Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Игра представляет собой полноценную головоломку и дает возможность расслабиться после дня в тихой и уютной обстановке недалеко от горы Фудзи под деревом сакуры с полноценной игрой Маджонг!

Маджонг: Лепестки Сакуры

Маджонг, Головоломки, Милая

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Канцерогены

33 поста сначала свежее
13
TruECO
TruECO
5 лет назад

8 причин не покупать стиральный порошок, а делать его самому⁠⁠

Наткнулся я на статью с названием:

8 причин не покупать стиральный порошок, а делать его самому.

Что? Делать порошок самому? А разве это не вреднее, чем покупать готовый? Ну да ладно, оставим "домашний порошок" на вкусненькое.


Если разложить по пунктам, то вот почему не стоит покупать стиральные порошки:

1. В них содержатся ароматизатор "фталат".

2. В них содержится ПАВ "нафта".

3. В них содержатся отбеливатели.

4. В них содержится диоксан.

5. В них содержится ЭДТА и фосфаты.

6 В них содержатся растворители.


Хотел попытаться за раз по полочкам разложить эту статью, но выходит просто нереально много информации. Тем более приходится освежать память и читать научные источники. По этой причине решил разбить данный пост на пункты, соответствующие причинам в оригинальной статье.


Итак, часть 1. "Ароматизатор ФТАЛАТ".

8 причин не покупать стиральный порошок, а делать его самому Экология, Канцерогены, Бытовая химия, Длиннопост, Стиральный порошок

Модель молекулы диэтилфталата.


Статья блогера-хемофоба написана в стиле желтой прессы и излагается таким же языком, что и статьи о конспирологических теориях, инопланетянах и т.д. Становится понятно, что текст написан человеком несведущим в химии и преследует цель, играя на незнании людей, напугать, вызвать страх и негативные эмоции. Зачем? Ну никому же не интересно, что инопланетян не существует, бермудский треугольник это ничем не отличающаяся от других территория, а нас с вами окружают вещи, которые хотят нас убить.


Мною было принято решение сделать серию статей, где я постараюсь изложить, что в той статье, и во многих похожих не так. И почему не стоит верить всему написанному.


Сегодня начнем с первой причины, почему не стоит покупать стиральные порошки. Это ароматизаторы.


Опасность ароматизаторов в бытовой химии.


Большое количестве противников бытовой химии делает упор на то, что самым вредным в ее составе являются ароматизаторы. Да, на первый взгляд смесевые композиции, состоящие из пары, а порой и из десятков тяжелых ароматических углеводородов невольно вызывают страх. Но так ли это? Наиболее опасны, по мнению авторов таких статей, растворители, являющиеся основой ароматизаторов.

8 причин не покупать стиральный порошок, а делать его самому Экология, Канцерогены, Бытовая химия, Длиннопост, Стиральный порошок

Вся дрянь из-за них?


В подавляющем большинстве случаев используются такие растворители, как пропилегликоль, этиловый спирт и глицерин. Думаю не стоит вам объяснять, что данные продукты даже при употреблении внутрь не вызывают каких-либо негативных последствий.


Естественно такие компоненты поклонниками вреда бытовой химии игнорируется. Ведь это не интересно. В основу теории об опасности ароматизаторов было взято страшное вещество - фталат. На каждом форуме, где присутствуют уфологи, антипрививочники и хемофобы (те, кто боятся химии), пишется о невероятных концентрациях фталата (да, да, именно фаталата) в моющих средствах, и о таких последствиях, как онкология, ужасающие аллергические реакции и нарушения развития плода во время беременности.


Действительно ли есть фталат в моющих средствах?


Больше всего в маниакальных наклонностях навредить нам обвиняют самых крупных производителей.


И да, и нет. Как такового вещества "фталат" в природе не существует. Это название, которое объединяет в себе группу химических веществ, являющихся эфирами фталевой кислоты. Опасны ли они? Да, несомненно. Некоторые эфиры очень похожи на наши гормоны, и попадая в организм могут их имитировать и "цепляться" к нашим рецепторам. Это плохо.


