patap87

Бастурма из индейки или вяленое мясо в домашних условиях? как приготовить? В этом ролике я всё подробно расскажу. Я уже делал ролик про голень индейки (хамончик), теперь более подробно про филе бедра и грудки индейки. Отличная закуска к пиву или просто деликатес к столу.

Ингредиенты:

Индейка (Филе бедра) — 650 г

Грудка индюшки (Филе индейки) — 800 г

Кориандр — 1 ст. л.

Цедра лимона — 1 ч. л.

Сок лимонный — 3 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Паприка сладкая — 1 ст. л.

Тимьян — 1 ст. л.

Карри — 2 ст. л.

Моем мясо, смешиваем специи, обваливаем в них мясо и отправляем в холодильник на 3-е суток.

, каждый день переворачиваем мясо 2-3 раза, чтобы пропиталось солью и специями. Потом заворачиваем в марлю.

и вешаем на кухне от 7 до 14 дней, пока не высохнет и не потеряет 40-60% веса.

Подробный рецепт со всеми нюансами в ролике ниже:

Были такие маленькие магазинчики в торговых центрах типа связного или евросети, которые продавали мобильные телефоны и цифровую технику, назывались они - "салон связи эльдорадо". Работал я продавцом-консультантом в большом салоне в тц "сормовские зори" Нижний Новгород, дело было летом. Этот магазин был меньше гипермаркета эльдорадо, но гораздо больше любого другого салона связи. Там был большой зал с мобильными телефонами, отдел фото и видеотехники,  отдел компьютеров и ноутбуков, кассовая зона и кредитный отдел. Так же в зале было выставлено 3 компьютерных стола в качестве готового решения ( Огромный монитор, игровой руль, колонки с сабвуфером и.т.д.). Наш магазин был сквозным, т.е. было 2 двери и все кто хотел пройти в ювелирный отдел - шли через нас. И вот соседний ювелирный магазин закрылся на ремонт. Ремонт был долгий и основательный, а в какой-то момент они просто выдрали двери располагавшиеся между нашими отделами. Из этого следует, что мы не можем закрыть магазин т.к. с одной стороны нет дверей. На сигнализацию помещение не поставишь и не опломбируешь замок, а товара в магазине на несколько миллионов. Ремонт делают в том числе и ночью, а дверь на улицу из ювелирного магазина открыта. В общем решение проблемы было такое - нужно оставить кого-то материально ответственного для контроля этого мероприятия на всю ночь в магазине. На следующий день дверь установят. Хочется верить, что меня выбрали, как самого ответственного, но скорее всего, как самого молодого, который не успел придумать отмазку. В те времена продажи были не личные, а коллективные, выполняя план мы все получали неплохие деньги, которые делились поровну исходя из кол-ва продавцов в этот день. За ночное "дежурство" на следующий день мне дали выходной, но в табель поставили рабочий день, выгодно получилось одним словом.

И вот отработали мы до 21:00, все пошли домой, а я остался в магазине. Одну дверь закрыли и опечатали, а второй нет, только целлофан, пыль и шум перфораторов. В эту ночь было скучно, и тоскливо. Сначала я менял ценники на товар, потом протёр витрины, выставил товар по регламенту, изучил все новые смартфоны, посмотрел на время - прошёл 1 час. Время замерло. Я вспомнил, что не ужинал и еды с собой не взял, желудок урчал и поедал сам себя. В подсобке ничего кроме конфет и чая не было, сладкого не хотелось. Ноги болели, 12-ти часовой рабочий день на ногах давал о себе знать. Стало холодно, кондиционер, который отвратительно охлаждал помещение днём - начал хреначить на все 100% ночью. Я замёрз, попытался его отключить, но пульт я не нашёл, а панель управления на стене вообще не реагировала на кнопки. Из-за холода захотелось в туалет, а туалет был за закрытыми дверьми на 3-ем этаже 0_0 . Хорошо, что я не стал пить чай, а то бы не вытерпел. Потом я вспомнил, что зимой, когда мы принимаем на улице товар с машины - мы одеваем большие зимние куртки "Эльдорадо". Немного поискав я нашёл одну такую, одел, стало тепло, захотелось спать. Я принёс в торговый зал коробки с компьютерами "Ирбис", соорудил из них  лежанку и уснул напротив входа в ювелирку, благо ребята к тому моменту уже не шумели сильно. Утром я всё убрал, дождался менеджера и пулей побежал в туалет. По дороге домой я уснул в автобусе, а потом ещё половину дня отсыпался в своей удобной, тёплой кровати.  Проснулся я от звонка с работы. Дверь в ювелирку не успевали поставить, поэтому меня опять попросили остаться на ночь на тех же условиях. Но в этот раз у меня было время подготовиться:

