Дикий арбуз колоцинт в Австралии. Фото Н. Панковой.
В песчаных пустынях Африки, Передней Азии, в Средиземноморье, Иране и Индии растет горький арбуз, или колоцинт (Citrullus colocynthis).
Цветение колоцинта, Израиль. Фото Т. Мальчинской.
Это растение считается предком культурного арбуза, хотя генетические исследования этого не подтвердили. От культурного арбуза колоцинт отличается мелкими плодами (до 10 см в диаметре), горьким вкусом и многочисленными семенами.
Колоцинт в экспозиции Ботанического музея БИН РАН.
В пищу используются только семечки, хотя они тоже горькие, но содержат большое количество растительного масла. Мякоть обладает сильно выраженным слабительным свойством, и это растение с древних времен используется как лекарственное. Официальной медициной колоцинт не используется из-за его токсичности. Горький арбуз часто сорничает на нарушенной почве, и в настоящее время обнаружен даже в Австралии.
Плод колоцинта, Египет. Фото Д. Мирина.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!
Незрелый плод с семенами Sesamum indicum. Фото с сайта plantarium.ru.
Кунжут считается одной из древнейших масличных культур, известной человеку. Имеются сведения о том, что уже около 3000 лет до н. э. кунжут возделывали в Сирии и Палестине, 2500 лет до н. э. – в Индии, 1750 лет до н.э. – в Вавилоне. Он был известен в Древней Греции и Риме, Месопотамии, Аравии, в странах юго-западной Азии, а с начала нашей эры – в Китае.
Ученые еще не пришли к единому мнению о происхождении кунжута. Предполагают, что кунжут возник в Африке или на Индийском субконтиненте. Единственный культурный вид Sesamum indicum теперь широко распространен по всему миру от тропической до умеренной зоны.
Семена кунжута. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Кунжут - травянистое растение с мелкими семенами, заключенными в плод-коробочку. Семена и масло кунжута используют прежде всего в пищевой промышленности, но также и в медицине, и сельском хозяйстве. В кулинарии применяют как целые семена, так и перемолотые. Кунжут является распространенным ингредиентом в кухнях всего мира. Как и другие продукты кунжут может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
Масло из семян кунжута. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Семена кунжута бывают разных цветов в зависимости от сорта: белые, черные, красные, коричневые и желтые. Самые распространенные - белые и черные. Семена кунжута содержат 50-63% масла, до 27% белка, 20% углеводов и являются источниками меди, кальция, железа, магния, цинка, витаминов А, В1, С и Е.
Коричневые семена кунжута Sesamum indicum. От А. Регеля. Турфан, Китай. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Исторически кунжут ценился из-за его способности расти на территориях, где не растут другие масличные культуры. Серьезной проблемой при выращивании кунжута является осыпаемость семян из-за растрескивания коробочек при созревании, которая делает затруднительной механизированную уборку этой культуры. Поэтому растения срезают до начала растрескивания коробочек и оставляют в вертикальном положении до созревания. В Индии и ряде стран Африки уборка кунжута проводится преимущественно вручную.
Уборка кунжута. Гватемала. Фото с сайта tridge.com.
Наибольшие площади посева сосредоточены в странах Африки, Индии и Китае. В России с 70-х годов XX века кунжут возделывали в Краснодарском крае и на Ставрополье, в настоящее время производственные посевы этой культуры отсутствуют.
Здание Ботанического музея БИН РАН и Северный двор Ботсада Петра Великого, Санкт-Петербург.
Вот и началась в наших краях зима. Долго ещё нам с ней жить, 3, 4 , а может даже 5 месяцев, пока не сойдет с земли снежный покров, а температура воздуха не переберется в устойчивый плюс. Но за зимой обязательно наступит теплое время года, сперва с весенней, потом летней и наконец осенней красотой! Предлагаем сегодня вспомнить прошедший год в фотографиях растений из нашего Ботанического сада Петра Великого, Санкт-Петербург...
Летом у стен оранжереи в Ботсаду Петра Великого.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!