Сколько фталатов существует? И где они используются?


Фталатов великое множество, но самых популярных из них не более 30 шт. Все ли они используются в бытовой химии? Нет. Фталаты это прежде всего пластификаторы, и 99% их рынка уходит на изготовление пластика.


О каких фталатах в моющих говорят хемофобы?


Об одном единственном. Диэтилфталате. Да, действительно, зачастую в моющих средствах используются отдушки на основе диэтилфталата. Он является отличным растворителем, и помимо этого весьма недурственно закрепляет запах, делая его более устойчивым.


Может ли диэтилфталат навредить нам?


И да, и нет. Почему?


Как сказал Парацельс:

Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством.
8 причин не покупать стиральный порошок, а делать его самому Экология, Канцерогены, Бытовая химия, Длиннопост, Стиральный порошок

Парацельс. Хоть и был астрологом, алхимиком и т.д.(а в те времена это была норма). Говорил дельные вещи.


Относительно недавно в одном из Российских университетов взяли косметическую продукцию производства Республики Беларусь. И о ужас. Они нашли там диэтилфталат, который не указан на этикетке.


Но вот только самая максимальная концетрация, которая была обнаружена - 0,00083%. Это, как понимаете, что-то уж очень близкое к гомеопатии.


Чем опасен диэтилфталат?


ДЭФ несомненно опасен. Он вредит экологии и здоровью человека. Но только при условии очень больших концентраций.


В исследованиях были действительно обнаружены влияния ДЭФ на развитие плода (проверяли на крысах). Но знаете как? Вводя ДЭФ внутривенно.


Также наблюдались и смерти подопытных животных при введение ДЭФ перорально. Но опять же, при невероятно огромных концентрациях.


Все же испытания с ДЭФ при больших, средних и малых концентрациях не показывали какой-либо токсичности. Сенсибилизация наблюдалась изредка, раздражения глаз и слизистых не наблюдалось вовсе.


Полулетальная доза ДЭФ (это когда 50% из группы подопытных животных погибали от конкретной дозы) - около 6 г на кг тела. Т.е. чтобы вы умерли от ДЭФ, вам надо съесть в среднем, 300-400 грамм. А это (при средней концентрации ДЭФ в даже 0,1% в стиральном порошке) около 3-4 тонн порошка. Сможете?


Ну и самое главное. Опасность ДЭФ в моющих - это прошлый век. С развитием как потребительского спроса, так и технологий от использования ДЭФ отказываются в пользу более современных и безопасных компонентов (а знаете ли вы что производители сами не любят работать с опасными компонентами, это значительно повышает риск травм и негативных последствий на персонал). Подавляющее большинство компаний используют куда менее вредные компоненты, либо вообще отказываются от ароматизации своей продукции.

В следующей серии мы с вами рассмотрим причину, по которой стоит отказаться от стиральных порошков из-за поверхностно-активных веществ.


А пока ждете новый пост, можете почитать предыдущие (не обессудьте, часть постов на пикабу, а часть на дзене):


Почему не стоит доверять "Гипоаллергенным" продуктам?


Опасные компоненты в шампуне, жидком мыле и посудном средстве - SLES, SLS, Лаурет, Лаурил и т.д.


Что лучше? Не летать на самолетах, или использовать бесфосфатный порошок?


Тест эко-средств для посудомойки. Все еще стираете старьем? (хрень полная, тест был на "лайте", сейчас готовим четкие методики с картинками, видяшками и цифрами)


Как экстренно удалить пятна с любимой одежды?


Уолтер Вайт бы заценил. Энзимы переварят нас заживо!


Моющие средства нас убивают. Часть 2.


Моющие средства всех нас убьют. Переходим на золу.

