, совокупность климатических и природных условий произрастания винограда. «Красная горка» зарождается в местности, имеющей менее романтичное название – «Лысая гора». Участок площадью 8 гектар расположен на пологом склоне Кавказских гор высотой 250-300 метром, недалеко от побережья Анапы. Глинистая земля, морской ветер и окружающие виноградники леса делают терруар максимально похожим на средиземноморье.

Хорошее расположение, мощные инвестиции в производство. Что могло пойти не так!? А ничего «не так» и не пошло. Я пробовал несколько вин от «Галицкий и Галицкий». На мой, не избалованный дарами виноградной лозы вкус, получились очень достойные образцы. Вот на одном из них подробнее и остановлюсь.

Мерло 2022. Красная горка от GALITSKIY & GALITSKIY

Хочу вначале обратить внимание на этикетку. Интернет поведал мне интересное. Оказалось, первоначально за дизайном обратились к студии Лебедева. И судя по минимализму я бы подумал, что все у них сложилось. Но оказалось нет. Вот как о создании дизайна этикетке говорит Сергей Галицкий (не знаю кто из них конкретно. Думаю старший):

На самом деле в этикетках всё уже давно нарисовано. Что только я ни пробовал. В конце концов мы с коллегами задали себе один простой вопрос. Вот мы мечтаем о великом русском вине. А что такое Россия в мировой культуре? Да, изобразительное искусство, да, музыка и балет. Но прежде всего литература. Я нашел, как мне показалось, интересную параллель с книгой. Она достаточно очевидная, не я её изобрёл. Но пазл сложился. Согласитесь, мы можем прочесть одну и ту же книгу, и у каждого из нас останется свое впечатление. То же самое с вином. Поэтому наша этикетка — это как обложка книги. Автор. Название. Где издано. Год. Вроде бы всё просто, но на самом деле в этом большая душа и история.

Вроде простое решение. Но изящное. И сказано хорошо. Но от историй перейдем к самому вину.

Перед нами российское вино с ЗГУ «Кубань», виноград мерло, урожай 2022 года. Дата розлива 11 февраля 2025 года. Про производство я банально процитирую официальный сайт:

Ручной сбор и двойная инспекция ягод. Деликатное гребнеотделение, с получением целых ягод. Предферментационная мацерация в течение 6 дней, при температуре 8 градусов Цельсия. Техника винификации – комбинация ремонтажа и деликатного переворачивания «шапки» специальной боковой мешалкой. Брожение в стальном винификаторе, при температуре 30 градусов Цельсия – 7 дней, с последующей постферментационной мацерацией. Общая продолжительность скин-контакта – 25 дней. Полная малолактика. Выдержка в тонно объёмом 500 литров из французского дуба в течение 16 месяцев – 2/3 от общего объёма. Тонно 50% новые, 50% третьего пассажа. И в барриках из французского дуба объёмом 225 литров те же 16 месяцев – 1/3 от общего объёма. Баррики 30% новые, 70% – третий пассаж. Ассамбляж. Кларификация. Стабилизация тартратов. Розлив с применением инертного газа и вакуумирования.

Если честно я понял только половину. Но вычленим из сухой технической информации главное – перед нами вино, имевшее выдержку в дубе. Да и еще больше года. Ну что могло пойти не так!? И снова, ничего не пошло «не так». Делюсь с вами моими впечатлениями об этом вине.

Цвет рубиновый, насыщенный с отливом в фиолетовый. Очень глубокий и насыщенный цвет.

Ароматика яркая, глубокая и я бы сказал, тяжелая в хорошем смысле. В первом носе насыщенные ноты вишни, за ними скрываются черные ягоды: ежевика и шелковица. Которую на Юге называют тутовником. Со временем для меня именно аромат тутовника и стал преобладающим. Есть отчетливые ноты ароматики от бочки, кожа, табак и немного прелой листвы и ванили. Для меня было не обычно в мерло, встретить такие «тяжелые» ноты.

