Огурцы с луком, салат на зиму (но это не точно)
Итак, у нас полным ходом идёт сезон сбора урожая. И у особо урожайных садоводов возникает некоторый избыток продукции, которым они одаривают ближних своих.
В данном случае - огурцы. Фотографировать их я не стал, поверьте на слово
Ну что ж, берём 2 (два) килограмма огурцов, и применяем их на пользу человечества. Мы сделаем из них салат на зиму... но сожрать можно раньше.
На единоличное авторство рецепта не претендую, это авторская компиляция из множества вариантов
Сразу раскладка:
Огурец 2 кг
Лук репчатый 700 гр.
Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Уксус яблочный 6% 2 ст.л.
Сахар-песок 3 ст.л.
Масло растительное - 4 ст.л.
Соль 2 ст.л.
Чеснок 2-3 дольки
Перец горошком 10 г
Горчица французская 20 г
Перец красный острый — 1-2 шт
Укроп 6 веточек
Кориандр, гвоздика, имбирь по вкусу
Режем огурец. Во многих схожих рецептах нарезают кружочками, но у меня огурцы достаточно крупные, и гораздо удобнее их резать и размещать в банках полукругами
Столовая ложка специально для масштаба
Нарезать лук
Чеснок
Перец
Смешать всё в подходящей по размерам посудине, добавив уксус и оставшиеся специи.
У нас нашелся тазик
Накрыть чем-нибудь на всякий случай, и убрать с глаз долой часов на 12.
Далее надо распихать равномерно по банкам овощи, предварительно положив на дно каждой банки веточку укропа, (сам не знаю, почему именно так) и не менее равномерно залить их выделившимся соком (должно хватить даже с небольшим запасом, но при нехватке - долить водой). Добавить в каждую банку 1 ст.л. растительного масла. У нас из всего этого безумного количества получилось 4 банки 800 мл.
Далее - берём большую кастрюлю, кладём на дно полотенце, помещаем в неё банки, банки накрываем крышками, доводим до кипения и стерилизуем 15 минут.
Достаём, закрываем и переворачиваем, чтобы убедиться в отсутствии протечек.
В принципе, это должно быть уже съедобно, но стоит дождаться хотя бы поздней осени, чтобы вкусить плоды трудов своих, возблагодарить огурцовых дарителей и с ними поделиться тоже.
Но немного, иначе на следующий год они привезут "Камаз" огурцов.