Показать полностью 3
[моё] Экология Канцерогены Бытовая химия Длиннопост Стиральный порошок
28
firestarterX
firestarterX
5 лет назад

Шашлык-машлык.⁠⁠

Шашлык-машлык. Шашлык, Канцерогены, Рак и онкология

В журнале Environmental Science & Technology опубликовано интересное исследование. Оказывается при жарке шашлыка вы подвергаете свое здоровье и здоровье окружающих серьезной опасности. В частности сильно возрастает риск онкологии и генетических мутаций. И это не шутка.

При жарке мяса на углях образуются полициклические ароматические углеводороды. Жир капает на раскаленные угли, сгорает и канцерогенные вещества атакуют вас. Самый большой сюрприз данных исследований в том, что отравление происходит по большей части не при вдыхании дыма. Канцерогены проникают в ваш организм через кожу. Таким образом, даже кратковременное нахождение рядом с мангалом может способствовать развитию онкологических заболеваний. Рубашка с длинными рукавами помогает, но на время, в дальнейшем углеводороды накапливаются на ткани и начинают воздействовать на кожу с удвоенной силой.

Как же уберечься от новой напасти? Держаться подальше во время жарки мяса. Возможно именно поэтому в США используют мангалы с крышками, которые на время уберегут вас от воздействия невидимого убийцы.

В общем, не знаю как вам, а мне +1 к фобиям. Но ведь невозможно не есть шашлык. И кстати, среди знакомых есть шашлычник. И да, у него онкология.

Показать полностью
Шашлык Канцерогены Рак и онкология
47
futball
6 лет назад

Жарим здравый смысл на постном масле⁠⁠

Скандалы, интриги, расследования! Сперва один пикабушник пишет пост о том, что разжигать угли в мангале подсолнечным маслом - это стильно, модно и молодёжно. Чуть позже другой пикабушник срывает все покровы, сообщая, что при нагреве масло выделяет канцерогены...

Жарим здравый смысл на постном масле Канцерогены, Шашлык, Длиннопост

...после чего резюмирует, что масло нельзя использовать!!1


Но давайте посчитаем.


1. Норма содержания в подсолнечном масле канцерогена бензапирена - 2 мкг/кг. То есть примерно столько же на литр масла.


2. ТС в первом посте говорил, что литра хватает на 4 поджога, значит, за один заход получается 250 мг масла, выделяющего 0,5 мкг бензапирена. Столько же вы получите, выкурив 10 сигарет, выпив 40 кружек кофе или скушав 100 грамм копченой колбаски.


3. ВОЗ считает безопасным поступление бензапирена с пищей на уровне не более 0,36 мкг в день.


4. Сколько раз в год жарят шашлык? Лично я раз 10, но предположим, что его фигачат каждую неделю на выходных с мая по октябрь. Итого 20 раз. Итого разжигальщики вдохнут 10 мкг канцерогена за год. Столько же вдохнут курильщики за 12 дней, а любители кофе выпьют за 20 дней.


Получается, что ежегодная доза бензапирена от жарки шашлыков с маслом - +1/30 для курильщика (+3%) и +1/18 (+5%) для кофемана.


5. Википедия говорит, что риск рака легкого - 1,3%. Таким образом, курильщик без учета влияния сигарет из 1,3% с помощью масла на шашлыках делает 1,339%.


Получается, прибавка к шансу равняется 1 к 2564. Шанс умереть от падения по пути от мангала к пиву в 10 раз выше.

Жарим здравый смысл на постном масле Канцерогены, Шашлык, Длиннопост

Резюмируем: розжиг углей маслом по сравнению с количеством получаемого каждый день бензапирена - безопасен и в чем-то даже экологичен.

Показать полностью 2
[моё] Канцерогены Шашлык Длиннопост
21
7252
GidraVydra
GidraVydra
6 лет назад
Лига Химиков
Серия Химия

Не жгите масло!⁠⁠

В горячем появился и сходу набрал несколько тонн плюсов вот такой вот пост. У меня, как химика, нехило с этого поста бомбануло, и я хочу предостеречь людей от подобных действий. Я оставил под постом свой комментарий, и увидел ещё несколько подобных ему, но вижу, что они остаются гласом вопиющего в крыжовнике. Я понимаю, что мой пост будет воспринят как хейтерство и не факт, что вообще будет иметь положительный рейтинг. Но всё-таки хорошо бы, чтобы он вышел в Горячее, поэтому публикую пост с тегом "без рейтинга".


