Всем привет. Сезон арбузов открыт, так почему бы нам не приготовить вкуснейший десерт из арбуза – молочную арбузную панна котту.
Арбузная панна котта
Ингредиенты на 5 порций:
Арбуз – 200гр.
Сгущенное молоко – 150 гр.
Молоко – 500 мл.
Желатин – 20 гр.
Сахар – 20 гр
Примерный расчет стоимости блюда
Арбуз 200 гр= 10р
Сгущенное молоко = 30р
Молоко = 17р
Желатин = 20 р
Сахар= 2 р
Итого: 79 р на 5 порций готовой панна котты.
Видео рецепт:
Пошаговый рецепт:
Первый слой:
1. Разведем 10 гр желатина в небольшом количестве прохладной воды и оставим на 15-30 минут до набухания (точное время приведено на упаковке желатина). 100 гр мякоти арбуза измельчаем (пюрируем) в блендере.
2. Поставим молоко на плиту, доведем до кипения, снимем с плиты. В горячем, чуть остывшем молоке растворим набухший желатин, добавим измельченный арбуз, сгущенное молоко и размешаем до однородности.
3. Процедим смесь через мелкое сито.
4. Заливаем смесь в формы и ставим в холодильник до начала схватывания желатина на 1,5-2 часа.
Второй слой:
5. Разведем 10 гр желатина в небольшом количестве прохладной воды и оставим до набухания. Оставшиеся 100 гр мякоти арбуза измельчаем (пюрируем) в блендере.
6. Разбухший желатин ставим на водяную баню и прогреваем до жидкого состояния (желатин кипятить нельзя!). Соединяем желатин, пюре арбуза и 20 гр сахара.
7. Процеживаем смесь через мелкое сито.
8. Достаем наши формы с первым слоем панна котты из холодильника и аккуратно заливаем сверху арбузную смесь и ставим в холодильник до полного застывания. Мы ставили на всю ночь.
Блюдо готово, приятного аппетита!