Вкус густой и насыщенный. Очень низкая кислотность, сладость умеренная. В целом продолжается настроение ароматики. Те же черные ягоды, перезрелая вишня. Но во вкусе более полно раскрылась бочка. Она дополнила палитру вкусов очень приятными округлыми танинами, пряными нотами. Подышав вино приобрело кондитерские ноты, вишня стала звучать как пряная.

Послевкусие очень длительное, насыщенное и танинное. Даже вот на мой вкус немного передубленное. Но это вкусовщина. Заметил, что в винах стал не любить переизбыток влияния бочки.

Как правило, рассказывая о напитках я упоминаю только а\в\п (аромат\вкус\послевкусие), пропуская такой не маловажный фактор как баланс. На самом деле очень важный нюанс, в принципе являющийся критерием качества. Но потребителю зачастую он не интересен. Но в данном случае не могу о нем промолчать. Мерло Красная горка как раз и покорил меня балансом. Т.е. гармоничным сочетанием ароматики, вкуса и послевкусия. На всех этапах дегустации вино проявило себя с лучшей стороны.

Стоят ли вина Красная горка своих денег?

По традиции я не назову цену. Ну если кому реально интересно есть Гугл. Но поверьте, не маленькая. И тут вечное; «Да за эти деньги я лучше возьму Францию\Италию хоть Зимбабве, потому что русское не должно стоить таких денег». Почему!? Я специально вставил скучное, но подробное описание производства. Представите, сколько труда, усилий и что не мало важно, денег в это вложено. Почему-то принято считать, что в цену бутылки напитка вложена только жадность производителя и магазина. Нет. В цене и их затраты, в том числе на зарплаты работников, таких же простых людей, как и мы.

Конечно, можно сказать, что вышло посредственное вино за бешеные деньги. Да. К сожалению, и такое бывает. Но не в этом случае. На мой дилетантский вкус у Галицких получилось делать хорошее, качественное вино премиального уровня. А такие вина и не могут стоить дешево.

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Итак, перед нами вино с защищенным географическим указанием – Анапский район. Как видно из названия – моносортовое, только виноград сорта мерло, урожай 2020 года. Также на этикетке есть указание о выдержке в бочке. Срок не указан, но как я слышал не менее года.

И это отчетливо сказывается на внешнем виде. Вино гранатового цвета, насыщенное и полнотелое. А у классики мерло как правило тело понежнее и цвет менее насыщен. Но в данном случае это влияние бочки, я считаю.

Аромат яркий, насыщенный и глубокий. В центре красные ягоды, вишня, черешня. Чуть подышав вино приобрело более возрастные, более насыщенные ноты. Можно почувствовать легкий флёр дуба, кожи, табака. Но при этом на протяжении всей дегустации аромат не покидала легкость и воздушность.

Вкус округлый, мягкий. В нем к вишне\черешне присоединяются черные ягоды. Можно уловить ежевику, тутовник, немного кислинки барбариса и терпкость тёрна. Вкус не агрессивный, но достаточно яркий. Это вино и самодостаточно, и может быть подана практически к любому блюду. Ну просто универсальный солдат.

Послевкусие легкое и мимолетное. Тут полностью раскрылся дуб, дал приятную танинность и сладость лакрицы.

Мерло Графит я пробовал в рамках дегустации 7 вин из этого сортов винограда. Несмотря на то, что мое сердечко было отдано другому вино, это показалось мне наиболее интересным в плане работы с виноградом. Что бы это проиллюстрировать мне придется прибегнуть к аллегории.

Как правило мерло, это юная девушка, уже не девочка, но еще не женщина. Она полна молодого задора, яркости и невинной игривости. Графит же производит впечатление женщины, по которой видно, молодость прошла. Но красоту природной молодости заменила элегантность, выверенность движений. Но все равно в глазах видны блеск весны и молодой задор.

Кому бы я мог порекомендовать Высокий Берег. Мерло Графит

Да практически всем и для любой ситуации. Но! Если вы новичке в мире вина – лучше взять базовую линейку Высокого Берега. Оно и подешевле и не разочарует. А под новичками я имею ввиду тех, кто говорит, что предпочитают сухое вино. Ничто так не выдает дилетантов в мире вина как эта фраза. Для любителей этого напитка других вин просто НЕ СУЩЕСТВУЕТ 😜😜😜

Ну а если вас уже избаловали дары лоз Италии и Франции, то обратите внимание на Графит. И если это вино вас не удивит – я верну вам деньги буду крайне и крайне удивлен. Как минимум, по сочетанию цены и качество, это прекрасный образчик краснодарского виноделия.