В чем суть поста:

Автор предлагает использовать для розжига углей растительное масло. По мнению автора, это удобнее, а главное, менее вредно, чем жидкости для розжига из магазина.

Почему это плохой совет:

Потому, что подсолнечное масло при нагревании и горении выделяет огромное количество канцерогенов. Огромное - это значит, намного больше, чем древесный уголь или качественный розжиг (смесь жидких парафинов, т.е. насыщенных углеводородов).


К сожалению, я не смог найти исследований по выделению канцерогенов именно горящим растительным маслом (да, я занимаюсь солнечными батареями, от этой области химии далек), поэтому в качестве пруфа я приведу отчет Международной Организации Исследования Рака по поводу выделения канцерогенов маслом, претерпевающим длительное нагревание до высоких температур. Вкратце: уровни эмиссии типичных для термолиза органики канцерогенов, таких как бензпирены и алифатические альдегиды, составляют ~20 мкг\м^3 и ~1000 мкг\м^3 воздуха. Ну и остальные полиароматические углеводороды тоже выделяются в больших количествах. Э очень много, и, как минимум, на порядок превышает эмиссию этой дряни в ходе горения древесного угля и парафинов в условиях мангала (см. доклад Агентства по Защите Окружающей Среды США)


Почему так происходит?

Жидкие парафины, они же насыщенные углеводороды, использующиеся в розжигах, обладают высокой термической стабильностью, так что в огне они либо сгорают +- полностью, либо выкипают и улетают. Если вы подожжете 20-30 мл бензина - он сгорит, не оставив копоти, а в розжигах используются даже более легкие углеводородные фракции, чем в бензине. Как следствие - через 10-15 минут после розжига от качественной жидкости в углях не остается и следа.


Масло - это жиры, то есть триглицериды жирных кислот. Из-за присутствия в них сложноэфирных групп, их термическая стабильность существенно понижается и появляются механизмы образования полиароматических углеводородов. Температура дымления (которую в интернете часто путают с температурой кипения) растительных масел составляет 100-220 С. Температура кипения растительных масел не определена ввиду того, что разложение наступает раньше. Чем чище масло (рафинированное и т.д.) тем выше температура его дымления. Логчино - ведь примеси вроде свободных жирных кислот и даже альдегидов разлагаются при более низких температурах.


Что такое дымление масла? Это результат его разложения. Разложения в том числе на те самые канцерогены. Масло из-за низкой летучести и высокой вязкости не успевает прогорать полностью, и разлагается. Чистое масло зажечь очень трудно, но если вы сможете - вы получите чадное пламя, которое будет гореть очень лениво и медленно, и оставит после себя кучу копоти, которая, помимо микрочастиц сажи, будет содержать вязкий мазутоподобный конденсат, состоящий как раз-таки из акролеина (точнее, производных его олигомеризации), жирных алифатических альдегидов и полиароматических углеводородов. А если вы разжигаете маслом угли, оно будет разлагаться и выделять ударные дозы канцерогенов всё то время, пока вы будете жарить на нем шашлыки. Шашлычки, кстати, получатся очень вкусными, намного вкуснее, чем не обычных углях. Но вкусными они будут по той же причине, по которой жаренное вкуснее печеного - некоторые продукты разложения жиров очень нравятся нашим вкусовым рецепторам.


Резюмируем:

Использовать масло для розжига углей - нельзя, это многократно увеличивает содержание канцерогенов в и так ни разу не диетическом блюде. Лучше всего пользоваться файерстартерами - специальными стаканами для розжига. Тогда жидкости для розжига вообще не нужны. Опытные пользователи могут разжигать угли просто лучиной и бумажкой, как костер. Жидкость для розжига не стоит хватать первую попавшуюся. Желательно её понюхать, правильная жидкость будет на запах как керосин, только слабее. Если чувствуете резкие "химические" нотки или ещё какие-нибудь посторонние запахи - лучше поищите другую.


