Ludmila.Cook

Привет, друзья. Сегодня мы с вами приготовим необычную манную кашу. Эта манная каша абсолютно "не похожа сама на себя". И если ваши дети  "терпеть не могут" вкус обычной манной каши, то поверьте, по этому рецепту они её съедят до последней ложки.  Манная каша, приготовленная таким образом, имеет ярко выраженный ореховый вкус благодаря одному простому приёму. И хороша она как в горячем, так и в холодном виде в качестве десерта. А какой потрясающий крем можно сделать из такой каши для "Наполеона" или "Рыжика"

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Молоко - 500 мл

Вода - 100 мл

Манная крупа - 3 ст ложки (60 г)

Соль - щепотка

Сахар - по вкусу

Ванилин - щепотка (0,5 г)

Сливочное масло - 30 г

✨✨✨✨✨

Первым делом слегка обжариваем манную крупу на сухой сковороде. На первый раз советую вам довести крупу, буквально, до слегка кремового цвета, чтобы понять какой получится вкус, и как он отличается от классического. А в следующий раз крупу можно довести до более насыщенного кремового цвета, и тем самым получить более насыщенный вкус.

Теперь наливаем молоко в сотейник, добавляем щепотку соли, сахар по вкусу, ванилин и доводим молоко до кипения.

Чтобы манная крупа не взялась комочками при добавлении в кипящее молоко, я её предварительно заливаю холодной кипяченой водой.

Добавляем манную крупу в кипящее молоко и варим 3-4 минуты, до загустения каши.

Обычно я даю каше немного настояться, буквально минут 10.

Ну и можно звать детей завтракать. Обязательно кладу в каждую тарелку небольшой кусочек сливочного масла. А чтобы было ещё вкуснее можно добавить замороженные ягоды ежевики, малины, смородины, клюквы, в общем, что найдёте у себя в холодильнике.

Привет, друзья. После праздников у многих наверняка осталось много различной мясной нарезки, поэтому самое время приготовить вкуснейшую солянку из оставшихся мясных деликатесов.

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении можно использовать различные мясные продукты по своему усмотрению, а вернее, что найдётся у вас в холодильнике. Основа солянки - микс из различных мясных деликатесов, бульон и тушеные соленые огурчики с жареным луком, оливками и морковью. Яркий, пикантный вкус мясной солянки незабываем. Нашу семью солянка влюбила в себя с первой ложки. Да и готовить её совсем несложно.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Мясные ингредиенты - 400 - 450 г

( буженина, ветчина, язык, отварное куриное мясо, вареная говядина, копченый бекон, охотничьи сосиски или колбаски...)

Мясной бульон - 1 л

Лук - 150 г (1 шт)

Морковь - 150 г (1 шт)

Огурцы маринованные - 150 г (2 - 3 шт)

Маслины с соком - 0,5 банки (400 г)

Томатная паста - 2 ст ложки

Растительное масло - 3 ст ложки

Сливочное масло - 30 г

Маринад с огурцов - 100 - 150 мл

Лавровый лист - 2 шт

Соль, смесь перцев - по вкусу

При подаче на стол:

Сметана

Зелень

Дольки лимона

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео

Мясные продукты я уже нарезала маленькими кубиками. У меня здесь буженина из говядины, пастрома куриная, сосиски, варёная куриная грудка, мясо индейки, приготовленное в духовке, и немного варёно-копченой колбасы.

Маринованные огурцы также мелко режем.

Лук мелко режем, а морковь трём на крупной тёрке. Маслины режем кружочками.

Теперь в мясной бульон выкладываем маринованные огурцы и даём им немного провариться, пока делаем зажарку. Но если вам нравится, чтобы огурчики были в солянке потверже, то это можно не делать.

Лук и морковь обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.

Затем добавляем сюда мясные ингредиенты и слегка обжариваем их. Теперь добавляем томатную пасту и снова чуть-чуть обжариваем.

Выкладываем в кастрюлю с бульоном и огурцами мясные ингредиенты с луком. Сразу добавляем сок с маслин, немного огуречного маринада, лавровый лист.

Всё это должно закипеть и провариться 3 - 4 минуты. Затем солим, перчим по вкусу.