Заросли бананов в Никитском Ботаническом саду, Крым. Фото с сайта nikitasad.ru.
Банан японский (Musabasjoo) - самый холодоустойчивый представитель рода банан. В диком виде растет в Японии, на острове Рюкю. Это гигантская трава, достигающая 3,5 метров в высоту.
Соцветие банана японского. Фото с сайта nikitasad.ru.
Огромные листья вырастают до 1,5 м в длину и идут на приготовление силоса домашним животным. Из них делают посуду и упаковочный материал. Из банана японского получают волокно, которое применяется для плетения различных изделий.
Соцветие банана японского в экспозиции Ботанического музея БИН РАН.
Плоды банана японского не съедобны. Вместо знакомой нам мякоти, под оболочкой прячутся сотни семян, как и у других неокультуренных бананов.
Волокна из банана японского из коллекции экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Холодостойкость этого вида позволяет выращивать его на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму как эффектное декоративное растение. Мощное подземное корневище выдерживает заморозки до -12°С. Однако надземная часть в морозные зимы погибает.
Бритвенная кисть из банана японского из коллекции экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира растений.
В экспозиции "Растительность Земного шара" нашего Ботанического музея находятся образцы древесины фикуса-душителя.
Фикус-душитель, образцы представленные в экспозиции Ботанического музея.
К фикусам-душителям относят несколько видов фикусов, которые обладают уникальной стратегией выживания в условиях жесткой конкуренции за свет. Они научились паразитировать на других деревьях. Семена фикусов заносятся с пометом птиц на высокие ветки, где они прорастают и пускают воздушные корни, которые постепенно дотягиваются до земли. Позже эти корни оплетают все дерево-носитель, и постепенно сдавливают его и душат до полного отмирания. После этого дерево-носитель постепенно сгнивает, а фикус занимает место в первом ярусе вместо него.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!
Перец - одна из самых любимых специй в кулинарных традициях России. Фото с сайта artfile.ru.
Черный перец - самая любимая, уникальная специя, без которой не обходится ни одна кухня мира. Перец добавляют в супы, соусы, овощные салаты, маринады, используют при приготовлении колбас и всех видов мяса, включая дичь. Какому растению мы обязаны столь щедрым подарком?
Лианы черного перца на деревьях. Фото с сайта pikist.com.
Перец чёрный (Piper nigrum) — это многолетняя вечнозеленая лиана, вырастающая до 4 м в длину. Ее выращивают на специальных опорных столбах или решетках, а иногда – просто на заборе.
На этих же осях образуются плоды, которые представляют собой костянки около 5 мм в диаметре.
Костянки перца на разной стадии созревания. Фото с сайта imperiyaroz.ru.
Горошинки черного перца бывают разных цветов в зависимости от степени созревания и обработки. Черный перец получают из зеленых, незрелых плодов. Белый перец представляет собой зрелые плоды с удаленной наружной кожицей. Горошины красного перца - это цельные спелые костянки.
Сбор урожая черного перца. Фото с сайта mavink.com.
В диком виде черный перец встречается в Индии. Промышленным выращиванием в настоящее время занимаются почти все страны тропической Азии.
Черный перец употреблялся в индийской кулинарии с 2000 года до нашей эры. Горошины черного перца были найдены в мумии Рамсеса II (умер в 1213 году до н.э), где они использовались для улучшения процессов мумификации. Хорошо известной приправой перец был и в Римской империи. В античные века черный перец служил в качестве разновесок для взвешивания аптечных товаров, требующих большой точности.
Черный перец из Сиама, 1909 г. Коллекции Ботанического музея БИН РАН.
В Средневековье перец стоил очень дорого и принимался властями как платежное средство.
Черный перец, привезенный Татариновым А.А. в 1857 г. Коллекции Ботанического музея БИН РАН.
Черный перец воздействует на пищеварительную, кровеносную и дыхательную системы организма, оказывая общеукрепляющее и отхаркивающее действие. В последнее время эфирное масло черного перца успешно используется также в парфюмерной промышленности.