ЗЫ. Пока я блуждал в инете в поисках инфы для поста, нашел мангалы вертикальной конструкции. Якобы они позволяют уменьшить дозу канцерогенов, попадающую на шашлык. Вживую таких никогда не видел, может кто с ними сталкивался - как впечатления?

Показать полностью
[моё] Химия Вредные советы Канцерогены Шашлык Текст Без рейтинга
991
515
Clopidogrel
Clopidogrel
7 лет назад
Наука | Научпоп

Почему приготовленная еда вкуснее, чем сырая?⁠⁠

Почему приготовленная еда вкуснее, чем сырая? Химия, Еда, Канцерогены, Длиннопост

Нашу кухню по праву можно считать химической лабораторией. Пусть и довольно примитивной. Во время жарки, варки, запекания происходят сотни химических реакций. Вещества, соединяясь, образуют новые. Человечество ещё давно приметило, что мясо, приготовленное на огне, намного вкуснее, чем сырое. Долгое время никто не вдавался в подробности того, что же именно происходит с едой, что там меняется с точки зрения химии.


Только в самом начале 20-го века французский врач и химик Луи Майяр заметил, что раствор, состоящий из сахаров и аминокислот, при нагревании приобретает бурую окраску. Однако никто особо не понял ценности данной реакции. Значительно позже, в 1953 году, американский химик Джон Ходж опубликовал статью, которая описывала механизм взаимодействия сахаров с аминокислотами.


Реакция Майяра (сахароаминная конденсация) протекает между сахарами и аминокислотами при температурной обработке. Сахара (это не только сахароза, но и такие углеводы как глюкоза и фруктоза) и аминокислоты изначально присутствуют в сырой еде. Карбонильная группа сахаров взаимодействует с аминогруппой аминокислот, в результате образуется большое количество новых соединений, которые, в свою очередь, являются предшественниками других веществ. В конечном счёте появляются продукты, которые и обусловливают своеобразный цвет, вкус и запах приготовленной пищи.

Почему приготовленная еда вкуснее, чем сырая? Химия, Еда, Канцерогены, Длиннопост

Хрустящая корочка на свежеиспечённом хлебе, запах и цвет жареного мяса — вот, наверное, самые распространённые признаки данной реакции. Лучше всего она протекает при высокой температуре, именно поэтому при жарке и выпечке получаются такая вкусная и ароматная еда. Например, тёмный цвет дают меланоидины. За запахи ответственны другие соединения, разные для разных продуктов. Аромат испечённого теста — это 6-ацетил-2,3,4,5-тетрагидропиридин. Сваренный рис пахнет 2-ацетил-1-пирролином, обжаренный кофе — 2-фуранилметантиолом, запечённое мясо — 2-ацетил-2-тиазолином. Разумеется, за определённый запах могут отвечать более сотни соединений, выше перечислены ароматизаторы, вносящие наибольший вклад в аромат данного продукта.

Почему приготовленная еда вкуснее, чем сырая? Химия, Еда, Канцерогены, Длиннопост

Ярчайший пример успешного высокотемпературного взаимодействия сахара с белком/аминокислотами — тёмная твёрдая корочка на выпечке.

Реакция Майяра является важным этапом кулинарии и современной пищевой химии — продукты данного процесса широко используются в качестве ароматизаторов.


Параллельно с синтезом цветных и вкусоароматических веществ образуются и не совсем полезные. Все наверняка слышали про акриламид? Появляется он при взаимодействии аспарагина (не путать с аспарагиновой кислотой, которая так же является аминокислотой) с сахарами при высоких температурах. Типичный продукт, содержащий акриламид — жареный картофель, хотя в принципе он может находиться и в варёной картошке. При жарке температура выше, реакция протекает интенсивнее, и акриламида, соответственно, больше. Вот вам и идея для стартапа — создать генно-модифицированный картофель с пониженным содержанием этой аминокислоты и рубить деньги на чипсах без этого канцерогена.

