Warcraft
500 постов
•
3 132 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
World of Warcraft: Wrath of the Lich King 4K 60FPS ULTIMATE REMASTER НА РУССКОМ
Да ремастерев Короля Лича уже много, есть даже расфорсеный Асмонголдом. Но я решил навсегда закрыть этот вопрос и сделать САМЫЙ ЛУЧШИЙ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ. Лучше сделать невозможно, только с изобретением квантовых компьютеров.
Толерантные эльфы
Показать полностью
1
Когда не поняли друг друга
Друг:
- А ты знаешь, что этот год - год Быка?
Я:
- Я - и не знаю?!! Конечно знаю и очень жду! Предполагают что БК выйдет в мае, официально дату должны объявить через неделю на Близзконе!
- Что?
- Что?
Что если Артас отказался бы от Фростморна
Нашёл на просторах, это офигенное фанатское произведение в трёх частях.
Показать полностью
2
Кухня World of Warcraft. Соленая и перченая рулька (Salt and Pepper Shank)
Рецепт от ночного эльфа Эллиаса из экспедиции Хеминга Эрнестуэя. Блюдо простое, но по-эльфийски изысканное. Даже самая [Постная рулька], приготовленная таким способом, превратится в нежное мясо. А компания вина, овощей и душистых трав добавляет аромата и душевности =)
Отдельно хочу пояснить, что этот рецепт носит такое название не потому, что я хочу придать какой-то оригинальности обычному и возможно знакомому вам блюду. [Соленая и перченая рулька] - блюдо из ММОРПГ "World of Warcraft". Этот рецепт НЕ из "World of Warcraft: The Official Cookbook", а является моей попыткой представить, каким данное блюдо могло бы быть и адаптировать его под нашу реальность. Если вы не знакомы со вселенной "World of Warcraft", то можете называть это блюдо так, как вам угодно =)
Состав:
3 телячьих голяшки
700 мл бульона
200 мл красного вина (качественного, такого, которое вкусно пить)
1 крупная луковица
2 средние моркови
свежий (или маринованный) острый перчик - по желанию
2-3 зубчика чеснока
3-4 веточки свежего тимьяна
растительно масло для жарки
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать кружочками. Чеснок измельчить, перчик мелко нарезать.
В какой-нибудь большой толстостенной посуде (в казане, в кастрюле с толстым дном) разогреть растительное масло, пару столовых ложек. На сильном огне быстро обжарить голени со всех сторон партиями, по одной, до появления золотистой корочки. Обжаренные голени перекладывать на отдельную тарелку.
Когда все голени обжарены, в ту же кастрюлю, где обжаривались голени, добавить лук и перчик (если надо, предварительно долить немного масла). Посолить чуть-чуть, снизить огонь до среднего и обжарить лук, чтобы он стал мягче.
Добавить морковь, обжарить пару минут.
Влить вино. Довести до кипения и уварить вино в два раза.
Вернуть в кастрюлю обжаренные ранее голени.
Влить бульон - нужно, чтобы голени были полностью покрыты жидкостью. Добавить тимьян, посолить. Довести до кипения, сразу снизить огонь до минимума.
Прикрыть крышкой. Томить на медленном огне 2-2,5 часа. Готовое мясо должно отставать от костей и легко распадаться на волокна.
Готовые голени аккуратно извлечь из бульона, переложить на тарелку.
А бульон, в котором томилось мясо, уварить на сильном огне в два раза. В конце добавить чеснок. Вернуть голени в кастрюлю к уваренному бульону, прогреть все вместе, снять с огня и дать настояться 20-30 минут. Этот шаг не обязательный, можно не уваривать бульон, просто, когда голени готовы, добавить чеснок и снять кастрюлю с огня, дать настояться.
На гарнир лучше всего картофельное пюре, рассыпчатая картошка. Если бульон, в котором томились голени, останется - можно его заморозить и потом добавлять в рагу-жаркое.
Комментарии к рецепту:
В оригинале блюдо называется [Salt and pepper shank]. Shank - это не совсем рулька, правильнее было бы сказать голяшка, голень, то есть часть ноги у коровы или барана, но не свиньи. Рулькой, как правило, называют часть свиного окорока. В английском этот отруб свиной туши называется hock или hough.
Если посмотреть, с кого добывается [Постная рулька], то можно увидеть, что в этом списке всякие оленьи, собачьи и кошачьи. Я решила в качестве аналога использовать телячью голяшку. Вообще, мне очень хотелось приготовить целую телячью или ягнячью ножку, но в условиях закрытых рынков пришлось работать с "пяточками". Но такие отрубы ничуть не хуже, тоже очень ароматные и "мясные". А еще в них много полезного коллагена. Главное, запастись терпением и томить их нежно и долго, а потом обязательно дать отдохнуть.
