Официантка спрашивает хипстера, изучающего меню:
-Вам латте, лопачо или лунго?
-Хотелось бы попробовать лаллав.
-Думаю Лаллав будет против. Это фамилия хозяйки кафе.
Пруф, если что: https://sfera.fm/news/kofeini-dablbi-v-peterburge-zakroyutsy...
Что-то привычный за шесть лет Торрефакто стал расстраивать качеством. Присматриваюсь к альтернативам. Люблю темную и среднюю обжарку. Компоты из светлой совсем не моё. Готовлю в турке дома. Потребление - 600-700г обжаренных зерен в месяц. Предпочитаю заказывать также ежемесячно. Распиаренный Tasty отпугивает агрессивной рекламой из каждого утюга. В принципе, можно рассматривать не только из Москвы, но с несильно долгой (в пределах 3-5 дней) и с незадранной по цене доставкой. Приветствуется разнообразие сортов. Микролоты. Периодическое обновление ассортимента. Спасибо.
У меня бизнес, причем не так давно, 1,5 года. Эта дурацкая стадия, когда вкалываешь за четверых, а зарабатываешь меньше чем в найме.
И после начала бизнеса состояние постоянно колебалось от лёгкой тревожности до близкого к панике.
Причем, реальных оснований так загоняться не было. Я это прекрасно понимала и удивлялась тому, что со мной происходит. Даже с психологом общалась, но помогло не сильно. Просто приняла, что я такой себе бизнесмен-бояка и надеялась со временем привыкнуть.
И вот я как-то поставила себе задачу с условием, что если не сделаю, то на неделю откажусь от кофе и сахара.
Задачу завалила, пришлось выполнять наказание.
Про кофейные отходняки расписывать не буду, это была жесть. Состояние зомби с утра до вечера. На 4 день стало полегче, на 7 совсем отпустило.
Но внезапно ко мне вернулось спокойствие! Сначала я думала, что тревожность вернётся, когда я перестану быть зомби, но нет! Её нет!
Я спокойна как удав. Во всём был виноват кофе, который я пила бесконечно в любой понятной и непонятной ситуации.
Не пью кофе 2 недели и кайфую.
Неужели всё было так просто?!))
слева я, а справа... тоже я
Недавно рассказывал о последствиях своего похудения на 40 кг, и меня там в комментариях спрашивали про кофе. Решил написать об этом отдельный пост.
Следом я отказался от растворимого кофе. Перестал его покупать домой. Стал брать молотый кофе – какое-то время дома пил преимущественно его и кофе в дрип-пакетах.
2019 год стал апогеем моей кофемании – я тогда работал в коворкинге, который располагается в антикафе. А антикафе – это безлимитный доступ не только к курабье и пряникам, но также к латте и капучино. Я за день выпивал по 6-8 чашек. Я пил кофе с печеньем, пил кофе с сигаретами, пил кофе, чтобы утолить жажду… Мог просто выпить кофе на ночь и через час уже спать. В сладком и мучном также себя не ограничивал.
Примерно через год, после того, как оверсайз уже стал для меня в обтяжку, я понял, что что-то не так – да-да, не сразу я заметил бревно в собственном глазу. Ещё и заплывшее жиром.
Почитал всякие материалы – одни уверяют, что с кофе толстеют, другие – что его можно использовать для похудения. Сделал вывод, что всё индивидуально. А ещё понял, что раз в… «вашем кофеине крови не обнаружено», количество кофе нужно сокращать.
Есть люди, которые умеют бросать сразу же – единым волевым решением сжигают мосты и прилегающие территории. Я совсем не такой (у меня только курить получилось бросить одним днём), так что с кофе диалог выстраивался плавно.
Сначала решил пить кофе только как самостоятельный напиток. Если ел какую-то еду и хотел её запить, то для того использовал воду. Если хотел утолить жажду, для этого тоже пил воду. Так начал снижать количество кофе в жизни.
Следом я отказался от растворимого кофе. Перестал его покупать домой. Стал брать молотый кофе – какое-то время дома пил преимущественно его и кофе в дрип-пакетах.
За три года мне удалось снизить количество кофе до пары кружек в день. Вес мой снизился на 40 кг (но там не только кофе, там много всего в жизни поменял). С одной стороны, это уже победа. С другой, всё равно день не представлялся мне без кофеина, зависимость оставалась. С одной стороны, это, конечно, не метамфетамин (о котором я писал тут), но с другой, зависимость есть зависимость.
Собственно, на фото, которое выложено вначале, я во время безудержной кофемании (слева) и три года спустя (справа).
С 2022 года каждые шесть месяцев я прохожу чистку организма – десятидневное ограничение питания, чистка лимфы и ЖКТ и т. д. Во время таких чисток многие скучают по мясу или соли, а мне больше всего не хватает кофе. И вот во время чистки, которая была в августе 2023-го года, я также скучал по кофе. И выйдя с чистки, первым делом купил себе стаканчик кофе. Но… я его даже не допил. Как отрезало. Мне больше не нравится вкус кофе так, как нравился раньше.