А при жарке/запекании мяса образуется вообще мутаген с непонятным названием. Вот это вот:

Почему приготовленная еда вкуснее, чем сырая? Химия, Еда, Канцерогены, Длиннопост

Образуется из креатина (у него есть аминогруппа), которого достаточно много в мясе. По этой (и не только) причине термически обработанное мясо ВОЗ отнесла к вероятным канцерогенам.

Пост звучит так, будто бы агитирует отказаться от жареного и мясного. Вовсе нет, это просто так, для информации. Канцерогены вообще содержатся много где, даже в карамели (4-метилимидазол, побочный продукт высокотемпературного разложения (пиролиза) сахара). Так что вам придётся вообще ничем не питаться, если не хотите их употреблять.


https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/431554/V...

https://ru.wikipedia.org/wiki/Реакция_Майяра

http://flavorchemist.livejournal.com/33117.html

http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/cancer-red...

http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/ru/

https://ru.wikipedia.org/wiki/Акриламид

Показать полностью 3
Химия Еда Канцерогены Длиннопост
72
Webbert
Webbert
9 лет назад

Наиболее распространённые в продаже суррогаты вредящие здоровью!⁠⁠

Делюсь не плюсов ради, а скорее из того соображения, что спрос рождает предложение. Если потребление всякой гадости снизится, то и производители будут переориентироваться на производство полезных продуктов.

1. Глутамат натрия (Е621). Продукты, содержащие добавку Е621, вызывают у организма зависимость. У мышей в определённых дозах вызывает слепоту. Является самой массовой добавкой. Глутомат натрия накапливаясь в организме, может вызывать тяжелейшие приступы.



2. Транс-жиры. Масло жирностью меньше 72% употреблять нельзя, это обыкновенный транс-жир.



3. Малосольная рыба в пластиковых тарах. Настоящая малосольная рыба хранится недолго и только в масле.



4. Арахис. Это генно-модифицированный продукт. В него вживляется ген петунии, чтобы его не атаковали насекомые. Поэтому арахис почти всегда свежий и презентабельно выгляди.



5. Крабовые палочки. Это обыкновенная соя, смешанная с крабовой эссенцией. Почти 95% сои - это ГМО (генно-модифицированный продукт)



6. Крупы и каши быстрого приготовления, хлопья. Содержат ароматизаторы и красители идентичные натуральным, но не натуральные.



7. Сладкие газированные напитки. Такие напитки в первую очередь вызывают жажду и, к тому же, содержат очень много сахара или того хуже сахарозаменителя. Ортофосфорная кислота убивает микроорганизмы. Кроме того, бензоат натрия (Е211), который используется как консервант, угнетает ферменты, что приводит к нарушению обмена веществ и ожирению.



8. Колбасы - содержат до 40% скрытых жиров и массу вкусовых добавок. Некоторые колбасы, сосиски, сардельки, на 80% состоят из трансгенной сои.



9. Курица. То, что мясо "накачивают" практически безвредными наполнителями - это многие знают, однако особенно мужчинам нельзя употреблять куриное мясо, так как в него добавляют большое количество гормонов вызывая гормональный дисбаланс.



10. Ароматизированные чаи. В них добавлено неимоверное количество красителей и кислот.



11. Майонез, кетчуп, соусы. Майонез полон транс-жиров, которые являются канцерогенными и вдобавок вызывают повышение уровня холестерина. Нельзя есть майонезы, особенно в пластиковых упаковках. Уксус выделяет из пластика те самые канцерогенные вещества! Майонез содержит огромное количество консервантов и стабилизаторов.



12. Картофельные чипсы, сухарики. Из-за особенностей приготовления в чипсах образуется уйма канцерогенов — веществ, провоцирующих рак.



