Серия «Алкогольные коктейли»

Есть такие спиртные напитки, которые ты не захочешь пить чистыми. Хотя это очень редкое явление. Пьют чистыми практически все напитки про которые я слышал и знаю. Всегда найдётся олдскульный любитель чистоты. Но я не зная ни кого, кто пьёт неразбавленный Фернет-Бранко (Fernet-Branca). Может они есть, но мне не попадались и я про них не читал.

Fernet-Branca был создан в 1845 году аптекарем Бернардино Бранка. Запатентованная формула Fernet-Branca содержит смесь из 27 трав, кореньев, коры и специй, которые поставляются с четырех континентов. Фернет-Бранко это итальянский ликёр-не ликёр (всего 1% сахара) крепостью 39% алкоголя. Скорее бальзам. Хотя тоже не верно. Биттер, но не совсем. Амаро, но не очень то и Амаро. Он имеет отчётливо горько травяной вкус. Долго считался самым горьким ликёром. Хотя по слухам где то Балканах есть напиток, который может поспорить с ним за право быть самым горьким.

На вкус Фернет для меня чересчур брутален. Очень горький и травяной. При этом вообще не сладкий. К тому же он 39% алкоголя и это не добавляет ему мягкости. Запах приятный. Слегка ментольный запах. Как я уже говорил, вряд ли вы его будете пить чистым. Хотя, предполагаю, есть любители и на это!) Напишите в комментариях, кто пил его чистым. И вот на удивление, коктейли с ним получаются просто божественны! Сегодня расскажу об одном из самых любимых моих коктейлей. А именно о Ферне Ми Но номер 3. Почему он так называется, не знаю. Есть ещё N2 и 3. Но они не такие запоминающиеся и их мы пропустим.

Рецепт коктейля очень прост. В равных пропорциях наливаем ингредиенты в шейкер и кладём лёд. Хорошенько трясём шейкером и переливаем через стрейнер в коктейльную рюмку.

1. Фернет Бранко 25 мл

2. Миндальный сироп Оршад 25 мл

3. Сок лайма 25 мл

4. Лёд 100 мл

Получается идеальный баланс кислого и сладкого. И с очень яркой горчинкой, которая пробивается через миндальный вкус сиропа Оршад.

Я его готовил очень часто. И в какой то момент понял, что чего то мне не хватает. Решил рецепт слегка усовершенствовать. Я не претендую на истину в последней инстанции, просто мне так понравилось больше. Всегда ориентируетесь на свой вкус. И так мой рецепт Ферне Ми Но нумер 3.

1. Фернет Бранко 25 мл

2. Джин 25 мл

3. Миндальный сироп Оршад 25 мл

4. Сок лайма 25 мл

5. Лёд 100 мл

Да. Всего лишь одно добавление. Но Джин сюда идеально вписывается! Он отчётливо ощущается через другие, довольно мощные по вкусу, ингредиенты. Особенно этот великолепный российский джин с богатым "ботаникал" вкусом и запахом. Делает коктейль более крепким и более интересным. Пробовал просто добавлять водку, но не то, скажу честно. Остался ли коктейль под прежним названием или он приобрёл новое имя? Напишите в комментариях.

По сравнению с классическим вариантом, он приобрёл более светлый оттенок. И отчётливый запах и вкус джина.

Всем добра. На сегодня всё.

Есть коктейли состоящие всего из двух ингредиентов, но при этом имеющие изысканный вкус и божественный аромат.. Они готовятся прямо в бокале, без шейкеров, смесительных стаканов. Они традиционно ни чем не украшается. Подаются без гарниров. Только лёд и 2 вида алкоголя.

Наверное самый известный из них Крёстный Отец. Каждый слышал о нём хотя бы краем уха. Но речь сегодня пойдёт о коктейлях с коньяком. Или с бренди, как кому угодно. Мне они больше нравятся. Первый коктейль - это Французский Связной (French Connection).

Для него нам понадобятся хороший, но не элитный коньяк. И амаретто, тоже желательно хороший. Лучший амаретто в мире, это итальянский ликёр Disaronno (не только мое мнение, но и подтверждается продажами по всему миру). Они настолько уверенные в себя, что даже ни где на бутылке не пишут, что это амаретто.

Состав коктейля Французский Связной (French Connection).

1. Коньяк или бренди - 50 мл.

2. Миндальный ликёр Амаретто - 50 мл.

3. Лёд - 100 мл.

Способ приготовления.

Наливаем все ингредиенты прямо в бокал, добавляем лёд и хорошенько перемешиваем барной ложкой.

Во многих рецептах пишут, что по 30 мл, но я предпочитаю так.

Коктейль довольно крепок, но пьётся легко и непринуждённо. богатый вкус и аромат коньяка и миндальных орехов. Маленькими глоточками вернёт вас к жизни после напряжённого рабочего дня и во время прослушивания любимой музыки.

Второй коктейль тоже с коньяком. Но с другим ликёром. На этот раз с французским крепким (40%) ликёром Бенедектин (Benedictine), который имеет насыщенный травяной вкус и аромат. Изготавливается французскими монахами с 1510 года. Называется коктейль тоже очень просто B&B (БиБ). Brendi&Benedictine.

Состав коктейля B&B (Brendi&Benedictine) (БиБ) тоже простой. Как понятно из названия и тематики поста.

1. Бренди или Коньяк - 50 мл.

2. Ликёр Бенедектин - 50 мл.

3. Лёд - 100 мл.

Способ приготовления абсолютно схож с первым коктейлем.

Наливаем все ингредиенты прямо в бокал, добавляем лёд и хорошенько перемешиваем барной ложкой.

