Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Сыграйте в классический пасьянс и попробуйте разложить по порядку колоду из 52 карт, начиная с короля и заканчивая тузом. Игра имеет четыре варианта: с 1, 2, 3 и 4 мастями. Выиграйте как можно больше в каждом варианте и улучшите свои показатели.

Пасьянс Паук «Классический»

Карточные, Логическая, Мобильная

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Кофейные зерна

948 постов сначала свежее
BeatoBrew
BeatoBrew
3 часа назад

Почему мы любим кофе⁠⁠

«Потому что он вкусный!» - ответят многие и конечно же будут полностью правы. Однако, я хочу обсудить немножечко другое: сам вкус кофе, реакцию организма на него и психологическую составляющую.

Для начала приведу статистику, потом свои мысли, далее немного науки и снова мысли. В общем, должно получиться интересно, так что поехали.

И хотя доля растворимого кофе в общем потреблении кофе в России составляет достаточно большую часть, я все же тут буду говорить о натуральном зерновом кофе, а где то, буду говорить в частности про спешелти кофе*. Просто по той причине, что его пью я :) Ну и плюс растворимый кофе, конечно же, имеет свой особенный вкус, но в сравнении он достаточно «прост» и не требует отдельного описания.

*для тех кто не знает, спешелти кофе - это кофе высшего качества, которое набрало 80+ баллов по специальной оценке.

Вкус, рецепторы во рту и обоняние

Так вот, зерновой кофе, его пьют самыми разнообразными способами и смешивают со всем, что в голову придет (к слову о недавно нашумевшем рецепте эспрессо с ванильным молочным коктейлем из всем известной точки общественного питания). Но мы поговорим о самых известных, популярных и классических способах приготовления.

Согласно этому исследованию , в России в городах-миллионниках, распределение потребления кофе по способам приготовления разбилось следующим образом: лидерами стали капучино, латте, эспрессо, американо (68%, 48%, 34% и 33% соответственно участвовавших в опросе выбрали эти напитки).

Конечно, каждый напиток - это своя вселенная со своим характером, атмосферой и поводом. Но мы можем попробовать объединить общие черты разных напитков в группы, например, кофе с добавлением молокосодержащих продуктов (капучино, латте и пр) или «чисто кофе» - просто кофе без добавления всего прочего (эспрессо, американо, фильтр), и в каждой группе мы сможем найти то, за что любят тот или иной напиток.

Для напитков первой группы характерны мягкость и гармония во вкусе за счет того, что молоко смягчает горечь, добавляет сливочность, но одновременно оставляет кофейный вкус. У некоторых напитков (капучино, например) стоит отдельно выделить любимую пенку, которая добавляет текстурного кайфа на языке. Плюс, к таким напиткам хорошо подходят различные сиропы, топинги и пр. Тут, правда, о кофе приходится мало говорить, так как на первый план выходят яркие вкусовые добавки.

Для второй группы характерен «чистый» вкус кофе. И вот тут, я отдельно отмечу именно спешелти кофе. Он обладает «сложным» и глубоким вкусом: в кофе насчитывается около 1000 химический соединений (это больше чем в вине), а также, говоря про сложный вкус, я всегда представляю "колесо вкусов" кофе представленное ниже (интерактивное колесо вкусов здесь).

Почему мы любим кофе Кофе, Кофейный напиток, Эспрессо, Капучино, Любовь, Длиннопост

Колесо вкусов кофе

Сочетание вкуса и аромата могут придавать напитку фруктовые, цветочные, цитрусовые и другие нотки. Ощутить их можно при сочетании базовых вкусов (сладкий, кислый, горький, солёный, умами) и различных ароматических соединений. Такие сочетания и могут ассоциироваться с уже хорошо знакомыми нам продуктами.

Бодрящий эффект от кофеина

Уже было миллион исследований про кофеин и его влияние на организм человека. Скажу лишь, что давно доказано, что кофеин оказывает стимулирующий эффект на физическую и умственную активность человека (например, можно почитать здесь).

И хотя на себе, субъективно, я не ощущал никогда бодрящего эффекта от кофе (возможно вопрос в дозировках?), но многие люди подтверждают этот факт и пьют кофе именно с целью получить энергетический буст.