13. Соки в пакетах. Ни о каких натуральных соках речь идти не может! В России эти соки делают из Китайского сырья 50% химия и 50% сыворотка фруктов или законсервированных фруктов.



14. Жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, чупа-чупс. Содержат огромное количество сахара, химические добавки, красители, заменители.



15. Сухофрукты. Диетологи не рекомендуют сухофрукты, обработанные раствором сернистой кислоты или сернистым газом. А по технологии подобной обработке у нас подвергают яблоки, груши и большую часть абрикосов. Курага без двуокиси серы имеет более темный, до бурого, цвет. Обработанные сухофрукты желательно замачивать на несколько минут в чуть теплой воде, тогда большая часть двуокиси серы перейдет в раствор.



16. Бульонные кубики. Готовые супы. Главный ингредиент в составе кубиков – это соль (50-60%). Еще треть в их составе – это глютаматы (усилители вкуса), главная опасность которых заключается в том, что они - сильные канцерогены.



17. Творог в "пакетиках". В его составе присутствуют сухое молоко и растительные жиры, во многих из них творога НЕТ ВООБЩЕ.



18. Лапша быстрого приготовления. Если хотите её поесть просто не добавляйте приправ (даже сухих). На 95% и больше всех приправ, соусов, сухих продуктов содержат глутомат натрия. Сама лапша обычно создана из натуральных продуктов (вода, мука, яичный порошок).



19. Продукты для детей от крупных производителей содержат ГМО. Компаниями-нарушителями оказались Nestle, Gerber, Semper, Kolinska, Valio, Friesland Nutrition.



20. Сметана. Многие "сметаны" в пластиковых стаканах это растительные жиры и "продукт сметанный".

Показать полностью
Суррогат Красители Глутамат натрия Еда ГМО Трансгенные продукты Канцерогены Длиннопост Текст
145
egor147
egor147
9 лет назад

ВОЗ сообщает о вероятной канцерогенности красного мяса для людей⁠⁠

Международное агентство по изучению рака дает оценку употребления красного мяса и мясной продукции

Выпуск новостей МАИР

26 ОКТЯБРЯ 2015 Г. | ЛИОН - Международное агентство по изучению рака (МАИР) - агентство ВОЗ, занимающееся проблемой рака, оценило канцерогенное воздействие употребления красного мяса и мясной продукции.

Красное мясо
После тщательного изучения накопленной научной литературы Рабочая группа в составе 22 экспертов из 10 стран, созванная Программой монографий МАИР, классифицировала красное мясо как вероятно канцерогенное для людей (Группа 2А) на основе ограниченного объема фактических данных о том, что употребление красного мяса вызывает рак у людей, и убедительных механистических данных в поддержку канцерогенного эффекта.

Такая связь наблюдалась, в основном, в отношении колоректального рака, но связи с раком поджелудочной железы и раком простаты также прослеживались.

Мясная продукция
Мясная продукция была классифицирована как канцерогенная для людей (Группа 1) на основе достаточного объема фактических данных, свидетельствующих о том, что употребление мясной продукции вызывает колоректальный рак.

Употребление мяса и его последствия
Уровни употребления мяса в разных странах варьируются в значительных пределах – от нескольких процентов до 100% людей, употребляющих в пищу красное мясо, ав отношении употребления в пищу мясной продукции отмечаются немногим более низкие уровни.

Эксперты заключили, что ежедневное употребление в пищу 50 грамм мясной продукции повышает риск развития колоректального рака на 18%.

«Для отдельного человека риск развития колоректального рака в результате употребления мясной продукции остается низким, однако такой риск возрастает с увеличением количества употребляемого мяса, - заявил д-р Курт Страйф (Kurt Straif), руководитель Программы монографий МАИР. – Ввиду большого числа людей, употребляющих мясную продукцию, глобальное воздействие на заболеваемость раком имеет значимость для общественного здравоохранения».

