Мангал
692 поста
•
172 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Почему не надо солить шашлык
Соль играет важную роль в процессе вытягивания воды из мяса благодаря явлению осмоса, спасибо @luchik.magazine за познавательную публикацию. Когда соль контактирует с мясом, на его поверхности образуется сильный соляной раствор, который начинает вытягивать влагу из клеток мяса. Этот процесс основан на стремлении более крепкого раствора выравнять концентрацию соли, что приводит к тому, что вода начинает переходить из клеток в раствор.
Клеточная мембрана играет важную роль, пропуская молекулы воды, но не пропуская ионы соли. Для достижения равновесия необходимо, чтобы концентрация соли и воды по обе стороны мембраны была одинаковой. Поэтому концентрированный солевой раствор разбавляется, притягивая воду через мембрану клетки. В результате кусочки мяса становятся плотными, но клетки не разрушаются, а высушиваются. Таким образом, процесс осмоса позволяет использовать соль для высушивания мяса без его повреждения. Но ваш шашлык от этого сочнее не становится.
Котики,котики... А я себе срукожопил мангал
Собирал из найденного на даче металлолома. Сварку в руки первый раз в жизни брал, так что получилось рукожопно😂
Показать полностью
3
Мангал Витос для кого-то единственный и неповторимый
Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Жаровня с колосником ДхШхВ: 60*38*17 см на 8 шампуров до 5 кг шашлыков за раз,
Печь под казан 8-12л ДхШхВ: 38*35*45 см,
Длина по фасаду: 155 см,
Ширина (глубина): 105 см,
Высота: 220 см,
Вес: 120 кг,
В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни, съёмная печка под казан, труба оцинкованная.
Показать полностью
3
Мангал "Подмосковье Премиум" с ящиками-зольниками
Материал жаровни: сталь 3 мм
Съёмная жаровня с выдвижными ящиками-зольниками ДхШхВ: 100*38*22 см
Длина по фасаду: 155 см
Ширина (глубина): 105 см
Высота: 220 см
Вес: 110 кг
В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня с ящиками-зольниками, колосник.
Мангал "Подмосковье Премиум" это профессиональный мангал. Почему профессиональный? Благодаря жаровне, у которой регулируется поддув и которая собирает золу в зольники (вытряхнул и дальше продолжаешь готовить). Также мангал пользуется популярностью у любителей гриля и барбекю, которые ценят его полностью металлическую душу и богатую функциональность. Более того, многие покупатели выбирают этот мангал как запас на будущее, в случае, если возникнет неожиданная потребность в организации свадьбы или другого мероприятия под открытым небом. Мало ли надо приготовить пол центнера шашлыков. А тут в один ряд десять кило маринада помещается, двадцать минут и готово - следующий заход, и вот меньше чем за два часа все гости сыты и довольны. Запечь мешок картошки в золе - мангал справится и с этим заданием.
Показать полностью
3