Отнесение себя к определенной группе

Причастность к какой-либо группе людей это социальная потребность человека. Причем не обязательно это будет «группа людей пьющих кофе». Нет, это может быть что-то более оригинальное: «те, кто не может начать свое утро без кофе», «те, кто обязательно перед работой заходят в свою любимую кофейню и берут декаф раф на миндальном молоке», или «ценители, пьющие элитное спешелти кофе». Как ни крутите, но это то что нам всем требуется - отнесение себя к какой-либо социальной группе лиц.

Рутина/привычка

Согласно данным «Газета.ру» каждый третий россиянин не может начать свой день без чашки кофе. Это стало частью нашей культуры. Отчасти этому конечно поспособствовали мировое кино, маркетинговые кампании крупных производителей, отчасти - физическая зависимость от кофеина, а отчасти мы сами подкрепляем эту привычку каждый день, собираясь по утрам за чашкой кофе, устраивая кофе-брейки, а также создавая собственную романтику и получая кайф от звуков кофемолки, кофемашины, от вида турки, фильтров, гейзера и пр.

Вместо заключения

Конечно, есть еще много других причин пить кофе и любить этот процесс. Социальная коммуникация, форма медитации и способ успокоить свое сознание от самого процесса помола и заваривания, а для некоторых даже форма эскапизма - все это может быть вашими причинами любить пить кофе.

Однако я рассмотрел наиболее основные и те, которые я сам для себя нахожу важными.

Поделитесь, пожалуйста, своими мыслями по этому поводу.


А еще, тут собрано много всего интересного про кофе!

Показать полностью 1
[моё] Кофе Кофейный напиток Эспрессо Капучино Любовь Длиннопост
4
15
kolokolcv
4 часа назад
Юмор для всех и каждого

Профдеформация баристы⁠⁠

Забавное Унитаз Туалет Кофе Рисунок Кофейня Бариста Видео Вертикальное видео Короткие видео
5
baizet97
baizet97
6 часов назад
Лига сферы обслуживания

Случай на работе⁠⁠

Аллергия на кофе не помешала коллегам работать вместе

Прихожу на работу. Все коллеги уже на местах.

Сижу за своим столом, проверяю почту. Вдруг слышу как кто-то громко чихнул.

Поднимаю глаза и вижу коллегу, который сидит за соседним столом.

Он смущенно улыбается и говорит: "Извините, у меня аллергия на кофе".

Я отвечаю: "Ничего страшного, это не помешает нам работать вместе".

Коллега кивнул и продолжил работать.

Но через пару минут он снова чихнул, и я не смог сдержать смех.

Мы оба улыбнулись и продолжили работу.

[моё] Анекдот Работа Кофе Коллеги Офисные будни Текст
8
2
user10073143
20 часов назад
Кофе мой друг

Что с ценами на кофе??⁠⁠

Немного прихерел когда зашел в магнит у дома
Ценники не сфоткал но вот приложение магнит. Ульяновск

Что с ценами на кофе?? Цены, Высокие цены, Кофе, Экономика, Длиннопост, Супермаркет Магнит, Ульяновск
Что с ценами на кофе?? Цены, Высокие цены, Кофе, Экономика, Длиннопост, Супермаркет Магнит, Ульяновск

Вот Вам для сравнения Ашан и Лента


Что с ценами на кофе?? Цены, Высокие цены, Кофе, Экономика, Длиннопост, Супермаркет Магнит, Ульяновск
Что с ценами на кофе?? Цены, Высокие цены, Кофе, Экономика, Длиннопост, Супермаркет Магнит, Ульяновск
Показать полностью 4
Цены Высокие цены Кофе Экономика Длиннопост Супермаркет Магнит Ульяновск
36
19
alexhuy
3 дня назад

Наконец-то! Безлимитный кофе!⁠⁠

Наконец-то! Безлимитный кофе! Картинки, Юмор, Картинка с текстом, Кофе, Мемы, Странный юмор

Видео отсюда

Показать полностью 1
Картинки Юмор Картинка с текстом Кофе Мемы Странный юмор
4
82
mazlow
mazlow
3 дня назад
Весёлая куча

Турецкий кофе, сваренный на горячем песке⁠⁠

Показать полностью
Кофе Варка Джезва Песок Традиции Турция Видео Вертикальное видео Короткие видео
77
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии