Кофейня

Привет всем! Пост будет связан с кофе и кофемолкой, а точнее её настройкой.

Есть кофемолка фирмы Espresso italiano(super jolly). На ней есть две кнопки для помола, на одинарный или двойной холдер. И собственно сама суть: когда нажимаешь на одну из кнопок, начинает молоть кофе(что логично), но к сожалению нельзя остановить этот процесс(например в запасе нажал на двойную порцию, а нужна одиночная). Можно ли как-то настроить отмену?

В интернетах никакой инфы найти не смог

Когда то для кофейного магазина я придумала персонажа и по сей день рисую с ним забавные картинки. Ещё весной 2019, когда я корявенько слепила Венома, мне поступил заказ на изготовление того персонажа из полимерной глины. Сначала я сомневалась, тк опыта совсем не было в этом деле. Но потом решила была не была, слеплю, а там по результатам заказчица решит, возьмёт его или себе оставлю 🙈
Процесс был долгий, тк лепила в свободное время , а его у меня практически нет 🤪 плюс опыта не достаточно.
Постепенно он оживал в моих руках. Конечно были и сложности, что то переделывала по несколько раз. А момент, когда я его запекла и у него ноги отвалились, подверг меня в ужас 🙈.
Но все сложности миновали и вот он красавец готов. Есть недочеты, но это первая моя серьёзная работа.
А после Кофемена я слепила уже других персонажей из моих постов 😁

Боссы бывают разные. Люди, с которыми мы работаем - тоже.
Все время, пока я там работала, я считала свой коллектив второй семьей. В эту кофейню я попала практически случайно: вначале это было любимым местом, где можно было выпить отличный кофе. Я общалась с бариста, с поваром, с начальниками. И в один момент, когда я носилась как бешеная по всем возможным собеседованиям, начальница сказала: "Знаешь, нам срочно нужен ночной бариста".
Так я и стала там работать. Я работала по ночам, с работы бежала в универ, потом снова. У меня было 18 смен в месяц, потом 16, в самом конце 15. Зарплата позволяла оплачивать обучение, и мне этого хватало.
Целый год я работала там, и я действительно любила свою работу, а главное - делала её хорошо, в чем убеждался и мой коллектив, и мои постоянные посетители, которые знали и любили меня.
Я могла выйти раньше, могла задержаться, опаздывала на учебу, если сменщик задерживался. Работа была для меня всем.
Кроме того, я была единственной из коллектива, кто учился очно. И вся кофейня знала, что мне нужно платить за учебу.
А потом наступил карантин.
Первым делом закрыли ночную смену: я осталась без работы. Затем ребятам разрешили работать в режиме окна, а потом и вовсе навынос.
Я разговаривала с бариста, писала в общую конференцию, приходила поговорить с начальницей. Я хотела, чтобы мне дали хотя бы пару смен в неделю даже за половину зарплаты. Но никто этого не сделал.
Конечно, каждый за себя в такое время. Но, как позже выяснилось, работали все, кроме меня и моего второго ночного барика.
О нас все не то чтобы забыли, но положили болт. Каждый раз, когда я писала и спрашивала, можно ли мне поработать, мне отвечали "конечно, что-нибудь придумаем". Никто ничего не придумал, а платить за учебу мне по-прежнему надо.
10 мая был мой личный праздник: год, как я работаю в кофейне. Я выложила в Инстаграм историю, в котором была печальная надпись о том, что свой праздник я буду отмечать дома с растворимым кофе, потому что меня не выпускают на работу.
Ещё через пару дней я гуляла с друзьями, взяла кофе в другой кофейне и тоже выложила это фото со стаканом в Инстаграм.
Примечание: в моем аккаунте инст нет ни одного постоянного посетителя или просто посетителя кофейни. Ни в одной истории я не отмечала, не тегала свою кофейню.
Ещё через пару дней мне позвонил друг и сказал, что меня уволили. Друг, а не начальство.
Я позвонила старшему бариста, он сказал, мол, моя хата с краю, разговаривай с начальством.
Я задала ей свой вопрос, и получила на него вот такой ответ: "Да, ты все правильно поняла. А чего ты ожидала? Эти твои выходки в сторис - это проявление неуважения к нам".
Оффтоп. Один из моих сменщиков, а их было много, бывал на работе пьяный, дышал перегаром, засыпал на сменах так, что его будили посетители, опаздывал на час-два. Все, что сделали - вынесли предупреждение.
Я всегда приходила вовремя, была вежливой и милой, даже если хотела всех убить, помогала - я просто делала свою работу.
Моего последнего сменщика уволили вместе со мной, знаете, по приколу. Потому что он был моим другом. А самое обидное, что на наши места поставили человека, который работал пару месяцев до меня - и он ушел, и человека, которого я сама же привела на должность бариста. В эту кофейню я привела как минимум четверых. Трое из них теперь радостно там работают. А я...