Еще мне показалось, что Эллиас, как ночной эльф, не преминул бы плеснуть в котелок к голяшке вина из каких-нибудь личных запасов. Как мне кажется, большинство эльфов любят вино, эта любовь осталась с ними с древнейших времен.
Тимьян - травка, которую можно нарвать на каменистых склонах Крутогорья, в окружении которых расположился лагерь Эрнестуэя. Да и мясу она очень идет.
Бульон можно называть сомнительным ингредиентом в условиях охотничьего лагеря, но пусть это будет моим допущением =)
Моя группа в VK:
https://vk.com/warcraft_cuisine
Инстаграм. В инсте я не пишу рецепты, потому что неудобно, публикую только фото. Зато иногда снимаю сторис, про то, как что-нибудь готовлю.
https://www.instagram.com/world_of_warcraft_cuisine/
Блог, в котором также есть все рецепты:
Показать полностью
6
Кухня World of Warcraft. K'Баб (K'Bab)
Доброго всем дня! Сегдня я хочу показать блюдо, которое пришло к нам из Ульдумских пустынь - [K'Баб]. Для к'баба сгодится и мясо, и рыба - маринад придаст им тонкий аромат специй, а быстрое запекание на сильном огне сохранит сочность. Блюдо получается довольно простое, легкое, но питательное и позволяющее сохранить здравомыслие в сложных ситуациях.
Отдельно хочу пояснить, что этот рецепт носит такое название не потому, что я хочу придать какой-то оригинальности обычному и возможно знакомому вам блюду. [K'Баб] - блюдо из ММОРПГ "World of Warcraft". Этот рецепт НЕ из "World of Warcraft: The Official Cookbook, а является моей попыткой представить, каким данное блюдо могло бы быть и адаптировать его под нашу реальность =) Если вы не знакомы со вселенной "World of Warcraft", то можете называть это блюдо так, как вам хочется.
Ингредиенты:
Куриное филе (с грудок) - около 500 гр
Филе белой рыбы (я готовила с треской и пангасиусом, пангасиус вкуснее) - около 400 гр
Для маринада:
4 ст.л. растительного масла (лучше оливковое, но не обязательно)
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ч.л. соли
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотой зиры (кумин)
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. куркумы (без горки)
+ деревянный шпажки
Соус для подачи:
200 гр натурального густого жирного (около 9%) йогурта, вроде "греческого" или "турецкого"
1-2 ч.л. лимонного сока
1/2-1 ч.л. сушеного чеснока (или зубчик свежего)
пара щепоток молотой зиры
2 веточки петрушки, только листики
несколько веточек кинзы, только листики
Кроме того, для подачи, по желанию:
небольшие тортильи, лаваш, пита
свежие салатные листья
свежее манго, нарезать ломтиками
свежие овощи в сезон (огурцы, сладкий перец)
молотый перец чили
Приготовление:
Рыбу и курицу нарезать небольшими кубиками - на один укус.
Все ингредиенты для маринада соединить и тщательно перемешать. Половиной маринада залить кубики рыбы, половиной - кубики курицы. Хорошо перемешать и оставить на пару часов мариноваться. Переодически перемешивать.
Пока маринуются, можно приготовить соус:
Для соуса все ингредиенты поместить в мини-чашу блендера и взбить вместе до получения однородного соуса. Или мелко-мелко порубить зелень и смешать с остальными ингредиентами для соуса.
Дать соусу настояться минут 10, потом попробовать, если надо, выровнять по вкусу.
В последнее время мне нравилось использовать именно сушеный чеснок для подобных соусов - вкус чеснока получается мягче.
Духовку разогреть до 220С (температура указана без конвекции).
Нанизать кубики рыбы и кубики курицы на шпажки. Шпажки обычно рекомендуют предварительно замочить в воде, чтобы они не обгорели в духовке. Но в первый раз я забыла это сделать, а потом уже просто не делала и нормально всё было. Может от шпажек зависит, так что смотрите сами.
Шпажки с рыбой и курицей положить поперек формы для запекания, так же как показано здесь.
Когда духовка хорошо разогреется, поставить формы с установленными поперек них шпажками в духовку.
В моей духовке рыбные шпажки были готовы через 10 минут. Куриные - через 15 минут. Долго не держите, можно пересушить! Тут все зависит от вашей духовки. Можно достать одну шпажку с курицей, снять кусочек и проверить - если сок из мяса выделяется прозрачный - значит, готово. Если сок розовый - значит нужно еще на пару минут вернуть в духовку. Ну а рыба должна пропечься и побелеть.
Готовым шпажкам дать чуть отдохнуть и можно подавать с соусом.
Мне понравилось есть такие к'бабы с небольшими тортильями - выкладывать на тортилью много салата, снятые со шпажек кусочки рыбы или курицы, добавлять соус, приправлять молотым чили.
Когда в первый я приготовила к'бабы, у меня возникла мысль о том, что к рыбному варианту хорошо бы добавить дольки манго. В следующий раз я так и сделала - и мне очень понравилось! Так что, рекомендую попробовать. А в сезон можно вместо манго добавить полоски свежих хрустящих овощей.
Кстати, куркума в маринаде не обязательна. Я добавила ее только для того, чтобы подкрасить рыбу и курицу, придать им желтоватый цвет =) Если будете тоже добавлять - во-первых, осторожнее, куркуму хрен отмоешь/отстираешь, а во-вторых, смотрите, чтобы она была свежая - старая курукума неприятно горчит.
Йогурт выбирайте не кислый, понежнее. Хотя, может, это дело вкуса.
Пропорции и количество зелени можете также по вкусу подбирать - мне нравится, чтобы кинзы и петрушки было равное количество.
Разумеется, ничто не мешает приготовить к'баб только из курицы или только из рыбы =)
Комментарии к рецепту:
Думаю, и без меня понятно, что название блюда ссылается на ближневосточный "кебаб", вариантов которого существует множество =) Поэтому я выбрала специи и травы, которые свойственны ближневосточной кухне - зира, кориандр, кинза и петрушка, чеснок. Исключение составляет куркума, которую добавила для цвета - чтобы мой к'баб походил на иконку. Иконка, кстати, у к'баба уникальная.
Рыбу и мясо в одном к'бабе мне соединить не удалось, поэтому я решила, что это скорее что-то вроде ассорти, которое могут готовить как из мяса, так и из рыбы, но чаще всего готовят сразу несколько видов - мясных и рыбных. Вообще, ближневосточным кухням свойственны трапезы в виде наборов разных закусок. Поэтому, возможно, такой формат подачи еды свойственен и, например, Скитальцам Пустыни, которые могут быть авторами этого блюда =)
Отдельно хочу сказать пару слов о [Cомнительном мясе]. И вообще, о всяких прочих видах мяса, которые можно добыть из разных существ вроде гигантских жуков, клещей, кроколисков, василисков, ящеров, гигантских червей, змей и прочая, прочая. Я склоняюсь к тому, что в нашем мире всё подобное мясо можно заменить на курятину. Возможно, не всегда, но в большинстве случаев. И повод для этого я нахожу в существовании ачивки "По вкусу - как курица". Эта ачивка может являться, по мнению англоязычных комментаторов на wowhead, отсылкой к околонаучному факту, который заключается в том, что мясо большинства некопытных животных похоже по вкусу на курицу. Ну а еще это же популярный штамп - когда персонаж книги или фильма пробует незнакомое мясо, то описывает его вкус похожим на курятину.
Собственно, при работе над данным рецептом я рассуждала тем же образом - предположила, что непонятное сомнительное мясо, которое добывается с самых разных животных, по вкусу может быть похожим на курицу =)
Правда, есть загвоздка - если посмотреть, в состав каких еще рецептов входит [Сомнительное мясо], то могут закрасться сомнения на счет тождественности последнего и курятины. В конце концов, единственный, на мой взгляд, выход, это предположить, что все зависит от пропорций.
Для к'баба рыбы и мяса берется в равном количестве. Значит и то, и другое играет в блюде ведущую роль, поэтому пусть будет ассорти из рыбы и курицы. А вот в составе рецептов [Глодальщик на гриле] и [Запеченная бездноперка] рыбы намного больше, чем [Сомнительного мяса], значит, мясо здесь используется как приправа. В данном случае в качестве альтернативы сомнительному мясу логичнее всего использовать бекон, который хорошо аккомпанирует рыбе и морепродуктам в небольших количествах. Других вариантов я пока не вижу =)
А еще ведь есть [Устрашающим гуляшом], с которым я вообще не придумала, что делать =). Может, потому он и устрашающий (ghastly - ужасный, отвратительный, кошмарный), что там и рыба, и мясо, все вместе потушено. И даже не стоит пытаться воплощать этот рецепт в жизнь? Хотя, было такое блюдо - юрма (https://ru.wikipedia.org/wiki/Юрма_(кулинария) - и представляло оно из себя суп из рыбы и птицы в равных количествах. Но не факт, что современному человеку такое пришлось бы по вкусу =) Рыба и мясо - сочетание тонкое и работает только в определенных условиях.
Моя группа в VK:
https://vk.com/warcraft_cuisine
Инстаграм. В инсте я не пишу рецепты, потому что неудобно, публикую только фото. Зато иногда снимаю сторис, про то, как что-нибудь готовлю.
https://www.instagram.com/world_of_warcraft_cuisine/
Блог:
Показать полностью
4