Сейчас я пью одну-две кружки кофе в неделю, но… это уже не одноразовые стаканчики на бегу из какого-нибудь кофикса. Я знаю, где в районе самый вкусный кофе. И если я понимаю, что хочу кофе, я захожу в кафе, сажусь в кресло и пью кофе из керамической кружки. При этом никуда не бегу, а наслаждаюсь именно напитком. Теперь для меня приём кофе – это своеобразный ритуал. А учитывая, что вкус кофе уже не так нравится, как раньше, не удивлюсь, если рано или поздно вообще от него откажусь.
Благодарю за внимание. А конкретно в вашем случае кофе влияет на вес? Особенно интересно узнать мнение тех, кто пьёт кофе, но не ест мучного и сладкого.
На ярмарке в Липецке кулон с зёрнами кофе нашел свою хозяйку ☕ ❤️
Девушка работает бариста в кофейне, кулончик будто ждал свою хозяйку пару месяцев))
Вы бы хотели попробовать кофейный купаж, созданный искусственным интеллектом?
ИИ уже научился делать смеси, которые пришлись по вкусу любителям кофе!
Так владелец одной из компаний, которая специализируется на обжарке кофе и продаже кофейных смесей, поручил алгоритму придумать новый вкус. Он дал ИИ характеристики всех имеющихся в наличии сортов кофе и описание их вкусов. Искусственный интеллект решил сделать купаж из четырех разных видов зерен (обычно специалисты сочетают два или три, чтобы отдельные вкусы можно было отличить). Он выбрал смесь зерен из Бразилии, Колумбии, Эфиопии и Гватемалы. После обжарки готовый напиток дали попробовать экспертам. Они согласились, что смесь получилась качественной и не нуждается в доработке человеком.
А происходило все это дело в Финляндии!
Вы знали, что Финляндия - мировой лидер по объему потребления кофе? Для сравнения: среднестатистический житель Финляндии потребляет 12 килограммов кофе в год, в то время как в России на 1 чел. приходится всего чуть больше 1 килограмма этого напитка (чую наши кофеманы, не согласятся с такой статистикой :)
Источник: Европульс
Так сколько на самом деле стоит чашка кофе?
Без лишней воды, что такое Раф? Это напиток, в составе которого:
Сливки, жирностью 10%
Эспрессо
Ванильный сахар (чаще сироп) (или другой сладкий ингредиент)
Из интересных фактов - Раф, это один из немногих уже классических кофейных напитков, который придуман в России в 90-гг , можно поискать интервью с автором Глебом Невейкиным, который рассказывает об этом напитке. Последующие цифры весьма усреднённые, но для наглядности хватит, и так.
На напиток 350мл, как правило нужна двойная порция эспрессо (~60мл/хотя по факту это 36-40гр обычно), чтобы кофе чувствовался. ~20мл сиропа и соответственно 200-220мл сливок (которые при взбивания будут увеличиваться в объеме). В деньгах это:
При Средней стоимости 1кг нормального Кофе в 1500р и стандартной закладке в 18-20гр на двойную порцию, мы получаем, что для Рафа нам нужно использовать Кофе на ~30рублей.
Нормальные сливки в опте ~215р за литр и на 220мл мы потратим ~47рублей.
Нормальный сироп при стоимости в ~600р за бутылку 0,7 прибавит к стоимости напитка~17рублей.
Итого стоимость по ингредиентам 94р.
Стоимость сиропа, прайс поставщика
Стоимость кофе, прайс поставщика
Стоимость сливок, прайс поставщика
И, казалось бы, всё ясно, кофейни охренели драть с пикабушника 350р, но мы посчитали только стоимость ингредиентов, а как же включить в стоимость амортизацию оборудования, ЗП бариста, налоги, стоимость электричества, аренду помещения, стоимость стаканчика/крышки/трубочки/салфетки/капхолдера (естесственно не каждый напиток идёт с собой, но никто не делает разную цену, поэтому это нужно вложить в цену каждого напитка), я не могу сейчас назвать точные цифры, но путь будет ~36 рублей для ровного счета. Итого 120р - себестоимость с затратами. Ах да, мы же должны заработать что-то, чтобы можно было пускать деньги в оборот, а не вечно выкладывать из из кубышки (которой нет), заложим на это 20-30% себестоимости и вот наш Раф стоит уже 156рублей. Нуи конечно мы должны заработать что-то,что можно положить в карман и тут уже кто сколько хочет. В общепите, на еду считается правильным закладывать в цену х3 от себестоимости. В нашем случае получается примерно х2,2. Много это? Возможно вы всё ещё крикните, что это грабёж и "модные кофейни вообще охренели, я себе 3в1 заварю и будет ок". Что ж - ваше право не соглашаться с ценами, но если вы требуете от бизнеса отдавать вам продукты по себестоимости, без их заработка, то с вашей логикой что-то явно не так.
Хорошая статья с более конкретными цифрами о стоимости чашки кофе капучино есть по ссылке, но цены на момент 2021года