А меня уволили за две чёртовы истории в Инстаграм.
Просто вдумайтесь. Меня уволили за обидки начальницы на грёбаные истории в гребаном Инст, на которых даже не была отмечена кофейня.

Ни один из ребят коллектива даже не вступился, а я считала их друзьями.

В моем городе очень сложно найти работу в ночь, чтобы можно было совмещать с учебой. Эта кофейня в благодарность за мою работу насрала мне в душу и испортила ближайшее будущее.
А ещё грустно то, что я работала неофициально, как и все. Поэтому, наверное, даже компенсации никакой получить не смогу.
Вот такая благодарность.

«Ванильки» — недавно появившаяся субкультура наивных девочек, мечтающих о Западе и ждущих своего принца на белом коне. https://urbanculture.in/Ванильки

Владелец Round K в New Your City захотел сделать чёрный кофе по-настоящему чёрным, а не просто "без сливок и сахара" как обычно заказывают посетители.

Поэкспериментировав с различными видами активированного угля, он остановился на кокосовой золе, которая придала напитку не только в буквальном смысле чёрный цвет, но и ореховый вкус.

Сейчас в кафе можно заказать Matte Black Latte - матовый чёрный кофе с чёрными взбитыми сливками.

Чтобы понять, о чем речь, и почему в моих статьях фигурирует 2014г-2015г, прочитайте предыдущие шаги) Спасибо)

Привет, уважаемые читатели!

Вроде суматоха по поводу коронавируса слегка утихла. Точнее не утихла, а люди к ней привыкли. Теперь можно заняться обычными делами – например написать что-нибудь в блог))))

Шел 2016 год. Для меня этот год стал очень значимым. И в бизнесе, и в личной жизни (я женился)  =))

но обо всем по порядку...

Как я уже говорил, после оптимизации и закрытия нерентабельных точек работы стало меньше. Одним словом – становилось скучно. Точки потихоньку-помаленьку прирастали в выручке, но особо ничего не менялось. В душе по-прежнему был бардак. Все еще я не чувствовал себя в «своей тарелке». Все еще казалось что «что-то не так».

В то же время я стал более «крепким орешком» - теперь открывать «точки с собой» я мог на раз-два, высокая аренда скорее привлекала, а не отпугивала, появилась внутренняя уверенность в своих силах и возможностях

Проблема было две, и я писал о них в предыдущем посте

1. Точки с собой стали рутиной, хотелось каких-то нововведений, масштаба! Чтобы прямо дух захватывало!

2. Денег на все катастрофически не хватало. Я уже описывал математику в предыдущем посте. КРАТКО: несмотря на прибыль до 150 тыс в месяц, на руки получалось взять 40-50. И это БЕЗ учета, что нужно будет еще вливать деньги в бизнес на новые точки и тд.

А еще летом у меня должна была пройти свадьба, а после мы планировали и приобрести квартиру, деньги на первый взнос были, а вот ипотеку было взять проблематично. Если вы вспомните начало моей истории, то юридически я почти 2 года как БЕЗРАБОТНЫЙ. И банку не объяснишь, что «я тут как бы предприниматель, и у меня обороты под миллион!»

Итак, как решить вопрос с деньгами? Время у меня есть, бизнес в принципе налажен. Партнер по бизнесу осуществляет только административные функции, а в основном занят в своем, семейном деле.

Денег в бизнесе больше брать нельзя, и так я изымал больше чем партнер, и ему уже накопилась приличная «кредиторка», т.е, иными словами, .долг от фирмы. К тому же, наши точки сейчас выдавали свои пиковые показатели и рассчитывать не прирост ЕЩЕ – скорее кормить себя ложными надеждами

И я решил так: сделаю второй заход «работать на 2 фронта». Если уж мой партнер уделяет бизнесу 2 часа в неделю, а мы с ним в равных «долях», то и я в принципе тоже не обязан заниматься этим постоянно. Могу где-то еще найти подработку.

Я не стал долго думать, зашел на сайт с работой. Интересовало меня всего 3 параметра

1. сменный/гибкий график (чтобы совмещать с кофейнями)

2. зп от 40 тыс. (чтобы был смысл вообще работать)

3. Оф трудоустройство (чтобы можно было зачесть по ипотеке)

К сожалению, 80-90 процентов «сменных/гибких профессий», это 3 вакансии, в разных вариациях названий

1. Таксист (хей хей, жду шутки в комментариях)

2. Менеджер по продажам

3. Риелтор (тоже уже было)

1 и 3 не обещали официального трудоустройства, а вариант с продажами подразумевал в основном минимальную или нулевую зарплату, и все остальное – процент. А это тоже было неудобно. Чтобы стать продажником высокого уровня нужно как минимум пол года погружаться в это все с головой. Набирать клиентскую базу и репутацию, и только потом у тебя будет приличная ЗП. В общем тоже не подходит….