В самом конце добавляем маслины.

Всё, наша солянка готова! Аромат от неё идёт просто божественный!

При подаче на стол в каждую тарелку кладём дольки лимона, сметану и посыпаем зеленью. По желанию можно добавить целые маслины.

Привет друзья. Очень часто готовлю эту, можно сказать, незатейливую закуску из чернослива и грецких орехов на любой праздничный стол (в том числе новогодний или на Рождество), потому что она действительно очень вкусная, к тому же, полезная, с интересным, необычным вкусом, а делать её ровно 5 минут.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Чернослив - 15 шт

Грецкие орехи 15 шт (по 1/4 ч)

Майонез - 1 ст ложка

Сметана - 1 ст ложка

Чеснок - 1 - 2 зубчика

✨✨✨✨✨

Для этой закуски берем чернослив без косточек. Если он сухой, то заливаем его кипятком минут на 10 - 15, а затем обсушиваем бумажным полотенцем.

У меня чернослив мягкий, поэтому я его сразу начиняю кусочками грецкого ореха. Четвертинки ореха достаточно для одной штучки чернослива.

Теперь делаем соус. Смешиваем в чаше сметану и майонез в равных количествах. Обязательно добавляю сметану, чтобы соус получился нежнее. Добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.

Этим соусом щедро смазываем сверху наш чернослив с орехами. Вот и всё. Хорошо бы дать настояться этой закуске пару часов. А украсить можно листиками кинзы (это лучше всего), но можно и петрушку или укроп взять.

Салат, который мы будем с вами сегодня готовить, очень сильно отличается по вкусу от классического. Но поверьте, он получается тоже очень интересный и вкусный. А ещё, я для приготовления этого салата буду использовать сырую свёклу. Ведь у меня есть свой способ приготовить её быстро и вкусно.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Селёдка - 1 шт (250 г очищенная)

Сырая свёкла - 2 шт (400 г)

Лук - 2 шт (300 г)

Морковь - 2 шт (300 г)

Варёный картофель - 3 - 4 шт (250 г)

Варёные яйца - 3 - 4 шт

Маринованный огурец - 2 шт (150 г)

Майонез - 150 г

Сметана - 75 г

✨✨✨✨✨

Итак начнём.

Сырую свёклу я уже почистила.

Теперь трём её на крупной тёрке.

Также сразу трём морковь на крупной тёрке.

Лук мелко режем.

Затем берём одну сковороду, выкладываем в неё свёклу, добавляем немного воды. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим свёклу около 10 минут.

На другой сковороде обжариваем морковь и лук до золотистого цвета на совсем небольшом количестве растительного масла.

Эти овощи жарятся также буквально 10 минут.

Затем мы их перекладываем на широкие тарелки, чтобы овощи быстрее остыли.

А сами подготовим остальные ингредиенты для салата.

Селёдка у меня уже почищена, так что я её просто режу мелкими кубиками.

Маринованные огурцы трём на крупной терке.

Мне нравится в этом салате добавлять к майонезу сметану, буквально третью часть, чтобы салат получился нежнее.

Для удобства сборки салата перекладываем майонез со сметаной в целлофановый пакет.

Ну и начинаем сборку салата.

Дно блюда я смазываю тоненьким слоем майонеза со сметаной.

Картофель трём на крупной тёрке сразу на блюдо. Мне кажется, что так проще распределить его равномерно по блюду. Смазываем картофель тонким слоем майонеза со сметаной.

На картофель выкладываем мелко нарезанную селёдку и также равномерно  распределяем её по блюду.

Сверху на селёдку идёт обжаренная морковь с луком. Если при обжаривании у вас получилось лишнее растительное масло, старайтесь, чтобы оно не попало в салат.

На морковь с луком выкладываем маринованный огурец, предварительно отжатый от лишнего сока. Огурец придаст легкую кислинку нашему салату, и его вкус будет интереснее.

Теперь снова смазываем салат майонезом со сметаной.

Следующий слой варёные яйца. Я их так же сразу тру на блюдо на крупной тёрке.

Смазываем слой из яиц майонезом со сметаной.

Ну и сверху, последним слоем выкладываем свёклу. Равномерно распределяем её поверхности салата и также смазываем майонезом со сметаной.

В общем-то, наш салат готов. Его осталось украсить, и дать ему настояться.

Я не великая мастерица украшать, поэтому у меня всё просто: делаю импровизированные веточки ёлки из укропа, а игрушки для них (новогодние шары) я вырезала из разноцветного, маринованного, болгарского перца.

И посмотрите как хорошо настоялся наш салат. У меня он провел в холодильнике ночь.

Салат получился очень вкусный, интересный и абсолютно не похожий на классический салат "селёдки под шубой".

Привет друзья. Хочу показать вам, какие вкусные слоёные тарталетки можно заранее приготовить для праздничного, в том числе и Новогоднего стола. Я их делаю из слоёного теста на пиве. Это тесто делается очень быстро и просто. Тесто получается вкусное, хорошо слоёное, оно отлично сочетается с любой начинкой (и не сладкой, и сладкой) и, к тому же, оно не раскисает даже от сочной начинки (я специально проверяла). Такие тарталетки можно приготовить заранее, хоть за две недели до праздника, только убрать их в целлофановый пакет.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Просеянная мука - 500 г

Сливочное масло - 200 г

Пиво - 200 г

Соль - щепотка

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео

В чаше перетираем в однородную крошку просеянную муку и размягченное сливочное масло.

Добавляем щепотку соли, выливаем стакан пива и замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой. Я вымешиваю тесто прямо в чаше, только в конце можно немного вымесить его на столе. Муку при этом старайтесь не добавлять, чтобы тесто получилось мягкое, не за битое мукой.

Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса, но лучше на час.

Обминаем тесто на столе и делим на части.

Берём одну часть и раскатываем её в тоний лист, толщиной около 2 - 3 мм.

Теперь берем стакан и им вырезаем из теста кружочки диаметром около 7 см можно чуть больше.

Я для приготовления тарталеток буду использовать вот такие силиконовые формочки. Дно этой формочки 3,5 см, а верх - 5,5 см.

Равномерно распределяем кружок теста по обратной стороне силиконовой формы. Теперь накалываем вилкой дно тарталетки. Это делаем для того, чтобы тесто сильно не поднималось. И тут два варианта. Если вам не принципиально, чтобы бока тарталеток получились рифлеными, формочки с тарталетками можно выложить на противень, а сверху на них положить  какую-либо прямоугольную, но не тяжёлую форму, чтобы ещё немного придавать тесто сверху.

Если вы хотите сделать рифленые бока у тарталеток, на тесто сверху нужно надеть другую такую же силиконовую формочку. Этим способом, конечно же, за один раз можно сделать меньше тарталеток, но они быстро пекутся.

Выпекаем тарталетки в духовке, разогретой до 180 градусов около 10 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Затем я снимаю верхние формочки, и если необходимо, допекаю тарталетки ещё 5 - 7 минут.

И вот такие слоёные, очень вкусные тарталетки у нас получились. Как я и говорила выше, их можно начинить абсолютно любой начинкой: мясной, рыбной, овощной, грибной, и даже сладкой.

Для проверки заполнила одну такую тарталетку салатиком из свёклы и оставила на 3 часа. Как видите, тарталетка осталось хрустящий, но нежной.

Привет друзья. Хочу предложить вам ещё один простой, но вкусный, полезный, сытный и одновременно лёгкий салат из свёклы. Лёгкий он и по составу, и по способу приготовления. А получается очень вкусно и сытно. Я таким салатиком даже тарталетки на праздничный стол наполняю - порционно, красиво и вкусно. А ещё я делаю этот салат из свежей свёклы - у меня есть отличный способ приготовить свёклу за 10 минут.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Сырая свёкла - 3 шт (600 г)

Лук - 1 шт (150 г)

Маринованные огурцы - 2 шт (100 г)

Варёные яйца - 3 шт

Чеснок - 3 - 4 зубчика

Майонез - 100 г

Соль, перец по вкусу

✨✨✨✨✨

Сырую свёклу я уже почистила и потёрла на крупной тёрке.

Затем берём сковороду, выкладываем в неё свёклу, добавляем немного воды. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим свёклу около 10 минут.

