- 400 шт одуванчиков;
- 600 гр сахара;
- 0,5 л воды;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты (в моем случае - 2 стебля ревеня) / без лимонной, получится темнее варенье.
Я взяла стеклянную чашку на 600 мл, ножницы и можно надеть резиновые тонкие перчатки (руки окрашиваются от одуванчиков). Вышла на поляну с одуванчиками в самый разгар их цветения. Красота! Пчёлки жужжат, птички поют, солнышко светит - очень печет в этом году в мае (не забудьте защититься шляпой и кремом от загара). Срываю один цветок (считаю каждый), ножницами выгрызаю только желтую часть. Когда все 400 цветков собраны, я перебираю мякоть на наличие букашек. Если кто не против белково-хитиновых ингридиентов, можно пропустить этот шаг.
В ковш (лучше не алюминиевый) высыпаю плоды 40-минутного труда и заливаю 0,5 литрами воды и добавляю кусочки двух стеблей ревеня (или добавила бы половину чайной ложки лимонной кислоты, если бы она у меня была). Варю на медленном огне (3 по шкале из 9) 30 минут, остужаю, отжимаю, добавляю 600 грамм сахара. На 4 режиме огня варю дальше, активно помешивая, пока не растворится сахар, затем варю ещё час. Можно варить дольше, чтобы получилось гуще.
Я помнила этот вкус ещё из детства, впервые попробовала сварить полностью сама, получилось отлично. Попробовала ещё горячим полить на мороженое пломбир, получился идеальный топпинг, чтобы вспоминать о цветущей и солнечной весне.