Я взял тёплый халат, удобные тапочки, пустую бутылку 0_0, бутерброды, печеньки, кофе, сахар, несколько dvd с фильмами, Dvd с играми, CD с музыкой и журнал "игромания". Придя в магазин первым делом узнал, как вырубить кондиционер ))) (оказалось, что панель управления кондиционером не рабочая и осталась от предыдущего арендатора, а от нашего кондёра панель была в другом месте). Если первая ночь была класса "эконом" то вторая явно "Люкс". Я расхаживал по магазину в тёплом халате и удобных тапках с кружкой кофе, уплетая бутерброды, конфеты и печенья. В этот раз компания наняла охранника мне в помощь, а торговый центр выделил девушку администратора, чтобы она контролировала процесс ремонта помещения. Я настроил игровой руль с педалями на компьютерном столе, причём руль был качественный с отдачей и вибрацией, который лучше всего передает ощущения от вождения. Установил Need For Speed carbon (одну из последних на тот момент NFS), врубил погромче звук, прибавил басы и просто оторвался по полной. Потом притащил компьютерное кресло с промо места, заварил ещё кофейку, сел поудобнее и посмотрел фильм "Бэтмен: Начало". Новинка на тот момент, да ещё в хорошем качестве с нормальным переводом. Ну а последние несколько часов под утро мы сидели втроём с охранником и администратором и просто общались, травили байки, смеялись. Три незнакомых человека, которых волей случая свели вместе ночью в одном помещении - нашли общий язык и создали дружелюбную атмосферу. Приятные люди, больше мне не доводилось с ними общаться. Вообще в последнее время не припомню, чтобы я просто так, по трезвости, до ночи, с интересом разговаривал с людьми, тем более с незнакомыми. Сейчас вообще общения мало стало, наверное просто время другое.

P.S. Дверь установили, ювелирку отремонтировали, больше я не оставался на ночь. Сейчас на месте салона связи эльдорадо - салон мегафон и мтс, а вместо ювелирки открыли KFC. Даёшь ночёвку в KFC? )))))

Работал я значит в ТЦ"Этажи". Каждое утро мне необходимо было снимать магазин с сигнализации и расписываться за открытие у охранника. И выпадали мои смены всегда на одного очень странного охранника. Это был пухловатый мужичок, среднего роста, короткая стрижка, молчаливый, стеснительный до жути. Здороваться он не любил, рукопожатие у него ещё такое рыхлое было, обмякшей рукой, как будто я первый человек кто с ним поздоровался в этой жизни. Правда через пол года он сам стал руку тянуть, научился, видать я его задолбал и он перешагнул через свои комплексы. Иногда он пытался шутить, но шутки у него не смешные были, но я всё равно делал вид, что смешно (не хотел обижать чувака). В общем я расписывался у него в журнале за открытие и закрытие магазина - утром и вечером целых  2 года...

И вот однажды получилось так, что мы с коллегой задержались и закрывали магазин вместе. В тот день как-раз этот мужичок на закрытие оставался. Коллега закрывает рольставни, пломбирует магазин, а я расписываюсь за закрытие. Прощаюсь с охранником, жму ему руку и мы идёт с коллегой на парковку. Я спрашиваю коллегу -  "Ты чего с охранником не попрощался?". Он отвечает "Попрощался, я ей сказал пока".

"ЕЙ ?!?!?!"

"Ну да - это женщина" 0_0

Мне так стыдно стало, что я готов был провалиться сквозь землю. Господи, какой позор. Я 2 года здоровался с ней за руку. Я спрашивал у неё всякий бред по утрам типа - "Что рожа какая опухшая? Бухал вчера что-ли?".  Помню увидал у неё кольцо и спросил "Что невесту нашёл? Когда свадьба?". Да там было миллион неадекватных диалогов, которые я просто не могу вспомнить. А что она про меня всё это время думала даже представлять страшно. В общем мне потом ещё очень долго было перед ней стыдно и неудобно, но за руку мы продолжали здороваться ибо я уже не знал, как из этой ситуации выкрутиться, жесть одним словом. Я без злого умысла, просто так получилось.

P.S. У неё всё это время был бейджик с именем и фамилией.

Я вот не верю, но т.к. мне всё детство про них толдычили то отпечаток на психике остался. Борюсь с собой, чтобы эту ерунду не соблюдать.

1. Не свисти - денег не будет. Примета прямо в ДНК отпечаталась. В детстве любил мелодии насвистывать, но мама с бабушкой объяснили мне правила игры 😀 привычка стёрлась.

2. Нельзя по разные стороны дерева проходить с другом - поссоритесь, а если всё же прошли, то нужно сказать "привет на 100 лет". На интуитивном уровне если иду с кем-то - прокладываю маршрут без деревьев и столбов.

3. Мусор вечером не выносят. Иногда вечером по пути хочу захватить мусор из дома, но жена не разрешает, это походу её серьёзный бзик. Пока она не знает - выкидываю. Может у нас поэтому денег мало? 😀😀😀

4. Перешагнёшь через человека - расти не будет. У сестры дети бегают играют, но не дай бог кто-то кого-то перешагнёт, потом будут бегать друг за другом, чтобы обратно перешагнули.

5. Чёрная кошка. Если перебегает дорогу - неприятность будет. Банально, но сердце ёкает, когда вижу.

6. Пустые бутылки на стол не ставят. Кто это придумал? Почему их не ставят, а если ставят, то боком. Почему боком можно? Типа к смерти человека, жутковато.

7. Яйца об стол не бьют. А как их бить тогда? И ведь кто-то сидел и сочинял. Бабушка говорила, надо друг об дружку бить.

8. Рассыпал соль - удача отвернётся. Всё, что я дома делаю с утра и до вечера - рассыпаю соль, самый частый мой косяк. Говорят надо во все углы щепотку кинуть 😀😀😀

9. Пауков убивать нельзя. Как-то стрёмно убивать паучка, вот комара или муху другое дело. Паучок он родной братишка, добрый малый. Жалко паутина от него по всему дому.

10. Не дарите и не принимайте в дар ножи. Вот это меня реально бесит. Ведь есть же всякие ножи, которые, как произведение искусства, а ножи Самура? Офигенный подарок.

Вот ерунда всё это, а какой-то ментальный блок в голове стоит на эти действия. А у вас есть что-то подобное?