За это время подготовим остальные ингредиенты для салата.

Маринованные огурцы и варёные яйца трём на крупной терке. Чеснок трём на мелкой тёрке. Лук мелко режем.

Свёкла за это время приготовилась.

И посмотрите, она не расползлась, осталась красивая на вид. А ещё, если свёкла вам попалась невкусная, то есть не сладкая, её можно слегка посыпать сахаром во время тушения, и она будет вкусная.

Даём свёкле немного остыть и затем соединяем в чаше все подготовленные ингредиенты.

Добавляем майонез. Кстати, чтобы салат был нежнее, майонез можно немного разбавить сметаной (в пропорции 2 : 1).

Теперь пробуем салат и солим, перчим его по вкусу.

Всё! Наш салат готов! Его можно и просто салатом на каждый день на стол подавать. А можно использовать как начинку в тарталетки.

Привет друзья. Хочу предложить вам 5 вариантов закусок на праздничный стол, конечно же, и на Новогодний стол тоже, которые считаю универсальными. Все эти закуски можно подать на стол как самостоятельное блюдо, а можно использовать их в качестве начинки в тарталетки.

И сделаем мы с вами очень вкусный ГРИБНОЙ ПАШТЕТ, причём делать его мы будем из плотных ножек вешенок, которые многие выбрасывают.

Также сделаем очень интересный, вкусный СЕЛЁДОЧНЫЙ ФОРШМАК (у меня есть свой секретный ингредиент, который очень украшает вкус форшмака)

Ещё мы сделаем САЛАТ-ЗАКУСКУ из КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК , который и в тарталетках будет очень вкусно "выглядеть", а можно его и просто салатиком на стол подать.

Также у нас будет сегодня супер простой в приготовлении салат ВИТАМИННЫЙ. Уверена, что продукты для этого салата всегда найдутся у вас в холодильнике. И этот салат также может быть вкусной и полезной начинкой в тарталетки.

Ну и напоследок мы сделаем ЕВРЕЙСКИ САЛАТ. Наверное, это самый универсальный салат, ведь его можно использовать и как начинку в тарталетки, и как намазку на бутерброды, и прмазать им канапе или закусочные тортики.

В общем, давайте готовить.

01:15 ГРИБНОЙ ПАШТЕТ

03:05 ФОРШМАК ИЗ СЕЛЁДКИ

04:15 САЛАТ-ЗАКУСКА из КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

05:20 САЛАТ ВИТАМИННЫЙ

06:40 ЕВРЕЙСКИ САЛАТ

✨✨✨✨

1. ГРИБНОЙ ПАШТЕТ

РЕЦЕПТ:

Грибы вешенки (плотная часть) - 500 г

Лук - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 2 ст ложки

Сливочное масло - 30 - 40 г

Мягкий плавленый сыр - 2 ст ложки

Соль, перец по вкусу.

Готовые тарталетки маленького размера

2. ФОРШМАК ИЗ СЕЛЁДКИ

РЕЦЕПТ:

1 селёдка

2 варёных яйца

1 луковица (100 гр)

1 яблоко (100 гр)

100 гр сливочного масла

100 гр мягкого плавленого сыра

3. САЛАТ-ЗАКУСКА из КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

РЕЦЕПТ:

400 гр крабовых палочек

400 гр помидор

200 гр твёрдого сыра

100 гр майонеза

2 - 3 зубчика чеснока

4. САЛАТ ВИТАМИННЫЙ

РЕЦЕПТ:

5 варёных яиц

1 пучок зелёного лука

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

1 пучок кинзы

3 - 4 зубчика чеснока

2 ст ложки майонеза

1 ст ложка с верхом мягкого плавленного сыра

Соль по вкусу

5. ЕВРЕЙСКИ САЛАТ

РЕЦЕПТ:

Твёрдый сыр (плавленый) - 100 г

Чеснок - 3 - 4 зубчика

Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок

Майонез - 100 г

✨✨✨✨✨

Описание приготовления всех пяти закусок очень объёмное, поэтому предлагаю просто посмотреть видеорецепт. А состав ингредиентов для каждой закуски я указала выше.