Тогда начал капать дальше. Попалась вакансия в СВЯЗНОМ. Она называлась что-то вроде кредитного аналитика, что в общем то перекликалось с моей предыдущей деятельностью банковского работника. я даже на собеседование сходил. Оно оказалось массовым. Нас пришло 20 человек, одобрили 3их. В том числе и меня. Только вот в ходе собеседования я понял, что эта вакансия – это такие ребята в офисах связи, которые вбивают ваши данные в программку, когда вы хотите купить айфон в кредит. И зп у них далеко не 40, и график-то не очень гибкий и тд.

Ладно, давайте дальше….

И тогда я наткнулся на вакансию в БАНКе, причем том же самом, где я был раньше (здесь то я собаку сьел). Нужны были спецы в кол центр. ЗП обещали 30 + премии если выдашь нужные показатели. График сменный. Все по-белому и ипотека для сотрудников льготная. Отлично. Туда я и отправился. Как всегда бывает, на деле все сложнее, чем можно было предполагать. Оказалось, что нужно сначала пройти обучение длинной в месяц, потом сдать экзамен, и если ты его не сдашь, то зарплату не получишь, а идешь дальше на биржу труда…. Ну ладно. Назад дороги нет…

В итоге экзамен я успешно сдал, и вновь стал сотрудником Банка.

Да. Причем за полтора года пока я был «в предпринимательстве» я потерял в зарплате пополам. Но цель моя в принципе была достигнута. Мой доход практически удвоился (бизнес+работа). Теперь я официально был сотрудником и мог брать ипотеку (точнее нужно было еще отработать несколько месяцев). . Главной проблемой снова стала переработка. Слава богу не так как в «начале пути», но все равно. Если я брал смену с 11ч утра, то кофе я занимался до этого, если брал раннюю смену – то после. Если смены в банке не было - мог посвятить себя бизнесу целиком. Кроме этого смены иногда попадали и на выходные дни, и я мог фактически не пересекаться с семьей.

Ну что же, это цена, которую нужно платить, если хочешь погнаться за 2мя зайцами сразу.

Главное, что я ощутил, вернувшись в банк – что я уже другой человек. Сотрудники вокруг меня целыми днями сплетничали. Обсуждали коллег, и во всех проблемах конечно винили начальство. Для них эта работа была всем. И коэффициент премии решал их судьбу, даже когда речь шла о 2-3 тысячах рублей в месяц. При этом многие постоянно говорили, что работа тяжелая и они ничего больше не успевают и сильно устают.

Я же уже мыслил иначе. Я уже был другим. Для меня это была подработка, а не смысл жизни. 3 тысячи рублей не делали погоды. Работал я в двух местах сразу, а карьерный рост, который звучал примерно как «через год если вы будете делать все показатели, то получите звание СТАРШИЙ специалист, и +10 процентов к зп!» - выглядело ужасающе долго и неинтересно. Так что я работал в стиле «выполняю показатели, получаю зарплату». А не как раньше «пашу как лошадь, чтобы построить карьеру». На удивление, большая часть моих новых коллег не имели второй работы или бизнеса, но работали по первому сценарию и все время удивлялись, что не повышают и денег на все не хватает… странно…

Ну да ладно…

вот прошло буквально месяц-два работы в таком режиме, и однажды я увидел надпись напротив своего старого офиса (откуда я увольнялся 2 года назад)  – АРЕНДА. То было приличное по площади помещение (метров 100) с отдельным входом и панорамными окнами в новостройке, только-только сданной в эксплуатацию. Я знал, что здесь очень много любителей кофе. И знал, что трафик здесь высокий и очень постоянный, по крайней мере по будням. К тому же я знал, что конкурентов поблизости нет. Идеальное место! Здесь у меня будет БОЛЬШАЯ кофейня!

Звоню по номеру на плакате – Отвечает девушка, говорит «У нас уже есть договоренность с арендаторами, извините!»

ЧТОООО!!! ЕПРСТ! Как так! Такое место уже заняли! А ведь это был тот лучик света, который мог вывести меня из этой ямы. Тот шанс на масштаб, о котором я мечтал (((

Ну ладно, буду дальше работать в графике 7-0. Будет еще шанс…

Но буквально через пару дней, та самая девушка-арендатор перезвонила, и сказала что «там какие-то непонятные кальянщики, и если вам интересно, то приезжайте смотреть!»

Конечно буду! Ответил я…