P.S. Возможно статья вышла немного куцая и суховатая. Но это пробный шар, я сам еще не решил в каком объёме и стоит ли писать о вине вообще. Но если это станет постоянным, то поверьте о Петрюсе рассказов не будет, а будет о том вине, которое я пью сам. Стоимостью в пределах двух тысяч. За большую сумму можно же нормального вискарика то взять 😜😜😜

Высокий Берег. Мерло Графит, 2020. Вино высокого полета | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

может, из-за красивого иссиня-чёрного цвета лозы, а может – из-за любви этих птиц полакомиться его ягодами. Некогда самый распространённый сорт винограда в мире, в начале XXI века уступил свое первенство. Он как морская волна, то накрывает винный мир, то отступает и про него все забывают. Он или спрятанная французская классика, то холст для экспериментов. Он такой разный и многогранный.

Поэтому мне пришло в голову устроить грандиозную битву между двумя образцами. Россия против Франции. Традиции против Инноваций.

Наши гладиаторы:

В правом углу ринга представитель Франции Шато Л'Эриссон Франк Резерв.

Настоящая Классика, собранного в Бордо на глинисто-известняковых почвах. В месте где он появился изначально. Урожай 20 года, выдержка 6 месяцев во французом дубе.

Тренер (производитель): Rauzan Grangenevue— союз виноделов, объединяющий 300 виноградарей Бордо и Антр де Мер и существующий с 1933 года.

В левом углу Высокий берег Графит Мерло.

Настоящий образец новых технологий и квинтэссенция лучших экспериментов виноделов с применением новых методик и использованием европейских сортов винограда, выращенного в России.

Урожай 2019 года, выдержка 12 месяцев в стали и 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба.

Тренер (производитель): Винодельня"Кубань-Вино" — одна из крупнейших виноделен России по производству тихих и игристых вин Завод был основан в Темрюкском районе в станице Старотитаровская в 1956 году.

Бойцы равные, оба от крупных и старых производителей, в одном ценовом сегменте (Франция цена минус пошлина, так честнее), оба вызревшие и готовые показать себя с лучшей стороны.

Так начнется битва.

Шато Л'Эриссон Франк Резерв. Цвет: темно-рубиновый цвет. Аромат: средний и доминируют ноты черной смородины, немного вишни, дикой земляники, подлесок, дуба и сладких специй. После аэрации аромат изменяется и становиться таёжным, что меня удивило. Вишня пропадает, черная смородина изменяется на воронику и голубику, появляется немного хвои. Вкус мягкий и свежий, наполненный шелковистыми танинами, непродолжительное ягодное послевкусие. Вкус без аэрации богаче. Универсальное вино, которое открыл и сразу подал ко столу. Понравиться всем.

Высокий берег Графит Мерло Цвет: темно-рубиновый цвет. Аромат: насыщенный, раскрывается в бокале темным шоколадом, черникой, дубом, вишней, черносливом, пряностями. Вкус немного грубый и плотный, мощный с длительным послевкусием. Во вкусе проявляются новые оттенки: ваниль, черный перец, слива, черная смородина. После аэрации становиться более утонченным, поэтому обязательно перелить в декантор или кувшин. Ему надо надышаться. Это вино идеально к копченостям и мясу, домашней курицы. Вино с характером, которое порадует на барбекю.

Итог:

Оба вина великолепны и абсолютна разные. Один сорт и такая Многогранность. В этой битве я присужу победу Франции. Так как она более сбалансировано и оживило мои воспоминания детства. Как я летом с утра шел в тайгу вместе со своим дедом за дарами природы. Субъективно да, но вино должно откликаться с нашими эмоциями и чувствами.

Пишите в комментариях свое любимое вино сорта Мерло.