Мужской парфюм «Terre D`Hermes» от HERMES с сайта fragrantica.ru.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!
Хунанский жёлтый чай «Ванкай», фабрика «С.В. Литвиновъ и Ко». Ханькоу. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
В коллекции экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН хранятся два интересных образца чая. Первый образец – это жестяная банка с Хунанским желтым чаем «Ванкай» от фабрики «С.В. Литвинов и Ко». Второй образец – это кирпичный черный чай, изготовленный на фабрике «Молчанов и Печатнов и Ко», полученный от кяхтинского купца Н.Н. Шулынгина в 1899 году. Оба этих образца объединяет место производства – китайский город Ханькоу и история русско–китайской чайной торговли.
Кирпичный черный чай, фабрика «Молчанов и Печатнов и Ко». Ханькоу. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Ханькоу (сейчас это район города Ухань, провинции Хубэй) – главный чайный рынок Китая, а также важный центр закупки чаев для России. Имел весьма выгодное положение - в самом сердце чайного производства, и с хорошим доступом к речным и морским портам.
Русский квартал в Ханькоу. Гравюра. 1889 год. Из коллекции Соколова И.А.
По оборотам торговли Ханькоу занимал первое место среди всех других рынков Китая. Чай свозился сюда из четырех провинций среднего Китая.
Предприятие Литвиновых. Ханькоу. Фото с сайта m.rusmir.media.
История русских жителей Ханькоу начинается с середины XIX века, когда сюда прибыли первые русские купцы с целью наладить чайную торговлю. В 1860 году Ханькоу был открыт для международной торговли. И на ранее пустынной местности были созданы иностранные концессии. Российские предприниматели стали играть большую роль в здешней чайной торговле. В 1873 году томский купец 1-й гильдии С. В. Литвинов открыл в Ханькоу свою фабрику кирпичного чая, а в 1874 году открылась фабрика купца Н.М. Молчанова. На фабриках производили различные виды черных и зеленых чаев (кирпичный, плиточный и др.) и в последствии фабрики выросли в крупнейших в мире производителей чая, которые были известны не только в России, но и в Европе. Образцы именно с этих фабрик и хранятся в фондах нашего музея.
На чайной фабрике в Ханькоу. Фото с сайта m.rusmir.media.
Постепенно численность русской колонии в Ханькоу увеличивалась, строились дома, открывались новые чайные фабрики, и даже была построена православная церковь во имя Св. Александра Невского.
Православный храм в Ханькоу, выстроенный на деньги русских торговцев китайским чаем. Гравюра. Конец XIX века. Из коллекции И.А. Соколова.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!
Киноа, или рисовая лебеда (Chenopodium quinoa) - непрезентабельное на вид растение, но при этом важнейшая «зерновая» культура в Андах. Инки почитали его как «мать» всего зерна, поскольку растение хорошо переносит заморозки и может расти на бедных почвах высокогорья. Виды рода марь (Chenopodium) произрастают по всему свету, но именно киноа имеет наибольшее значение для человека.
Крупные, похожие на шпинат листья съедобны, как и листья других видов лебеды, но в пищу в основном употребляются мелкие круглые семена. Перед употреблением их вымачивают в щелочном растворе, чтобы удалить ядовитый сапонин, защищающий растение от птиц.
Из семян готовят похлебку, муку для хлеба и лепешек. Киноа было важным продуктом питания у инков, его использовали в религиозных церемониях и, возможно, для изготовления инкского пива «чича».
Белое, черное и красное киноа. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Широко используется и по сей день в Перу, Боливии и других андских странах, но для остального мира киноа остается экзотикой. Впрочем, его разведение и потребление может увеличиться, учитывая тот факт, что семена богаты аминокислотой лизином, минералами и витаминами и популярны у сторонников здорового образа жизни.
Семена белого киноа. Коллекция экономической ботаники Ботанического музея БИН РАН.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов из мира ботаники!