Несмотря на то что это очень простые коктейли и их готовить могут самые начинающие домашние бармены, они очень вкусны и изысканны. Дело опять же в коньяке. Самый хороший коньяк XO из бара доставать не стоит. Но и дешёвым коньяком вы можете только испортить впечатление.

Вкус коктейля очень отличается от первого. Яркий насыщенный травяной вкус перемешался с нотками коньяка и выдал изумительное сочетание! Он менее сладок и более крепок, чем первый. Не мудрено, амаретто (28%), а Бенедектин (40%). Но оба коктейля классные! Рекомендую попробовать оба.

Получился хороший вечер. Я прослушал пару альбомов Пинк Флойд. Коктейли и музыка очень подошли к друг другу. Всем добра!

Так уж получилось, что к коктейльному движению и культуре я приобщился 2 года назад. Сломал ногу и надел аппарат Елизарова. Делать дома стало особо нечего, работал удалённо, бухать по чёрному не хотелось, но хотелось иногда морально расслабится. Спасибо любимой жене, она с пониманием отнеслась к этому и красивые бутылки стали пополнять мой бар. Постепенно бар вырос до 150-ти бутылок. Спасибо пользователю Пикабу @Alex.Sheady, Прекрасный фотограф и любитель коктейлей. С его подачи и приобщился к коктейлям. Так же у него отличный чат в телеге по этой теме. Стал общаться на специализированных форумах. Больше узнавать об этом. И пробовать больше разных коктейлей.

Особняком среди любителей коктейлей стоял коктейль Last Word (Последнее Слово). Он описывался всеми, как один из лучших, как элита, как икона. Возможно дело в французском ликёре Chartreuse Verte, который как оказалось не купить вообще в СНГ. Не оказалось его и в дути-фри по всему миру. Есть несколько разновидностей этого ликёра, но особо в почёте Шартрёз зелёный. Он крепостью 55%, содержанием сахара не нашёл ни на бутылке, ни на официальном сайте. Видимо страшный секрет). Пишут, что изготовлен на основе 130 трав и единственный в мире ликёр, чёй зелёный цвет обусловлен только использованием трав.

Вики о Шартрёзе

Мне Шартрёз привезла в подарок сестрёнка жены, которая живёт в Германии. В обычном городке на 10000 жителей, он стоит в обычном магазине за 40 евро.

Сначала попробуем его в чистом виде. На запах очень ароматный. И нельзя выделить сразу ни одной отдельной травки. Это как ты вдруг лёг, закрыв глаза на горном нетронутом лугу. Был на Тянь-Шане и Кавказе. Где то рядом снега, но всё цветёт и запах очень плотный, но в то же время тонкий. На вкус очень приятный, не смотря на 55% алкоголя. В меру сладкий. Сразу тоже чувствуется общий вкус. Всё таки 130 трав и специй в составе. А потом лавиной наплывают знакомые вкусы трав и специй. На фоне всех вкусов слегка лидируют тонкие анисово-мятные вкусы. Мне понравилось. В принципе можно пить и просто со льдом. Я не профессиональный дегустатор. В сети много роликов, где его пробуют, более опытные ребята.

Потом начало пробиваться мысль. На что это похоже? В памяти всплыл только один ликёр. Тоже французский Bénédictine (Бенедиктин). Решил сразу сравнить.

Да. Общих нот и вкусов очень много. Да и не суждено. Более сотни трав в составах. Но всё же они разные. Chartreuse более анисовый, оставляет лёгкий холодок в послевкусии. А Bénédictine не имеет мятно-анисовых вкусов. Пахнет мёдом и оставляет после себя жгучие послевкусие. Которое долго не проходит и раскрывается всё новыми вариантами. Ребята с форумов говорят, что на Шартрёз наиболее похож Genepi. Но я его не пробовал и поэтому просто верю парням.

Но перейдём к коктейлю Last Word.

Коктейль готовится в шейкере. Также нам понадобятся стрейнер и пресс для цитрусовых и конечно джигер. Ну и нож для отделения цедры от лайма.)) Я взял бостон и наполнил одну половину льдом. В другую влил поочерёдно.

Лондонский сухой джин - 20 мл.

Ликёр мараскин - 20 мл.

Шартрёз зелёный - 20 мл.

Свежевыжатый лаймовый сок - 20 мл.

Естественно лёд и для украшения цедра лайма. Хорошенько трясём шейкером в течении 20 секунд. У меня в качестве Лондонского сухого джина выступил джин Tanqueray. Яркий представитель Лондонских сухих джинов, а в качестве ликёра Мараскин, ликёр Maraschino Originale от Luxardo.

Коктейль очень вкусный. Крепкий. Но крепость не бьёт в лицо, а мягко обвалакивает. Очень богатый запах. Запах джина, лайма, вишнёвой косточки от мараскино и конечно насыщенный травяной запах от шартрёза! Хочется очень долго пить маленькими глоточками, продлевая наслаждение. В каждом глотке выплывают новые нотки, которые скрылись слегка в прежнем глотке. Это действительно элитный коктейль для истинных ценителей. Девушкам думаю зайдёт не всем. Но парням ляжет в душу.

Выпил и понял, что что то всё же мешает. Понял, что Мараскино от Люксардо сильно выпирает на передний план. Подумал уменьшить его до 15 мл, но потом, что бы не изменять баланс, решил сделать замены.

Для меня ликёр мараскино от Ди Кайпер имеет более выраженный вкус именно вишнёвой косточки И не такой выпирающий. А великолепный российский джин Gintl более богатый "ботаникал" вкус.

Замены тренера внесли в игру коктейль правильные изменения и коктейль обрёл баланс. Хотя джин Танкерей тоже великолепен.

Всем удачи и здоровья. Наслаждайтесь жизнью. Не судите строго. Это мой первый пост на алкогольную тему.