Рабочая группа МАИР изучила материалы более 800 исследований, в рамках которых изучались связи более 12 типов рака с употреблением красного мяса или мясной продукции во многих странах и среди групп населения с различными рационами питания. Наиболее важные результаты получены в результате крупномасштабных проспективных когортных исследований, проводимых на протяжении последних 20 лет.

Общественное здравоохранение
«Эти результаты подтверждают нынешние рекомендации в отношении ограничения употребления мяса, - заявил д-р Кристофер Уайлд (Christopher Wild), директор МАИР. – В то же время, красное мясо имеет питательную ценность. Поэтому эти результаты позволят правительствам и международным регулятивным органам провести оценки риска, чтобы сопоставить опасности и пользу употребления в пищу красного мяса и мясной продукции и предоставить, по возможности, наилучшие диетические рекомендации».

Примечания для редакторов

Красное мясо - это все виды мышечного мяса млекопитающих, такие как говядина, телятина, свинина, ягнятина, баранина, конина и козлятина.

Мясная продукция – это продукты из мяса, полученные посредством обработки (засолки, вяления, ферментации, копчения или других способов консервирования), направленной на усиление вкуса или увеличение срока хранения. Большинство видов мясной продукции содержат свинину и говядину, однако мясные продукты могут также содержать другие виды красного мяса, мясо птицы, субпродукты или побочные продукты, такие как кровь.

К примерам мясной продукции можно отнести сосиски, ветчину, колбасы, говяжью солонину, билтонг или вяленую говядину, а также мясные консервы и мясосодержащие полуфабрикаты и соусы.

Резюме о заключительных оценках доступно в онлайновом режиме в журнале The Lancet Oncology, а детальные оценки будут опубликованы в Томе 114 Монографий МАИР.

Международное агентство по изучению рака (МАИР) входит в состав ВОЗ. Его миссия заключается в том, чтобы координировать и проводить научные исследования для установления причин рака человека и механизмов канцерогенеза и разрабатывать научные стратегии борьбы с раком. Агентство занимается как эпидемиологическими, так и лабораторными исследованиями и распространяет научную информацию с помощью публикаций, совещаний, курсов и научных сообществ.
Показать полностью
ВОЗ Всемирная организация здравоох Онкология Рак и онкология Мясо Канцерогены Текст Длиннопост
18
2
befnaz
befnaz
9 лет назад

ВОЗ: ветчина, сосиски и другие мясные изделия являются канцерогенами⁠⁠


Всемирная организация здоровья отнесла мясные изделия к категории продуктов-канцерогенов.

Источник: http://www.svoboda.org/content/cancer-bacon/27328106...

Специализированное агентство Всемирной организации здравоохранения пришло к выводу о том, что самые разнообразные мясные изделия, приготовленные с применением процессов "соления, консервирования, ферментации, копчения или других методов, способствующих обогащению запаха или продлению сроков хранения", являются канцерогенами.

Это означает, что множество продуктов - от сосисок и колбас до ветчины и мясных консервов - оказались в списке продуктов, потенциально столь же опасных, как и табак.

Специалисты ВОЗ сделали этот вывод на основании исследований заболеваний колоректальным раком и раком желудка. По их данным, ежедневное потребление 50 грамм ветчины повышает на 18 процентов вероятность заболевания раком толстой кишки. Есть данные, указывающие на то, что любое мясо, подвергшееся тепловой обработке, особенно при высоких температурах, может стать канцерогеном.

Руководитель Международного агентства по исследованиям рака, проводившего научные работы, заявил о том, что эти результаты дают основания для рекомендаций об "ограничении" потребления мяса, но при этом он подчеркнул, что мясо представляет "питательную ценность".

Североамериканский институт мяса, представляющий интересы мясной индустрии, резко критически отозвался на рекомендацию ВОЗ, заявив о том, что она "противоречит и здравому смыслу и результатам многочисленных исследований, не обнаруживших связь между потреблением мяса и раком".
ВОЗ Ветчина Сосиски Мясные изделия Канцерогены Текст
15
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии